Casero

¡Bienvenidos a otro episodio de Casero Podcast con Nildo y Mathías! En esta entrega de nuestra cuarta temporada, nos adentramos en el delicioso mundo del alfajor para explorar la noticia de que la ciudad de Minas, en Uruguay, ha sido declarada oficialmente como la Capital Nacional del Alfajor. Sumérgete con nosotros en esta fascinante historia mientras discutimos los antecedentes detrás de esta de...

¡Bienvenidos a otro episodio de Casero Podcast con Nildo y Mathías! En esta entrega de nuestra cuarta temporada, nos sumergimos en el apasionante mundo del fine dining. ¿Qué es exactamente el fine dining y qué lo distingue de otras experiencias gastronómicas? Exploramos estas preguntas mientras presentamos el fascinante ejemplo del restaurante Alchemist en Copenhague. Conocido por su enfoque innov...

En el tercer episodio de la cuarta temporada de Casero Podcast, Nildo y Mathías abordan un tema crucial que ha sacudido los cimientos de la gastronomía: la explotación laboral. Nos sumergimos en una historia impactante que ocurrió en un restaurante de Uruguay, donde trabajadores provenientes de la India fueron reclutados y sometidos a condiciones de esclavitud moderna. A través de esta historia, e...

¡Bienvenidos de vuelta a Casero Podcast con Nildo y Mathías! En este segundo episodio de nuestra cuarta temporada, nos sumergimos en el debate sobre si el tomate es realmente una fruta o una verdura. ¿Cuál es la verdad detrás de esta controversia culinaria? ¡Descúbrelo junto a nosotros! Además, exploramos recetas que destacan la versatilidad del tomate en la cocina. Desde salsas hasta ensaladas y...

¡Bienvenidos de nuevo a Casero Podcast! En este primer episodio de la cuarta temporada, Nildo y Mathías te traen un adelanto de lo que puedes esperar en los próximos episodios. Desde nuevas recetas hasta invitados especiales, esta temporada promete ser aún más deliciosa y entretenida. Además, no te pierdas charla sobre la cuarta cata de tomates que tuvo lugar en Paysandú, Uruguay, en febrero. Comp...

¡Sumérgete en el Episodio 108 de Casero Podcast mientras Nildo y Mathías exploran las complejidades de las dietas cetogénica y paleolítica con la destacada nutricionista, Andrea Viera! Desde los beneficios hasta las precauciones, analizaremos a fondo los aspectos positivos y negativos de ambas tendencias alimentarias. Andrea compartirá su experiencia y conocimientos, proporcionando una visión equi...

En el episodio 107 de Casero Podcast, Nildo y Mathías te llevan en un emocionante viaje a través del tiempo para explorar cómo la gastronomía ha evolucionado en el último siglo. Analizaremos cómo los cambios en la tecnología, la cultura y la sociedad han influenciado la forma en que comemos y cocinamos. Descubre cómo los chefs han revolucionado la cocina, cómo se han adaptado a los nuevos ingredie...

En el episodio número 106 de Casero Podcast, prepárate para un viaje culinario inolvidable mientras Nildo y Mathías desentrañan las delicias del Taste Atlas Top 50, un ranking que celebra las cocinas más exquisitas de todo el planeta. Desde la sofisticación de la cocina francesa hasta la picante explosión de sabores de la tailandesa, exploraremos la diversidad gastronómica que nos rodea. Descubrir...

¡Bienvenidos a un nuevo episodio de Casero Podcast! En este capítulo número 105, nos adentraremos en el fascinante mundo de la cocina fusión. Nildo y Mathías, tus anfitriones de siempre, te llevarán en un viaje culinario que explora la creatividad y la innovación en la gastronomía. Descubriremos cómo la cocina fusión ha evolucionado a lo largo de la historia, desde sus raíces en las rutas comercia...

n el episodio número 104 de Casero Podcast, presentado por Nildo y Mathías, exploramos el apasionante mundo de la gastronomía y su poderoso impacto como motor de cambio social. Descubriremos cómo la comida no es solo una necesidad básica, sino también una forma de expresión cultural y un instrumento para la cohesión social. A través de historias inspiradoras y ejemplos concretos, aprenderemos cómo...

En el episodio 103 de Casero Podcast, únete a Nildo y Mathías mientras se adentran en el apasionante mundo de la degustación de alimentos. Descubre con nosotros cómo explorar sabores, texturas y aromas de una manera completamente nueva. Si eres un amante de la gastronomía, este episodio es una parada obligatoria en tu viaje hacia el conocimiento culinario. ¡Prepárate para degustar el mundo de una...

ienvenidos al episodio 102 de Casero Podcast. En esta edición especial, Nildo y Mathías profundizan en el apasionante mundo de la crítica gastronómica. Acompáñanos mientras exploramos la influencia de los críticos en la escena culinaria, sus opiniones influyentes y cómo han moldeado la industria de la gastronomía. Conoceremos los secretos detrás de las reseñas culinarias y cómo se ganan un lugar e...

¿Sabes cómo conservar los alimentos correctamente para que duren más y no se echen a perder? En este episodio, Nildo y Mathías nos comparten sus consejos y trucos para conservar los alimentos de forma segura y eficiente, y así evitar el desperdicio y ahorrar dinero. Aprende cómo almacenar, congelar, envasar y aprovechar al máximo los productos frescos, secos y procesados. Desde cómo guardarlos en...

En este episodio especial número 100 de Casero Podcast, Nildo y Mathías analizan la situación de la pizza de Nueva York, una de las más famosas y populares del mundo, ante la posible prohibición de utilizar leña y gas para cocinar, con el objetivo de reducir las emisiones contaminantes. ¿Qué impacto tendrá esta medida en la cultura, la economía y el sabor de la pizza neoyorquina? ¿Qué alternativas...

En el episodio número 99 de Casero Podcast, únete a Nildo y Mathías en un viaje apasionante a lo largo de la fascinante Ruta del Cacao. Exploraremos la rica historia y la vibrante actualidad de este tesoro culinario: el cacao. Descubriremos los orígenes ancestrales de este "oro negro" y su importancia cultural en diferentes civilizaciones a lo largo de los siglos. Acompáñanos mientras ex...

En el episodio número 98 del podcast de gastronomía de Casero Podcast, Nildo y Mathías te sumergen en el fascinante mundo de las proteínas vegetales. A medida que la conciencia sobre la salud y el bienestar crece, más personas están interesadas en fuentes alternativas de proteínas, y los vegetales son una opción cada vez más popular. Únete a nosotros mientras exploramos los beneficios nutricionale...

¡Bienvenidos al episodio 97 del Casero Podcast! En esta entrega, los anfitriones Nildo y Mathías se sumergen en el mundo de la gastronomía sostenible, centrándose en cómo reducir el desperdicio en la cocina, tanto en restaurantes como en los hogares. Acompáñanos mientras exploramos estrategias y prácticas para minimizar el derroche de alimentos, desde la planificación inteligente de menús hasta el...

En el episodio número 96 de Casero Podcast, presentado por Nildo y Mathías, nos sumergimos en el fascinante mundo de los libros gastronómicos en honor al día del libro en Uruguay. Acompáñanos mientras exploramos una amplia gama de recomendaciones literarias que te transportarán a un universo culinario lleno de sabores, técnicas y relatos. Desde manuales clásicos, hasta las últimas publicaciones, d...

En este emocionante episodio de Casero Podcast, Nildo y Mathías te sumergirán en mundo de la escala de jerarquía en la cocina. Desde los maestros chefs hasta los aprendices de cocinero, exploraremos cómo funciona la estructura de mando en las cocinas profesionales y cómo se aplica este sistema en el día a día. Con anécdotas, consejos y perspectivas únicas, desvelaremos los misterios detrás de cada...

En esta entrega, Nildo y Mathías presentan un episodio fuera de lo común. Hoy exploramos el aumento del sodio en el agua de Uruguay debido a la histórica sequía, Abordaremos el tema de cómo Uruguay, en su afán de preservar las reservas de agua dulce, ha comenzado a mezclarla con el agua del Río de la Plata. ¿Sabías que esto está afectando la cantidad de sodio en el agua que consumimos diariamente...

En este episodio de Casero Podcast, hablamos de la Pizza; derribamos mitos sobre esa comida y comentamos como se come en diferentes partes del mundo, además de algunos trucos para cocinarla. A ti, ¿qué pizza te gusta más? Te leemos en comentarios

En este episodio comentamos de que se trata el movimiento del "Slow Food"; sus comienzos, su historia y como se desarrolla en Uruguay. Y tú ¿conocías el Slow Food? Te leemos en comentarios.

En este capítulo abordamos la gastronomía desde un punto de vista casi espiritual. Comentamos que es la biodinámica, especialmente en la producción del vino y como ello influye o no, en el producto final.

En este episodio de Casero Podcast, tendremos una charla acerca de cuáles son los sonidos que produce la comida y cuales son los que causan placer o rechazo. Desde los sonidos que se producen al cocinar, hasta el ASMR y algunas curiosidades.

En este episodio, Nildo y Mathías debaten acerca de la utilidad de las freidoras de aire, que tan de moda se han puesto. ¿Para ti son de utilidad o es puro marketing? Te leemos en comentarios.