Ciência da Nutrição

Está no ar mais um episódio do nosso podcast e hoje vamos falar sobre Upcycled food! E para abordar sobre esse assunto bem diferente, convidamos a queridissíma Dra. Thais Uekane  Thais é Nutricionista graduada pela Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO) com mestrado e doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), especialista em Segur...

Está no ar mais um episódio do nosso podcast e hoje vamos falar sobre FODMAPS! E para abordar sobre esse assunto tão diferente e importante, convidamos a queridissíma Dra. Natasha Machado que é Nutricionista, especialista em Nutrição clínica, Mestre em Ciências pela Universidade Federal de São Paulo, Doutora em Gastroenterologia pela Faculdade de Medicina da USP. Pesquisadora do Laboratório de Nut...

Está no ar mais um episódio do nosso podcast e hoje vamos falar sobre Crudivorismo!  E para abordar sobre esse assunto tão diferente e inovador, convidamos a queridissíma Dra. Anna Thaís Vasconcelos que é Nutricionista, pós-graduada em Emagrecimento e Estética, Chef culinarista em Alimentação crua, Mentora, criadora do projeto "VegAnna".   Não dá pra perder!

Está no ar mais um episódio do nosso podcast e hoje vamos falar sobre Azeite! E para abordar sobre esse assunto tão falado e importante, convidamos a queridissíma Profª. Lilia Zago.   Lilia é Nutricionista graduada pela PUC - Campinas, mestrado, doutorado e pós-doutorado em Alimentos e Nutrição pela Universidade Estadual de Campinas. Professora Associada da UERJ - Instituto de Nutrição -Depar...

Está no ar mais um episódio do nosso podcast e hoje vamos falar sobre Climatério e Menopausa!  E para abordar sobre esse assunto tão falado e importante, convidamos a queridissíma Leandra de Aquino que é Nutricionista, Doutoranda em Biociências pela UNIRIO, Mestre em Ciência da Saúde e Meio Ambiente, Pós graduada em Nutrição Clínica e atuando em Atendimento Clínico Nutricional há mais de 10 a...

No episódio dessa semana vamos falar de Pré-Treino e para conversar com a gente sobre esse tema tão inovador na área da nutrição convidamos o Prof. Carlos Fernando.  Carlos possui Bacharelado em Ciências Biológicas (Biomedicina) (2011), pela UNIRIO, Licenciatura em Biologia (2019), pela Universidade Cândido Mendes (UCAM). Realizou Mestrado (2014) e Doutorado (2018) no Programa de Pós-Graduaçã...

Está no ar mais um episódio do nosso podcast e hoje vamos falar sobre Dieta Cetogênica! E para abordar sobre esse assunto tão falado e importante, convidamos a queridissíma Dra. Maria Clara Pinheiro. Maria Clara é Nutricionista formada pela UNIRIO - 2008 Especialista em Nutrição Clínica, Esportiva e Fitoterapia pela Centro Universitário de Barra mansa (UBM), Mestre e Doutora em Ciências em ênfase...

Está no ar mais um episódio do nosso podcast e hoje vamos falar sobre Sistemas Alimentares! E para abordar sobre esse assunto tão diferente e importante, convidamos a queridissíma professora Aline Martins de Carvalho.   Aline é Graduada em Nutrição, mestre e doutora em Nutrição em Saúde Pública pela Faculdade de Saúde Pública da USP.  Realizou estágios de pesquisa junto a Harvard School...

Está no ar mais um episódio do nosso podcast e hoje vamos falar sobre Compostos Voláteis em Nutrição! E para abordar sobre esse assunto tão diferente e importante, convidamos a queridissíma Dra. Beatriz Ripper.  Beatriz é Nutricionista pela Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO), Tecnologia em Processos Químicos pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ri...

Episódio especial do outubro rosa e hoje vamos falar sobre Nutrição e Câncer de mama! E para bater um papo super importante conosco nesse mês de conscientização ao Câncer de Mama, convidamos a queridissíma professora Eliane Fialho.  Eliane é Nutricionista formada pela UFRJ, mestre e doutora em Bioquímica pela UFRJ, Pós-doutora em Metabolômica pelo INRAE/França (Institut National de La Recherc...

Está no ar mais um episódio do nosso podcast e hoje vamos falar sobre Aditivos Alimentares!  E para estrear esse nosso novo formato do podcast e para conversar com a gente sobre esse tema de extrema importância, tão atual e muito falado, convidamos o queridíssimo professor Alexandre Porte que é Nutricionista e professor há 23 anos, leciona sobre a Composição dos Alimentos na Escola de Nutriçã...

Está no ar mais um episódio do nosso podcast e hoje vamos falar sobre Nutrição e Política, em novo formato, também em vídeo!  Para estrear o nosso novo formato do podcast e para conversar com a gente sobre esse tema de extrema importância e tão relevante na área da nutrição convidamos o Presidente do Conselho Federal de Nutricionistas (CFN) Élido Bonomo, que é graduado em Nutrição e especiali...

No episódio dessa semana vamos falar sobre Nutrição e Meio Ambiente! E para conversar com a gente sobre esse tema de extrema importância e tão relevante na área da nutrição convidamos a Profª Raquel Santiago. Raquel é Nutricionista pela Universidade Federal de Goiás (1994) e em Gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi (2015), Mestre em Ciências dos Alimentos pela Universidade de São Paulo (19...

No episódio de hoje vamos abordar sobre o tão falado Glúten e explicar tudo o que você precisa saber sobre ele! E para conversar com a gente sobre esse tema de extrema importância na área da nutrição convidamos a Profa. Dra. Mariana Larraz.  Mariana é Engenheira de Alimentos formada na USP, Doutora em Química, Bioquímica e Tecnologia de Alimentos pela École Montpellier Supagro. Atualmente é P...

O episódio especial em comemoração do dia do nutricionista já está disponível! Nesse episódio recebemos a brilhante profa. Dra Leila Leão para falar sobre temática inovadora de Ferramentas e Tendências para o Atendimento Nutricional do Futuro Leila é nutricionista formada pela UFF, Mestre em Nutrição/UFBA e Doutora em Saúde Pública e Meio Ambiente/ENSP/Fiocruz. Pós Graduanda em Nutrição Clínica, O...

Você já ouviu falar nas Práticas Integrativas e Complementares em Saúde (PICS)? Sabe como o nutricionista pode utilizar dessas práticas para complementar o atendimento nutricional? Para responder a essas perguntas, convidamos a Profa. Vânia Passero.  A Vânia possui graduação em Nutrição com especialização em Terapia Nutricional e experiência em nutrição clínica hospitalar com ênfase na terapi...

Mais um episódio do nosso podcast e hoje vamos falar sobre Doenças inflamatórias intestinais. E para conversar com a gente sobre esse tema tão importante na área da nutrição convidamos a Professora Fabrícia Junqueira.  Fabrícia é Nutricionista formada pela Universidade Federal Fluminense (UFF), mestrado pela Escola Nacional de Saúde Pública - Fundação Oswaldo Cruz e doutorado pela Universidad...

Está no ar mais um episódio do nosso podcast e hoje vamos falar sobre Terapia Alimentar e seus benefícios para a seletividade alimentar infantil. E para conversar com a gente sobre esse tema tão inovador na área da nutrição convidamos a Dra. Mariana Catta-preta.  Mariana é Nutricionista formada pela Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO), mestre em Morfologia pela UNIRIO e...

O episódio dessa semana já está no ar e vamos falar sobre as inovações curriculares no curso de nutrição, destacando as importâncias não somente para o estudante, mas também o quanto essas mudanças são importantes para a sociedade atendida por esses futuros profissionais. E pra conversar com a gente sobre esse tema convidamos o Profa. Silvia Pereira, que é graduada em nutrição pela Universidade Fe...

Como nós podemos ajudar a combater a fome? Para responder a essa pergunta e esclarecer mais sobre o tema trouxemos para o episódio desta semana a nutricionista Ana Paula Souza que nos explica a importância da participação de nós cidadãos no combate a insegurança alimentar grave no Brasil. Ana Paula é Graduada em Pedagogia pela Faculdade São Judas Tadeu (2000), especializada em Psicopedagogia pela...

Você sabe qual o papel da nutrição nas Instituições de Longa Permanência para Idosos? Para responde a essa questão e esclarecer mais sobre o tema trouxemos para o episódio desta semana a nutricionista Andréa Abdala que nos explica o papel da nutrição nas Instituições de Longa Permanência para Idosos, não somente relacionadas ao estado de saúde, mas também na afetividade que a alimentação pode traz...

Você sabia que essa gastronomia está diretamente relacionada com apoio à promoção de saúde? Para responder essa pergunta e esclarecer mais sobre o tema de Gastronomia Hospitalar, trouxemos para o episódio dessa semana a Nutricionista Taíssa Lima, que nos explica sobre como a gastronomia está associada a intervenção em saúde. Taíssa Lima é Nutricionista e Professora Adjunta do Departamento de Nutri...

O episódio dessa semana já está no ar e vamos falar sobre fatores de risco para a obesidade para além do tradicional.  E pra conversar com a gente sobre esse tema convidamos o Prof. Dr. Rafael Marques, que é Nutricionista com ênfase em transtornos alimentares e comportamento alimentar. Mestre em Epidemiologia pela UFRGS, Doutor em Ciências pela USP e coordenador da Pós-graduação em Comportame...

Você sabe o que é Insegurança Alimentar? Para responder essa pergunta e esclarecer mais sobre esse tema, trouxemos para o episódio dessa semana a Nutricionista Gleiciane Bueno que nos explica sobre a Insegurança Alimentar, além disso abordando como a mesma têm aumentado e afetado milhares de  brasileiros. Gleiciane Bueno é nutricionista formada pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFR...

Você sabe o que é nutrigenômica? E como essa ciência pode ser aplicada na prática clínica à nutrição? Para responder essas perguntas e explicar mais sobre o tema, chamamos para o episódio desta semana a nutricionista Annete Marum que fala sobre como polimorfismo genéticos influenciam na predisposição do paciente, além de esclarecer sobre a diferença dos conceitos de nutrigenômica e nutrigenetica.&...