Feinschmeckertouren – Der kulinarische Reisepodcast

Wie scharf darf Dijon-Senf eigentlich sein? 🌶️ Und was erwartet dich hinter einer unscheinbaren schmiedeeisernen Tür mitten in der Stadt? In dieser Folge setzen wir unseren kulinarischen Bummel durch Dijon fort und probieren uns durch außergewöhnliche Senfsorten – von Chardonnay über Honig und Rosmarin bis hin zu Trüffel. Danach entdecken wir ein verborgenes Restaurant in einem historischen Stadtp...

Was hat ein Gewürzbrot mit Käse und Foie Gras zu tun? Warum streicheln Besucher in Dijon eine Eule an einer Kirchenfassade – und welches Geheimnis steckt hinter den burgundischen Klassikern auf unserem Teller? 🇫🇷🧀🍷 In dieser Folge setzen wir unseren kulinarischen Stadtbummel durch Dijon fort und entdecken zauberhafte Fachwerkhäuser, eine süße Spezialitätenmanufaktur, eine außergewöhnliche Aperit...

Was haben ein Käseladen mit Reifekeller, eine knusprige Tortilla, ein Dessert in Form eines Apfels und Weinbergschnecken mit Trüffel gemeinsam? Sie alle gehören zu unserer kulinarischen Entdeckungstour durch Dijon! 🇫🇷🧀🍷 Wir nehmen dich mit in kleine, besondere Geschäfte und Restaurants, probieren überraschende Aromen und entdecken französische Spezialitäten, die man nicht unbedingt auf der klass...

Endlich können wir unseren Senf dazu geben – willkommen in Dijon Ja, der Kalauer musste sein. Aber Dijon ist weit mehr als eine Senfmarke auf dem Supermarktregal. Es ist eine Stadt, die man riechen kann, bevor man sie ganz versteht. Wir folgen der Eule – dem stadtbekannten Wegweiser durch die Altstadt – vorbei an Belle-Époque-Fassaden, schmiedeeisernen Balkonen und einem Torbogen, der entfernt an...

Von außen eine klassische Schwarzwälder Gaststube. Von innen dunkelgrüne Wände, goldene Tischlämpchen, ein Fuchs mit Bommelmütze an der Wand – und ein Konzept, das man so hier noch nicht erwartet hätte. Das Restaurant Blümchen in Oepfingen bei Freiburg macht Schwarzwald-Tapas. Und die haben es in sich. Vitello Schwarzwald mit geräucherter Forelle, Kräuterseitling auf Selleriepüree mit Hagebuttench...

Seit 1850 reift hier Wein. Und die Fässer? Die trinken dabei selbst ein kleines Schlückchen mit – so hat es Baptiste erklärt, unser Gastgeber in der historischen Kellerei Moillard im Burgund. Was hier passiert, ist Leidenschaft mit System. Von der Mazeration über die malolaktische Gärung bis zum Reifen im Vogesenholz – wir bekommen den kompletten Einblick. Und lernen nebenbei, warum ein Burgunder-...

Ein Wassergraben, knarzendes Parkett und Fine Dining – Burgund mal ganz anders Manchmal muss es einfach ein Château sein. Eine lange Allee, ein Springbrunnen, ein Wassergraben – und ein Dielenboden, der beim Nachhausekommen so charmant knarzt, dass man das Schleichen gleich aufgibt. Das Château de Saulon ist kein Hotel. Es ist eine Erfahrung. Und die beginnt schon beim Frühstück mit herzhaften bur...

Vier Winzer, ein Glas, unendlich viel Burgund – die Weinmesse geht weiter Cabrio offen, Frühlingssonne, Burgund. Und mittendrin eine kleine Weinmesse, die beweist: Mehr ist manchmal weniger. Überschaubar, persönlich, authentisch – genau so mag man das. In dieser Folge ziehen wir weiter durch die Markthalle von Nuits-Saint-Georges und verkosten uns durch vier weitere Weingüter. Von einem klassische...

Wer braucht schon Ostereier, wenn er Pinot Noir verkosten kann? Wir sind am Ostersonntag mitten in der Markthalle von Nuits-Saint-Georges gelandet – beim Salon des Vins, dreiunddreißigste Ausgabe, 42 Aussteller, ein Glas und los. Nuits-Saint-Georges ist mehr als ein klingender Weinname. Charmante Gassen, offene Weinkeller überall in der Stadt, ein Glockenturm aus dem 17. Jahrhundert – und Winzer,...

Spätburgunder, Flaschenwolken und Mozart – das große Finale am Kaiserstuhl Ein Novembertag im Wald. Dunkle Beeren, Balsamisches, Trüffel, Leder. So klingt ein Spätburgunder vom Kaiserstuhl – und so schmeckt er auch. In dieser letzten Folge unserer kleinen Kaiserstuhl-Trilogie bringt Martin Schmidt die roten Weine ins Glas und erklärt, warum sein Spätburgunder kein Allerweltswein ist – und warum er...

Rosé, Klimawandel und Schmetterlinge im Bauch – der Kaiserstuhl zeigt, was Wein wirklich kann Sauvignon Gris gegen Grauburgunder. Zwei Gläser, ein direkter Vergleich – und ein Winzer, der genau weiß, was Terror wirklich bedeutet. Heute geht es weiter am Kaiserstuhl, und Martin Schmidt lässt die Weine sprechen. Dazu gibt es Einblicke, die man so selten bekommt: Warum der Klimawandel den Winzer früh...

Vulkanerde, Zukunftsvision und Weine, die man nicht vergisst – der Kaiserstuhl von seiner besten Seite Deutschlands heißeste Weinregion. Ein Vulkan unter den Reben. Lössboden, der Weine hervorbringt, die anderswo schlicht nicht möglich sind. Willkommen am Kaiserstuhl – und willkommen bei Martin Schmidt, einem Winzer, der die Zukunft des Weinbaus neu denkt. Drei Betriebe, 170 Vertragswinzer, eine M...

Eine kleine schwarze Beere mit ganz großer Geschichte – zu Gast im Cassissium Wein kennt man aus dem Burgund. Aber wusstest du, dass diese Region auch die Heimat einer kleinen, tiefschwarzen Beere ist, die hier seit über 100 Jahren zu einem der bekanntesten Liköre Frankreichs verarbeitet wird? Wir sind im Cassissium in Nuits-Saint-Georges – und hier dreht sich alles um die schwarze Johannisbeere....

Es gibt Abende, an denen eine Stadt plötzlich mehr ist als Architektur und Weinflaschen. Die Gassen leuchten warm, die alten Mauern erzählen Geschichten – und aus einem kleinen Restaurant strömt ein Duft entgegen, der sofort Lust auf mehr macht. Genau so ein Abend war das im La Table de Guigone, einem kulinarischen Kleinod in der Altstadt von Beaune, nur wenige Schritte von den berühmten Hospices...

Französisches Savoir-vivre pur – wo man in Beaune wohnt, isst und einfach ankommt Es gibt Momente auf Reisen, wo man durch eine Einfahrt fährt, einen Innenhof betritt – und sofort weiß: Hier bin ich richtig. Genau so war es für uns beim Hotel Belle Époque in Beaune. Ein altes Weinhändleranwesen, schmiedeeiserne Glaselemente, eine schwere Holztreppe mit samtigen Teppichen, ein Zimmer mit grüner Sto...

Wo Weingeschichte und Winzer-Nachwuchs aufeinandertreffen – eine unvergessliche Verkostung in Beaune Stell dir vor, du klingelst an einem alten Tor mitten in Beaune, es öffnet sich – und dahinter wartet eine Weinwelt, die dich so schnell nicht mehr loslässt. Genau das ist uns passiert bei unserem Besuch der Domaine du Lycée Viticole de Beaune. Seit 1884 werden hier nicht nur außergewöhnliche Weine...

Kopfsteinpflaster, Weinkeller und Schnecken mit Kräuterbutter – willkommen in Beaune Stell dir vor: Du biegst um eine Ecke, siehst eine farbenfrohe Wandmalerei an einem alten Weinhandlungsgebäude, das Kopfsteinpflaster glänzt noch vom Morgenregen – und du weißt sofort: Hier bist du richtig. Genau das haben wir in Beaune erlebt. Und in dieser Folge nehmen wir dich mit. Wir schlendern über den brode...

Wenn Destillate Geschichten erzählen – zu Gast bei Faude in Bötzingen am Kaiserstuhl Was passiert, wenn sizilianische Blutorangen auf badische Handwerkskunst treffen? Wenn ein Whisky nach texanischer Ranch-Luft duftet – und trotzdem durch und durch Kaiserstuhl ist? Und wenn Rote Beete plötzlich nicht mehr nur Beilage, sondern flüssige Poesie wird? In dieser Folge erleben wir hautnah, was es bedeut...

Was macht einen Obstbrand wirklich außergewöhnlich? In dieser Folge sind wir zu Gast bei Destillateur Florian Faude am Kaiserstuhl und tauchen in die faszinierende Welt feiner Brände ein. Wir sprechen über alte Obstsorten, die Kunst des Destillierens und darüber, warum Qualität schon auf der Streuobstwiese beginnt. Außerdem verrät Florian, wie ausgerechnet Gurke und Rote Bete zu preisgekrönten Spi...

In dieser Folge nehmen wir dich mit zum Abendessen in ein spannendes Restaurant der Region La Mancha. Mitten in Almagro entdecken wir traditionelle Küche auf überraschend hohem Niveau. Freu dich auf eingelegte Mini-Auberginen , eine echte Spezialität aus der Region. Dazu probieren wir ein aromatisches Pisto Manchego , das an Ratatouille erinnert und doch ganz anders schmeckt. Außerdem gibt es butt...

In dieser Folge geht unsere kulinarische Reise durch Almagro weiter. Wir tauchen noch tiefer in die spanische Kultur des Mittagessens ein. Und natürlich klären wir die wichtigste Frage: Hat Betina wirklich noch ein Dessert bestellt? Freu dich auf Millefeuille mit Vanillecreme , Cheesecake und spanische Dessertklassiker mit Karamell und Brandy. Außerdem vergleichen wir zwei ganz unterschiedliche Re...

🎭🍷 Spontan verliebt: Ein kulinarischer Zwischenstopp in Spanien Manchmal sind es genau die ungeplanten Stopps, die eine Reise unvergesslich machen ✨ In dieser Folge erzählen wir, warum uns ausgerechnet eine Pool-Panne in eine völlig unbekannte Stadt geführt hat – und warum das die beste Entscheidung war. 🇪🇸 Mitten in der Theaterstadt Almagro entdecken wir charmante Plätze, lebendige Geschichte...

Auf unserer Spanientour nehmen wir dich diesmal mit in die sanften Hügel der Provinz Jaén – mitten hinein in eines der größten Olivenanbaugebiete der Welt 🌿🫒 . Zwischen Sevilla und Madrid legen wir einen spontanen Stopp in La Carolina ein und entdecken, wie reizvoll ungeplantes Reisen sein kann. Der Duft reifer Oliven liegt in der Luft, das rustikale Hotel La Perdiz sorgt für echtes Spanien-Flai...

✨🍷 Ein Abend voller Genuss am Bodensee In dieser Folge nehmen wir dich mit an einen ganz besonderen Ort: das Romantikhotel Johanniter Kreuz, eingebettet zwischen Weinbergen, alten Höfen und ganz viel Geschichte. Vor dem knisternden Kamin genießen wir ein Dinner, das Tradition und moderne Küche auf wunderbar elegante Weise verbindet. 🍽️ Von feinem Kalbstatar und zarter Quiche über raffiniert ange...