El Rincón del Sibarita

En este primer programa del año, arrancamos haciendo un repaso del año gastronómico 2023 y charlamos con el asturiano Alejandro Montes, de la Quesería Marqués de Valladares (Vigo), y con el profesor y escritor Eduardo Infante, sobre su nuevo libro “Gastrosofía”, que mezcla filosofía y gastronomía.

Despedimos el año haciéndonos eco del restaurante elegido por "El Comidista" como el más interesante de Asturias. Se llama L´Alma y está en Avilés. Entrevistamos a padre e hijo, Lolo y Samuel. El primero fue cocinero durante casi 40 años de Casa Víctor. El segundo acaba de tomarle el relevo con su restaurante Llumbre. Tiempo también para hablar de accesibilidad y de los problemas que tienen las pe...

En el programa de hoy charlamos con Manuela Flórez, que acaba de abrir en Avilés "El Rincón Suizo", con especialidades del país helvético; y con Raquel Bayón, más conocida en redes sociales como "Rapacina Repostera". Además, repasamos las noticias gastronómicas de la semana, que vienen con muchos premios para Asturias.

Programa especial desde Colunga, con motivo de su Semana de Les Fabes. Charlamos con su Alcalde, José Ángel Toyos, y con las hosteleras María Busta, de Casa Eutimio, Ana, del Restaurante Vistalegre y Mari Paz Fontela. Además, repasamos las noticias gastronómicas de la semana y los mejores planes en clave gastro.

Programa especial desde Castrillón, en el que charlamos con Isabel Bravo, del Restaurante Diego; Guillermo González, de Èleonore; y las concejalas Marián Carbajal, de Turismo, y Rosa Rubio, de Cultura. Además, repasamos las noticias gastronómicas de la semana, que pasan por el Congreso de Hostelería Sostenible celebrado en Oviedo, los premios de la IGP Faba de Asturias y los finalistas del Concurs...

Charlamos con Marcos Mistry, jefe de cocina del Restaurante Marcos de Gijón, que acaba de recibir su primera Estrella Michelin junto a NM, de Nacho Manzano, en Oviedo. Casa Marcial, también de los hermanos Manzano, y Monte, de Xune Andrade, al que también escuchamos, completan las novedades de la guía roja en Asturias, con dos Estrellas Verdes. También charlamos con Román Gutiez, de la Sidrería Ro...

En el programa de hoy charlamos con Roberto Gómez, del grupo El Antoju, que está a punto de abrir su nuevo restaurante en el barrio madrileño de La Latina, y con Yvonne Corral, del restaurante Casa Telva, premio Compromiso con la Tradición Asturiana de OTEA. Además, repasamos el resto de premiados por la patronal hostelera y los planes gastro más apetitosos para el fin de semana.

Programa espacial desde Madrid con motivo de la proclamación de Oviedo como Capital Española de Gastronomía 2024. Charlamos con la vicepresidenta del Principado, Gimena Llamedo, el Alcalde de Oviedo, Alfredo Canteli, Pedro Caramés (Asociación de Sidrerías de la Calle Gascona) y Miguel Ángel De Dios (Cofradía del Desarme).

En el programa de hoy charlamos con el cocinero avilesino Alejandro Villa, de El Café de Pandora, que se coló entre los 8 finalistas al premio Cocinero Revelación de Madrid Fusión 2024. También con Didier Robles, de La Esquina de Gijón, que el lunes competirá en Londres, en la gran final del World Steak Challenge. Además, programa de muchos premios: Grupo Trabanco recibió el Premio Nacional de Hos...

En el programa de hoy charlamos con Rubén Remis, de la Quesería Enrique Remis, que repite como ganadora del Certamen del Queso Gamonéu en la categoría del Puerto. Un queso que, junto al del valle, se fueron a Casa Morán, que pagó 3800 euros por el lote. También conversamos con Dolores Costales, una auténtica experta en calabazas, que cultiva multitud de variedades distintas en su finca en Villavic...

En el programa de hoy, charlamos con Iñaki y Lola, del restaurante Alenda, en Villaviciosa, que ha sido incluido en la Guía Michelin, junto a Abarike, de Lara Rodríguez, en Gijón. Y del concejo maliayo nos vamos a Cabrales, para hablar con Juanjo Fernández, de la quesería artesanal El Cabriteru. Antes, os contamos toda la actualidad gastronómica de la región y los planes más destacados para el fin...

Hoy conocemos uno de los proyectos más novedosos que se están llevando a cabo en el Principado, charlando con Rebeca Cerezo y Víctor Marchena, de Sede, la primera kombucha artesana realizada en Asturias. Y de la innovación a la tradición, porque también nos acompaña Ramón Rodríguez, que fuera director del RIDEA (Real Instituto de Estudios Asturianos), para hablar de uno de los eventos gastro más a...

Repasamos todos los protagonistas de Gastrollar, escuchando las voces de Pedro Sánchez (restaurante Bagá), María Solivellas (restaurante Ca Na Toneta) y Julen Baz (Garena), con los que charlamos. También se pasó por nuestros micrófonos Juan Luis García, que repasa sus 12 años como sumiller en Casa Marcial y nos desvela cuál será su nuevo proyecto laboral. Conversamos con el experto en champán Phil...

Arranca el certamen gastronómico Gastrollar y se abren las inscripciones para el concurso Explorando el Pote Perfecto. Además, te traemos los mejores planes: Agrosiero y Siero de Pinchos en Siero, Festival de la Avellana en Infiesto o el Salón Internacional de les Sidres de Gala en Gijón. Charlamos con María, de la Confitería Bode de Gijón y con Juan Carlos Gómez Ramos, de la pizzería Las Candelas...

La actualidad viene marcada por la celebración de Agropec y la defensa del campo asturiano. Desde mañana, ganaderos, agricultores y elaboradores se dan cita para mostrarnos quesos, hortalizas o sidras. Además, miramos a la celebración de las sidras de Gala y de Gastrollar. Entrevistamos al nuevo presidente de los sumilleres asturianos, Tano Ruiz de la Peña, quien nos habla de la nueva titulación s...

Los tortos continúan siendo protagonista en Oviedo por segunda semana consecutiva. Otea, con la colaboración de la Cofradía del Torto, ha creado unas jornadas que son nuevas, divertidas y que están siendo un éxito. Mientras, en Candás están preparando la Feria de la Conserva, que se celebrará del 20 al 23 de julio. Entrevistamos y homenajeamos a Paco Ron, toda una institución en la gastronomía nac...

Último programa de la temporada, en el que repasamos los principales eventos gastronómicos de lo que queda del verano. Además, el de Casa Gerardo ha sido elegido como el mejor arroz con leche del mundo según una publicación peruana. Charlamos con José Manuel Martínez, de helados Cremela, y con Javier del Valle, del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos.

El Rincón del Sibarita ha recogido los bártulos, los ha metido en una maleta y los ha desplegado, este jueves, en la Plaza Mayor de La Bañeza, en la comarca de La Valduerna de León. Desde allí, hemos emitido un capítulo especial de nuestro espacio gastronómico, con Yolanda Montero y David Fernández-Prada. El menú ha sido de lujo: de entrante, una entrevista a la concejala de Turismo de La Bañeza,...

Muchos y variados contenidos en el programa de hoy. Hablaremos de Soletes Repsol, de las jornadas “Gijón Bonito”. Comeremos otros pescados con “Gijón Sabe a Mar”, añadiremos un buen plato de cordero al menú con la fiesta del “Prau Llagüezos”. Conoceremos los premios 2023 de “Las Calderetas de Don Calixto”. Homenajearemos a todo un grande de la cocina que se retira, Paco Ron, quien tuvo estrella Mi...

Repasamos los premios a las mejores Sidras de Asturias y planes, como el IX Concurso de Tostas Descenso Folklórico del Nalón en Laviana. Recordamos a la fallecida Antonia Díaz Cabañas, madre de Jaime Uz. Charlamos con Luis Menéndez, de Alalunga, ganador de Gijón de Pinchos y con la bodeguera Maite Geijo, que nos presenta su proyecto “Vinológico”.

Programa con muchos reconocimientos el de esta semana. Casa Marcial, reconocido entre los 150 mejores restaurantes de España en la lista OAD, en la que también recomiendan a Casa Gerardo, el Real Balneario de Salinas y La Huertona. Más reconocimientos: tres pizzerías asturianas, en la final del III Concurso Nacional de Pizzas. Ya están a la venta las entradas de Spirit Planet y sigue un fin de sem...

Reconocimientos para Sidras El Gaiteru y el paté de sardinas de Güeyu Mar. Repasamos los ganadores de la Preba de la Sidra y los planes para el fin de semana: concurso de pinchos en Grao y festival de la fresa en Candamo. Charlamos con Julio Menéndez, de La Raíz 15, y con los participantes en el Famous Wine Festival Beatriz, de Casa Topete, y Miguel, del Tuercebotas.

Dos nuevos restaurantes asturianos en la Guía Michelin: Marcos, de Gijón, y NM, de Oviedo. La Puerta de Cimadevilla, vencedor de Oviedo de Pinchos y Carlos Guardado recibe el galardón “Guisandera de Oro”. Los planes pasan por la Preba de la Sidra de Gascona y el Festival de la Boroña en Torazo. Charlamos con Toño Villa, experto en guisantes, y con José Viejo, de La Huertona, premiado en los galard...

Llega el bonito a Asturias, con precio récord. Los planes gastro pasan por Oviedo de Pinchos y la Feria del Queso y el Vino de Avilés. Además, charlamos con el experto parrillero Mariano García Poyuelo y con Blanca Fresno, único jurado española en los World Beer Award.

Hoy charlamos con Abel Terente, del Asador de Abel, que se retira tras más de cinco décadas en el sector, y con Javier Farpón, que coge las riendas del mítico restaurante. También con David Feito, que acaba de abrir un nuevo local en Gijón dedicado a los productos fermentados. Repasamos las noticias gastro de la semana: los ganadores de las “batallas de gallos” de coctelería, la final del Cheese T...