Papo Pacato

Caio Soter traz uma receita deliciosa para a ceia de Natal, o purê de preguiçoso.

Caio Soter traz uma receita imperdível com um alimento delicioso da culinária mineira, o milho verde. O chef e colunista, conta como fazer um ótimo prato para o calor usando o milho.

Caio Soter conta sobre os produtos certificados como originais de Minas Gerais.

Caio Soter conta que receberá em Belo Horizonte, o seu amigo Rafael Rego, chef de um restaurante em Paris, que irá cozinhar no Restaurante Pacato. O colunista levará seu amigo ao Mercado Central, e conta quais lugares irão passar para degustar as especiarias do local.

Caio Soter fala sobre a Guacamole, uma comida refrescante para esse calor. O colunista e chef conta qual é a melhor forma de preparar o prato.

Caio Soter conta que seu restaurante Pacato está completando 2 anos. E para comemorar, Caio Soter receberá para um jantar especial, o chef Rafael Rego, dono do restaurante Oka, de Paris, o primeiro a conquistar uma estrela do conceituado guia francês Michelin, para um restaurante brasileiro.

Caio Soter fala mais sobre a galinhada, um prato muito tradicional em Minas Gerais. O chef conta que existem várias formas de fazer a galinhada, e detalha como ele prepara o prato para ficar irresistível.

Caio Soter fala sobre a Estrada Real. O chef conta os melhores caminhos da viagem de trem, que passa por vários lugares de Minas, começando por Ouro Preto e passando por Tiradentes, São João del-Rei e Caxambu, terminando em Paraty, no estado do Rio de Janeiro. Ao fazer esta viagem, é possível degustar as diversas opções culinárias que cada cidade oferece, cada uma com as suas particularidades e es...

Caio Soter fala sobre as verduras. O colunista destaca as verduras verdes escuras, como excelente fonte de proteína e ótima opção de acompanhamento para diversos pratos, podendo ser preparadas de várias formas.

O chef do restaurante Pacato, Caio Soter, fala sobre o Dia Internacional da Cachaça. O colunista destaca que a bebida serve como um ótimo ingrediente para cozinhar diversos pratos tradicionais de Minas Gerais, e conta como ele usa a cachaça para preparar alguns alimentos.

O Chef do restaurante Pacato, Caio Soter, fala mais sobre o própolis verde. O colunista destaca que o própolis verde produzido em Minas Gerais, tornou-se um produto disputado no mercado internacional, devido a características únicas de solo, clima, planta e abelhas do estado.

O Chef restaurante Pacato, Caio Soter, fala sobre uma das iguarias mais tradicionais de Minas Gerais, o torresmo. O colunista destaca os diferentes tipos de torresmo e as várias formas de utilizá-los em pratos.

Caio Soter fala sobre os miúdos, que se refere a uma grande variedade de partes dos animais que não são considerados como cortes de primeira. Dentro desta categoria estão o coração, fígado, rins, rabo, e língua. A tradição de consumir esses alimentos, se originou no período em que existia muita dificuldade para produzir alimentos.

Caio Soter fala sobre a Galinha de Mulher Parida. O prato é muito tradicional em Minas Gerais, derivado da canja de galinha que foi falada no último episódio. Trata-se de uma receita para alimentar mulheres que acabaram de dar à luz a um filho, por ter diversos benefícios nutricionais. Além disso, o colunista conta como ele mesmo prepara o prato.

Caio Soter fala sobre a canja de galinha. O colunista destaca o prato como uma ótima opção para o tempo frio, e que o alimento é muito antigo. O cozinheiro também conta como costuma preparar sua canja de galinha.

Caio Soter fala sobre o feijão mineiro. O colunista destaca as várias formas que o alimento pode ser feito, e conta qual é a forma que ele faz.

Caio Soter fala hoje sobre o Oro pro Nobis. O colunista conta a história do alimento, cultivado desde a época da exploração de ouro em Minas Gerais.

Caio Soter fala sobre o Queijo Cabacinha. O colunista destaca essa iguaria mineira muito marcante no Vale do Jequitinhonha, e conta a história do alimento.

Caio Soter fala sobre o Dia do Pão de Queijo. O colunista destaca a tradição dessa iguaria mineira e conta a história de como o alimento foi criado.

Caio Soter fala sobre o queijo artesanal de Minas. O colunista conta como o queijo artesanal é feito em diferentes regiões de Minas Gerais, e destaca que existe uma diferença entre o queijo artesanal de Minas e o queijo Minas artesanal explicando suas diferenças.

Caio Soter destaca a versatilidade do ovo, um ingrediente presente desde o café da manhã até a sobremesa na dieta global. Uma de suas propriedades notáveis é transformar a gema em molho, como no clássico carbonara, onde se une ao queijo resultando em uma textura impecável. Descubra mais técnicas nesta coluna de hoje. Imperdível!

Caio Soter traz dicas excelentes de preparação de pratos deliciosos para fazer no Dia dos Pais.

Caio Soter fala sobre o Festival de Gastronomia de Tiradentes. O colunista destaca que estará cozinhando neste grande evento nacional, que acontecerá de 18 a 27 de agosto de 2023. A 26ª edição contará com jantares, aulas, degustações e shows.

Caio Soter fala hoje sobre a cultura culinária do Vale do Jequitinhonha. O colunista destaca que a gastronomia da região é tema em seu restaurante “Pacato”, e conta que está acontecendo uma exposição no Palácio das Artes sobre o tema.

Caio Soter conta sobre os quatro chefes incríveis que ele recebeu no seu restaurante, Pacato. O colunista relata os detalhes sobre os restaurantes desses quatro amigos, que são chefes renomados e dotados de um grande talento culinário para fazer pratos espetaculares e diferentes.