Arka Plan: Yemek

Bu bölümde Arka Plan Podcast’te konuğumuz, Harbi Yiyorum’un kurucusu Salih Seçkin Sevinç.17 yıldır yeme-içme alanında içerik üreten Salih Seçkin Sevinç ile Harbi Yiyorum’un ortaya çıkışını, yemek yazarlığından dijital yayıncılığa uzanan yolculuğunu ve Türkiye’de gastronomi kültürünü kayıt altına almanın neden önemli olduğunu konuştuk. Sohbetimizde Türkiye mutfağının dünyadaki yerinden Bursa, Hatay...

🌾 🧠 BESLENME HAYATIMIZI NASIL ETKİLİYOR? | Çölyak ve Gluten ÜzerineArka Plan Podcast’in yeni bölümünde, Glütensiz Anne hesabının kurucusu ve Enfeso Glütensiz markasının sahibi Sibel Demirören’i ağırlıyoruz. Bu bölümde Glutensiz Anne ile çölyak hastalığını, gluten hassasiyetini, glutensiz beslenmenin günlük hayattaki karşılığını ve Türkiye’de glutensiz ürünlere erişimin neden hâlâ zor olduğunu ko...

Arka Plan Podcast’in bu bölümünde, Karaca International Genel Müdürü Ömer Barboros Yiş’i ağırlıyoruz. Ömer Barboros Yiş ile akademik kariyerden strateji danışmanlığına, telekomdan perakendeye uzanan çok yönlü yolculuğunu ve Karaca’nın dünya markası olma vizyonunu konuşuyoruz. Züccaciye sektöründe ürün geliştirmenin zorluklarından, tekstil ile züccaciye arasındaki dev operasyonel farklara; Almanya...

Arka Plan Podcast’in yeni bölümünde, organik kimya alanında akademisyen Doç Dr. Salih Özçubukçu’yu ağırlıyoruz. Bu bölümde Doç. Dr. Salih Özçubukçu ile mutfakla laboratuvar arasındaki benzerlikleri, organik gıda kavramının bilimsel karşılığını, gıda güvenliğiyle ilgili yaygın inanışları ve yemek dünyasında doğru bilinen yanlışları konuşuyoruz. Süt gerçekten uyku yapar mı, balıkla ayran içilir mi,...

Arka Plan Podcast’in ikinci bölümünde, Kahhve.com CEO’su Ender Akgül’ü ağırlıyoruz. Bu bölümde Ender Akgül ile kurumsal hayattan girişimciliğe geçişini, Kahhve.com’un ortaya çıkış hikâyesini, Türkiye’de değişen kahve kültürünü ve kahve sektörünün görünmeyen taraflarını konuşuyoruz. Kahvenin Türkiye’deki gelişiminden 3. nesil kahve akımına, online kahve e-ticaretinin dinamiklerinden tüketici alışka...

Arka Plan Podcast’in ilk bölümünde, şef ve içerik üreticisi Oğuzhan Aksoy’un mutfağa giriş sürecini ve bu yolculuğun görünmeyen taraflarını konuşuyoruz. Ekonomi eğitiminin ardından farklı bir yol seçen Oğuzhan; en baştan başlayarak mutfağa nasıl girdiğini, öğrenme sürecini, disiplinini ve içerik üretimiyle nasıl büyüdüğünü anlatıyor. Bu bölümde; kariyer değişimi, mutfakta öğrenme yaklaşımı, üretim...