Pésimo servicio el podcast

¿Qué es realmente la mixología? En este tercer episodio de la segunda temporada de Pésimo Servicio, recibimos a Álex, mixólogo y apasionado de la hospitalidad, quien comparte con nosotros la historia detrás de su profesión y el camino que lo llevó de la cocina a la barra. Durante la conversación exploramos qué es realmente la mixología, cómo nació esta disciplina y por qué sigue existiendo el deba...

¿Qué significa realmente tener una Estrella Michelin? En este episodio hablamos sobre el origen de la Guía Michelin, cómo nació, cuáles son los criterios reales con los que se evalúa un restaurante y qué tanto hay de mito y de realidad alrededor de las inspecciones. También analizamos la llegada de la Guía Michelin a México, las menciones obtenidas por el estado de Puebla y lo que representa este...

Dos guerreros del servicio | Con Luis “Capi” Esparta ¡Arrancamos la segunda temporada de PÉSIMO SERVICIO con un invitado de lujo! En este episodio me acompaña Luis “Capi” Esparta, un profesional con más de 20 años de trayectoria en la industria de la hospitalidad y alguien con quien tuve el privilegio de compartir equipo en Animal. Más que una entrevista, esta es una conversación entre dos apasion...

¿Alguna vez te ha tocado competir con alguien que juega sucio? Ese compañero que sabotea, copia ideas, roba clientes o te deja el trabajo más pesado… Bienvenido al episodio donde hablamos de la competencia desleal dentro del servicio: desde los meseros que te ponen el pie hasta los jefes que te sonríen mientras te entierran el cuchillo (metafóricamente, claro… o eso creemos 😏). Hablamos de cómo d...

¿Te ha pasado que crees que la estás rompiendo… y de repente llega tu jefe, te pone un correctivo, y descubres que eras el problema? Este episodio es una sacudida directa al ego: hablamos de esos momentos donde te crees la estrella y en realidad estás apagando el foco del equipo. Ari y Eli te cuentan las anécdotas más absurdas, dolorosamente reales y hasta cómicas de cuando la soberbia laboral se...

Hoy nos metemos a un tema pero real: los grupos que se forman no solo para convivir, sino para robar, encubrirse y romper la confianza dentro del equipo. Desde el robo hormiga hasta los compadrazgos que destruyen la operación. Con más de 20 años de experiencia, Ari y Eli cuentan anécdotas, analizan la psicología detrás de estas conductas y le ponen humor (porque si no, no se aguanta). 👉 Si trabaj...

Hoy nos acompaña Miguel Moreno, un músico con más de 20 años de carrera tocando y cantando en restaurantes, bares y hoteles. Entre anécdotas de clientes borrachos que piden siempre la misma de Juan Gabriel, hasta las canciones que salvan (o arruinan) una noche, este episodio se convierte en un viaje lleno de humor, música y desastres con ritmo. 🎤🍻 Risas, improvisación y muchas historias que solo...

Episodio 12 – Uniformes en la industria Los uniformes pueden ser orgullo… o pesadilla. En este capítulo exploramos cómo impactan en la motivación del equipo, la percepción de los clientes y la experiencia laboral. Historias divertidas, incómodas y muy reales de la vida en hoteles, bares y restaurantes.

¿Los robots van a quitarte el trabajo? 🚨 No… pero alguien que sepa manejar Inteligencia Artificial sí puede hacerlo. En este episodio de Pésimo Servicio destapamos cómo la tecnología, los robots y la IA están cambiando el mundo de los restaurantes, bares y hoteles más rápido de lo que imaginas. Aprende qué habilidades necesitas para no quedarte atrás, cómo aprovechar estas herramientas a tu favor...

⚡ Episodio 10: El precio de servir y la libertad de emprender ⚡ Yisus empezó desde abajo: 🍽️ en la fonda del mercado, 🥪 en el puesto de tortas de lámina, 🔥 en un entorno donde las drogas y la violencia eran parte del menú. Pudo quedarse ahí, como muchos. Pero su madre apostó por él y lo llevó a Puebla. Ahí la vida cambió: un fast food exitoso, un ritmo menos violento, y sobre todo, el espacio...

🚨 Episodio nuevo de Pésimo Servicio 🎙️ El mito del “guerrero de 14 horas” ya no va más. En este capítulo hablamos sobre la explotación disfrazada de pasión en el mundo restaurantero, y por qué es momento de dejar de normalizarla. 👉 Cuéntanos: ¿cuál fue la jornada más pesada que viviste en A&B?

Ser el nuevo en el mundo de alimentos, bebidas, hoteles, restaurantes o bares no es fácil. Entre aprender las reglas no escritas, adaptarte al ritmo y sobrevivir a clientes, jefes y compañeros… puede ser todo un reto. En este episodio te contamos, con nuestra experiencia y anécdotas, qué debes hacer (y qué evitar) para que tu paso de novato a veterano sea más rápido y menos doloroso. 💬 Déjanos en...

¿Un restaurante caro te da derecho a humillar al personal? En este episodio hablamos del caso de Lady Polanco y cómo muchos clientes, con la excusa de “pagué mucho”, creen que pueden faltar al respeto, exigir lo imposible o volverse los dueños del lugar. 🧠 Analizamos el clasismo gourmet, la romantización del servicio al cliente y los límites de la hospitalidad en México. 🎙️ ¿Dónde queda la dignid...

El servicio no vale tu vida 📢 Ya está disponible… aunque casi no lo contamos. 😷 En este episodio hablamos de algo que casi nadie dice en serio en este gremio: tu salud física y mental vale más que cualquier turno, propina o fiesta con los del bar. 🛌🏽 Dormir es necesario. 💊 Tomarte un medicamento a tiempo no es debilidad. 🤯 Decir “no puedo hoy” no te hace menos profesional. 🧠 Cuidarse no es...

¿Has tenido un compañero que llega oliendo más a cantina que a café? Este episodio destapa las historias más turbias (y etílicas) de trabajar con gente que ya viene “entonada”… o se entona en el turno. Bienvenidos a la cruda realidad laboral. 🥃 Solo para estómagos fuertes y oídos abiertos. #PésimoServicio

🍽️ ¿La comida de personal es castigo o supervivencia? En este episodio nos metemos hasta la cocina (literal) para hablar de ese triste pero inevitable menú que nos toca cuando trabajamos en restaurante: la comida de personal. Desde el arroz pegado con salchichas, el guiso misterioso del chef, hasta el clásico “coman rápido que ya abren”, hoy hablamos sin filtros de lo que se come cuando nadie ve…...

💵 Las propinas: ¿extra o sueldo disfrazado? En este capítulo hablamos de la guerra silenciosa en los restaurantes: – Sueldos de miseria – Clientes codos – Propinas compartidas (o robadas) – Y el caos detrás del sobrecito 🎧 Escúchalo y cuéntanos: ¿Te han robado una propina? #PésimoServicio #PropinasDeLaDiscordia #PodcastRestaurantero

🧨 ¿Te ha pasado que soñaste con ser tu propio jefe… y terminaste siendo tu peor jefe? Si tienes un restaurante, negocio de comida o emprendimiento personal, seguro lo conoces: 📈 El estrés por las ventas. 🍽️ La operación que nunca descansa. 💸 La culpa si tomas un día libre. 😤 Y esa frase que no ayuda: “Tú sabías a lo que venías”. En este episodio de “Pésimo Servicio, El Podcast”, hablamos del l...

🎙️ Capítulo 1: La vieja escuela ¿Trabajaste en una cocina donde volaban los sartenes y el “¡Sí chef!” era más grito de guerra que respeto? En este primer episodio de Pésimo Servicio, nos metemos hasta la médula del estilo rudo, anticuado y violento de la vieja guardia restaurantera. ¿Era formación o puro trauma colectivo? Acompáñanos entre anécdotas, risas, datos y un poquito de terapia grupal. 🍽️...