Smak & Passion

I det här avsnittet gästas vi av Magnus Rydberg, kock från Unilever Food Solutions, som pratar om hantverket bakom såser, hur du arbetar smartare med baser och fonder och hur du kan skapa jämn kvalitet i ett pressat restaurangkök. Magnus delar med sig av insikter och konkreta tips kring vad som gör en sås riktigt bra och hur man bygger djup smak utan att det tar all tid i köket. För mer informatio...

Möt Robert “Rom-Robban” Sandqvist, bartender, föreläsare, författare och en av Sveriges främsta romprofiler. Med över 25 år i branschen delar han med sig av resor, anekdoter och tips om rom, barliv och service. Ett avsnitt fyllt av både kunskap och inspiration, för alla som vill upptäcka romens värld. För er som vill veta mer om Rom-Robban, så kan ni besöka hans hemsida, youtubekanal eller sociala...

När skolorna drar igång står skolmaten i fokus. I det här avsnittet gästas vi av Linda Dahlberg från Orkla FoodSolutions och deras representant Elin Rigo , kostchef i Lomma kommun. Det blir ett inspirerande samtal om hur vi får barnen att äta mer växtbaserat och samtidigt balansera näring, budget och smak. Vi pratar också om Fast Fusion Climate Week - ett projekt som Orkla startade för att stötta...

Välkommen till ett somrigt tredje avsnitt av Smak & Passion ! I dag är det bara vi två – Anette och Matilda – bakom mikrofonerna, och vi dyker rakt in i allt som hör sommaren till med de hetaste mat- och dryckestrenderna, semestersnack och inspiration från vårt magasin Grosshandlarn . Uteserveringarna lever sitt bästa liv just nu och det gör vi också – med en rykande färsk utgåva av Grosshandl...

I det här avsnittet gästas vi av Calle Lind. Han är färskvarusäljare och köttspecialist på Nordströms/Svensk Cater Ängelholm. Han är en välkänd kontakt för många av våra kunder och en passionerad ambassadör för riktigt bra kött. Vi snackar marmoreringsgrad, smak, detaljer och "varför rätt kött på rätt plats" kan lyfta hela menyn. Calle bjuder på kunskap, varför han hamnat där han är och...

Här kommer vårt första avsnitt där vi presenterar oss själva och Svensk Cater. Hoppas att ni kommer gilla vår podd och lyssna på våra avsnitt framöver? Vi hörs!