Detrás de la barra MX

¡Irasshaimase! Una vez más les damos la bienvenida a un nuevo episodio de DDLB, en el cual volvemos a viajar al país del Sol Naciente, a través de los ojos de una gran cervecería mexicana, de Baja California: Baja Brewing. En esta ocasión fui yo quien decidió consentir a los carnales, con esta bebida que llamo mi atención a primera vista. En una de esas dulces visitas a La Belga (no piensen suciam...

¡Irasshaimase! Les damos la bienvenida a un nuevo episodio de DDLB, en el cual viajaremos al país del Sol Naciente, para probar su bebida por excelencia, cortesía del buen Lishus Delishus. Nuestro pillo favorito viene regresando de Japón, y no podía hacerlo sin traerle a sus compinches algunos alcoholes de aquellos rumbos. Y qué mejor trago que su fermentado por excelencia: el sake. No quisiese ha...

Les damos la bienvenida a un nuevo episodio de DDLB, en el cual probaremos (a ciegas, ¿cómo de que no?) un mezcal y un sotol de uno de los bares más icónicos en la CDMX: La Botica. Para quienes vivan en la Gran Ciudad o las zonas conurbadas (como sus tres servidores), el nombre de la Botica resultará un tanto conocido. Este local, con dos sucursales, se especializa en vender destilados de agave; p...

Les damos la bienvenida a un nuevo episodio de DDLB, en el cual viajaremos a Tennessee para probar uno de los tragos más icónicos de esta región estadounidense: ¡el moonshine! Para quienes no estén familiarizados con este término, el moonshine es un destilado que solía producirse y distribuirse de forma ilegal, en la época de la prohibición. Recibió este nombre porque solía destilarse de noche y s...

Les damos la bienvenida a un nuevo episodio de DDLB, en el cual retomamos la tan apreciada extravaganza de Fausto, para descubrir una nueva grata sorpresa de nuestros hermanos regios. Recordarán que ya les hemos presentado algunas cervezas de Fausto, específicamente de su Wild Room; no obstante, en esta ocasión Lishus nos trajo algo de su Taproom, que no se quedó en absoluto atrás. Si alguna vez a...

¡Muaajaajaajaa! Les damos una escalofriante bienvenida a un nuevo episodio de DDLB, para celebrar las festividades otoñales de Halloween y Día de Muertos, de la mejor forma posible: bebiendo en gran compañía. Por supuesto que, no íbamos a echarnos un tequilita, sino que había que aprovechar obligadamente la época para servirnos algo estacional, que nos apapachara el cuerpo y el alma. Coincidentalm...

Les damos la bienvenida a un nuevo episodio de DDLB, donde, una vez más, pegamos a un brinco a nuestra tierra hermana de Guatemala, pa comprobar si esa Panza Verde (episodio 153) fue una cosa de azar o ya tienen colmillo estos mushashos. Nuestro hermanito Lishus no solamente nos consintió con la Panza Verde y unos jugosos quetzaltectas, sino que resguardaba un diamante en bruto debajo de su manga;...

Les damos la bienvenida a un nuevo episodio de DDLB, en compañía de nuestro estimado Héctor, el novato de la cerveza, quien se enfrentará a su primera chela con terpenos y la grandísima destreza de los másters de Moreno. Fue en abril que esta cervecería sacó una chela especial con motivo del 4/20, en colaboración con Terps México, utilizando un tipo de terpenos llamados “cheesecake”, para darle el...

Les damos la bienvenida a un nuevo episodio de DDLB, donde viajaremos a nuestro país vecino, a conocer su bebida más icónica del momento; hablamos de Guatemala, ¡por supuesto! En su última escapada y fuertemente instigado por nuestra querida audiencia guatemalteca, Lishus tomó la decisión de traerse unos quetzaltecas pa que viéramos de qué se trataban. La verdad es que, hasta ahora, Guatemala nos...

Les damos la bienvenida a un nuevo episodio de DDLB, donde el Maestro Bueno nos llevará a Portugal de ida y vuelta. Ya es bien sabido que el buen Horacio visita Europa más frecuentemente de lo que yo voy al baño. Es por eso que nos trajo de su último recorrido al Mediterráneo, una joyita lisbonense que tuvo la chanza de probar por allá. La cervecería responsable tiene por nombre Dois Corvos (Dos C...

Les damos la bienvenida a un nuevo episodio de DDLB, con harta emoción ¡por volver a probar algo de Cervecería Fauna! Aunque, pensándolo bien, tal vez no hemos probado nada de Fauna aquí en el podcast… En fin, para quienes no conozcan este nombre, Fauna son orgullosamente mexicanos desde hace alrededor de 10 años, nacidos en Mexicali, Baja California. También tienen un gran Tap Room en CDMX y nos...

Les damos la bienvenida a un nuevo episodio de DDLB, en compañía de nuestro afable Novato de la Cerveza, quien estaba por probar algo que le cambiaría su vida (ok, quizás no tanto, pero así nos gusta creerlo). Tras unos episodios que dejaron a Héctor con un sabor de boca un tanto cuestionable, era momento de agarrarlo desprevenido y presentarle una de las mejores cervezas que hemos probado (esto n...

Les damos la bienvenida a un nuevo episodio de DDLB, en el que, por primera vez, hemos de probar uno de nuestros destilados favoritos, orgullosamente producido en México: Whisky Abasolo. Este guapetón es elaborado a base de maíz criollo Cacahuazintle; un maíz que ha sido cultivado por siglos en nuestro país y que ahora nos dará otro motivo de felicidad, en presentación líquida. Los intrépidos de A...

Les damos la bienvenida a un nuevo episodio de DDLB, que nos transportará a Guanajuato, tierra del Cervantino, el Pipila, y ¡el mejor calzado de la República Mexicana! Nuestro inigualable Cacique se encontraba en campaña por la capital homónima de dicho estado, y decidió colmar su sed con unas buenas espumeantes. Para sorpresa suya, se halló con una cervecería local de nombre Vopper. Sobra decir q...

Les damos la bienvenida a un nuevo episodio de DDLB, en el que Lishus nos llevará de viaje turbo a Guatemala, y digo turbo porque lo que nos trajo estuvo turbo legendario. Como sabrán, el destacado Cacique de América, AKA Lishus, visita frecuentemente otras naciones del continente; contratos, cierres de negocios, acuerdos mercantiles de billones de dólares son su pan de cada día. Pues ahora que es...

Les damos la bienvenida a un nuevo episodio de DDLB, en compañía de nuestro queridísimo Novato de la cerveza, quien tomará por primera vez (al menos que nos esté engañado el muy pillo) una cerveza de carácter 100% frutal. Este tipo de frías siempre han denotado mucha controversia, pues los puristas dicen que es todo menos cerveza. Independientemente de ello, la realidad es que son del gusto de muc...

Les damos la bienvenida a un nuevo episodio de DDLB, con una hemorragia, ahora de nostalgia, pues es el último episodio que grabamos en Cervecería Hércules (¡por ahora!), en compañía de nuestro estimado Alex Domínguez, ¡quien nos trató como auténtica realeza! Irónico como puede sonar, aunque hemos de destapar una fría de esta misma cervecería, fue el Maestro Bueno quien guardó y nos obsequió estas...

Les damos la bienvenida a un nuevo episodio de DDLB, con una transmisión –más que especial– desde Cervecería Hércules, en compañía de nuestro buen amigo Alex Domínguez. No pudo haber caído en mejor momento esta cerveza que nos trajo Lishus desde Chicago, pues un cuarto apasionado de las brett (¡y vaya cuarto!) podrá degustarla a nuestro lado, para compartirnos sus insights y platicarnos un poco má...

Les damos la bienvenida a un nuevo episodio de DDLB, con una hemorragia de placer, pues estamos transmitiendo desde Cervecería Hércules, en Querétaro. El Chief de exportaciones de esta gigante cervecería mexicana, Alex Domínguez, nos abrió las puertas de su segunda casa para darnos un tour personalizado y hablarnos de lo que significa ser un cervecero apasionado. Pero claro, ¿qué clase de conversa...

Les damos la bienvenida a un nuevo episodio de DDLB, en el que, junto con nuestro Novato de la Chela, nos vamos a Querétaro (en mente, más no en cuerpo) pa probar una cervecita local, de Cervecería MiQro. MiQro es una empresa cervecera con 10 años de historia, que produce 8 estilos de cerveza y que, poco a poco, ha comenzado a difundir sus productos a otras partes del país. Es interesante ver cómo...

Les damos la bienvenida a un nuevo episodio de DDLB, donde el antifaz vuelve a salir para poner a prueba nuestros paladares, cortesía del Maestro Bueno. Seamos claros, el Tonayán fue muy divertido y realmente lo disfrutamos, pero ¿una cata de whiskies? Eso sí ya es otro nivel, y vaya que nos hacía falta llevarla a cabo. Al final, el Maestro Bueno fue el que tomó las riendas y soltó la poderosa, dá...

Les damos la bienvenida a un nuevo episodio de DDLB, en el que regresaremos a cometer el pecado original, con unas novedosas cidras que harán que nos echen a patadas del Edén. Para los que viven en México, sabrán que visitar un supermercado gourmet siempre es toda una experiencia, específicamente el área de Vinos y Licores, que ya no es lo que solía ser (afortunadamente). Así fue como me encontré,...

Les damos la bienvenida a un nuevo episodio de DDLB, en el que seremos testigos de que la unión SÍ que hace la fuerza, y es capaz de generar unas auténticas locuras para el paladar. Y es que Lishus aún no acababa de revelar todas las sorpresas que había traído desde Chicago. Señoras y señores, si han de ir a Chicago, es preferible que duerman en las calles, siempre y cuando no escatimen en cerveza...

¡Jo, jo, jooo! Les damos la bienvenida a un nuevo episodio de DDLB, en un capítulo sumamente festivo, ya que probaremos una delicia nochebuenesca de los másters de Straffe Hendrik. Para quienes todavía no estén familiarizados con este nombre, Straffe Hendrik es una cervecería belga que data de 1856 y que sigue desarrollando nuevas cervezas e innovando sus recetas preexistentes. Si bien no son cerv...

Les damos la bienvenida a un nuevo episodio de DDLB, con el cual nos despedimos del 2024. Y ¿qué mejor manera de hacerlo que con una bebida espumosa y pretenciosa? Este ha sido un año copioso en aventuras etílicas y catas extraordinarias (con otras tantas de poca relevancia), pero sobre todo un año de agradecerles a ustedes, nuestros seguidores, por seguir al pie del cañón, semana tras semana. Por...