pandan

1年半前からエディターUDAが続けているロブロチャレンジについてトーク！　とにかく冷蔵庫にあるものでお湯の沸く間に作れるをテーマにレシピも60近くなってきたかな。ロブロってそれ単体では売りずらいのでやっぱり食べ方も一緒に提案してあげないとね、という思いゆえ。そこから話しが膨らんで最後はソーセージドックの話へ。それが私たち。

春のパン祭りと聞くと、Y崎さまの大型キャンペーンもしくは、メディアによるパン特集。そして秋も負けてないのですが、秋はやっぱりフェス。麦フェス、青山パン祭り、世田谷パン祭りなど大きな祭りから商業施設でのパン祭りなどなど・・・多くのパン祭りが開催。それを目指して人がやってくる！　パンってみんなが楽しめるコンテンツであり、パンは人を呼べるスター。ふたりで祭りの正体についてアツくトーク！

年に一度の麦フェスが終了しました。参加店のみなさま、運営のみなさま、おつかれさまでした！　パン好きさんが集まるこの会で去年と違うなぁ～と思ったのが農家さんと製粉会社さんのブースに集まる人の数。その光景に感激したふたりが、その模様をアツくアツく語ってます。

出身店って気にする？　気にしない？　取材させてもらう身としては知ってると話の糸口になるからいいかなぁ～。でもあの店出身だから行くとか行かないはないかなぁ～～と。結局はおいしければ良し！という結果になったんだけど。。。出身店公表についてあれこれ熱くトークしています。

以前から福岡はベーカリーが多く、パン好きには天国のような場所だったけど、この度、博多駅前に話題店がポコポコできて、ますますすごいことに！　熱気あふれる博多パンシーンをパンラボ池田が報告してくれた。パントレンドは福岡から発信されるのか？！　新しい情報に沸き立つ2人のトークをお楽しみにください。そしてありがたいことに今回で120回目！　まだまだしゃべりまっせ（昭和っぽい）。

絶賛、焼酎でパン飲みの布教活動しているエディターウダ。公私混同してる記事まで作ってしまった！！　また焼酎？？　そうです！！　また熱く語ってます。グラス片手に聞いてくださいー。あー、そんなこんなで120回目。まだまだしゃべりまっせ(昭和やな)

虎ノ門から大宮、そして豪徳寺……。ブランのパン旅はまだまだ続く！　大宮や豪徳寺に移った理由やパン飲みにおすすめの特別メニューを教えてもらった！　敏腕シェフは名プロデューサーであり、アイデアマン。人を楽しませるのが大好きな、大谷さんとのアツいトーク。そして今後の展開も？？？

おいしいパンと料理が楽しめ、さらに焼き立てパンを買える、そんな夢のような店が東京・虎ノ門にあった「ブラン ア ラ メゾン」。まだパン飲みという言葉が一般的じゃなかったときにそのスタイルを提供したシェフの大谷陽平さんが登場！　現在の相棒であるパン職人の和田尚吾さんとタッグを組むことになる前の大谷さんの人生とは？　パン飲み前夜について熱くトーク！

例えば、いろんなベーカリーのクロワッサンを食べ続けるのは横分析。層の違いでクロワッサンを食べるのが縦分析。要は横分析は比較で、縦分析は深堀りといわれてますが、今回は小麦粉の雑味に注目したデータを横分析して喜んでるマニアふたり。さすがにエディターウダには難しい話でしたが、めちゃくちゃ興味深い内容であることは間違いないです！ 1位 ハナマンテン −0.922位 ハルユタカ −0.803位 はるきらり −0.724位 ゆめあかり...

何が？　新麦の穂です！　パン屋さんでおなじみのパンである「エピ」を新麦解禁になる今に合わせて、新麦コレクションでは「新麦の穂」と命名。解禁を祝って夏の名物にしよう！と活動をスタートしたもの。今年も3年目。みなさまに知っていただく方法を二人であれこれ熱く語っております。

フェスって開催場所、お金、時間、人件費…当日の運営などなど…やること問題いっぱい発生してしまうもの。でも楽しいんですよねぇ・・・。お祭りっぽくて。もし！　そんな苦労や問題がなければどんなフェスをしてみたい？って夢物語をふたりで語ってます。ま…これを聞いてる賢明なリスナーは「ウダはあれだろ」って思ってますよね、あたりです。妄想トークをぜひ！

よく「パワーアップする」とか「パワーアップした」という言葉を使うけど、それを名古屋の「KISO」で実感したというお話。多店舗展開するのもよし、その場所で拡大するのもよし。スタイルはさまざまですが、自分たちに合ったアップの仕方っていいなということをアツくトークしております。

10月は神無月だけど、出雲は神在月になるように、6月になると北海道はパン屋在り月になるくらい、パン屋さんがこぞって畑訪問をする。それはそこに山があるから登るのと同じなのか？　なぜパン屋さんたちは畑を訪れるのか？　という、エディターウダの漠然とした問いにパンラボ池田が答える。もちろんこの回で答えなんて出ないし、行くことが偉いという話でもなく、ただ。。。行く理由をあれこれ熱くトークしてます！

原材料の価格がどんどん上がる今。もし！全部国産に切り替えたらパンって作れる？　原材料を国内ですべて調達しようとすると、現在作ってるパンのなかには作れないものが出てくる。じゃ。。高くても国内調達したものを使うか、代用品を使うか。それともまったく異なるパンを作り出すか。究極の選択のように見えて、今そこにある危機かもしれず……。現状はなにかを変える、チャンスの時期なのかも？と、めずらしく政治経済のことも含...

東京・渋谷にできたコンテナスタイルのサンドイッチショップ「サハラン ソルトクラブ」のお話。奥渋で人気を博している「キャメルバック」の成瀬さんと栃木県・那須だけでなく全国のファンを持つ「ショウパン・アルチザンベイクハウス」の平山翔さんがタッグを組んで生まれた、ベーグルサンドのおいしさについて、パンラボ池田がアツく語ってます。ふたつの才能がぶつかって生まれた最高のサンドイッチ、味わってみない？

久しぶりに聞いた曲を改めて「名曲やなぁ」と思うことありません？　食べ物もしかり。昭和に生まれ、平成に青春を過ごした我々2人が若かりし頃に食べ、令和の今食べても感激する味について熱く語ってます。ま。。。相変わらず話はあっちこっち飛んでますけどね（笑）

エディターウダの訪福（ほうふく）話。本当の目的はアーティスト、レキシのライブ福岡参戦だったのですが、貧乏性ゆえ、八女に行き、古賀へ行き…そして北九州へ行く。念願の八女と北九州のベーカリーに伺い、いいパンに出合えたということをアツく語っております。

今週はエディターウダが小麦に興味を持つきっかけをくれた農家さんに直接お会いすることができたという話から地球環境を救うという壮大な話。推しの畑に行き、農業、環境問題について考える。最終的にパンを媒介者としていろんなところに目が向けられるといいなという話を熱く語っております。

先週に引き続き、今週も「パンクラブ」主宰のひのようこさんと熱くトーク！　ひのさんのライフワークのひとつである「パン旅」とは？　ただ旅行するだけじゃなく、いろんな場所でパンを食す。本当にパン好きさんたちは、いつなんどきもパンを楽しむ方法を知ってるんだなと思わせてくれるお話です。

久々のゲスト回にご登場いただいたのは、パン愛好家であり、パンコーディネイターのひのようこさんです。パン好きになったきっかけは？　どんな活動をしてるの？　パンラボ池田とはまた違う方向からパン業界を支えている、すごい人とのパントーク。なんだか３人で飲んでる時みたいな雰囲気ですがパン愛炸裂の40分（くらい）です。ゲスト・ひのようこ

食パンの厚みにこだわりはありますか？　エディターウダは大阪から東京に引っ越してきたとき、給食の食パンの薄さにビビったのを覚えております。エリアによっても厚さが異なる食パン。改めてみんなが大好きなパンについて熱くトークしております。

愛媛県八幡浜市といえば、泣く子も黙る「柑橘王国」。そこで毎年開催されている「ダルメイン世界マーマレードアワード＆フェスティバル日本大会」はマーマレード界の天下一武道会。パンラボ池田は審査員として60本ものマーマレードをテイスティングするという修行のような、いや天国のような時間を送ったという。都会の人間が聞けば「これだけ名産地なら、街中マーマレード愛で溢れかえってるでしょ！」と期待するも、ちょっとした...

ここ数年、ベーグル人気がすごいです。韓国ベーグルのような「映え」が勢力を拡大しているのかと思ったら、違う！今大人気のお店はどこもベーグルの製法を守り、生地のおいしさの探究に余念がない！どんどん進化して面白いことになってるというお話です。

4月になると某料理雑誌のパン特集について4週間くらいトークしてね？　今年はどうした？と思ってるリスナーさんもいらっしゃるかも？？　その真相はいかに？！今宵、いよいよ謎が明かされる！！　なんてね。どんなスタイルになってもパン愛は変わらないのさ！というお話です。

よく「あたたかみ」という言葉をライターさんやエディターは使いがちなのですが、その正体はいかに？　エディターウダは温かみは店内の説明をするときに使うことが多いけど、パンラボ池田はパンそのものを表すときにも使うそう。3周くらい話が巡って巡ってたどり着いたのが、温かみの正体は思いやりなのかなと。それって「リテールベーカリービジネス」においてとっても重要なこと。そう！　お店が好き、商品が好き、接客がすき！...