Letzte Runde

Was passiert, wenn Gäste sich beim Ausgehen mal nicht unter Kontrolle haben – und wie fühlt sich das aus Gastro-Sicht an? Wir sprechen ehrlich über solche Abende und die Herausforderungen, die damit einhergehen. Elin erzählt von ihrem neuen Arbeitsplatz und den ersten Erfahrungen, während wir über typische Nervenproben im Gastro-Alltag sprechen – von kleinen Ärgernissen bis zu Momenten, in denen k...

Wie bestellt man an der Bar, wenn man selbst keine Ahnung hat, was man will? Zwischen „Überrasch mich!" und totaler Entscheidungsblockade erzählen wir, wie man solche Situationen charmant löst – oder zumindest versucht. Elin gibt Einblicke in ihren neuen Arbeitsplatz und die ersten Erfahrungen hinter der Bar. Laura und Apo berichten vom schlimmsten Arbeitstag aller Zeiten – Chaos, Ausnahmezus...

Elin berichtet von ihrer Zeit in London und ihrem neuen Job – mit Einblicken aus einer der spannendsten Gastro-Städte Europas. Was läuft dort anders? Was nimmt sie mit? Laura stellt ihre Milk-Wash-Drinkkreation vor und erzählt, wie Gäste auf den außergewöhnlichen Cocktail reagieren. Außerdem sprechen wir über den Umgang mit Gästen – auch wenn sie mal frech oder herausfordernd werden. Ein großes Th...

Wir sprechen über unsere Erlebnisse als Gäste: erste Eindrücke beim Betreten eines Lokals, unfreundlicher Service und die Frage, wie man sich als Gast eigentlich richtig verhält. Sitzplatzwahl, No Gos beim Essen und warum kleine Gesten darüber entscheiden, ob man wiederkommt oder nicht. Außerdem tauchen wir in die Welt kreativer Drinks ein: Washed Cocktails und spannende Drink-Ideen mit Banane ode...

Nach einer kleinen Pause sind wir wieder da. In dieser Folge sprechen Elin und Laura über die Rückkehr aus dem Urlaub, den Wiedereinstieg in den Gastro-Alltag und all die kleinen Beobachtungen, die man nur kennt, wenn man selbst hinterm Tresen oder im Service steht. Ehrliche Gedanken, typische Situationen und der ganz normale Wahnsinn – eine Folge zum Ankommen und Mitnicken.

Silvester – frei oder arbeiten? Große Feier oder lieber entspannt? Wir sprechen über unsere perfekte Silvesterparty und teilen Erinnerungen an vergangene Schichten, inklusive aller "Highlights", die das Arbeiten an diesem Abend so besonders machen. Außerdem: Neujahrsvorsätze – realistisch oder komplett utopisch? Wir erzählen, wie unser Weihnachten gelaufen ist und was uns in stressigen Z...

Marija ist zu Gast und packt aus: Sie erzählt von einem Job, der zum Albtraum wurde – dank einer Führungskraft, mit der die Zusammenarbeit unmöglich war. Mobbing am Arbeitsplatz, Gespräche mit der Betriebsleitung, die ins Leere liefen, und schließlich die Kündigung als einziger Ausweg. Wir sprechen darüber, wann es Zeit ist, Grenzen zu ziehen, warum Social Skills bei Führungskräften keine Kür, son...

"Ich hasse Menschen" – in der Gastro ein geflügeltes Wort. Wir klären, warum dieser Satz so oft fällt und wo er sonst noch im Leben seine Berechtigung hat. Unser Job hinterlässt Spuren: kaputte Knie, schmerzende Schultern, Rücken im Eimer. Wir sprechen über die körperlichen Kosten der Gastro und warum gute Schuhe Gold wert sind. Plus: Scherben im Eisbecken – pure Hölle und gefühlt unmögl...

Ein ehrliches „Danke" vom Gast kann mehr wert sein als jeder Fünfer im Trinkgeldglas. Wir sprechen über die Kraft von positivem Feedback – und warum Wertschätzung im Job so verdammt wichtig ist. Dann wird's real: Wie ist es eigentlich, als Frau in der Gastro zu arbeiten? Von unterschätzt werden über Mansplaining bis zu den absurden Erwartungen an Alter und Führungsposition. Warum gelten F...

Bewerbung schreiben oder einfach mal vorbeischauen? In dieser Folge nehmen wir den Gastro-Arbeitsmarkt auseinander: Wie läuft Jobsuche wirklich, wenn die meisten Stellen sowieso über Vitamin B vergeben werden? Was bedeuten die fancy Qualifikationen in Stellenanzeigen tatsächlich? Und wie ehrlich sind die Gehaltsangaben? Dann wird's teuer: Was kostet es einen Betrieb eigentlich, wenn jemand kün...

Die Gastro entwickelt sich weiter – und wir mittendrin. Wir besprechen, wie digitale Tools wie Handhelds den Service verändern und ob Tablets bald die klassische Speisekarte ersetzen. Das Problem dabei? Technik macht vieles schneller, aber echte Gespräche bleiben auf der Strecke. Diesmal mit dabei: Daniel, der Einblicke gibt, die sich gewaschen haben. Von Premixes über durchgetaktete Abläufe bis z...

Hinweis: In dieser Folge sprechen wir offen über Alkohol- und Drogenkonsum. Wenn dich das Thema triggert, spring gerne zu einer anderen Folge. Was ist der widerlichste Drink, den wir je servieren oder trinken mussten? Spoiler: Da sind wir nicht ganz der gleichen Meinung. Ungeschönt wird das Thema Alkohol- und Drogenkonsum in der Gastroszene besprochen – nicht nur beim Feiern, sondern auch als Bewä...

In dieser Folge wird's real: Wir sprechen über Gäste, die den Abend unvergesslich machen – im besten wie im schlechtesten Sinne. Was bedeutet respektvolles Verhalten eigentlich, und welche Situationen bringen selbst die coolsten Servicekräfte an ihre Grenzen? Dabei tauchen wir in die Kunst der Situationseinschätzung ein: Wann rettet Humor den Moment? Wann braucht es eine klare Ansage? Und wann...

In dieser Folge reden wir über die kleinen und großen Missverständnisse im Service, von verwechselten Tischnummern bis hin zu hitzigen Diskussionen mit Gästen, die uns manchmal einfach nicht verstehen wollen. Dazu gibt’s einen Streifzug durch die Welt der Drinks: von den schlimmsten Bestellungen – Bloody Mary, Mojito oder (Hilfe!) Drinks mit Sahne – bis hin zu den echten Klassikern und Lieblingskr...

In dieser Folge von sprechen wir über das echte Leben nach der Schicht: müde Feierabendgeschichten, die soziale Batterie, die im Service schneller leer ist als ein Whiskey Sour am Samstagabend, und spontane Shoppingausflüge, die manchmal besser sind als jede Therapie. Außerdem geht’s ums Solo-Dining – warum Essen allein nichts Trauriges, sondern manchmal pure Selbstfürsorge ist – und um die richti...

Wir haben unseren ersten Gast! Gemeinsam mit Pacco tauchen wir in dieser Folge tief ins Partygeschäft ein – dahin, wo Musik, Chaos und Drinks aufeinandertreffen. Wir reden über das manchmal undankbare Leben zwischen Tanzfläche und Tresen, über das ewige Thema Trinkgeld und warum guter Service oft mehr Psychologie als Technik ist. Außerdem geht’s um das richtige Verhalten von Servicekräften und Gäs...

In dieser Episode sprechen wir über echte Beschwerdestories aus der Gastronomie – von unzufriedenen Gästen über Kommunikationspannen bis hin zu Situationen, in denen der Ton einfach nicht mehr stimmt. Wir teilen unsere persönliche Erfahrungen mit euch, reflektieren die Erwartungen von Gästen und sprechen darüber, wie wichtig Ehrlichkeit, Realismus und gegenseitiger Respekt im Service sind. Außerde...

Heute wird’s romantisch – wir sprechen über Dates im Restaurant, genauer gesagt: das erste Date. Wohin geht man am besten? Wer übernimmt die Rechnung? Und wie viel Etikette gehört eigentlich dazu? Dazu gibt’s natürlich wie immer ein paar charmante Gastro-Anekdoten – schließlich schreibt die Liebe ihre besten Geschichten oft zwischen Vorspeise und Dessert. Und weil kein guter Abend ohne den passend...

Heute tauchen wir ein in ein Thema, das in der Gastro genauso heiß diskutiert wird wie der perfekte Espresso: Trinkgeld. Woher kommt’s eigentlich? Was spricht dafür, was dagegen – und warum geben wir’s überhaupt? Dazu gibt’s natürlich wieder was Feines im Glas: 5 cl Mezcal 3 cl Zitronensaft 2 cl Zuckersirup 1 TL Hibiskuspulver (findet ihr z. B. bei Amazon) Probiert’s aus, zeigt uns eure Kreationen...