こまとドビ森のアレ、食べました？

■話してること ケンタッキーの期間限定「鶏タツタバーガー」がめっちゃうまい / 「香味葱ソース」はもうこの世にない / タツタ揚げの和の要素 / インバウンドの人に見つかったら絶対バズる / ドビ森がベトナム・ハノイに行ってきた / フランス名残のソフトフランスパンで作るバインミー / クラクション永遠に鳴ってる / 朝フォーで相席になった現地人に教えてもらった / デカ箱レストラン「クアンアンゴン」 / ここの「バインセオ...

■話してること リスナーコメントありがとうございます！ / 岐阜タンメンの次は「ラーメン福」 / 東京・神田のガチ中華「味坊」 / 中国東北地方の家庭料理とナチュラルワインがめっちゃ合う / ワインの伝道師・勝山晋作さんが持ち込んだのが始まり / 木村硝子店のコップでなみなみ飲むのが最高 / 行くなら予約必須 / 今井真実さん監修のレシピ本『味坊の味』 / 自社農園で無農薬野菜作ってるこだわりがすごい / 通販でラム肉買って...

■話してること 「酒蒸しハンバーグ by 長谷川あかり」を作って気づいたこと / 今回はマクドナルドの話だけをしよ / めっちゃ高くなってる / もし一生マクドで1種類しか頼めないなら何を選ぶ？ / シンプルだからこそ際立つ、ハンバーガーのポテンシャル / 「夜マック」最高よな / 鳥羽シェフのダブチアレンジレシピ / なぜマクドのコーラはあんなに美味しいのか？ / サムライマックは年に1回/ お父さんフィレオフィッシュ頼みがち /...

■話してること こまの話し方はアインシュタインの河井ゆずる似？ / こまが持参した無印良品の「ピーナッツチョコ」と製造元「でん六」の技術力 / ドビ森激推しの無印良品の不揃いバウム「発酵バター」とファミマの冷やしバウム / 今日のメイントピック：京都・二条寺町の老舗パスタ屋「トラモント」 / アルデンテの逆！超柔らかいパスタ「ベンコッティ」の魅力 / 80代のおじいちゃんシェフが1人で作る唯一無二の思い出の味 / 提供...

■話してること 年度末の挨拶と春の訪れ / 春野菜の前にあえて冬野菜を総括！白菜・ほうれん草・カブの美味しい食べ方 / 無添加の万能粉「キムチ革命」で作る自家製キムチ / こま流のほうれん草の食べ方「ポパイ」 / こまが言い忘れていた一番好きな汁なし担々麺の店「タンタンタイガー」 / 新卒研修の思い出の味と、こだわりの中国野菜・芽菜（ヤーツァイ） / ポッドキャスト「流通空論」で知った衝撃の事実！「タンタンタイガー」...

■話してること 「I'm donut?（アイムドーナツ？）」の話題／東京、福岡に続き、京都・河原町にもオープン／京都店は「宇宙」がテーマで窓がない／福岡の「アマムダコタン」から派生したお店／ドーナツといえばミスド（特にフレンチクルーラーが好き）／京都・龍安寺近くにあるお店「kew（キウ）」に行った話／完全予約制のシステム／名物のカスタードドーナツとチーズケーキを注文／注文が入ってから生地にたっぷりのクリーム...

■話してること 祝１周年！改めてリスナーのみなさんに自己紹介と、この１年で話した約50回を振り返ります。はじめましての方も是非この回でオススメ回をチェックしてください！ ■ご意見・ご感想 募集中 メールやDMなどお好きな方法でお送りください。 メール：aretabemashita@gmail.com Instagram： https://www.instagram.com/aretabemashita/ ■番組について この番組は、ただただ食べ物が好きな二人が、美味しかったあれやこれや...

■話してること エモくなる3月後半／毎年恒例の健康診断／コレステロール値が高くて食事指導を受けるドビモリ／お医者さんからのアドバイスと「高知県の食事」／人口10万人あたりの100歳以上の数が多い高知県／高知県民の長寿の秘訣は「大皿料理（皿鉢料理）」にあり？／みんなでゆっくり喋りながら食事する文化／誰もが一度は探求する家庭のチャーハン／火力の問題？ご飯の水分？／目玉焼きチャーハン／先に目玉焼きを作って白身の...

■話してること リスナー「きーちゃん」から嬉しい感想／酒が進むポッドキャストらしい／東京・葛飾区の京成立石にある名酒場「ブンカ堂」／店主・西村さんを知ったきっかけはBRUTUSのYouTubeチャンネル／その喋り方と独創的な料理に惹かれる／本『小さな店をつくりたい』を読んで／町工場が多く昼飲み・センベロ文化が栄える立石の魅力／10人ほどしか座れない極小の「コの字」カウンター／ラストオーダー直前に入店し、閉店後まで...

■話してること 祝・50回目のエピソード／ なぜ外食で「カツカレー」を頼むのか？ ／ カレーを作った日に家でカツは揚げない ／ Meets Regional 2026年2月号「THEカツカレー」特集 ／ インデアンカレーの美味しさ ／ 京都「ビィヤント」の極薄カツとサラサラルー ／ 京都「カリル」の1月限定カツカレー ／ 大阪「渡邊カリー」の分厚いカツ ／ 後半は「汁なし担々麺」の魅力について ／ 担々麺の「担」は天秤棒のこと ／ 汁あり担々...

■話してること ゲスト：コーヒー商社マン KINUTRIAさん／赤道直下の国で「生豆」を買い付ける仕事／完熟すると甘い果実「コーヒーチェリー」／すすって吐き出す「カッピング」の作法／コーヒーの味の決め手は結局なに？／ワインに倣う評価法：80点以上のスペシャリティコーヒーと「綺麗さ」の定義／コーヒーの2050年問題と、価格高騰を招く「先物取引・円安」／国際資格「Qグレーダー」とカッパー（評価者）の世界／浅煎りの魅力：...

■話してること 甘いものをあまり食べないコマが「エッグタルト」は大好きだと告白／人生初のエッグタルトは覚えていないが、大阪にある「アンドリューのエッグタルト」で馴染みがある／本場ポルトガル・ベレンで食べた「パステル・デ・ナタ（エッグタルト）」の衝撃／マカオ・香港式（クッキー生地）とポルトガル式（パイ生地）の違い／現地ではシナモンと粉砂糖をかけて食べる／東京・代々木公園（奥渋）の行列店「ナタ・デ・クリ...

■話してること ゲスト回の振り返り／リスナーさんからのお便り／圧力鍋でご飯を炊く「圧力鍋派」／炊飯器の保温機能に賛否／ドビ森は炊きたての余りご飯をすぐ冷蔵派／こまは陶器のおひつに入れて2日以内に食べ切る派／業務用炊飯器のご飯は「業務用の味」？／ドビ森の年末年始の食生活／5日間連続飲酒で2日酔い／2度目の「ぼたん鍋」体験／実は母親の実家で猪が獲れる／キャンプで食べた忘れられない「獅子鍋」の思い出／丹波篠山...

■話してること ゲストKINUTRIA（キヌさん）再び登場／珈琲商社マンとして中南米・アフリカを巡る日々／エチオピアとは対照的に「めちゃくちゃ美味しい」ペルー料理／日本人の口に合う！米・肉・魚を網羅した食文化／ダイナミックな「川魚の素揚げ」とパラパラのお米／じゃがいも大国ペルー：多様な芋料理と「インカのめざめ」のルーツ／紫トウモロコシのジュース「チチャモラーダ」はフルーティーな甘さ／代表的な魚介マリネ「セビ...

★Spotifyでお聞きの方はビデオポッドキャストで写真スライドショーをご覧いただけます★ ■話してること ゲスト：KINUTRIAさん／京都・二条のスペシャリティコーヒー店「カフェ・パラン」でのバリスタ経験／年1〜2回は中南米やアフリカの産地へ／大阪・新町の「Alffo Records」でDJも／エチオピアってどんな国？／サファリがある隣国とは違う「めちゃくちゃ」な魅力／エチオピアの主食「インジェラ」／原料は穀物の「テフ」を水でこ...

■話してること リスナーさんからのコメント／「元祖ラーメン大栄」の回を聴いてチャーシュー丼を自作／大栄のチャーシューをテイクアウトしようとしたら断られた話／白ごはんへのこだわり／お米をどう研いでいるか？／最初の水はすぐに捨てるのが鉄則／ドビ森の両親は「ザルに上げて1時間放置」するスタイル／土井善晴先生の炊き方「洗い米」とまさかの一致／洗い米のメリットと浸水の諸説／お米の硬さは断然「固め」派／結局は「...

■話してること 仕事はじめどうですか？／ヘビーリスナーの学生さんの話／芸大でこの番組の話をされたらしい／デザイン的にこの番組を捉えると／「吉野家のバイトあるある」／左利きには不利な吉野家の厨房／チェーン店バイトあるあるが聞きたい／郊外ラーメンチェーン「丸源ラーメン」の話／ドビ森の夏休みの思い出の味／丸源ラーメンで“１万円企画”やってきました／定番（シグネチャー）は肉そば／提供がめちゃくちゃ早い／麺のこ...

■話してること 2026年もよろしくお願いします！／今年もコメントから／IKEAのシナモンロールが美味しいらしい／三が日、誰が聴いてんねん／お正月って何食べてる？／ドビ森の家は餅をつくるところから／ドビーの家族おもろいよね／もちは「２個ぉ〜」／こまもドビ森もお雑煮は白味噌／これは奈良の食べ方です／白味噌のもちをきなこにつけて食べます／おせちは通販のもいろいろあるよね／小皿でたべるおせち／ボウダラの煮込み／お...

■話してること 2025年最後の回です！／コメント紹介／サイゼのシナモンフォカッチャ／忘年会の時期ですね／年末年始の飲み会は油断してるとやばい／年イチの飲み会すべてがスペシャル／後処理が大事／アスリートみたいな言い方すな／学生のときはヘパリーゼ、大人になったら五苓散／岐阜といえば・・・／今回は「岐阜タンメン」の話／許されようもんなら毎回食べたい／岐阜タンメンとは／日高屋なんて知らんがな／タンメンか野菜が...

■話してること リスナーコメントをご紹介！／ひーちゃんがドビ森を先生扱いしてます／配信日の12/20はM-1ですね／クリスマスケーキって食べてます？／選択肢が増えてきました／去年は“パネトーネ”／有名どころの“シュトーレン”／パリ・ブレスト／ガレット・デ・ロワ／フェーヴがあたったらラッキー／別添えの陶器／大阪箕面のパティスリーペシェミニョンのマキシムズを予約しました／カタカナ多いねん／今日は「まかない」の話／ト...

■話してること 気づけば39回目／『LaLaLaクッキンガー』の回が謎に伸びています／みなさんが聴いてくださってるおかげです／北海道ひとり飯旅に行きました／ハロウィンのすすきのに行ってしまいました／不意のハロウィンは疲れます／まずは新千歳空港でお昼ご飯／空港のラーメン街は激混みです／ラーメンを諦めて「ドライブインいとう」の豚丼を食べに行きました／ロース肉のどんぶりが美味しくて、豚丼のタレも買いました／朝８時...

■話してること 前回話せなかった金沢チャンピオンカレーについて／金沢カレーのイメージ／チャンピオンカレーの特徴／こまが食べ損ねたハントンライスの特徴／12月に入り、鍋が美味しい季節ですね／今回はすき焼きの話／こまはすき焼きが苦手でした／ドビ森が最近すき焼きを好きになった理由／按田餃子の按田さんのすき焼きレシピとは／すき焼きは家で食べるイメージ／関西風か関東風か／「肉はいいやつを使いなさい」by按田さん／...

■話してること 11月の土日は空けといた方がいいという反省／これまでいただいたコメントを読み上げます／レタスだけは嘘よなぁ？／たまごサンドかレタスサンドのどっちかを選ぶようになりました／いつかはバインミーの話をします！／金沢で美味しかったものを話します／金沢回転寿司の御三家 まいもん寿司／カニ漁解禁直後の金沢／めちゃくちゃ美味しかった香箱蟹／言えないぐらいのお会計／片町の居酒屋「はす家」／加賀野菜の「...

■話してること 11月、食欲の秋／いもくりなんきんの季節／シルクスイート／フルーツサンドヤオイソの「栗のサンドイッチ」は新たな栗スイーツ／ワインエキスパートの試験の合否発表／今年の試験は難しかった／金のブドウバッジをソムリエ協会から貸与しています／なくしたら警察に届け出ないといけない／ドビ森は今後ワインエキスパートとして頑張ります／今回は、書籍『美味しさの傾き 』の紹介／ワインショップ仔鹿による書籍で...

■今回のあらすじ ドビ森が好きなお店「アヒルストア」と、店主「齊藤輝彦さん」についてのお話です。どんなお店なのか、どんなフィロソフィーの持ち主なのか。この番組と合わせて、是非BRUTUSのインスタグラムも見てみてください！ ■話してること 変わった国に行った人の食べたものの話を聞きたい／今年４回台湾に行ったドビ森／見返すと「いい旅だった」／またイタリア行きたくなってる／『隣の国のグルメイト』のせいでまた韓国...