On est Dans le Jus

Il y a un endroit au Québec un peu particulier: c’est Mont Tremblant. Pascal ici présent le décrit comme un village Disney pour grandes personnes. Niché dans la montagne, envahi de touristes pendant l’été. L’hiver pareil avec le ski. Les stars amé...

Bon, en vrai ce n’est pas nous qui avons cuisiné. Mais on a accompagné le chef Marc-André Jetté et son équipe lorsqu’ils ont préparé et servi un repas pour Emmanuel Macron, Justin Trudeau, et une vingtaine d’invités ultra VIP. On vous raconte comme...

PARTIE 2 Bienvenue à la Maison de Soma, bienvenue chez Edith et Didier! Ça fait longtemps qu’on était dûs pour enregistrer des podcasts en dehors de Montréal. Alors il y a quelques jours, on a décidé de partir dans Les Laurentides. On a demandé...

Bienvenue à la Maison de Soma, bienvenue chez Edith et Didier! Ça fait longtemps qu’on était dûs pour enregistrer des podcasts en dehors de Montréal. Alors il y a quelques jours, on a décidé de partir dans Les Laurentides. On a demandé autour de...

Ça fait un an et demi qu’on fait ce podcast. On a eu la chance et le privilège de recevoir des très grands noms de la restauration québécoise et française. On a eu des conversations incroyables avec des professionnels passionnés par leurs métiers....

Mevin est Chef pâtissier chez Maestro Culinaire. Il est en charge de tous les desserts du Palais des Congrès de Montréal, qui accueille plusieurs milliers de visiteurs par jour. Mais ce n’est pas parce qu’il y a du volume qu’il n’y a pas d’attentio...

Mevin est Chef pâtissier chez Maestro Culinaire. Il est en charge de tous les desserts du Palais des Congrès de Montréal, qui accueille plusieurs milliers de visiteurs par jour. Mais ce n’est pas parce qu’il y a du volume qu’il n’y a pas d’attentio...

Le légendaire chef français est en visite au Québec, et dire qu'il a aimé la belle province est un euphémisme! Marc Veyrat chante haut et fort son amour pour Québec, sa culture, son agriculture, sa nature et sa gastronomie. Le chef nous parle sans d...

Lenny Lighter is a legend in Montreal. His father won a restaurant in a poker game in 1938, a restaurant that would become, on the eve of World War II, Moishes. The famous place would go on to survive through decades, crises, and changing trends. N...

Le Guide Michelin arrive dans toute la province du Québec. Est-ce vraiment une bonne chose pour la restauration ? Dans cet épisode, Pascal et Émeric débattent sur la venue de la revue gastronomique française, et ils ne sont pas d’accord! À écouter...

Cyril est derrière la fantastique (mais beaucoup trop courte) aventure de Société-Orignal! ll a commencé en restauration un peu par hasard, chez Ducasse à Londres. Plus tard, c’est à Montréal sur le boulevard St Laurent des années 2000 qu’il ren...

Cyril est derrière la fantastique (mais beaucoup trop courte) aventure de Société-Orignal! ll a commencé en restauration un peu par hasard, chez Ducasse à Londres. Plus tard, c’est à Montréal sur le boulevard St Laurent des années 2000 qu’il ren...

Rémi est un ami et c'est pour ça que nous avons tardé un peu trop longtemps à faire un podcast avec lui, mais on avait tort! Car Rémi est chef de cuisine dans l'un des meilleurs restaurants du Québec, le Monarque, à Montréal. Quand Rémi rit, on l'écoute,...

Rémi est un ami et c'est pour ça que nous avons tardé un peu trop longtemps à faire un podcast avec lui, mais on avait tort! Car Rémi est chef de cuisine dans l'un des meilleurs restaurants du Québec, le Monarque, à Montréal. Quand Rémi rit, on l'écoute,...

Si vous aussi, vous avez plein de questions sur le caviar, alors vous êtes au bon endroit. Si vous n'en aviez pas, vous êtes aussi au bon endroit. Le caviar, oeuf de poisson, n'aura plus trop de secrets pour vous après ces 2 épisodes. David Macouin, tra...

Si vous aussi, vous avez plein de questions sur le caviar, alors vous êtes au bon endroit. Si vous n'en aviez pas, vous êtes aussi au bon endroit. Le caviar, oeuf de poisson, n'aura plus trop de secrets pour vous après ces 2 épisodes. David Macouin, tra...

Florimond est chef à l'hôtel Germain de Montréal sur la rue Mansfield. Nous l'avions rencontré lors du festival Montréal en Lumière alors qu'il avait pris le risque d'inviter Adrien Cachot et Mathias Marc pour qu'ils fassent un 4 mains. Florimond n'a pas...

Florimond est chef à l'hôtel Germain de Montréal sur la rue Mansfield. Nous l'avions rencontré lors du festival Montréal en Lumière alors qu'il avait pris le risque d'inviter Adrien Cachot et Mathias Marc pour qu'ils fassent un 4 mains. Florimond n'a pas...

Le chef est humble. Il a commencé sa carrière au McDo où il a adoré la discipline, l'organisation, les procédures. Il faut être humble pour pouvoir diriger et mener tout le personnel qui travaille dans le côté restauration des Canadiens. Rien que dans l...

Le chef est humble. Il a commencé sa carrière au McDo où il a adoré la discipline, l'organisation, les procédures. Il faut être humble pour pouvoir diriger et mener tout le personnel qui travaille dans le côté restauration des Canadiens. Rien que dans l...

Bouillon minute, c'est l'émission où les animateurs Pascal et Emeric discutent entre eux d'un sujet de culture culinaire. Et nouveau format pour cet épisode, puisqu'on simule un entretien avec Auguste Escoffier (né en 1846 et décédé en 1935).Pascal tien...

Nous avons rencontré un duo improbable, passionné, passionnant, et incroyablement attachant. Elle, c’est Helena Loureiro. Portugaise d’origine, elle s’est imposée au Québec par son talent, un caractère en acier trempé, et une gouaille légendaire. Lui,...

ÉPISODE MAJORITAIREMENT EN ANGLAISPART 2Heidi Small is the creator and the producer of Beyond the plate. In her show, she meets Montreal’s chefs and asks them to cook for her. Heidi is not afraid to demonstrate confidence and passion (killjoy would say...

ÉPISODE MAJORITAIREMENT EN ANGLAISPART 1 Heidi Small is the creator and the producer of Beyond the plate. In her show, she meets Montreal’s chefs and asks them to cook for her. Heidi is not afraid to demonstrate confidence and passion (killjoy would sa...

Partie 2Poutargue, cœur de thon séché, garum, échalote noire, charcuterie pata negra: ces produits d’exception demandent des ingrédients uniques, un savoir-faire ancestral, et du temps… beaucoup de temps. Ancienne de la finance, Florence Chatelet Sanch...