Mark Baumeister
Zukunft Gastro! Über die Realität im Gastgewerbe.
Wir glauben an eine Zukunft der Gastro. Wie? Darüber reden wir in unserem neuen Podcast mit Expert*innen der Branche. Wir werfen auch einen Blick auf Arbeitnehmer*innenrechte und schauen, was schief läuft. Moderation: Mark Baumeister Ein Podcast von klein&fein Filmagentur Saarwww.kleinundfein.online
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Autor
Mark Baumeister
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29. Jun 2026
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Cap. 14 Arbeitszeit, Arbeitsschutz, u.v.m.: Zurück in die Steinzeit, Gastgewerbe? 29.06.2026 40:22
Gemeinsam mit Oliver Riek, dem bekannten Gastronomicus, diskutiert Host Mark Baumeister über politisch geplante Verschlechterungen bei Arbeitszeit und Arbeitsschutz. Bis zu 13 Stunden am Tag arbeiten, 7- Tage pro Woche und Druck auf Tarifverträge, die Flexibilität zu Gunsten der Beschäftigten regeln, werfen das #Gastgewerbe zurück in die Steinzeit.
Cap. 13: Burnout in der Gastro- der Preis für den geilsten Job der Welt 30.03.2026 31:37
Mark Baumeister, Referatsleiter für das Gastgewerbe bei der Gewerkschaft Nahrung- Genuss- Gaststätten (NGG) spricht mit Laura Mathes, Psychologin aus Stuttgart, über das Thema Burnout im Gastgewerbe, wie man chronische Überlastungssituationen erkennt und die richtige Strategie dagegen.
Cap 12: Über Wochenarbeitszeit und Mindestlohnbetrug 20.02.2026 37:55
Wochenarbeitszeit bedeutet: Arbeits- und Gesundheitsschutz zu Gunsten einer ungeregelten Arbeitszeit und maximaler Flexibilität für die Betriebe über Bord zu schmeißen. Hierüber diskutieren Mark Baumeister und Annika Wörsdörfer.
Cap.7: Baden- Württemberg- Billiglohnländle im Gastgewerbe? 29.10.2024 26:30
Wenn es nach dem DEHOGA in Baden- Württemberg geht, sollen die Fachkräfte im Gastgewerbe bei dieser Tarifrunde leer ausgehen.
Cap. 6.1 SONDERFOLGE- Warnstreiks in der Systemgastronomie 25.09.2024 28:00
Die Tarifrunde für die rund 120.000 Beschäftigten kommt aktuell ins Stocken. In der zweiten Runde haben die Arbeitgeber kein verbessertes Entgeltangebot vorgelegt.
Cap.6: Tarifverhandlung Systemgastro- Fair oder Schlusslicht? 18.09.2024 28:38
Die Gewerkschaft NGG verhandelt für rund 120.000 Beschäftigte in der deutschen Systemgastronomie aktuell einen neuen Entgelttarifvertrag. 15 € Einstiegslohn, 500 € mehr pro Monat und 500 € extra für Gewerkschaftsmitglieder
Cap 5.: Must have, Betriebsrat! Mit Rechtsanwältin Claudia Komposch 19.07.2024 37:40
Nur wenige Hotels und gastgewerbliche Betriebe haben einen Betriebsrat. Wir diskutieren mit Rechtsanwältin Claudia Komposch hierüber und warum es notwendig ist, dringend Betriebsräte zu wählen.
Cap.4: Gewitterwolken im bayrischen Gastgewerbe 21.06.2024 37:40
Die Tarifverhandlungen für die Beschäftigten im bayrischen Gastgewerbe verlaufen schleppend. In der ersten Verhandlungsrunde haben die Arbeitgeber kein Angebot unterbreitet. Dazu bietet der Verband seinen Mitgliedern an, mit einer "ohne Tarifbindung (OT)" genannten Klausel offiziell die Tarifverträge zu unterlaufen. Trotzdem wird gefeiert was das Zeug hält.
Cap 3.: Mehr Geld für bis zu 80.000 Beschäftigte in Schleswig- Holstein 20.04.2024 23:53
Frischer Wind im Norden: Im Gastgewerbe in Schleswig.- Holstein arbeiten, je nach Saison, bis zu 80.000 Menschen. Bereits in der ersten Tarifrunde ist dem Team der Gewerkschaft NGG, Landesbezirk Nord, ein Durchbruch gelungen: Bis zu 20 % mehr Lohn in zwei Jahren sind erreicht. Fragen? Hört mal rein!
Cap 2.: Tarifverhandlungen in der Systemgastronomie 21.03.2024 30:03
Burger King, McDonald´s, Vapiano, Nordsee, Pizza Hut, L´Osteria oder die Autobahnraststätte: Jede/r von uns hat dort schon einmal gegessen, wenn es schnell gehen muss. Die rund 120.000 Beschäftigten werden durch die Gewerkschaft NGG vertreten, diese startet in Kürze in die Tarifverhandlungen nach dem Motto: 15, 500, 500.
Cap.1: Gute Arbeit aus Frankfurt am Main 12.02.2024 48:43
In der ersten Folge unseres Podcasts ZUKUNFT GASTRO! beschäftigten wir uns mit den Arbeitsbedingungen im Gastgewerbe Rhein- Main. Dank guter Tarifverträge und Betriebsräte in vielen Hotels läuft hier vieles besser als in anderen Regionen. Mit Hendrik Hallier
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