說品酒 Vinovoices

「這不是你熟悉的 Cloudy Bay，而是它最具野心的那一面。」 🇳🇿Marlborough, New Zealand 📍Cloudy Bay 🍇100% Sauvignon Blanc 提到 Cloudy Bay，可能會想到那支標誌性的熱帶果香 Sauvignon Blanc。但這款 Te Koko 2020，則是更「進階」的一面。使用野生酵母，於法國橡木桶中緩慢發酵 8 個月，展現出完全不同於典型紐西蘭Sauvignon Blanc的深度與質感。 酒款來自馬爾堡 Rapaura、Renwick 等成熟區塊，風味集中，保有自然酸度。香氣...

「每個年份、每片葡萄園、每個品種，都是一張空白畫布。」 🇳🇿Marlborough, New Zealand 📍Blank Canvas Wines  🍇100% Sauvignon Blanc 相較於過去品飲過的紐西蘭Sauvignon Blanc，這支芭樂味較不明顯，帶有淡淡的百香果、檸檬皮與檸檬草香氣，還有微微的礦物氣息，酸度中高但整體平衡，尾韻帶出清爽的果香與礦物感。是一支結構清晰、風格現代但不失精緻度的 Sauvignon Blanc。 本集節目部份參考來源為Vineun酒宅 未滿十八歲🔞禁止...

🇫🇷 Côtes-du-Rhône, France 📍Domaine de la Solitude 🍇Clairette, Viognier, Grenache Blanc 這款來自南隆河的白葡萄酒，酒色清亮呈現檸檬黃，散發柑橘、杏桃與梨子的清新果香，帶一點糖果的甜美氣息，不過分浮誇，給人自然親切的印象。 入口的酸度清爽，果香自然延展，酒體輕盈不失圓潤，尾韻乾淨俐落，留下淡雅的花果氣息。是一款非常適合日常飲用或搭配餐點的白酒，也能體會隆河白酒的平衡與風土魅力。 本集節目部份參考來源...

🇫🇷 Cuisles, Vallée de la Marne, Champagne, France 當大多數香檳仍以 Chardonnay 和 Pinot Noir 為主，Moussé卻選擇以 Pinot Meunier 來展現香檳的深度與風土特色。來自香檳區馬恩河谷的第四代莊主 Cédric Moussé，不僅堅持家族百年傳承，更運用科技結合傳統，實踐環保與自動化永續經營，成為 Pinot Meunier 的旗艦代表。 當日品飲酒款: Moussé Les Vignes de Mon Village NV Moussé L'Esquisse NV Moussé Les Terre d&apos...

「有些酒，是一見鍾情；有些酒，卻像老朋友，讓你每次重逢都有新發現。」 🇳🇿 Marlborough, New Zealand 📍 Lawson's Dry Hills 🍇 100% Sauvignon Blanc 來自紐西蘭Marlborough的 Lawson's Dry Hills Sauvignon Blanc 2024，就像一場與老朋友的重逢。剛入口時，濃郁的芭樂與百香果香氣迎面而來，熱情又熟悉，瞬間讓我想起 Cloudy Bay 的經典風味。軟糖般的甜美細膩地融入其中，溫柔地包覆著飽滿的酒體，為口感增添一層溫...

「時間會讓一切變得更有深度，酒也是。」 這支來自西班牙 Vino de Pago（VP）認證的Martue ilixii DRAGON 2014，不只是龍年的紀念酒，更像是一段歲月的見證。 🇪🇸 Campo de la Guardia, Spain 📍 Martue 🍇 80% Tempranillo, 10% Syrah, 10% Petit Verdot 十年的沉澱，讓這瓶酒變得更圓潤、更深邃。微微泛著石榴紅的色澤，像是歲月留下的印記，果乾、皮革、泥土的氣息交織，彷彿訴說著時間流轉的故事，單寧柔和，酸度恰到好處，尾韻...

🇫🇷 Pierry, Vallée de la Marne, Champagne, France 📍 Jean-Marc Sélèque 謝謝#鈞太酒藏 邀請 #風土指揮家  當天活動喜愛香檳： Solessence Extra Brut NV  🍇50% Chardonnay、40% Pinot Meunier、10% Pinot Noir Solessence此組合字除了表示「風土的本質外」，也模仿法文中的「solfège」(首調唱名)。葡萄來自酒莊所持有全部七座村莊的葡萄園，包括Pierry、Moussy、Épernay、Mardeuil、Dizy、Boursault、Vertus。主要土壤成分為含...

🇦🇺Tasmania, Australia 📍Josef Chromy 🍇100% Riesling 酒液呈現淡檸檬色澤，香氣細膩且層次豐富，初聞可感受到檸檬、柑橘與梨子的果香，伴隨著淡雅的鹹感與礦物氣息，營造出獨特的風味特徵。MLC（蘋果乳酸發酵）帶來細緻的圓潤感，使整體香氣更顯均衡且優雅。入口後，酸度明亮且活潑（與Chablis的Chardonnay酸度不相上下），帶動果香層層綻放。中段展現飽滿的酒體與微妙的礦物質風味，使整體口感更顯細膩且富有深度。尾韻悠長，...

🇺🇸Russian river valley, Sonoma County, USA 📍Patz & Hall Winery 🍇Chardonnay 葡萄酒為100%以整串夏多內葡萄進行天然酵母菌發酵，100% 於橡木桶中乳酸發酵，並使用35%全新法國橡木桶熟成。 酒液呈現優雅的金黃稻麥色，閃耀著細緻的琥珀光澤，展現出飽滿且誘人的視覺層次。香氣層次豐富，初聞能感受到西洋梨與萊姆皮的清新果香，伴隨酵母與太妃糖的氣息，營造出細膩而溫潤的嗅覺體驗。接著，薑片與烤布蕾的香氣緩緩綻放，交...

🇫🇷 Côte des Blancs, Champagne, France 📍Dhondt-Grellet 🍇100% Chardonnay 葡萄園採用有機方式，土壤和草藥處理。70%為當年份採收的葡萄，30%使用酒莊自1986年起Solera方式（雪莉酒釀造方式）培養的陳年基酒，傳遞出當地特有的白堊土風土最豐富的表情變化。 色澤呈現透亮的淡金黃色，閃耀細緻光澤。氣泡綿密細膩，入口柔和，帶有梨子、蘋果、柑橘香氣，還有讓人開胃的麵包發酵味，帶來極佳的口感層次。低補糖讓甜度恰到好處，既...

🇫🇷Champagne, France  📍Moët & Chandon 🍇Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay  #Moët #香檳  因應近年的天氣變化與世界潮流，添糖量從9克下修為7克，讓口感更酸爽宜人。 酒液呈現優雅的金黃稻麥色，透著淡淡的綠色光澤。香氣明亮，帶有青蘋果與柑橘類水果果香，交織著礦石氣息與白色花朵的清新感。入口後，水果風味層層展開，梨子、桃子、蘋果的果香飽滿而均衡。氣泡細緻綿密，帶出柔和而生動的柑橘與醋栗香氣，整體口感...

🇺🇸California, USA 📍 Duckhorn Vineyards 🍇 90% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot 入口即充滿誘惑，黑色水果香氣交織一起，還帶點甜烘焙香料的氣息。單寧絲滑，酒體柔順飽滿，深色莓果的風味豐富又集中，搭配過桶的細緻香料感，讓尾韻更顯層次感，餘韻悠長且有深度。年輕時就展現迷人魅力，適合想嘗試美式波爾多風格的朋友。 本節目部份參考來源為加佳酒、Duckhorn官網 未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕

🇮🇹PUGLIA, Italy 📍Poggio Le Volpi 🍇Primitivo 這款 TATOR Primitivo 帶有濃郁的巧克力與焦糖香氣，甜美溫暖， 微甜的口感讓人忍不住想多喝一杯！喜歡微甜紅酒的朋友，不妨可以試試看！ ✏️歡迎留言分享品飲心得 更多精彩內容，點擊Podcast🔗 聽完整介紹 本節目部份參考來源為Poggio Le Volpi官網 未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕

🇺🇸California, USA 📍Dark Horse 🍇100% Cabernet Sauvignon 這款酒呈現深邃的寶石紅色，色澤濃郁且充滿質感。香氣中等偏強，巧克力與青草的清新氣息撲鼻而來，隨後是泥土與皮革的三類熟成香氣，層次豐富且充滿成熟感，整體風味尚在發展中。Dry型不甜，酸度適中，展現穩定的平衡感；酒精含量適中，單寧柔和而具支撐力，酒體中等，濃郁度中等偏強。尾韻悠長，帶有葡萄乾的甜美香氣，餘味細膩且令人回味。 本節目部份參考來源為Dark...

🇫🇷Cahors, South France 📍Château du Cèdre 🍇Malbec Extra Libre系列 代表著自由的精神與真實的表達，是一款以天然方式釀造的卡奥尔葡萄酒。沒有添加亞硫酸鹽，所有的一切都在葡萄園和酒窖中自然完成，讓葡萄酒能夠充分展現其純粹的風味。 葡萄來自30年以上的老藤葡萄樹，使用手工採摘的葡萄，經過去梗和自然發酵，釀造過程中完全未添加硫化物。在水泥罐中進行發酵，並熟成12個月，保持純粹的風味。 這款酒呈現深寶石紅色澤，展...

🇫🇷Alsace, France 📍Domaine Zind-Humbrecht 🍇Gewürztraminer 釀造此酒的格烏茲塔明那葡萄（Gewürztraminer）來自具有全數精選自圖額金村（Turckheim）的礫石谷地，因而得其名；而圖額金村具有極大潛力在未來成為阿爾薩斯新分級制度中的級數園村莊（Cru Village）。此村的礫石土壤十分溫暖且排水良好，幾乎每年都能完美熟成，表現豐腴，餘韻悠長。 這款酒呈現淡檸檬色澤，明亮而清透。香氣中等偏強，散發出檸檬、柑橘、荔枝和蘋果...

🇨🇱Colchagua Valley, Chile  📍Montes 🍇85% Cabernet Sauvignon, 15 % Merlot 這款酒呈現淡紅寶石帶紫色調，色澤清透但充滿年輕活力。香氣中等，初聞展現出巧克力與青草的清新氣息，隨之而來的是葡萄乾、泥土與皮革等三類香氣，層次感逐漸展現，風味尚在發展之中。Dry型不甜，酸度中高，帶來鮮明的活力；酒精含量偏高，單寧結構適中，酒體中等卻有良好的平衡感，風味濃郁度中等偏強。尾韻以葡萄乾的甜香收尾。  #智利酒壇高CP值代...

🇫🇷Champagne, France  📍Champagne Ruinart 🍇44% Chardonnay, 44% Pinot Noir, 12% Pinot Meunier #RUINART #香檳 #歷史最悠久香檳廠 #年份香檳 酒廠座落於香檳區的首都漢斯（Reims），有座歷史悠久、深達30公尺以上的白堊酒窖（Crayères），終年維持穩定良好的低溫、適宜的濕度，成為存放香檳的絕佳天然地窖，完美地賦予胡伊納香檳細緻優雅的酒體。 這款香檳呈現淡金色澤，晶瑩剔透。香氣中等偏強，散發出檸檬、柑橘與蘋果的清新...

🇫🇷Champagne, France  📍Castelnau 🍇50% Chardonnay, 30% Pinot Noir, 20% Pinot Meunier #Castelnau #香檳 #商務艙 #長榮 #皇璽桂冠艙 Champagne Castelnau 的所有香檳均採用長時間酒泥陳釀（至少 5 年，部分年份香檳長達 10 年）。這使得酒款具有極細膩的氣泡結構和豐富的風味層次，如熟成的烤麵包香、蜜餞水果以及花香。 這款年份香檳的氣泡細緻綿密，層次豐富，首先散發出清新的青蘋果香，帶有成熟黃水果、烤杏仁和礦物氣息。...

🇫🇷Vin de France 📍Paul Buisse 🍇Sauvignon Blanc #ShakeShack 這款酒呈現淡檸檬色澤，清新透亮。香氣中等偏強，帶有芭樂與梨子的果香，並融合了MLC發酵所帶來的獨特風味，增添了香氣的層次感。Dry型不甜，酸度中高，展現出清新活潑的特質；酒精與酒體達到中等偏豐滿的平衡，風味濃郁度適中，尾韻清爽而簡潔，留有細膩的果香餘韻。 本節目部份參考來源為Paul Buisse官網 未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕

🇫🇷Alsace, France 📍Domaine Michel Fonne 🍇Muscat 這款酒呈現淡檸檬色澤，清新透亮。香氣中等偏強，展現出檸檬、梨子與軟糖的甜美氣息，伴隨著淡雅的花香與一絲細膩的苦味，增添了層次感。隨著時間的推移，香氣仍有進一步發展的潛力。Dry型不甜，酸度適中，酒精與酒體平衡得當，呈現出中等偏強的風味濃郁度。尾韻悠長，帶有優雅的果香與微苦的礦物感，使整體結構更加完整。這是一款非常優秀的白酒，目前適合飲用，但也具備一定的...

🇮🇹D'ASTI, Piemonte, Italy 📍Wiz 🍇Moscato 100% #妹酒 #Moscato #Docg#甜白葡萄酒 #Piemonte  不用多說的好喝，喜歡甜酒的朋友都知道的好滋味。甜蜜的金黃色澤，散發成熟水果的誘人香氣，酸甜平衡的黃金比例搭配微氣泡解膩，冰冰涼涼的比可樂還好喝XDDDD  未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕

🇮🇹Valpolicella, Veneto, Northern Italy 📍Collina del Sole 🍇Corvina, Rondinella #Amarone #Costco #好市多 這款酒呈現中等濃度的紅寶石色澤，香氣中等偏強，以莓果和杏仁氣息為主。隨著醒酒，逐漸釋放出些許焦糖的甜香，並帶有煙燻、肉味、泥土與皮革等三類香氣，層次豐富且有深度。甜度Off-dry，酸度略低，酒精含量偏高，單寧結構適中，酒體中等偏豐滿，風味濃郁度中等偏強，餘韻悠長且帶有微微的果香和烘烤氣息，結構感相當...

🇫🇷Champagne, France  📍Joseph Perrier 🍇35% Chardonnay、35% Pinot Noir、30% Pinot Meunier #JosephPerrier #英國皇室御用酒莊 葡萄採自23個以上不同的村莊而釀製，其中包含了20%的儲酒，至少在瓶中熟成3年。 氣泡細緻綿密，層次豐富，首先散發出清新的青蘋果香，隨之而來的是淡淡的烘烤麵包與杏仁氣息，帶來一絲溫暖的奶油風味。口感飽滿圓潤，酸度恰到好處，既增添活力又不至於搶味，伴隨微微的添糖平衡，口中充滿清爽的甜美...

🇫🇷Chablis, Burgundy, France  📍Maison Nicolas Potel 🍇Chardonnay 2010年份的Nicolas Potel Chablis展現如同淡檸檬色晨曦般的色澤，一開瓶便釋放出濃郁的香氣，彷彿置身在被檸檬與溫柔花香包圍的花園。伴隨著細膩的檜木香氣，宛如陽光穿透森林，清新且沉穩；MLC發酵帶來的絲滑質地如輕柔的綢緞在口中展開。干型不甜，酸度適中而明亮，酒體帶有飽滿的圓潤感，整體風味飽滿而具張力。餘韻悠長，回味無窮，如同一場精心編織的交響...