Studio Foodlog

Renger Witkamp maakt van twijfel zijn vertrekpunt. In Studio Foodlog spreekt de farmacoloog en emeritus hoogleraar Voeding en Gezondheid met Dick Veerman over wat voedingswetenschap weet en tot waar de kennis reikt. Zijn gezonde twijfel bepaalt ook zijn kijk op GLP-1-afslankmiddelen. Hun effectiviteit dwingt respect af en hun mogelijkheden fascineren hem. Tegelijk vraagt hij zich af wat langdurig...

We zien hun trekkers, hun boosheid en de miljoenen die hun grond waard is. Maar wat verliest een boer die stopt? Zijn dagelijks bestaan, het werk van generaties, zijn gevoel ergens voor te dienen. Boy Griffioen kan financieel stoppen, maar vraagt zich af wat zijn leven dan betekenis geeft. Johan Weerkamp ziet hoe dat verlies families raakt en hoe weinig beleid en hulpverlening ervan snappen. Wie d...

Wie loost wat in de Maas? Daar hebben we eigenlijk geen compleet overzicht van. Ondertussen moeten drinkwaterbedrijven steeds ingewikkelder zuiveren. “Een twintig jaar lange achterstand heb je niet even in twee jaar ingehaald”, zegt Maarten van der Ploeg, directeur van RIWA Maas. In Studio Foodlog vertelt hij Dick Veerman waarom drinkwaterbedrijven en waterschappen zelf de archieven induiken om ve...

Al sinds de droge zomer van 1976 liggen de rapporten over verdroging en de aanpak daarvan klaar. De uitvoering is niet bepaald voortvarend aangepakt. Terwijl natuurgebieden plaatselijk worden vernat, voeren diepe sloten in het omliggende agrarische gebied het water weer af. In de zomer wordt bovendien massaal grondwater opgepompt voor beregening van gewassen. In onze nieuwste podcast over water le...

Hetty Klavers is dijkgraaf van Waterschap Zuiderzeeland. Haar waterschap beheert Flevoland, een gebied dat op de tekentafel ontstond. Nederland heeft eeuwenlang water en bodem naar zijn hand gezet. Polders werden drooggemalen, rivieren bedwongen en de grond werd systematisch geschikt gemaakt voor landbouw, steden en industrie. Maar aan die maakbaarheid komt een eind. Het systeem loopt tegen zijn f...

Water is goedkoop. Heel goedkoop. Té goedkoop. Dat is de persoonlijke overtuiging van Margot d’Ancona, Head of Water bij Rabobank. De bank stelt zich formeel wat terughoudender op, maar is zich terdege bewust van haar financiële risico's: zo’n 85% van haar activa is in meer of mindere mate afhankelijk van voldoende water. Waar Nederland problemen als stikstof jarenlang voor zich uit kon schuiv...

Kun je menstruatiepijn, endometriose en andere hormonale klachten verminderen met voeding of supplementen? Sociale media staat vol met supplementen en dieetadviezen om hormonale klachten te verminderen. Wat werkt echt, wat weten we nog niet en wanneer is medische hulp nodig? In deze aflevering van Foodlog Studio gaat Elise Zijdenbos op onderzoek uit. Ze spreekt met Emma Huijs, diëtist-onderzoeker...

Onze vijfde aflevering in de serie over zwerfstroom en het drama waarin melkveehouder André van den Oudenrijn verkeert. Hij staat al enkele jaren onder verscherpt toezicht van de NVWA. Veertig koeien zijn afgevoerd en nog meer dieren dreigen te volgen. Maar wanneer dierenarts en KoeKompas-trainer Toon Meesters voor een second opinion onafhankelijk door de stal loopt, ziet hij iets heel anders dan...

Nederland staat, opnieuw, voor een harde landbouwkrimp. Hoe gaan minister Van Essen en het kabinet daarmee om? Er zijn lessen te trekken uit het verleden. Dick Veerman spreekt met Wouter van der Weijden, medeoprichter van CLM en al sinds de jaren zeventig betrokken bij de strijd rond landbouw en milieu. Ze nemen de geschiedenis van de milieu- en natuurpolitiek door vanaf de kabinetten Lubbers, via...

Let op! Het Foodlog Café van 2 juli 2026 is verplaatst naar 1 oktober 2026. Meld je hier aan om door te praten:  https://mailchi.mp/foodlog/juli_2026 Nederland kan alles met water. We bouwen dijken, temmen rivieren, pompen polders droog en verkopen onze waterkennis over de hele wereld. Maar precies dat succes zit ons nu in de weg, zegt Micha van Aken van Vitens in Studio Foodlog. Nederland heeft c...

Dick Veerman sprak met de bestuurskundige en jurist Harm Borgers over de stikstofbrief van landbouwminister Jaimi van Essen. De nodige boeren reageren boos op die brief. Net als zij is Borgers al jaren uiterst kritisch op het juridische rommeltje rond de manier waarop Nederland met zijn stikstofbeleid is omgegaan. Het juridische kader dat onder de kabinetten-Rutte is ontstaan, heeft Nederland op s...

Jan Jacob van Dijk, voorzitter van de Raad voor de Leefomgeving en Infrastructuur (Rli), zegt in deze aflevering van Studio Foodlog dat we bij water moeten voorkomen dat het spannend wordt. De beste waterpolitiek is saai. Maar precies daarom is ze zo urgent. Aanmelden voor het Foodlog Café op 2 juli kan hier: https://mailchi.mp/foodlog/juli_2026 Wil je onze podcast steunen? Dat kan met een donatie...

In deze speciale live-aflevering vanuit het Foodlog Café over zwerfstroom dat op 4 juni plaatsvond in het World Food Center in Ede, spraken we voor de zaal met Peter Groot Koerkamp, hoogleraar Agrotechnologie, en melkveehouder en ervaringsdeskundige André van den Oudenrijn over zwerfstroom. Doneren voor het agenderen van zwerfstroom kan hier: ⁠⁠⁠https://gofund.me/d75ce774c⁠

Hoogleraar Frank Leferink onderzoekt elektromagnetische storingen aan de Universiteit Twente. In Studio Foodlog vertelt hij dat moderne agrarische bedrijven tegenwoordig volstaan met hightech installaties, zoals melkrobots en zonnepanelen. En hoe meer elektrische installaties, hoe groter de kans dat stroom gaat zwerven. Het is volgens hem dan ook logisch om juist vanaf boerderijen het fenomeen zwe...

Nederland elektrificeert razendsnel. Maar begrijpen we eigenlijk wel waar al die stromen blijven? Elektromagnetische ladingen zoeken altijd een weg terug naar de bron. Als die weg niet goed is aangelegd, lopen ze via aarde, water, staalconstructies, kabels of plekken waar je het niet wilt hebben. In deze aflevering van Studio Foodlog legt voormalige Philips en ASML-elektrotechnicus Johannes Mulder...

In deze aflevering van Studio Foodlog duiken we in een onderwerp dat voor sommigen misschien klinkt als iets uit de 'wappiehoek': zwerfstroom. Elektrotechnicus Johan van Bommel laat met zijn meetdata en praktijkvoorbeelden zien, dat we hier mogelijk te maken hebben met een reëel, technisch én maatschappelijk vraagstuk. Aanmelden voor het Foodlog Café op 4 juni kan hier: https://mailchi.mp/foodlog/...

Dat zegt wethouder Jan-Pieter van der Schans van Ede. Al zes jaar probeert hij in zijn gemeente - omgeven door de Veluwe - het stikstofprobleem lokaal op te lossen. Niet door te wachten op Den Haag. Niet door nóg een rapport te vragen. Maar door te doen wat volgens hem allang kan: boeren die ruimte vragen ook vragen hun emissies terug te brengen, natuurherstel concreet organiseren en stap voor sta...

Hoe snel kan natuur terugkeren als je landbouwgrond nét anders inricht? Verrassend snel, zegt Dirk Kunst van Natuurmonumenten. Met eenvoudige ingrepen op akkers, kunnen insecten al binnen één seizoen terugkeren. En met die insecten komen ook de vogels: veldleeuweriken, gele kwikstaarten, watersnippen en zelfs velduilen. Kunst vertelt hoe boeren en natuurliefhebbers aan de hand van principes van vo...

Nee, zeggen hoogleraar en stikstofexpert Wim de Vries en ecoloog en Veluwekenner Arnold van den Burg in koor. De oude natuur komt niet terug zoals ze was, omdat we zelfs bij een forse vermindering van stikstofemissies nog altijd met heel veel stikstof in de natuur blijven zitten. Maar dat betekent niet dat een goed functionerende en echt Nederlandse natuur mogelijk is. Dat bereik je met 'bemesting...

Stikstof omlaag en dan herstelt de natuur vanzelf. Iedereen denkt dat het zo werkt, maar volgens oud-Wagenings onderzoeker en natuurbeschermer Jaap Schröder is dat een misvatting. In gesprek met Dick Veerman zegt hij dat Nederlandse natuurgronden zó verzuurd en uitgeput zijn, dat minder stikstof alleen niet genoeg is. Echt natuurherstel vraagt óók om actief bodemherstel en - op de Veluwe - zelfs o...

Dat zegt ecoloog en prof. em. Louise Vet in deze eerste aflevering van een nieuwe serie van Studio Foodlog. Ze was lid van de eerste Commissie Remkes over stikstof. In gesprek met Dick Veerman kijkt ze terug op de resultaten van het het rapport 'Niet alles kan overal' dat haar ooit hoop gaf, maar uiteindelijk weinig oploste. Ze prikkelt het gesprek: wat als de echte denkfout in het Nederlandse nat...

Sinds 2022 is de voedselmarkt volgens Nestlé Benelux-topman Rob Trompetter onherkenbaar veranderd. In deze aflevering van Studio Foodlog legt hij uit waarom de oude wereld van stabiele grondstofprijzen, voorspelbare contracten en vanzelfsprekende merkentrouw voorbij is. Oorlog, inflatie, sterkere supermarkten en prijsbewuste consumenten hebben het speelveld ingrijpend veranderd. Opvallend is zijn...

De voedselinflatie van de afgelopen jaren was niet zomaar een tijdelijke prijsstijging. In deze podcast laat hoogleraar Laurens Sloot met de nodige voorbeelden zien dat duurdere boodschappen niet alleen de kassabon veranderden, maar ook het gedrag van consumenten, de positie van supermarkten en de machtsverhoudingen in de voedselketen. Koopjesjagers rukken op, huismerken winnen terrein en A-merken...

Jarenlang leek het mondiale voedselsysteem een wonder van efficiëntie. Na de Tweede Wereldoorlog leerde de wereld hoe we met kunstmest, technologie, veredeling en logistiek steeds meer voedsel van steeds minder grond konden halen. De productie verdrievoudigde, terwijl het landbouwareaal maar beperkt groeide. Honger daalde, supermarkten raakten voller, voedsel werd voor vele honderden miljoenen men...

In gesprek met Dick Veerman vertelt sectoreconoom Jelmer Schreurs van ABN Amro waarom de prijs van eten wat complexer in elkaar zit dan je denkt. Gemiddeld bestaat de prijs die jij in de supermarkt afrekent maar voor 40% uit het voedsel zelf. De rest zit in energie, transport, verpakking, lonen en allerlei schakels in de keten. Je ontdekt 1) waarom een lagere prijs voor melk, aardappelen of suiker...