Rebel

Episodio 7 - IA en alimentos y bebidas ¿Es posible elaborar alimentos y bebidas con Inteligencia Artificial? Pues sí y no. La IA (la Inteligencia Artificial) esa nueva tecnología que ha llegado y promete revolucionar nuestras vidas, nuestros trabajos pero también nuestra forma de comer y de beber. Pero todavía quedan retos, desafíos en nuestro sector a los cuales incluso a la Inteligencia Artifici...

Episodio 6 - El café, la bebida más innovadora del mundo. ¿Se puede innovar en el mundo del café? la respuesta es un rotundo sí.  Cómo una de las bebidas más consumidas del mundo, por no decirte la más consumida junto con el té, también es una fuente de inspiración e innovaciones, no de ahora, desde hace muchos años. Desde su aparición allá por el S. IX hasta nuestros días, el café no ha hecho más...

Episodio 5 - Productos nicho o ultraespecíficos Alimentos diseñados para unos pocos. La alimentación y las bebidas también se especializan y se diseñan para grupos específicos de la población. Y es que tiene que ser así ya que, por ejemplo hombres y mujeres somos diferentes en momentos concretos de nuestra vida y se hace necesario que aportemos a nuestro organismo diferentes nutrientes o component...

Episodio 4 - Fiascos sonados de las marcas ¿Qué tienen en común Coca Cola, Colgate, las patatas Lays y la Revista Cosmopolitan? Todas son marcas habituales y de reconocido prestigio, ¿verdad? Pues estas y alguna más que te cuento en este episodio han protagonizado sonoros fracasos en nuestro sector, el sector de la alimentación y bebidas. y no son las únicas. A día de hoy es casi imposible encontr...

Episodio 3 - Hongos y microalgas Hongos y microalgas quizá junto con los insectos sean los organismos más numerosos y extensos de nuestro planeta. Que decirte de su potencial para el desarrollo de ingredientes, hasta ahora inéditos para la alimentación y el mundo de las bebidas, todavía por descubrir y es un mundo que ahora mismo está en plena ebullición. Es muy usual encontrarse alguno de estos d...

Episodio 2 - Alimentos reciclados Elaborados con ingredientes en principio destinados a ser desechados. Son seguros, son ricos y son sostenibles. Existen muchos recursos, muchos ingredientes, procedentes del proceso de fabricación de alimentos y bebidas que se infrautilizan o directamente se desechan. Pues ha llegado el momento de darles todo el valor que tienen y volver a ponerlos en el mercado.

Episodio 1 - Nuevos alimentos Hola Rebels !!! Ya está aquí el primer episodio de nuestro recién estrenado podcast. Y esta semana vengo para hablarte de una nueva generación de alimentos que ya están aquí o bien están a punto de llegar y también de otros los cuales todavía tendremos que esperar un poco para verlos. Alimentos plant based, fermentación de precisión y carne cultivada. Tanto si ya sabe...

Episodio 0 - Intenciones Hola Rebels, bienvenidos, bienvenidas. Estrenamos podcast donde cada semana trataremos de contarte las novedades, innovaciones y curiosidades del sector de la alimentación y bebidas. Un capítulo semanal de no más de 15 o 20 minutos. Y una vez al mes una entrevista, donde daremos voz a alguna de las personas que a nuestro juicio tienen una gran relevancia en nuestro sector....