Studio Foodlog

Let op! Het Foodlog Café van 2 juli 2026 is verplaatst naar 1 oktober 2026. Meld je hier aan om door te praten:  https://mailchi.mp/foodlog/juli_2026 Nederland kan alles met water. We bouwen dijken, temmen rivieren, pompen polders droog en verkopen onze waterkennis over de hele wereld. Maar precies dat succes zit ons nu in de weg, zegt Micha van Aken van Vitens in Studio Foodlog. Nederland heeft c...

Dick Veerman sprak met de bestuurskundige en jurist Harm Borgers over de stikstofbrief van landbouwminister Jaimi van Essen. De nodige boeren reageren boos op die brief. Net als zij is Borgers al jaren uiterst kritisch op het juridische rommeltje rond de manier waarop Nederland met zijn stikstofbeleid is omgegaan. Het juridische kader dat onder de kabinetten-Rutte is ontstaan, heeft Nederland op s...

Jan Jacob van Dijk, voorzitter van de Raad voor de Leefomgeving en Infrastructuur (Rli), zegt in deze aflevering van Studio Foodlog dat we bij water moeten voorkomen dat het spannend wordt. De beste waterpolitiek is saai. Maar precies daarom is ze zo urgent. Aanmelden voor het Foodlog Café op 2 juli kan hier: https://mailchi.mp/foodlog/juli_2026 Wil je onze podcast steunen? Dat kan met een donatie...

In deze speciale live-aflevering vanuit het Foodlog Café over zwerfstroom dat op 4 juni plaatsvond in het World Food Center in Ede, spraken we voor de zaal met Peter Groot Koerkamp, hoogleraar Agrotechnologie, en melkveehouder en ervaringsdeskundige André van den Oudenrijn over zwerfstroom. Doneren voor het agenderen van zwerfstroom kan hier: ⁠⁠⁠https://gofund.me/d75ce774c⁠

Hoogleraar Frank Leferink onderzoekt elektromagnetische storingen aan de Universiteit Twente. In Studio Foodlog vertelt hij dat moderne agrarische bedrijven tegenwoordig volstaan met hightech installaties, zoals melkrobots en zonnepanelen. En hoe meer elektrische installaties, hoe groter de kans dat stroom gaat zwerven. Het is volgens hem dan ook logisch om juist vanaf boerderijen het fenomeen zwe...

Nederland elektrificeert razendsnel. Maar begrijpen we eigenlijk wel waar al die stromen blijven? Elektromagnetische ladingen zoeken altijd een weg terug naar de bron. Als die weg niet goed is aangelegd, lopen ze via aarde, water, staalconstructies, kabels of plekken waar je het niet wilt hebben. In deze aflevering van Studio Foodlog legt voormalige Philips en ASML-elektrotechnicus Johannes Mulder...

In deze aflevering van Studio Foodlog duiken we in een onderwerp dat voor sommigen misschien klinkt als iets uit de 'wappiehoek': zwerfstroom. Elektrotechnicus Johan van Bommel laat met zijn meetdata en praktijkvoorbeelden zien, dat we hier mogelijk te maken hebben met een reëel, technisch én maatschappelijk vraagstuk. Aanmelden voor het Foodlog Café op 4 juni kan hier: https://mailchi.mp/foodlog/...

Dat zegt wethouder Jan-Pieter van der Schans van Ede. Al zes jaar probeert hij in zijn gemeente - omgeven door de Veluwe - het stikstofprobleem lokaal op te lossen. Niet door te wachten op Den Haag. Niet door nóg een rapport te vragen. Maar door te doen wat volgens hem allang kan: boeren die ruimte vragen ook vragen hun emissies terug te brengen, natuurherstel concreet organiseren en stap voor sta...

Hoe snel kan natuur terugkeren als je landbouwgrond nét anders inricht? Verrassend snel, zegt Dirk Kunst van Natuurmonumenten. Met eenvoudige ingrepen op akkers, kunnen insecten al binnen één seizoen terugkeren. En met die insecten komen ook de vogels: veldleeuweriken, gele kwikstaarten, watersnippen en zelfs velduilen. Kunst vertelt hoe boeren en natuurliefhebbers aan de hand van principes van vo...

Nee, zeggen hoogleraar en stikstofexpert Wim de Vries en ecoloog en Veluwekenner Arnold van den Burg in koor. De oude natuur komt niet terug zoals ze was, omdat we zelfs bij een forse vermindering van stikstofemissies nog altijd met heel veel stikstof in de natuur blijven zitten. Maar dat betekent niet dat een goed functionerende en echt Nederlandse natuur mogelijk is. Dat bereik je met 'bemesting...

Stikstof omlaag en dan herstelt de natuur vanzelf. Iedereen denkt dat het zo werkt, maar volgens oud-Wagenings onderzoeker en natuurbeschermer Jaap Schröder is dat een misvatting. In gesprek met Dick Veerman zegt hij dat Nederlandse natuurgronden zó verzuurd en uitgeput zijn, dat minder stikstof alleen niet genoeg is. Echt natuurherstel vraagt óók om actief bodemherstel en - op de Veluwe - zelfs o...

Dat zegt ecoloog en prof. em. Louise Vet in deze eerste aflevering van een nieuwe serie van Studio Foodlog. Ze was lid van de eerste Commissie Remkes over stikstof. In gesprek met Dick Veerman kijkt ze terug op de resultaten van het het rapport 'Niet alles kan overal' dat haar ooit hoop gaf, maar uiteindelijk weinig oploste. Ze prikkelt het gesprek: wat als de echte denkfout in het Nederlandse nat...

Sinds 2022 is de voedselmarkt volgens Nestlé Benelux-topman Rob Trompetter onherkenbaar veranderd. In deze aflevering van Studio Foodlog legt hij uit waarom de oude wereld van stabiele grondstofprijzen, voorspelbare contracten en vanzelfsprekende merkentrouw voorbij is. Oorlog, inflatie, sterkere supermarkten en prijsbewuste consumenten hebben het speelveld ingrijpend veranderd. Opvallend is zijn...

De voedselinflatie van de afgelopen jaren was niet zomaar een tijdelijke prijsstijging. In deze podcast laat hoogleraar Laurens Sloot met de nodige voorbeelden zien dat duurdere boodschappen niet alleen de kassabon veranderden, maar ook het gedrag van consumenten, de positie van supermarkten en de machtsverhoudingen in de voedselketen. Koopjesjagers rukken op, huismerken winnen terrein en A-merken...

Jarenlang leek het mondiale voedselsysteem een wonder van efficiëntie. Na de Tweede Wereldoorlog leerde de wereld hoe we met kunstmest, technologie, veredeling en logistiek steeds meer voedsel van steeds minder grond konden halen. De productie verdrievoudigde, terwijl het landbouwareaal maar beperkt groeide. Honger daalde, supermarkten raakten voller, voedsel werd voor vele honderden miljoenen men...

In gesprek met Dick Veerman vertelt sectoreconoom Jelmer Schreurs van ABN Amro waarom de prijs van eten wat complexer in elkaar zit dan je denkt. Gemiddeld bestaat de prijs die jij in de supermarkt afrekent maar voor 40% uit het voedsel zelf. De rest zit in energie, transport, verpakking, lonen en allerlei schakels in de keten. Je ontdekt 1) waarom een lagere prijs voor melk, aardappelen of suiker...

Waarom zijn je boodschappen in een paar jaar zo veel duurder geworden. Gaan de prijzen ooit nog omlaag? In gesprek met Dick Veerman legt voedseleconoom Roel Jongeneel (WUR) het verschil uit tussen ‘gewone’ inflatie en voedselinflatie, en hoe energie, lonen, oorlog en verduurzaming samen jouw prijskompas ontregelen. Van graanroutes rond Oekraïne en Trumps tarieven tot nieuwe zekerheidsketens in de...

In deze vierde aflevering over doelsturing door boeren om hun milieudoelen te halen, duikt Dick Veerman met Derk Oorburg in de wereld waar doelsturing al jaren wél werkt: voedselveiligheid. Oorburg is dierenarts en directeur kwaliteit van vleesverwerker Vion Food Group. Daar draait alles om open normen, strikte ketenverantwoordelijkheid, afrekenbaar risico's beheersen en sturen met 'HACCP': meten,...

Waarom lukt “carbon” wél in ketens, en lopen natuur en water juist vast? Hans Blonk laat zien hoe internationale standaarden, ketendruk en vooral de financiële wereld verduurzaming aan hebben gejaagd om koolstofemissies omlaag te krijgen. Stel dat je dat mechanisme loslaat op de ambities van het nieuwe kabinet voor doelsturing door boeren. Wat moet je dan nú organiseren om van papieren doelen naar...

In deze tweede aflevering in de serie over doelsturing legt WUR-onderzoeker Gerard Ros uit waarom we vastlopen. We weten precies wat werkt. Maar omdat we een garantie op resultaat tot drie cijfers achter de komma willen, beginnen we er niet eens aan. Ros laat zien hoe doelsturing de blokkade kan opheffen. En dat al 20–30% stikstofuitstoot kan worden bespaard door beter vakmanschap. En dat zonder g...

Middelsturing heeft de landbouw vastgezet in een wirwar van niet effectieve regels. Het nieuwe kabinet wil overstappen op doelsturing en zet daarmee een wens voort die startte onder Rutte IV en werd volgehouden door Femke Wiersma onder Schoof. De invoering hapert. In deze aflevering vertellen Josien Kapma (Farm Hack) en Peter Leendertse (CLM) zien hoe doelsturing werkt, met veel ruimte voor afreke...

In deze aflevering legt communicatie-expert dr. Sophie Boerman (WUR) in gesprek met Dick Veerman een ongemakkelijke gedachte op tafel: we maken van social media graag de schuldige, maar veel ‘invloed’ komt van onszelf — van overtuigingen, emoties, angsten en verlangens die al bestaan. Social media doen iets anders: ze zijn een nieuwe dimensie in bereik, tempo en volume. Aanmelden voor het Foodlog...

Wie mensen wil overtuigen met: 'het RIVM zegt het, dus het klopt' mist precies het punt waar influencers vaak raak schieten. In deze derde podcast in de serie over hoe waarheid, geloof en koop op sociale media tot stand komen, legt Coen Dros (van CoenfirmationBias) uit waarom autoriteit als wapen averechts werkt om de onzin te weerleggen die influencers verspreiden. En waarom misinformatie zo hard...

Waarom grijp je tóch naar snoep bij het afrekenen in de Mediamarkt (en bij de super die zo gek is om er appels naast te leggen) - zelfs als je gezond wílt leven? Gedragsexpert Roel Hermans duikt in gesprek met Dick Veerman in de ijsberg onder ons eetgedrag: van impuls en omgeving tot influencers en de illusie dat een slimme ingreep alles oplost. Met scherpe voorbeelden (ja, die snoepkassa) en één...

Hoe maak je van koken een kanaal dat merken zélf komen opzoeken? Sebas (“LekkerSeb”) en zijn zus/manager Madelief vertellen hoe een doorbraakvideo hun inbox op scherp zette, welke slimme start-hacks ze gebruikten om het algoritme te laten happen, en waarom 'authentiek blijven' soms betekent dat je gewoon nee zegt tegen geld. Ook leggen ze uit hoe ze onderhandelen, wat merken precies willen...