Smaki z Plusem

Od zarania dziejów przydaje się w walce z wampirami i aromatyzuje potrawy kuchni polskiej, włoskiej, francuskiej i właściwie każdej. Jednak czosnek czosnkowi nierówny, dlatego przyjrzymy się jego odmianom nie tylko w Polsce. Będzie też o czosnku niedźwiedzim i czarnym.

Jak wyglądało śniadanie wielkanocne na królewskim dworze? Czy przepych baroku obecny był także na stole? Czego nie mogło zabraknąć, a bez czego można było się obejść podczas wielkanocnego śniadania? O tym oraz wielu innych smakach i smaczkach barkowych świąt opowiada Joanna Jaroć, edukatorka kulinarna i przyrodnicza Muzeum Pałacu Jana III w Wilanowie.

Żur, żurek i barszcz biały – dla jednych to trzy różne zupy dla innych ta sama, tylko inaczej nazywana – wszystko zależy od regionu. Żur to jedna z najstarszych polskich zup. Przez stulecia serwowana zarówno przez chłopów, mieszczan jak i szlachtę. Była niegdyś potrawą narodową. O wybijaniu żuru, o tym jak ożeniono składniki i o tym co jest podstawą zupy posłuchasz w "Smakach z Plusem Agnieszki Mo...

W XVII wieku baby podawano w Polsce jedynie na dworach i najbogatszych domach. Do przygotowania jednej używano minimum 60 jaj. Złocista niczym wiosenne słoneczko była ozdobą wielkanocnego stołu. Na początku XIX wieku baba rozgościła się także poza stołami bogaczy ale wciąż była ciastem wyjątkowym. Szczególnie na Wielkanoc. Przy przygotowaniu panowała niesamowita dyscyplina. Mężczyźni nie mieli pra...

Cebula – królowa kuchni polskiej, niemieckiej, francuskiej, meksykańskiej, indyjskiej... Można wymieniać bez końca. Oprócz smaku i właściwości zdrowotnych miała także moc przewidywania przyszłości o czym dowiesz się w "Smakach z Plusem Agnieszki Morawskiej"

Kraków, to nie tylko obwarzanki. W czym jeszcze warto zatopić zęby podczas spaceru po dawnej stolicy Polski? Odpowiedź w "Smakach z Plusem Agnieszki Morawskiej".

Placki ziemniaczane czy plyndze? A może rösti albo hash browns? W "Smakach z Plusem Agnieszki Morawskiej" ruszamy na wycieczkę szlakiem startych ziemniaków. Będzie też chrupiący przepis na ziemniaczany comfort food.

Topinambur, kiedy smakuje najlepiej?

Skąd wzięła się pizza i czym różni się neapolitańska od rzymskiej lub nowojorskiej? Co to jest pizza fritta i wreszcie - czy pizza hawajska powstała na Hawajach? Odpowiedzi w "Smakach z Plusem Agnieszki Morawskiej".

Zimowy przysmak przygotowywany jesienią, czyli kiszona kapusta. Gdzie w Polsce kisi się ją niemal od zawsze? W których miejscach na świecie jest równie popularna, co u nas i co można z niej przygotować oprócz bigosu, zupy i surówki? Odpowiedzi znajdziesz w tym odcinku "Smaków z Plusem Agnieszki Morawskiej".

Kucharz celebryta, który szukał smaku m.in. w lesie. Oprócz przepisów, zostawił także wskazówki - jak gotować, by nie marnować. Choć brzmi bardzo współcześnie, to cofamy się w historii do XVIII wieku. Bo wtedy, Paul Tremo, był kuchmistrzem Stanisława Augusta. O kucharzu, który zmienił kuchnię polską i złagodził postne dania, o obiadach czwartkowych oraz przepisach rozmawiam z profesorem Uniwersyte...

Gdzie podaje się gofry pruskie? Czym różnią się gofry brukselskie od gofrów z Liege? Jak przygotować gofry na słono? Odpowiedzi w "Smakach z Plusem Agnieszki Morawskiej".

Kilka nitek makaronywch historii i przpis na cacio e pepe

Drogi jak ananas?

Polska Wigilia nie tylko barszczem stoi. W tym odcinku "Smaków z Plusem" wyruszamy w podróż szlakiem barszczu, grzybowej, moczki i rybnej. Sprawdź, jakie tradycyjne zupy pojawiają się na wigilijnych stołach Polaków i jaką słodką zupą raczył się król.

Choć jadalne kasztany kojarzą nam się głównie Francją, to ich ojczyzną są górskie regiony Azji Zachodniej, Afryki Północnej i Europy Południowej. Kasztan jadalny znany jest także jako drzewo chlebowe. Przez wieki z mąki kasztanowej wypiekano ciemny chleb, którym można było wypełnić puste żołądki mniej zamożnych. Co jeszcze można z nich przygotować? Sprawdź w podcaście "Smaki z Plusem Agnieszki Mor...

W Starożytnym Rzymie stosowany jako zamiennik pieprzu. Miał również łagodzić dolegliwości trawienne po obfitych i tłustych posiłkach. W średniowieczu wchodził w skład drogich przypraw. Dziś imbir nie jest dobrem luksusowym, ale wciąż chętnie korzystamy z jego właściwości zdrowotnych i kulinarnych. Do czego go wykorzystać? Sprawdź w podcaście "Smaki z Plusem Agnieszki Morawskiej".

Gruszka jest bohaterką kolejnych "Smaków z Plusem Agnieszki Morawskiej". Będzie trochę historii, wspomnień smaków z dzieciństwa oraz przepis na zupę.

Historia pokazuje, że najpyszniejsze dania i desery stworzyła bieda. Nie inaczej jest z ciastem marchewkowym znanym już w średniowieczu. W Polsce, kawałek marchewkowego piernika był także odrobiną normalności w czasie wojny. Przykład znajdziemy m.in. w książce „100 potraw oszczędnościowych doby dzisiejszej” Elżbiety Kiewnarskiej z 1941 roku. Więcej o marchewkowym przysmaku w podcaście "Smaki z Plu...

Siała baba mak, nie wiedziała jak, a my wiemy i powiemy i to będzie tak: biały do rogali, niebieski do strucli. Co jeszcze można przygotować z maku? Czy kwiaty maku są jadalne i do czego wykorzystać makowy olej? Jakie przepisy znajdziemy w starych książkach kucharskich? Odpowiedzi w "Smakach z Plusem Agnieszki Morawskiej"

Gołąbki - domowe danie narodowe, ale czy tylko w Polsce? Kto, gdzie, co i jak zawija w liście kapusty? Czy gołąbki zawsze trzeba zawijać? Odpowiedzi w "Smakach z Plusem" Agnieszki Morawskiej.

Czy kartacze to, to samo, co Cepeliny? Co kryje wnętrze i co otula farsz? Opowieści o daniu popularnym na Podlasiu, Mazurach i Litwie w "Smakach z Plusem Agnieszki Morawskiej". Będzie też inspiracja na granaty wypełnione szałwią i serem.

Na weselach podawano kurniki, na stypach - knysze. Z okazji Nowego Roku piekło się kolatki. Pierogi - danie, bez którego nie wyobrażamy sobie kuchni Polskiej. A skąd do nas przybyły? Jak przygotować wersję jesienną i z czym podawać? Sprawdź w najnowszym podcaście "Smaki z Plusem Agnieszki Morawskiej".

Cukinia czy kabaczek? Jakie są różnice? Skąd pochodzi, kto i kiedy przywiózł cukinię do Polski i jak wykorzystać ją w kuchni? Inspiracje na dania ze świata oraz odpowiedzi na pozostałe pytania w podcaście „Smaki z Plusem Agnieszki Morawskiej”

Dlaczego pomidor zyskał złą sławę "zatrutego jabłka"? Czy to owoc, czy warzywo? Do czego wykorzystać poszczególne odmiany pomidorów i jak ekspresowo ale pysznie przygotować kluchy z pomidorowym sosem? Tego wszystkiego i wiele więcej dowiesz się w tym odcinku "Smaków z Plusem Agnieszki Morawskiej"