Umami šegrt

Slobodan Radeta

Arts SR 68 episodes

Where to listen?

Listen in your browser Replaio Web Available today

Podcasts in the app Replaio Radio → Coming soon

Podcasts are coming to the app soon - install now and be the first to see a whole new take on podcasts

Install now - 5M+ downloads, 4.8 rating

Episodes

EP 042 - Đorđe Zarić, vinoteka Baltasar 18.06.2023 1:15:18

Partneri: www.metro.rs Produkcija: www.podcast.rs Razgovarao sam sa Đorđe Zarićem, osnivačem popularne vinoteke Baltasar i uvoznikom vina o najrazličitijim vinskim temama - pre svega o njegovom odličnom YT kanalu na kojem objavljuje svoj projekat "Wine trekkers". O tome kako je slučajno postao "youtuber" nakon što je u 20 m2 tadašnje vinoteke organizovao preko 60ak događaja...

EP 041 - Aleksandar Škipić, Saša Bar 11.06.2023 1:37:33

Partneri: www.metro.rs Produkcija: www.podcast.rs Razgovarao sam sa Aleksandrom Škipićem, ugostiteljem sa preko 25 godina iskustva u poslu i vlasnikom Saša bara u Beogradu o temama vezanim za ugostiteljstvo. O ključnim ulogama u ugostiteljskom poslu - investitorima, pozicijama menadžera i Chefa kuhinje, konsultantima i ljudima koji su lice restorana - konobarima i kolegama iz servisa. Svaka od o...

EP 040 - Dr Milica Aleksić, Metro Horeca Centar 05.06.2023 1:21:18

Razgovarao sam sa dr Milicom Aleksić, menadžerkom Metro Horeca centra povodom divnog jubileja - 10 godina postojanja ove ustanove. Milica je doktor gastronomije i najveći deo karijere provela je u obrazovanju i podizanju i unapređivanju kvaliteta rada u ugostiteljstvu. Organizator velikog broja edukacija za ugostitelje, Chefove, somelijere i bariste - godinama se kroz obrazovanje bori za najviši m...

EP 039 - Olivier Dluzny, Francuske tajne - 2. deo 29.05.2023 1:07:13

2. DEO RAZGOVORA! Razgovarao sam sa Olivier-om, osnivačem Francuskih tajni - uvoznikom i prodavcem sireva. Zaneli smo se u razgovoru, uživajući i degustirajući sireve, te smo snimili dovoljno materijala za dve epizode. Saznaćete koji se sirevi koriste za francusku supu od luka i zašto smo do sada grešili kao i koji je idealni recept za fondu od sira i zašto? Zašto su ski staze najvažnija tajna pro...

EP 038 - Olivier Dluzny, Francuske tajne - 1. deo 21.05.2023 1:16:01

Razgovarao sam sa Olivier-om, osnivačem Francuskih tajni - uvoznikom i prodavcem sireva. Zaneli smo se u razgovoru, uživajući i degustirajući sireve, te smo snimili dovoljno materijala za dve epizode. Saznaćete koji se sirevi koriste za francusku supu od luka i zašto smo do sada grešili kao i koji je idealni recept za fondu od sira i zašto? Zašto su ski staze najvažnija tajna proizvođača sira u fr...

EP 037 - Dejan Maksa Maksimović, Chef 14.05.2023 1:08:45

Razgovarao sam sa Chefom Dejanom Maksimovićem, poznatijim kao Maksa koji ima jedinstvenu perspektivu o dva izuzetno zanimljive teme - food stylingu u filmskoj industriji i kuvanju za diplomatski kor. Maksa se godinama bavi food stylingom i imao je prilike da radi za više holivudskih produkcija kao i za nebrojeno domaćih i stranih reklamnih kampanja. Podelio je sa nama zanimljive anegdote o tome ka...

EP 036 - Krsto Radović, Mandarina Cake Shop 30.04.2023 1:24:02

Razgovarao sam sa Krstom Radovićem, osnivačem popularne butik poslastičarnice Mandarina Cake Shop i ambasadorom najvećih svetskih proizvođača čokolade o svemu slatkom - od stvari koje ga inspirišu do novootkrivenih tipova čokolade kakve su ruby, gold i "evocao". Poslušajte ceo razgovor i podelite svoje utiske u komentarima! Podržite kreiranje podkasta na BuyMeACoffee ili Patronu i uživaj...

EP 035 - Pavle Branković, "Paqito" & Pizzagram 23.04.2023 1:37:11

Razgovarao sam sa Pavlom Brankovićem, video kreatorom poznatijim kao Paqito, osnivačem popularnog lanca picerija "Pizzagram". Pavle nam otkriva svoje iskustvo i zanimlijve teorije o trenutnom stanju u gastronomiji iz perspektive redovnog gosta ali i ugostitelja. Podržite kreiranje podkasta na BuyMeACoffee ili Patronu i uživajte u ranom pristupu epizodama kao i ekskluzivnim bonus sadržaji...

EP 034 - Chef Nikola Rosić, Thyme Street Food 16.04.2023 1:11:25

Razgovarao sam sa Nikolom Rosićem, jednim od osnivača koncepta Thyme, o njegovim herojima i događajima koji su uticali na njegovu profesionalnu karijeru, o mračnim stranama kulinarskog poziva, o različitim ulogama kroz koje je na svom putu prošao i o tome šta su planovi za dalje (ekskluzivna najava u podkastu!). Partneri: www.metro.rs Produkcija: www.podcast.rs Podržite kreiranje podkasta na BuyMe...

EP 033 - Vladan Stanojlović Kika, Wine Jam 20.06.2022 1:00:44

Iskoristite promo kod UMAMIŠEGRT za 15% popusta na prve 3 kupovine na https://www.volver.rs Podržite kreiranje podkasta na BuyMeACoffee ili Patronu i uživajte u ranom pristupu epizodama kao i ekskluzivnim bonus sadržajima: https://www.buymeacoffee.com/umamisegrt https://www.patreon.com/umamisegrt Produkcija: www.podcast.rs Razgovarao sam sa Vladanom Stanojlovićem Kikom, osnivačem i organizatorom b...

EP 032 - Marko Živadinović, Ž burger 13.06.2022 1:23:18

Iskoristite promo kod UMAMIŠEGRT za 15% popusta na prve 3 kupovine na https://www.volver.rs Podržite kreiranje podkasta na BuyMeACoffee ili Patronu i uživajte u ranom pristupu epizodama kao i ekskluzivnim bonus sadržajima: https://www.buymeacoffee.com/umamisegrt https://www.patreon.com/umamisegrt Produkcija: www.podcast.rs Razgovarao sam sa Markom Živadinovićem, osnivačem Ž burgera i dvostrukim po...

EP 031 - Aleksandar Marinković, "Dnevna doza vina" 05.06.2022 1:25:16

Iskoristite promo kod UMAMIŠEGRT za 15% popusta na prve 3 kupovine na https://www.volver.rs Vidimo se na Umami šegrt "meet-up"-u u petak, 10. juna od 17-20h u restoranu Mio! https://instagram.com/mioristoranteec... Podržite kreiranje podkasta na BuyMeACoffee ili Patronu i uživajte u ranom pristupu epizodama kao i ekskluzivnim bonus sadržajima: https://www.buymeacoffee.com/umamisegrt https://www.pa...

EP 030 - Momčilo Antonijević, novinar i narodni travar, Snaga bilja 29.05.2022 1:09:31

EP 029 - Jasna Stojanović, All nut 22.05.2022 51:56

Iskoristite promo kod UMAMIŠEGRT za 15% popusta na prve 3 kupovine na https://www.volver.rs Vidimo se na Umami šegrt "meet-up"-u u petak,10. juna od 17-20h u restoranu Mio! https://instagram.com/mioristoranteec... Podržite kreiranje podkasta na BuyMeACoffee ili Patronu i uživajte u ranom pristupu epizodama kao i ekskluzivnim bonus sadržajima: https://www.buymeacoffee.com/umamisegrt https://www.pat...

EP 028 - Zdravko Brkić, Cigar Society Club 15.05.2022 1:43:16

Iskoristite promo kod UMAMIŠEGRT za 15% popusta na prve 3 kupovine na https://www.volver.rs Vidimo se na Umami šegrt "meet-up"-u svakog prvog petka u mesecu od 17-20h u restoranu Mio! https://instagram.com/mioristoranteec... Pogledajte kanal Zdravkove škole cigara Escuela de Puros: https://www.youtube.com/channel/UCImb... Podržite kreiranje podkasta na BuyMeACoffee ili Patronu i uživajte u ranom p...

EP 027 - Mina Rakićević, Kosmajska radionica 08.05.2022 1:17:56

Iskoristite promo kod UMAMIŠEGRT za 15% popusta na prve 3 kupovine na https://www.volver.rs/ Razgovarao sam sa Minom Rakićević, vlasnicom i direktorkom Kosmajske radionice delikatesa o delikatesima od mesa i suhomesnatim proizvodima. Podržite kreiranje podkasta na BuyMeACoffee ili Patronu i uživajte u ranom pristupu epizodama kao i ekskluzivnim bonus sadržajima: https://www.buymeacoffee.com/umamis...

EP 026 - Branimir Melentijević, pivara Kabinet 01.05.2022 1:29:49

Razgovarao sam sa Branimirom Melentijevićem o - kraft pivu! Zašto je kraft pivo = sloboda? O porodičnoj istoriji i zašto je ljubav prema kuvanju važna za kraft pivo? O kolaboracijama, iskustvima sa festivala, velikim imenima kraft scene.. o uparivanju sa hranom.. o najzanimljivim pivima koja su napravili od osnivanja - koja su i zašto njegova omiljena? O tome kako je pivo sa konopljom dobilo ime?...

EP 025 - Dr Aleksandar Misojčić, psihijatar i psihoterapeut 24.04.2022 51:24

Iskoristite promo kod UMAMIŠEGRT za 15% popusta na prve 3 kupovine na https://www.volver.rs Podržite kreiranje podkasta na BuyMeACoffee ili Patronu i uživajte u ranom pristupu epizodama kao i ekskluzivnim bonus sadržajima: https://www.buymeacoffee.com/umamisegrt https://www.patreon.com/umamisegrt Produkcija: www.podcast.rs Razgovarao sam sa Dr Aleksandrom Misojčićem, psihijatrom i sistemskim porod...

EP 024 - Tamara Ognjević, gastroheritolog 17.04.2022 1:10:29

Iskoristite promo kod UMAMIŠEGRT za 15% popusta na prve 3 kupovine na https://www.volver.rs Podržite kreiranje podkasta na BuyMeACoffee ili Patronu i uživajte u ranom pristupu epizodama kao i ekskluzivnim bonus sadržajima: https://www.buymeacoffee.com/umamisegrt https://www.patreon.com/umamisegrt Produkcija: www.podcast.rs Razgovarao sam sa Tamarom Ognjević, direktorkom Artis centra, istoričarkom...

EP 023 - Siniša Đokić, Kitchen TV 10.04.2022 1:17:04

Koristite promo kod UMAMIŠEGRT za 15% popusta na prve 3 kupovine na https://www.volver.rs    Podržite kreiranje podkasta na BuyMeACoffee ili Patronu i uživajte u ranom pristupu epizodama kao i ekskluzivnim bonus sadržajima:   https://www.buymeacoffee.com/umamisegrt https://www.patreon.com/umamisegrt   Produkcija: www.podcast.rs   Razgovarao sam sa Sinišom Đo...

EP 022 - Milan Zarić, Destilerija Zarić 03.04.2022 1:17:04

koristite promo kod UMAMIŠEGRT za 15% popusta na prve 3 kupovine na https://www.volver.rs Podržite kreiranje podkasta na BuyMeACoffee ili Patronu i uživajte u ranom pristupu epizodama kao i ekskluzivnim bonus sadržajima: https://www.buymeacoffee.com/umamisegrt https://www.patreon.com/umamisegrt Produkcija: www.podcast.rs Razgovarao sam sa Milanom Zarić iz destilerije Zarić o čemu drugom nego o - N...

EP 021 - Nemanja Papić, somelijer "Mio Ristorante e Caffe" 27.03.2022 1:35:01

Iskoristite promo kod UMAMIŠEGRT za 15% popusta na prve 3 kupovine na https://www.volver.rs Podržite kreiranje podkasta na BuyMeACoffee ili Patronu i uživajte u ranom pristupu epizodama kao i ekskluzivnim bonus sadržajima: https://www.buymeacoffee.com/umamisegrt https://www.patreon.com/umamisegrt Produkcija: www.podcast.rs Razgovarao sam sa Nemanjom Papićem, somelijerom i menadžerom "Mio Ristorant...

EP 020 - Vladimir Bajagić, Majstor i Margarita 20.03.2022 1:33:19

Iskoristite promo kod UMAMIŠEGRT za 15% popusta na prve 3 kupovine na https://www.volver.rs Podržite kreiranje podkasta na BuyMeACoffee ili Patronu i uživajte u ranom pristupu epizodama kao i ekskluzivnim bonus sadržajima: https://www.buymeacoffee.com/umamisegrt https://www.patreon.com/umamisegrt Produkcija: www.podcast.rs Sa idejom da razjasnimo tematiku pizze, razgovarao sam sa Vladimirom Bajagi...

EP 019 - Bogdan Drekalović, "Be Sharp" - sve o noževima 13.03.2022 1:17:02

Iskoristite promo kod UMAMIŠEGRT za 15% popusta na prve 3 kupovine na https://www.volver.rs Podržite kreiranje podkasta na BuyMeACoffee ili Patronu i uživajte u ranom pristupu epizodama kao i ekskluzivnim bonus sadržajima: https://www.buymeacoffee.com/umamisegrt https://www.patreon.com/umamisegrt Produkcija: www.podcast.rs Sa idejom da razjasnimo tematiku kuhinjskih noževa, razgovarao sam sa Bogda...

EP 018 - Vuk Vuletić, somelijer 06.03.2022 1:12:57

Iskoristite promo kod UMAMIŠEGRT za 15% popusta na prve 3 kupovine na https://www.volver.rs Podržite kreiranje podkasta na BuyMeACoffee ili Patronu i uživajte u ranom pristupu epizodama kao i ekskluzivnim bonus sadržajima: https://www.buymeacoffee.com/umamisegrt https://www.patreon.com/umamisegrt Produkcija: www.podcast.rs Razgovarali smo o svemu onome što čini ukuse i mirise vina... zašto je miri...

About the podcast

"Umami šegrt" je prvi i jedini regionalni gastro podkast u kojem se kroz otvorene razgovore sa autentičnim gostima upoznajemo sa njihovim, ličnim procesom konstantnog učenja i traganja za novim, boljim ukusima.O DOMAĆINU PODKASTA:Slobodan Radeta je osnivač i idejni tvorac koncepta prve regionalne škole kuvanja "Il Primo", koja predstavlja gastronomski centar u kojem se odvijaju najrazličitije aktivnosti vezane za edukaciju i podizanje gastronomske kulture.Od 2010. godine kroz platformu Škole strastveno istražuje gastronomiju, aktivno učestvujući u edukaciji kroz različite formate.

Author

Slobodan Radeta