Abschlussklassen
s'Grüene vom Ei
Willkommen bei "s'Grüene vom Ei" – dem Podcast, der die frischen Aromen der Kochkunst einfängt und dir einen kulinarischen Einblick in die Welt des ersten Semesters der Kochausbildung bietet. Hier tauchen wir ein in die Vielfalt von Gemüse, Milch, Milchprodukten und Eiern, während wir gleichzeitig wichtige Themen wie Ernährung und Betriebsorganisation beleuchten.
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Abschlussklassen
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18. Mai 2026
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Schlachtfleisch 18.05.2026 30:10
In dieser Folge dreht sich alles um das Thema Schlachtfleisch. Sie erfahren, worauf es beim Einkauf, bei der Lagerung und bei der fachgerechten Verarbeitung ankommt und welche Rolle Schlachtfleisch in der Küche spielt. Der Inhalt wurde von Lernenden erarbeitet und mit Unterstützung von KI vertont.
Geflügel inkl. Wildgeflügel 16.05.2026 30:23
In dieser Folge dreht sich alles um das Thema Geflügel. Sie erfahren, worauf es beim Einkauf, bei der Lagerung und bei der fachgerechten Verarbeitung ankommt und welche Rolle Geflügel in der Küche spielt. Der Inhalt wurde von Lernenden erarbeitet und mit Unterstützung von KI vertont.
Krusten- und Weichtiere 2026 12.04.2026 26:08
In dieser Folge dreht sich alles um das Thema Krusten- und Weichtiere. Sie erfahren, worauf es beim Einkauf, bei der Lagerung und bei der fachgerechten Verarbeitung ankommt und welche Rolle Krusten- und Weichtiere in der Küche spielen. Der Inhalt wurde von Lernenden erarbeitet und mit Unterstützung von KI vertont.
Fisch 2026 04.04.2026 24:15
In dieser Folge dreht sich alles um das Thema Fisch und Fischprodukte. Sie erfahren, worauf es beim Einkauf, bei der Lagerung und bei der fachgerechten Verarbeitung ankommt und welche Rolle Fisch in der Küche spielt. Der Inhalt wurde von Lernenden erarbeitet und mit Unterstützung von KI vertont.
Ernährung: Makronährstoffe 2026 28.03.2026 28:03
In dieser Folge dreht sich alles um das Thema Ernährung mit dem Schwerpunkt Makronährstoffe, also die energieliefernden Nährstoffe. Sie erfahren, welche Makronährstoffe es gibt, wie viel Energie sie liefern, worauf es bei einer ausgewogenen Ernährung ankommt und welche Rolle sie im Körper und in der Küche spielen. Der Inhalt wurde von Lernenden erarbeitet und mit Unterstützung von KI vertont.
Teigwaren, Brot und Teiglockerungsmittel 27.03.2026 27:59
In dieser Folge dreht sich alles um das Thema Teigwaren, Brot und Teiglockerungsmittel. Sie erfahren, worauf es beim Einkauf, bei der Lagerung und bei der fachgerechten Verarbeitung ankommt und welche Rolle diese in der Küche spielen. Der Inhalt wurde von Lernenden erarbeitet und mit Unterstützung von KI vertont.
Getreide 2026 26.03.2026 25:00
In dieser Folge dreht sich alles um das Thema Getreide und Getreideprodukte. Sie erfahren, worauf es beim Einkauf, bei der Lagerung und bei der fachgerechten Verarbeitung ankommt und welche Rolle Getreide in der Küche spielt. Der Inhalt wurde von Lernenden erarbeitet und mit Unterstützung von KI vertont.
Zucker, Süssmittel und Süssstoffe 2026 25.03.2026 23:37
In dieser Folge dreht sich alles um das Thema Zucker, Süssmittel und Süssstoffe. Sie erfahren, worauf es beim Einkauf, bei der Lagerung und bei der fachgerechten Verarbeitung ankommt und welche Rolle diese in der Küche spielen. Der Inhalt wurde von Lernenden erarbeitet und mit Unterstützung von KI vertont.
Hülsenfrüchte 2026 24.03.2026 26:32
In dieser Folge dreht sich alles um das Thema Hülsenfrüchte. Sie erfahren, worauf es beim Einkauf, bei der Lagerung und bei der fachgerechten Verarbeitung ankommt und welche Rolle Hülsenfrüchte in der Küche spielen. Der Inhalt wurde von Lernenden erarbeitet und mit Unterstützung von KI vertont.
Obst und Obsterzeugnisse 2026 23.03.2026 25:20
In dieser Folge dreht sich alles um das Thema Obst und Obsterzeugnisse. Sie erfahren, worauf es beim Einkauf, bei der Lagerung und bei der fachgerechten Verarbeitung ankommt und welche Rolle Obst in der Küche spielt. Der Inhalt wurde von Lernenden erarbeitet und mit Unterstützung von KI vertont.
Kartoffel 2026 16.03.2026 31:21
In dieser Folge dreht sich alles um das Thema Kartoffeln. Sie erfahren, worauf es beim Einkauf, bei der Lagerung und bei der fachgerechten Verarbeitung ankommt und welche Rolle Kartoffeln in der Küche spielen. Der Inhalt wurde von Lernenden erarbeitet und mit Unterstützung von KI vertont.
Milch, Milchprodukte 2026 10.03.2026 26:39
In dieser Folge dreht sich alles um das Thema Milch und Milchprodukte. Sie erfahren, worauf es beim Einkauf, bei der Lagerung und bei der fachgerechten Verarbeitung ankommt und welche Rolle Milchprodukte in der Küche spielen. Der Inhalt wurde von Lernenden erarbeitet und mit Unterstützung von KI vertont.
Eier und Eiergerichte 2026 05.03.2026 27:29
In dieser Folge geht es um das Thema Eier und Eiergerichte. Sie erfahren, worauf es beim Einkauf, bei der Lagerung und bei der Zubereitung ankommt und welche klassischen Gerichte mit Ei in der Küche eine wichtige Rolle spielen. Der Inhalt wurde von Lernenden erarbeitet und mit Unterstützung von KI vertont.
Gemüse 2026 02.03.2026 27:56
In dieser Folge dreht sich alles um das Thema Gemüse. Sie erfahren, worauf es beim Einkauf, bei der Lagerung und bei der fachgerechten Verarbeitung ankommt und welche Rolle Gemüse in der Küche spielt. Der Inhalt wurde von Lernenden erarbeitet und mit Unterstützung von KI vertont.
Werterhaltung, Hygiene, Ernährung, Fremsprache 2 30.03.2024 23:28
In dieser Folge dreht sich alles rund um das Thema Milch und Milchprodukte.
Milch, Milchprodukte 2 15.03.2024 15:55
In dieser Folge dreht sich alles rund um das Thema Milch und Milchprodukte.
Eier und Eiergerichte 2 15.03.2024 17:06
In dieser Folge dreht sich alles rund um das Thema Eier und Eiergerichte.
Eier und Eiergerichte 12.03.2024 20:36
In dieser Folge dreht sich alles rund um das Thema Eier und Eiergerichte.
Werterhaltung, Hygiene, Ernährung, Fremdsprache 12.03.2024 10:31
In dieser Folge dreht sich alles rund um das Thema Werterhaltung, Hygiene, Ernährung und Fremdsprache.
Gemüse 12.03.2024 27:26
In dieser Folge dreht sich alles rund um das Thema Gemüse.
Milch, Milchprodukte 11.03.2024 17:55
In dieser Folge dreht sich alles rund um das Thema Milch und Milchprodukte.
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