A Feu Doux

Retrouvailles a ouvert début mars 2026, dans le 17e arrondissement de Paris, à deux pas des Batignolles. C'est un bistrot pensé comme un lieu de vie, de partage et de convivialité. Ces trois mots, ce sont ceux qu'Elsa et Thomas ont gardés en tête tout au long de la construction de leur projet. Retrouvailles, c'est leur histoire à tous les deux. Un couple qui se connaît depuis le collège et qui, à...

Aujourd'hui, je me rends chez Lazu, dans le 9e arrondissement de Paris, pour rencontrer Rémi. Rémi était ingénieur, mais passionné par la cuisine depuis l'enfance, il décide de sauter le pas et de se reconvertir à 31 ans. Après quelques années à exercer, il ouvre Lazu, son premier restaurant, en 2018. Dans cet épisode, Rémi raconte ce qu'il a mis en place chez Lazu pour que ses clients se sentent...

Aujourd’hui, je rencontre Charles. Charles a ouvert L’Office, puis Ardent, deux restaurants dans 9e arrondissement de Paris. Enfant, il dessinait déjà le restaurant dans lequel il rêvait de recevoir les gens. Cette envie ne l’a jamais quitté. Charles revient sur les rencontres qui ont construit son parcours. Celle avec son chef, Charley, avec qui il travaille depuis près de huit ans. Avec Arthur,...

Aujourd'hui, je me rends chez Aldéhyde, à Paris, dans le 4e arrondissement, pour rencontrer Youssef Marzouk, le chef.  Ce restaurant, c'est l'histoire de quatre copains, Youssef, Louis, Julien et Thibaut qui se sont rencontrés dans les cuisines des palaces parisiens ou de restaurants étoilés et ont décidé en 2024 de créer leur propre restaurant. A peine quelques mois après l'ouverture, ils décroch...

Aujourd'hui, je me rends chez La Chaise Haute dans le 18e arrondissement de Paris pour rencontrer Eléonore et Xavier. En couple depuis 8 ans, ils ont ouvert leur restaurant en 2024, quelques mois seulement après l'arrivée de leur fils. Gérer deux si grands projets en même temps, ça pourrait paraître effrayant sur le papier, et pourtant, lorsqu'on les écoute, tout semble évident. Un peu plus d'un a...

Aujourd’hui, je rencontre Pierre qui a fondé le bar à vins 228 Litres (Paris 9e). Très vite, son frère Louis et son ami Robin l’ont rejoint dans l’aventure.  Ensemble, ils ont voulu créer un lieu de partage, de retrouvailles, où l’on vient autant pour la cuisine que pour les bonnes bouteilles. Ils ont également ouvert la Cave Pigalle juste à côté, pour continuer à mettre en avant les vignerons qui...

Aujourd’hui, je rencontre Michelle, qui a fondé le restaurant Pristine avec son compagnon Jérémy. Ensemble, ils ont imaginé un lieu chaleureux, proposant une cuisine locale et majoritairement végétale. Elle raconte son parcours, de ses premiers pas dans la restauration jusqu’à l’ouverture de son propre restaurant. Elle évoque aussi ce que signifie entreprendre en couple, construire un projet commu...