東京マサラ部のオールインドニッポン！（毎週金曜エピソード更新）

合同会社東京マサラ研究所が送る「東京マサラ部のオールインドニッポン」 インド北東部ナガランドを訪れた際に親方が山奥で体調を崩し、現地の民間療法を用いて回復したときのエピソード。 名前もわからない草を煎じて飲まされ、どか盛りの米を食べ、ひたすら山を歩かされる...。 果たして親方は回復したのだろうか？ =================================================================== 東京マサラ部のオールインドニッポンで...

合同会社東京マサラ研究所が送る「東京マサラ部のオールインドニッポン」 第四回では、インド北東部ナガランドにおける犬肉食文化について詳しく探求します。味は一体どうなのか？高タンパクゆえに実はレスリング選手の栄養補給に最適だった...？ナガランドにおける犬肉の位置づけ、その調理方法、味わい、現地住民の考え方や文化的背景について深掘りしていきます。 ===========================================================...

合同会社東京マサラ研究所が送る「東京マサラ部のオールインドニッポン」 第三回ではインド北東部のナガランドにおける独自の納豆文化について詳しく掘り下げます。ナガランド納豆の歴史や製造方法、現地での実際の体験を通じて、日本の納豆との違いやナガランドならではの魅力を紹介していきます。 1/18(土)にはナガランド料理の研究イベントもあります。https://tokyo-masala-nagaland01.peatix.com/view 実はナガランド納豆にも...

合同会社東京マサラ研究所が送る「東京マサラ部のオールインドニッポン」 インド北東部の神秘的な州、ナガランドをテーマに、知られざるナガ料理の世界に足を踏み入れます。スパイス中心のいわゆるインド料理とは一線を画す、発酵食品や独特な調理法が光るナガランドの食文化。その背景にある自然、地理、そして伝統を紐解いていきます。 第二回では、インド北東部のナガランド州の食文化全体を俯瞰し、その中でも特に注目を集める...

合同会社東京マサラ研究所が送る「東京マサラ部のオールインドニッポン」 インド北東部の神秘的な州、 ナガランド をテーマに、カレー哲学とマサラ部屋親方が知られざるナガ料理の世界について語っていきます。スパイス中心のいわゆるインド料理とは一線を画す、発酵食品や独特な調理法が光るナガランドの食文化。その背景にある自然、地理、そして伝統を紐解いていきます。 カレー哲学とマサラ部屋親方がナガランド料理を知ったき...