魚食系ラジオ「JUNK FISH!」

「サンマ」魚食系として秋はこの魚を語らずとはいられません！Twitterで募集したアンケート結果を踏まえつつ、魚食軸で語っていきます！ 好きなサンマの食べ方アンケート。意外な結果に、かにたこビックリ／みんな○○が好き／塩焼きでしょ！／家計調査の消費量で見るサンマ／全国で一番食べるのは意外に○○県／宮崎県民あまり食べない／沖縄県民意外と食べる／沖縄では、なぜサンマを食べるようになったか？／突然の電話／ヒンナ（う...

9月になり日本はコロナの感染者が減ってきましたが、ベトナムが何やらとんでもないことになってるらしい…。 日本の食事情にもその影響が出始めました。 ということで、今回は魚食系ラジオ「ベトナム支部長」のケンシンさんをゲストにベトナム（ホーチミン）の最新事情を伺いました！ 深田先生回は反響すごかった／多田水産のカツオタタキお取り寄せレポ／不安定な9月／ベトナムが気になる／ベトナム支部長登場！／6月にロックダウ...

前回に引き続き、魚類生理学の研究者である「高知大学水族栄養学研究室の深田先生」をゲストに迎えてお送り致します。 今回は先生の栃木から高知に至るまでのご経歴をなぞりながら、印象に残っている食のエピソードを伺いました。30分頃から高知トークが大爆発！カツオカツオカツオぉ～～！ 先生のご経歴／北大に進んだ理由／ワシントン大学に行った理由／ノースカロライナでの試験／いよいよ先生のナニタベ／エピソード①美味しい...

魚食の裾野を日々広げて下さっている方に話を伺うコーナー！今回は「魚の餌」にまつわる研究をされている高知大学水族栄養学研究室の深田陽久先生にお越しいただきました。 カニタコとの出会い／先生がtwitterをしている理由／実はフルーツ魚を作った方なんです！／なんの魚を育ててきたの？／実はクエも、ウナギも、アジサバもあります／今年はモジャコ（ブリの種苗）の状況が過去最悪！？／養殖魚は何を食べてるの？／ウナギは特...

お魚漫才／魚食系ラジオの座が危ない！／コロナについて／自然災害と食べチョクさん 次回は、高知大学の深田先生をお迎えしてトークしていきます ご感想やご意見は、 こちらのフォーム かメール（heyfishpod@gmail.com）、又はtwitterで #魚食系ラジオにて募集しています！ 【番組twitter】 魚食系ラジオ「JUNK FISH!」( @junk_fish3 ) 【出演者&twitter】 かにへー（ @kanihey55 ) なおたこ（ @naotako_wiener ) ※トーク内で...

魚食の裾野を日々広げて下さっている方に話を伺うコーナー！今回は東京都文京区本郷2丁目にある 「鮮魚店：すなお水産」 の荒木社長に話を伺いました。 魚屋さんでの初収録／５畳の売り場に水槽２つ／マルハニチロを辞めた理由／なぜ北大水産学部に入ったの？／オレたち後天的魚好き／魚好きへの目覚め／100円魚長／イカうめー！サンマうめー！／函館大好き！○○を買う／起業準備にイーライリリー／門前払い！？魚屋は物件が借りれ...

7月。まだ明けぬコロナ禍において、カニタコは何を食べ、何を想うのか————。 なおたこの半年魚食振り返り／すごいよ離島フィッシュイーターさん／目指せ毎日魚食生活／やっぱりイワシ／イワシのお寿司／締めたての養殖マダイは美味しい？／熟成が生まれた理由／イワシのポエトリーリーディングラップ／関イサキうまかったよ～／イサキの旬は意外と短い／大型カツオが売れてない！／ニザダイの臭いを消す方法／離島経済新聞（リトケ...

突如Podcasts界に現れた「魚食系ラジオ」。 2020年7月23日（海の日）に初回収録を初めてついに1周年！ということで、今回はPodcasts配信をし続けて感じたことを振り返っていきます。 数字で振り返る魚食系ラジオ／総勢8名！ゲストの振り返り／総再生回数発表！／過去1晩聴かれた配信は？／ありがとうアトロク！／かにへーのオリジナルダジャレ／なおたこ、声に悩む／カニタコの関係性／自己開示飲み会／収録と配信に使用してる機材...

土用の丑の日前に必聴！ウナギの蒲焼の歴史、そして現在のウナギ養殖業が置かれた状況について語ります。 1万年前から食べてた／蒲焼の歴史／逆に今っぽい生類憐みの令／江戸前大蒲焼／昔のウナギはデカかった？／江戸前ブランド／台湾沖からの電話／「土用の丑の日」の始まり／稀代のマーケター平賀源内説／春木屋善兵衛さんが元祖説／うーちゃん、断食しました／臭いが気になる／ウナギは酒のツマミだった／付け飯の始まり／爆増...

猛暑に負けず、収録を行いました！ 海の日／オリンピック／ととけんTHE FINALについて 次回は、あの「う」がつくあの魚について取り上げたいと思います！ ご感想やご意見は、 こちらのフォーム かメール（heyfishpod@gmail.com）、又はtwitterで #魚食系ラジオにて募集しています！ 【番組twitter】 魚食系ラジオ「JUNK FISH!」( @junk_fish3 ) 【出演者&twitter】 かにへー（ @kanihey55 ) なおたこ（ @naotako_wiener ) ※ト...

MCかにへーが調べたことを濃縮してお伝えするコーナー「リサーチングクラブ」！今回は魚食業界に革命をもたらした仕立て法「津本式究極の血抜き」についてです。3年追いかけたファンとして、津本さんの凄さと共にお伝えします！ カニ味噌豆知識／津本さんとは？／元祖究極の血抜き／なぜ魚の血を抜くのか？／旨みはエネルギー！／血が残ることのデメリット／津本さん３つのすごい！／死んだ魚も血が抜ける！？／終わらない進化／フ...

私かにへー、お魚小学校に出演してきました～～！って…「お魚小学校」ってそもそも何？披露したマダイの食べ方ラップと合わせてご紹介いたします。 お魚小学校とは？／すごいよ、鈴木さん／マダイの食べ方ラップ／ラップの振り返りと反省 ▽次回は、魚食界隈を騒がせている究極の血抜きについて語ります。 ご感想やご意見は、 こちらのフォーム かメール（heyfishpod@gmail.com）、又はtwitterで #魚食系ラジオにて募集しています！...

かにへー、なおたこ。MC2人が魚中心に何を食べたかをしゃべるコーナー！今回はサケガシラ、シロダイなど変わった魚の食レポあります！ なおたこ、魚食報告は年間目標超過／サケガシラ、びちゃびちゃ／美食の世界、真鯛のカッペリーニ／なおたこ、フィッシャーマン・サンドイッチをすでに２回食べていた／寿司＝サンドウィッチ＝バーガー？／かにへー、勝浦・又木の金目鯛食べ比べ／カツオを食べろ！美味しいジャンクレシピ／シロダ...

魚食にまつわる音クイズ第二弾！今回は…何やら堅い音がします／タコさん、水産白書を読む／横道にそれながら話す真面目回／一次産業もマーケットインの時代へ／去年、魚食は増えたのか？／水産流通をクリーンにしていこう／資源管理型の漁業にどうやって転換するの？／琵琶湖の水産業を本気でなんとかする会／家で魚を食べた人が、魚好きになってくれるといいなぁ…／結論：ポジティブに魚食しましょう！ ▽次回は、6月ナニタベたか...

父の日、皆さんは魚を送ったりしましたか？今回はかにへーの父の日エピソードと、リスナー2名からのご感想を紹介いたします！ かにへー、父の日に魚を贈る／息子からの挑戦状／父はアマダイの松笠揚げ＆煮穴子を作れるのか？／ リスナーからのご感想①うめさん（魚食系大学生）／骨との付き合い方・魚食の重要性／最近の魚食系大学生は真面目説／僕らも身が引き締まります！／マナガツオの骨を食べるご家庭すげぇ／イオンがキューブ...

かにへー、なおたこ。MC2人が何を食べたかをしゃべるだけのコーナー！今回はヒラマサの食べ比べから見比べ方に話が展開し…。前回に引き続き、ミラノにいる一平さんをゲストに、魚食中心トークを展開します。  なおたこ、魚食累計107種類（5月速報値）／1食で26種！驚異の海鮮丼「おかもと丼」／なおたこ、無凍結ベビーホタテを食べ比べ／かにへー、ハマグリとチョウセンハマグリ食べ比べ／ヒラマサは中途半端な魚なの？／魚の...

イタリア留学中のオペラ歌手一平（いっぺい）さんに、ミラノの食事情を魚介情報中心にヒアリング！そして最後48分頃からオペラ魚曲！？「ペスカトーレ・カンタ（漁夫はうたう）」披露！ 一平さんは何者？／「イッティコ市場」の現地リポート／イタリアの朝ごはんは甘～い？／謎のエビ「ガンベリロッソ」／一平さんが作ったサーモンのレアカツがすごい／お前はジェームズホタテか？／イタリア野菜の世界「フィノッキオ」／感動した...

鳥取県にお住いのリスナー「うめさん」からの相談！／骨が嫌で魚食しない人たちがいる／実際めっちゃ骨嫌いいるらしい／商社は骨取り魚や寿司ネタスライスを作ってるよね／寿司こそソリューション／実際とるしかないよね／かにへー、あえて骨つきを食わせろ強硬派／骨をとるとまずくなる？／なおたこ、丁寧な魚食普及論者／骨とり自慢はマウントだった／やっぱり寿司最強説／美味しい骨を探そう ▽次回はイタリア、ミラノからのゲス...

たこさん取材をうける／みんな持続可能な水産物を食べたい／マリンエコラベルを考える／急なココリコ田中さん／MSC認証は日本に合わない？／トレースするにはお金がかかる／グループ認証もあるってよ！／誰かが漁業管理しないといけない／ラベルだけには囚われるな！／結論はもにょもにょ…／詳しくはGood Tide様の noteの記事 をご覧ください ご感想やご意見は、 こちらのフォーム かメール（heyfishpod@gmail.com）、又はtwitter...

前回に引き続きニューヨーク在住魚食リーマン、エボラさんをゲストにお迎えした2本目！ 今回はアメリカでの魚食体験に迫ります！ ▽創作寿司も悪くない ▽アメリカの釣事情。厳しいライセンス制度 ▽空飛ぶ青魚 ▽アメリカもやっぱりサーモン ▽生魚を食べるときに使う調味料は醤油以外にあるのか？（byひこひこさんからの質問） ▽食のトレンドはハワイ→西海岸→東海岸→中央の順に形成される！？ ご感想、トークテーマのご提案、出演して...

🎙🦀🗽🐙今回はニューヨーク在住の「エボラさん」をお迎えして、アメリカの魚食中心フードビジネスの実態に迫ります！ ▽大雑把なコールドチェーン▽コロナ禍が水産流通に与える影響、ロックダウンから緩和まで▽日本の魚はアメリカで勝負できるのか？▽和食を広めたのは誰？▽エコラベル認証とアメリカ ご感想、トークテーマのご提案、出演してみたい！などなど… こちらのフォーム かメール（heyfishpod@gmail.com）、又はtwitterにて#...

🎙🦀←🦑→🐙 ▽なおたこ、4月の魚食も順調に推移。タイラガイを皿にして悦に浸る ▽かにたこ、ヤリイカ印籠詰めを楽しむ ▽かにへーの下田旅行記。極上の伊勢海老鬼殻焼きとは？ ▼次回はアメリカ・ニューヨークにお住まいの方との魚食トーク！アメリカのフードビジネスについて伺います！ ご感想、トークテーマのご提案、出演してみたい！などなど… こちらのフォーム かメール（heyfishpod@gmail.com）、又はtwitterにて#魚食系ラジオを...

🎙🦀←distance→🐙 ▽マンボウといえばマンボウ ▽かにへー注目の魚食系インスタグラマー「魚介がすきなおねえさん」 ▽尖った魚食系アカウント情報、お待ちしてます！ ▼次回はナニタベ4月号！静まれっ！静まれっ！この印籠が口に入らぬか！？ ご感想、トークテーマのご提案、出演してみたい！などなど… こちらのフォーム かメール（heyfishpod@gmail.com）、又はtwitterにて#魚食系ラジオをつけて呟いて下さい！ 【番組twitter】 魚食...

出演者が魚食エピソードを語る「ナニタベ」のコーナー！ サーモン中尾改め、〇〇中尾に…！？ ▽なおたこの魚食進捗。達成基調 ▽twitterにて頂いた「みんなのナニタベ」！ ▽オイスター中尾さん、貝塚を築きたい ▽かにへーの春、マダイのラップ ▽ゲストの中尾さん、4回に渡りありがとうございました！  ▼次回はアメリカ在住の方とのリモート収録！？アメリカの食業界では何が起こっているのか！？  ご感想、トークテーマのご提案、出...

日本のサーモン業界を鳥瞰している「サーモン中尾」さんと語る！最新のサーモン情報をお届けいたし鱒。 ▽日本もサーモン消費国から生産国に？ ▽日本で紅鮭の養殖は成功するのか？ ▽またFRD。みんな注目、木更津サーモン ▽現代は和製サーモン戦国時代だ！ ▽祝！全日本サーモン協会法人化 ▼次回はナニタベ！twitterでリスナーの方々から集めた魚食投稿についてや、僕たちが何食べたかをくっちゃべります！ ご感想、トークテーマのご...