El podcast de Bocao

En este episodio de El Podcast De Bocao te contamos todo lo que necesitas saber sobre el Bocao Food Fest Santiago 2025. Hablamos a fondo de las propuestas gastronómicas que estarán presentes, las experiencias únicas que vivirás con bares y marcas aliadas, y compartimos detalles clave para que no te pierdas nada del evento. Y como si fuera poco, al final revelamos la gran sorpresa: quién será el en...

En este episodio de El Podcast De Bocao conversamos con Lauren Pou, propietaria de la franquicia 100 Montaditos en República Dominicana. Con ella conocemos la historia de cómo llegó esta marca española al país y cómo se ha consolidado con sus locales en Galería 360 y Acrópolis Center. Lauren nos cuenta el proceso de adaptación del concepto al paladar dominicano, cuáles son los montaditos más pedid...

En este Catch Up Vol. 3 hablamos de todo un poco: de los lugares que hemos visitado, de lo que hemos estado probando últimamente y de nuestra primera vez en Puerto Rico, donde obviamente la comida tuvo un papel protagónico. También aprovechamos para contarles todo sobre el Bocao Food Fest Santiago, que será este 4 y 5 de octubre en la PUCMM Santiago. Dos días llenos de buena comida, música y la vi...

En este episodio de El Podcast De Bocao nos sumergimos en el regreso de uno de los festivales más esperados de República Dominicana: Barbarella 2025, Un verano de otro mundo. Más allá de la música y los grandes artistas internacionales, exploramos un aspecto que este año promete robarse el show: la oferta gastronómica. Nos acompañan Sophia Pou de Pav y el reconocido chef Saverio Stassi, quienes no...

En este episodio de El Podcast de Bocao recibimos a Andrés Valerio, chef y propietario de Valerio Burger Club, un espacio que busca elevar el concepto de la burger en República Dominicana. Conversamos sobre su rol como director culinario en The Crime, de por qué dejamos de verlo allí y ahora lo encontramos enfocado en esta nueva propuesta. Además, debatimos sobre el futuro de las hamburguesas y si...

En este episodio de El Podcast De Bocao conversamos con Eliezer Moreno, fundador de The Butter Theory, un proyecto de pastelería de autor que nació de su curiosidad por crear sabores únicos. Desde sus primeras experiencias “virtuales” jugando videojuegos de montar bizcochos hasta convertirse en uno de los nombres más creativos de la repostería local, Eliezer nos cuenta cómo su pasión por el arte,...

En este episodio hablamos del boom de los clubes sociales y deportivos, y de cómo se han convertido en parte esencial del estilo de vida de muchas personas. Nos acompaña José Torron, fundador de Padel Social, para contarnos cómo este deporte se ha convertido en una forma de conectar, hacer networking y mantenerse activo. También conversamos con Vanessa De Jesús, miembro del Club Bocao, sobre lo qu...

En este episodio hablamos del auge de los running clubs y de cómo se están convirtiendo en espacios de conexión, salud y propósito. Nos acompañan Victor Gomez, fundador de The Cave, un gimnasio que ha creado uno de los clubes de running más activos y virales del país (sí, los famosos Coffee Parties también son parte del tema 😏), y Belkys Batista, psicoterapeuta y fundadora de Casa Q+, un club inc...

En este Catch Up Vol. 2, Jean y José Miguel vuelven a sentarse solos en cabina para ponerse al día otra vez. Comentan nuevos spots que han descubierto, experiencias recientes comiendo en la ciudad y, como siempre, algunos reviews del Grupito de Bocao que no pasaron desapercibidos. Un episodio ligero, honesto y lleno de antojos.

En este episodio nos adentramos en el universo líquido de El Atelier, un espacio que nació como un concepto híbrido entre moda, arte y coctelería, y que hoy se ha consolidado como uno de los referentes en la barra de autor en Santo Domingo. Conversamos con Hugo Reynoso, creador del concepto, y con Hamlet Reynoso, bar manager y mente detrás de cada copa, sobre cómo han construido una propuesta que...

Jean y José Miguel se quedan solos en este episodio y aprovechan para ponerse al día. Hablan de algunos lugares nuevos que han abierto, cuentan cómo les fue comiendo por ahí y leen algunos de los reviews más curiosos que han salido en el Grupito de Bocao. Un episodio para ponerse al día y hablar de lo que más nos gusta: comer y comentar.

En este episodio nos sentamos a conversar con Andrés Fernandez, el alma detrás de Caprichôc, la chocolatería y pastelería artesanal que ha conquistado Santo Domingo con sus bombones finos, postres sin gluten y detalles que se comen con los ojos. Andrés nos cuenta cómo nació Caprichôc en plena pandemia como un proyecto familiar, qué lo motivó a trabajar con chocolate artesanal, y cómo pasó de vende...

En este episodio de El Podcast de Bocao conversamos con Alberto Morel, chef santiaguero y creador de Limón Culinario y LIMÓN Restaurante. Hablamos sobre su pasión por la cocina, su amor por los asados, su colaboración con BBQ Meat House y cómo ha logrado destacar con sus recetas y sándwiches en Instagram. Un episodio lleno de sabor y visión gastronómica. Ig: @elpodcastdebocao

Hoy nos sentamos con Edgardo Germán, el creador de Chivo Loco, la primera birriería en República Dominicana. En este episodio, exploramos cómo decidió apostar por un plato tan emblemático de la gastronomía mexicana como la birria, y cómo ha logrado adaptarlo al paladar dominicano con una propuesta auténtica, pero al mismo tiempo innovadora. Conversamos sobre sus inicios, los retos de introducir un...

En este episodio conversamos con José Lombardero, chef y fundador de Espacio Sukaldeko, un proyecto que redefine la experiencia gastronómica en eventos, lanzamientos y cenas privadas. Con una formación de alto nivel y una filosofía basada en la técnica, la excelencia y la personalización, José nos cuenta cómo ha logrado posicionar su propuesta en un mercado exigente. Hablamos sobre su paso por El...

En este nuevo episodio de El Podcast De Bocao nos acompañan Alejandro Sierra, Leo Sierra y José Ducoudray, hermanos y fundadores del Restaurante Gijón en Santo Domingo. Conversamos sobre el origen de este proyecto familiar que rinde homenaje a la cocina asturiana, su pasión por traer sabores tradicionales del norte de España a la escena gastronómica local y la visión que los impulsó a crear un esp...

En este episodio conversamos con Hugo IV Beras-Goico, creador de Hugo Pork, la marca que revolucionó la forma de comer chicharrón en República Dominicana. Lo que comenzó como una receta casera para sus amigos, terminó convirtiéndose en un fenómeno nacional que hoy traspasa fronteras. Hugo nos cuenta cómo logró transformar su pasión por la cocina en una empresa con más de 15 productos, presencia en...

En este episodio de El Podcast De Bocao, conversamos con el chef Philippe Pouvreau, Chef Ejecutivo de Pat’e Palo, sobre la renovación del icónico restaurante. Nos revela detalles del nuevo menú, los retos detrás de su creación y sus innovadores proyectos, como Mesa Oculta y el concepto All You Can Eat. Además, exploramos su trayectoria en la alta cocina y su visión para el futuro gastronómico de P...

En este episodio, nos sentamos con Álvaro y Gabriel, los socios detrás de Knife, una innovadora escuela de alta cocina que rompe con los métodos tradicionales. Nos cuentan cómo nació la idea de implementar el modelo DIY (Do It Yourself) en sus clases, donde los estudiantes no solo observan, sino que se arremangan y ponen manos a la obra desde el primer momento. Descubre cómo esta propuesta permite...

En este episodio, escuchamos sus notas de voz contando anécdotas de restaurantes, desde recomendaciones buenísimas hasta momentos que no vimos venir. 🍽️✨ Nos acompaña la genial Laura Lockward, creadora de contenido y experta en descubrir lugares nuevos, para reaccionar juntos y compartir sus impresiones. ¡Dale play y únete a la conversación! 👀✨

En este episodio de El Podcast De Bocao nos sumergimos en la esencia de la gastronomía española con Joan Gonzales y Vicente Soto, las caras detras de Casa Brava, un restaurante que ha sabido trasladar la tradición y el sabor de España a la mesa. Conversamos sobre cómo nació este proyecto, la inspiración detrás de su propuesta culinaria y las experiencias únicas que viven sus comensales al visitar...

La chef Jacqueline Henríquez es una de las figuras del mundo gastronómico que más admiro y respeto, no solo por la calidad de su trabajo, sino también por su pasión y calidez humana. Su trayectoria es un referente para todos los creadores, y creo que muchos entenderán cuando digo que Jacque es una ventana siempre abierta que deja entrar la esencia de la cultura dominicana. Sus recetas nos transpor...

Hoy nos sentamos con los chefs Pedro Mota y Carlos Romero, las mentes detrás de Vuelve a la Vida, el restaurante que está dando de qué hablar en Santo Domingo. En este episodio, exploramos cómo lograron fusionar la cocina mexicana con técnicas japonesas, creando un concepto único en el corazón del Distrito Nacional. Hablamos de inspiración, retos y lo que hace especial esta propuesta gastronómica....

En este nuevo episodio de El Podcast de Bocao, conversamos con Claudia y Erich, los creadores del mejor sándwich cubano de Santo Domingo. Nos cuentan los secretos detrás de su receta, cómo han logrado estandarizar su sabor y la historia que dio origen a este increíble Bocao que nos tiene completamente enamorados.

En este episodio, hablamos con Cristina Báez, quien pasó de MasterChef a conquistar las redes sociales con su toque único. Nos cuenta cómo empezó en la cocina, su experiencia en el programa y cómo logró hacerse un nombre en el mundo digital. Si quieres saber cómo el sarcasmo y la pasión pueden ser la receta perfecta para el éxito, no te puedes perder esta charla. ¡Dale play y disfruta!