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東京・渋谷にできたコンテナスタイルのサンドイッチショップ「サハラン ソルトクラブ」のお話。奥渋で人気を博している「キャメルバック」の成瀬さんと栃木県・那須だけでなく全国のファンを持つ「ショウパン・アルチザンベイクハウス」の平山翔さんがタッグを組んで生まれた、ベーグルサンドのおいしさについて、パンラボ池田がアツく語ってます。ふたつの才能がぶつかって生まれた最高のサンドイッチ、味わってみない？

久しぶりに聞いた曲を改めて「名曲やなぁ」と思うことありません？　食べ物もしかり。昭和に生まれ、平成に青春を過ごした我々2人が若かりし頃に食べ、令和の今食べても感激する味について熱く語ってます。ま。。。相変わらず話はあっちこっち飛んでますけどね（笑）

エディターウダの訪福（ほうふく）話。本当の目的はアーティスト、レキシのライブ福岡参戦だったのですが、貧乏性ゆえ、八女に行き、古賀へ行き…そして北九州へ行く。念願の八女と北九州のベーカリーに伺い、いいパンに出合えたということをアツく語っております。

今週はエディターウダが小麦に興味を持つきっかけをくれた農家さんに直接お会いすることができたという話から地球環境を救うという壮大な話。推しの畑に行き、農業、環境問題について考える。最終的にパンを媒介者としていろんなところに目が向けられるといいなという話を熱く語っております。

先週に引き続き、今週も「パンクラブ」主宰のひのようこさんと熱くトーク！　ひのさんのライフワークのひとつである「パン旅」とは？　ただ旅行するだけじゃなく、いろんな場所でパンを食す。本当にパン好きさんたちは、いつなんどきもパンを楽しむ方法を知ってるんだなと思わせてくれるお話です。

久々のゲスト回にご登場いただいたのは、パン愛好家であり、パンコーディネイターのひのようこさんです。パン好きになったきっかけは？　どんな活動をしてるの？　パンラボ池田とはまた違う方向からパン業界を支えている、すごい人とのパントーク。なんだか３人で飲んでる時みたいな雰囲気ですがパン愛炸裂の40分（くらい）です。ゲスト・ひのようこ

食パンの厚みにこだわりはありますか？　エディターウダは大阪から東京に引っ越してきたとき、給食の食パンの薄さにビビったのを覚えております。エリアによっても厚さが異なる食パン。改めてみんなが大好きなパンについて熱くトークしております。

愛媛県八幡浜市といえば、泣く子も黙る「柑橘王国」。そこで毎年開催されている「ダルメイン世界マーマレードアワード＆フェスティバル日本大会」はマーマレード界の天下一武道会。パンラボ池田は審査員として60本ものマーマレードをテイスティングするという修行のような、いや天国のような時間を送ったという。都会の人間が聞けば「これだけ名産地なら、街中マーマレード愛で溢れかえってるでしょ！」と期待するも、ちょっとした...

ここ数年、ベーグル人気がすごいです。韓国ベーグルのような「映え」が勢力を拡大しているのかと思ったら、違う！今大人気のお店はどこもベーグルの製法を守り、生地のおいしさの探究に余念がない！どんどん進化して面白いことになってるというお話です。

4月になると某料理雑誌のパン特集について4週間くらいトークしてね？　今年はどうした？と思ってるリスナーさんもいらっしゃるかも？？　その真相はいかに？！今宵、いよいよ謎が明かされる！！　なんてね。どんなスタイルになってもパン愛は変わらないのさ！というお話です。

よく「あたたかみ」という言葉をライターさんやエディターは使いがちなのですが、その正体はいかに？　エディターウダは温かみは店内の説明をするときに使うことが多いけど、パンラボ池田はパンそのものを表すときにも使うそう。3周くらい話が巡って巡ってたどり着いたのが、温かみの正体は思いやりなのかなと。それって「リテールベーカリービジネス」においてとっても重要なこと。そう！　お店が好き、商品が好き、接客がすき！...

記念すべき100回目の放送！　いつも聞いてくださってるみなさまに心より感謝。記念回らしいトークでもすればいいのに、すっかり100回目ってことを忘れてるふたり。トークはいつもと変わらず、雑談の会でございます。今回はエディターウダが始めた「ロブロチャレンジ」に続く、新たなチャレンジの話。それが何になるかは不明だけど、パン好きとしてどこまでパンをあの手この手で楽しめるかチャレンジしてみますーって話です。

世界にはいろいろなタイプのパン屋さんが存在していて、採算度外視で製法や素材にこだわる店、ビジネスを第一に考える店などなど‥‥…。ちなみにどれも正解。ただパンラボ池田とエディターウダが訪れる店が、おいしさを追求するがあまりに労働時間や生産量に偏りのある店が多いのではないかと。。。おいしすぎるがゆえにちょっと無理してるのかなぁ～～って。でもそれも間違ってない！　お店それぞれのスタイルがあっていい！と。。...

タイトルの通り……。今回はエディターウダがどはまりしている焼酎についてお話。とはいえ、ワイン好きさんが多いパン業界に焼酎旋風を吹かせたい、パン飲みを焼酎でやいたいとたくらんでいるウダがアツく語ってます。。

全国のパン職人さんに聞いてほしい！　世界のトップオブトップのパン職人である、グレイソン・ジル氏の講習会に参加したというパンラボ池田。小麦粉をあますところなく使い切る！をテーマに全粒粉の魅力を発信しているというジル氏。講習会では初見の粉でパンを作る方法など目からうろこが落ちまくってたというお話です。

温かい雰囲気にあふれたお店「KOMOPAN」の開業から今を話してもらいました。新商品が次から次へと出るそのアイデアソースの話、素材の話などを熱くトーク！　明るくて好きなことをやってる小森さんの「1万回やってやっと見えるものがある」の言葉。楽しいの言葉だけじゃない、職人としての覚悟をみた！　そんな40分。

パン職人という仕事が楽しくてしょうがないという小森さん。楽しさは店内の明るい雰囲気やワクワクするほど美しく、キュートな商品ラインナップからも伝わってくる。多くの人に愛される店を作る前の小森青年についてあれこれ聞いてしまいました。

最近、パンラボ池田とエディターウダの周辺で「明日のパン」というワードがにわかにアツい。関西人やったら「あぁ～～」って思うかもしれないけど、これ・・・全国区ちゃうねん。実は使い分けがある「知らんがな」が面白おかしくあっちこっちで使われたように、「明日のパン」もいろんな人が言うようになったりして（笑）。大阪人のウダも意識したことがないワード。もちろん結論のない話を延々としゃべってます。だれかこの言葉の...

「考えるな、感じろ！」これは映画「燃えよドラゴン」の冒頭、ブルース・リー演じるリーが弟子に稽古をつけるシーンでいった伝説的なシーン。これってパンを食べるときにも通じて（え？そんな壮大な話だっけ？）。分析におぼれて本来のおいしさに気づかないのではないか。本能でおいしいと思うまで余計なことを考えているのではないか。そんな「おいしいに鈍感」になってはいけないということを、エディターウダは家族とパンをかじ...

宮城の地粉で未来へ！をスローガンに、宮城のパン屋さんたちで粉やパンについて語り、活動する「宮城麦人」の会。2026年2月に第2回の講習会が開催された様子をパンラボ池田がアツく語ります。全国いろんなエリアでパンを盛り上げる活動が始まってる予感がガンガン伝わってくるーー。仙台のベーカリー要チェックです！

売れっ子パン教室を主宰している高橋雅子さんが2019年から立ち上げた、一歩先のパン作りを目指す人向けの会員コミュニティサイト「ブレットリパブリック」。動画サイトを立ち上げるに至った経緯などをあれこれトーク。エディターウダ、我が師匠ながらいつも思うのが「その行動力はどこから？」。その秘密はいかに？

「空席がでない！」「やめる生徒がいない！」といわれている、パン教室「わいんのある12ケ月」を主宰している、高橋雅子さんがゲスト！　パン職人も一目置く製パン技術と製法知識を持つ高橋さんはいかにして人気のパン教室を開くまでになったのか？　初のパン教室の先生登場です！　ちなみにエディターウダの先生でもあります。

先週はパン好きなのか？　冷蔵庫の話で終わった感のあるエディターウダの年末年始報告でしたが、今週はこれぞパン好きの年末年始の過ごし方。さすがパンラボ池田はあっちこっちのパン屋を巡り、さらに新たな書籍着手のニュースまで！　これぞパン好きの休みをぜひお聞きください。

パン好きは年末年始どう過ごした？　一回目はエディターウダの年末年始についてトーク。好きなパン屋さんに行ったり、パンイベントのお手伝いをしたり。パンイベントでは「パン飲み」のアツさに驚きました。冷蔵庫も買いなおしたので、2026年もたくさんパンを買いに行くぞ！

明けましておめでとうございます！　2026年最初の放送は「ビーバーブレッド」割田健一さんをゲストにお迎えした３回目！　「ビーバーブレッド」のもうひとつの舞台である虎ノ門のお店について。2つのお店を作ればパワーが分散するのではなく、アイデアや繋がりが増えて、パワーが「倍」になる。たとえマイナスでもプラスにする年明けから元気がもらえるお話です。