Domina tu Cocina

Al rescate de las tradiciones gastronómicas de México, esta receta de Huauzontles en Salsa de Chile Pasilla será un lujo de sabor a tu paladar. INGREDIENTES:1 Kg de Huauzontles8 Chiles Pasilla1 Chile chipotle seco2 Jitomates GuajeUn trozo de cebolla2 Dientes de ajo250 Grs de Queso Cotija o250 Grs de Queso Oaxaca5 Huevos Harina de Trigo (todo uso)Consomé de Pollo ( al gusto)Aceite3 pimientas gordas...

INGREDIENTES 2 Filetes de Tilapia 6 Dientes de ajo 2 Chiles Guajillo 2 Cucharadas de mantequilla Aceite de oliva Jugo sazonador Salsa inglesa 1/2 Limón (su jugo) Sal con ajo Pimienta Perejil un ramito 1/2 taza de vino blanco EL PASO A PASO Picar finamente los ajos y cortar con tijeras en anillitos los chiles, desechando el rabito y las semillas. En un sartén caliente agregar aceite de oliva (unas...

Vas a querer hacer esta receta diariamente, Pollo Campesino, con todo el sabor del campo!! NGREDIENTES: 1 Kg. de pollo (muslos y piernas) 3 Jitomates Guaje 1/4 de cebolla 2 Dientes de ajo 3 Chiles Jalapeños 3 Chiles Poblanos medianos (o 2 si son grandes) Una lata chica de granos elote amarillos. 3 Pimientas negras 2 Clavos de olor Una pizca de cominos Orégano mexicano Sal con ajo Consomé de pollo...

De sabor fino y delicado esta estupenda Pasta en Salsa de Cilantro que, acompañada con pollo asado, hará la cena ideal. INGREDIENTES: 300 grs de Pasta Farfalle (Moño grande) 150 ml de Crema ácida 90 grs de queso crema 1/2 taza de leche 3 cdas. de mantequilla Un ramito de cilantro Una cucharadita de consomé de pollo en polvo 1/2 cebolla Queso parmesano rallado (opcional) Sal Sal con ajo Pimienta EL...

Estupenda y exquisita receta!! disfruta de esta Lasaña de Pollo que marcará la diferencia en sabor!! INGREDIENTES: Un paquete de lasaña, de preferencia que no necesite remojar 1 Pechuga de pollo 3 Chiles Poblanos 1 Cebolla Un ramito de hierbabuena (opcional) 5 Dientes de ajo 2 Cucharadas de Consomé de pollo en polvo 90 Grs de Harina de trigo todo uso 90 Grs. de mantequilla 1/2 Lt. de leche tibia 6...

Una delicia de receta con toques especiales que marcarán la diferencia con los demás aguacates rellenos. INGREDIENTES: Una lata de atún de 295 grs. con el agua drenada. 3 Cucharadas de mayonesa Un trocito de cebolla morada en cubitos 3 Tallos de apio picaditos. Una cucharada de perejil picado 2 Chiles Serrano bien picaditos. Una cucharada de mostaza común 1 Taza de lechuga picada Medio limón verde...

La receta mas picosita y deliciosa!! Camarones a la Diabla con un sabor de locura que te encantará!! INGREDIENTES: 400 grs. de Camarón fresco 4 Chiles Guajillo 2 Chiles Chipotle 4 Chiles de Árbol 1/2 Cebolla Una naranja Un limón 3 Dientes de ajo Aceite de oliva extra virgen Consomé de pollo en polvo o caldo de camarón en cubitos. Agua Sal con ajo, sal común y pimienta EL PASO A PASO: Limpiar los c...

Tradicional platillo con sabor muy mexicano que te va a encantar!! de esas recetas con sabor a familia!! ricas Calabacitas Rellenas Capeadas en Jitomate!! INGREDIENTES: 1 Kg. De calabacitas tiernas redondas 200 Grs. de Queso Cotija (añejo) 5 Huevos 5 Jitomates Guaje Una cebolla 2 Dientes de ajo 2 Chiles de árbol Harina de trigo todo uso Aceite vegetal Consomé de pollo en polvo Sal al gusto EL PASO...

Un platillo típico de la Ciudad de Toluca, capital del Estado de México en México, ideal para preparar tortas, pero también lo podrás disfrutar acompañado de arroz blanco o en tacos con tortillas de maíz o de harina. INGREDIENTES 1 kg de Carne molida de cerdo 4 Chiles Pasilla 4 Chiles Guajillo 1 Chile ancho 1 Jitomate Guaje 2 Tomates 5 Pimientas gordas 4 Clavos de olor Orégano Mexicano Cominos Con...

Deliciosos Vegetales Salteados con Carne de Res, con ese toque oriental que hará de tus reuniones y cenas todo un éxito!! INGREDIENTES: 1/2 kg de bisteces de res Brócoli (mediano) 3 Zanahorias 2 Calabacitas 2 Pimiento Morrón 1/4 Kg. Champiñones frescos 1 Cebolla 3 Dientes de Ajo Aceite de ajonjolí Fécula de Maíz Salsa de soya Sal con ajo Sal y Pimienta Consomé de pollo (opcional) EL PASO A PASO: C...

INGREDIENTES: Una lonja de salmón sin piel 400 Grs. de Tallarín Vino blanco, un vaso. 400 ml. de Crema acidificada 1 /2 barra de (90 grs)Ques crema Queso parmesano rallado, 200 grs. Leche Un diente de ajo 1/4 de cebolla morada Consomé de Pollo en polvo 3 Cdas. de Mantequilla Una cda. de Aceite de oliva extra virgen. Eneldo Sal y pimienta al gusto EL PASO A PASO: En la licuadora agregar la crema, u...

Para festejar y disfrutar hagamos juntos este delicioso Mole Verde, con mi receta típica, de varios ingredientes pero muy fáciles de conseguir. INGREDIENTES: 2 kg de Pollo 125 Grs. de Pepita Verde * 8 Tomates verdes o tomatillo 4 Chiles verdes Un ramito de Cilantro Un ramito de Perejil Un ramito de Epazote 3 hojas de Lechuga Un Chile poblano Un ramito de hojas de Rábano Un ramito Hierba buena 4 Di...

Deliciosa Sopa de Tortilla, con un estupendo caldillo de jitomate perfumado con chile pasilla, crocante y deliciosa. Con los complementos típicos que enriquecen el sabor de esta Sopa de Tortilla y que son aguacate, queso panela, chicharrón y chile pasilla tatemado. Una sabrosura!!! INGREDIENTES: 1 Kg de Tortilla de Maíz o una Bolsa de Tortilla Dorada para sopa. 5 Jitomates Guaje o Saladet Chicharr...

Para esa cena tan especial, aquí te dejo mi receta de Pollo a la Naranja, un lujo, con ese toque oriental agridulce que a todos encanta!! INGREDIENTES Una pechuga de pollo deshuesada. 5 naranjas dulces Harina de trigo una taza Azúcar una cucharada Salsa de soya, un chorrito. Un diente de ajo Fécula de maíz, 2 cucharadas Sal con ajo Aceite vegetal Ajonjolí 50 grs. Cebollín de 4 cebollitas. EL PASO...

Estupendas Espinacas a la Crema con el fino sabor de las del restaurante argentino, te van a encantar. La guarnición perfecto para tus parrilladas. INGREDIENTES: 1/2 Kg. de Espinacas frescas. 1/4 de Cebolla picada Un diente de ajo picado 3 Cucharadas de mantequilla Aceite de Oliva. 4 Rebanadas de tocino 400 ml. de Crema acidificada 200 ml. de Leche 90 Grs. de Queso crema Sal y pimienta al gusto Un...

Crujientes y deliciosas pescadillas hechas con filetes de pescado en jitomate muy deliciosas. Calientitas y bien doraditas son la entrada perfecta para tus comidas o como almuerzo un lujo de sabor. INGREDIENTES: 4 Filetes de pescado (sugerencia: Tilapia) 3 Jitomates Guaje o Saladet 1/2 Cebolla 1 Diente de ajo 1 Ramito de cilantro Sal con ajo Aceite vegetal Tortillas de maíz, las necesarias (17-20...

Para un fin de semana redondo nada mejor que un almuerzo exquisito, por eso hoy te traigo mi receta de este Caldo de Camarón. INGREDIENTES 250 Grs. de Camarón fresco sin cabeza 250 Grs. de Camarón seco grande 2 Zanahorias 3 Papas medianas 3 Jitomates 5 Chiles Guajillo 1 Chile Morita 1 Chile Pasilla 1 Cebolla 3 Dientes de ajo 1 Ramito de epazote 1 Ramito de cilantro 1 Limón Consomé de pollo en polv...

Vas a quedar sorprendido con el sabor fantástico de este Puré de Papa, sus ingredientes y la facilidad para hacerlo lo hacen la opción ideal para acompañar tus platillos!! INGREDIENTES PARA TRES PERSONBAS: 3 Papas medianas 3 Cucharadas de mantequilla Un diente de ajo Una pizca de Nuez Moscada 50 Grs. de queso para gratinar (manchego) 1/2 Taza de leche a temperatura ambiente Sal y pimienta al gusto...

Un platillo con un sabor especial y delicioso que le aporta la combinación de los garbanzos, la carne de cerdo y el aceite de oliva. Va a encantar a tu familia, con el acento que le da el chipotle, sin embargo no pica. INGREDIENTES: 1 Kg. de Maciza de Cerdo 400 Grs. de garbanzos remojados en agua una noche 1 Zanahoria 3 Jitomates Guaje 1 Chipotle adobado de lata y su adobo 4 huevos 2 Hojas de Laur...

Para la botana, para antes de la comida o de la cena, nada mejor que estos Sopes de Chapulines. Una delicia!! INGREDIENTES: 300 Grs. de Chapulines preparados de Oaxaca 10 Sopes de masa de maíz 100 Grs. de manteca de cerdo Una lata de frijoles refritos Queso ranchero en cubitos Un aguacate Una lata de chiles chipotles 1/4 Cebolla 3 Dientes de ajo Una pizca de cacahuates Una pizca de semilla de gira...

Deliciosa receta de Lomo de Cerdo en Salsa de Vino Tinto que va a sorprender a tus invitados y familia en la cena de año nuevo. Sin horno y con pocos ingredientes. INGREDIENTES I kg de lomo de cerdo 250 ml de vino tinto (un vaso) 1 Zanahoria 1 Poro 1 Jitomate Guaje 1 Cebolla Ajo Aceite de oliva Chocolate Amargo o miel Tomillo Orégano Romero fresco 1 Cebolla de cambray (cebollín) Pimienta Sal EL PA...

Deliciosa receta para Navidad o para Semana Santa. Estos deliciosos romeritos con nopalitos, papas y camarón seco te van a encantar!! acompañados de una rica tortita capeada de camarón ¿qué tal? se antoja ¿no? Imagínate una torta en un bolillo recién salido del horno rellena de este revoltijo (como también se le conoce) queda deliciosa!! INGREDIENTES 2 kl de romero 1kl de mole con camarón (en past...

Con todo el sabor a México, te traigo mi receta de estos Chilaquiles Rojos con Pollo que te van a encantar por ese toque de epazote que los hacen super deli y esa combinación de la salsa de jitomate picosita con la crema acidificada. Decorados con queso y cebolla morada, un lujo de sabor!!! INGREDIENTES 1/2 Kg de tortilla de maíz (de preferencia frías) Una pechuga de pollo 5 Jitomates 3 Chiles Ser...

Con sabor a hogar, con sabor a familia esta deliciosa Mermelada de Pera para disfrutarse en otoño. Espléndida textura y un verdadero halago al paladar tanto en el desayuno como en la merienda!! INGREDIENTES: 1 kg. de Pera madura 400 grs. de Azúcar estándar 2 Ramas de canela 1/2 Limón amarillo EL PASO A PASO: Pelar y cortar en trozos pequeños las peras Cocer las peras en una cacerola a fuego medio...

Tradicional Mole Amarillo, típico del Estado de Oaxaca México, con el toque y el sabor que solo la Hoja Santa le puede aportar. Aprende a hacerlo y sorpréndete con su exquisito sabor. INGREDIENTES: 1.5 Kg de Costillas de Cerdo 3 Papas medianas 5 Chiles Guajillo 3 Chiles Puya (Guajillo que pica) 1/4 Kg de Ejotes 5 Jitomates Guaje o Saladet Hierbas de olor (laurel, tomillo y mejorana) 3 Hojas Santa...