La Scène Agro

Au cours des dernières semaines, des milliers de citoyens ont pu se procurer du compost bio, gracieuseté des Producteurs de lait bio du Québec. Des producteurs se sont à tour de rôle installés dans quelques marchés publics à travers le Québec. Ils ont informé les consommateurs de la nature et l’importance de la production de lait biologique en plus d’offrir en cadeau du compost de haute qualité, p...

La fromagerie FERME PHYLUM n’a pas encore trois ans que déjà l’un de ses fromages se retrouve finaliste à SÉLECTION CASEUS . L’ ALDERNEY une délicieuse pâte molle faite de lait Jersey A-2 / A-2 s’est classé parmi les trois premiers à la sélection des juges le printemps dernier. On saura cet automne s’il gagne dans la catégorie fromage de lait de vache, fromage à croûte lavée, mixte ou naturelle, p...

Véritable onde de choc dans le monde agroalimentaire. Une maladie à la progression fulgurante a emporté Xavier Poncin, Directeur général de SIAL Canada, une personnalité hautement appréciée dans le milieu. Xavier Poncin était reconnu pour sa ténacité, son affabilité, son humour et sa passion pour le monde agroalimentaire et plus particulièrement pour le réseau SIAL. Lionel Levac veut aujourd’hui r...

La ferme fromagerie caprine CASSIS ET MÉLISSE, de St-Damien de Buckland, dans Bellechasse, est un trésor du Québec agrotouristique. Pour découvrir cette petite entreprise et goûter les délicieux fromages qu’on y produit, il faut sortir de ce que l’on pourrait appeler les grands circuits. Lionel Levac s’y est rendu et nous dit que cette visite vaut le détour.

Quelques entreprises québécoises sont à l’avant-scène du développement de la culture de la framboise en pot et en tunnel. La Ferme Onésime Pouliot de St-Jean de l’Île d’Orléans est probablement la plus importante. Des plants produits à l’Île d’Orléans se retrouvent un peu partout en Amérique du Nord. Selon Guy Pouliot, de nouvelles variétés de framboises et des méthodes révolutionnaires de les pro...

Le produit INNÉO, de l’entreprise INNODAL, qui a la vertu de protéger les aliments contre la listéria sera bientôt suivi, sur le marché canadien, d’autres substances qui permettront de bloquer de façon naturelle les développements fongiques ou encore qui permettront de prolonger la durée de vie des aliments. INNODAL attend déjà les approbations fédérales pour certains de ses nouveaux produits qui,...

La culture de la truffe continue de se développer au Québec. Les gens qui s’y intéressent le font dans une perspective à long terme car la truffe est lente à se développer et, surtout, elle requiert des conditions particulières. Lionel Levac a suivi une équipe de Truffes Québec qui avait pris en charge une plantation en Mauricie.

Rester au Québec pour les vacances est une excellente idée en général, mais encore plus par les temps qui courent. Aussi, profiter d’une fin de semaine ou d’une simple journée de congé pour voir et goûter quelque chose de nouveau, souvent tout près de chez soi, serait un choix très judicieux. Un exemple parmi tant d’autres à travers le Québec, la région Chaudière- Appalaches, à travers laquelle on...

Même millénaire, l’hydromel rajeunit et ses producteurs font preuve d’imagination et d’innovation, avec des breuvages bons et surprenants. La gamme des hydromels est de plus en plus vaste et on a vu apparaître sur le marché toute une gamme d’alcools de miels, ceux-là issus de la distillation. Les récentes consultations de l’ITHQ et de l’ITAQ sur les besoins dans les différents sous-secteurs du mon...

Mettre dans son assiette des poissons et fruits de mer du Fleuve et du golfe St-Laurent n’est pas encore une habitude courante pour bien des Québécois. L’hiver dernier, la rencontre Fourchette Bleue, tenue à Rivière-du-Loup, faisait ressortir tous les avantages de consommer ces ressources. Les bienfaits sont prioritairement économiques pour nombre d’artisans et d’entreprises de même que pour plusi...

Au-delà de 340 groupes ou entreprises ont participé au défi d’Agriculture et Agroalimentaire Canada contre le gaspillage alimentaire. Des 12 finalistes retenus, quatre sont du Québec et participent à la sélection des deux gagnants que l’on connaîtra plus tard cette année. Lionel Levac nous présente les 4 finalistes québécois.

Québec recevait il y a quelques jours la quatrième conférence internationale DES INSECTES POUR NOURRIR LE MONDE. Pendant 5 jours, des spécialistes de différentes régions du monde ont fait le point sur l’évolution de l’alimentation à base d’insectes. En parallèle, se tenait, au Grand Marché de Québec, une exposition sur ce thème de l’utilisation d’insectes dans l’alimentation. Plusieurs entreprises...

De la recherche et beaucoup de formation mèneront plus facilement les entreprises québécoises du secteur des alcools à la rentabilité et la viabilité. Même si la grande majorité des producteurs d’alcools québécois sont prioritairement préoccupés par les questions de rentabilité, de grands efforts doivent être mis dans l’acquisition de compétences et d’un niveau plus élevé de professionnalisme. Voi...

Le Groupe Export Agroalimentaire Québec-Canada retrouve enfin sa vitesse de croisière. Le bilan des exportations agroalimentaire en période de pandémie est remarquable, malgré les difficultés rencontrées. Cependant, avec la fin de la majorité des restrictions sanitaires et la reprise des activités « en personne » l’effervescence est à la hausse chez les exportateurs. Par ailleurs, au cours de son...

UBALD Distillerrie, de la région de Portneuf, a une capacité de production qui permettrait à des entreprises québécoises de s’y approvisionner en alcool neutre plutôt que de l’acheter en Ontario ou même aux États-Unis. La Distillerie située à Saint-Ubalde, est la première au Québec à compter dans ses produits, une vodka 100% pommes de terre. Ses propriétaires estiment que les clients ont droit de...

Malgré les inquiétudes et les protestations dans l’industrie agroalimentaire, le Ministre de l’Environnement et de la Lutte aux changements climatiques, Benoit Charrette poursuit avec son projet de réforme de la consigne, des contenants et de la collecte sélective. En particulier, l’industrie laitière souhaiterait que les contenants utilisés dans le commerce de détail soient exclus du système de c...

L’absinthe bleue de l’Absintherie des Cantons de Granby est la meilleure absinthe au monde. Ainsi en ont décidé les juges au ¨World Drink Award¨ de Londres. L’absinthe bleue de Granby surclassait alors des produits européens de maisons réputées et reconnues dans le domaine. Lionel Levac s’est rendu à l’Absintherie des Cantons.

Le Ministre de l’Économie et de l’Innovation, Pierre Fitzgibbon, estime que des efforts dans la formation et dans la requalification de la main-d’œuvre vont permettre de pourvoir des dizaines de milliers de postes actuellement vacants dans les entreprises. Cependant, pour un grand nombre d’entreprises, la pénurie de main-d’œuvre est immédiate et il faut prendre des mesures à très court terme. Lion...

Le vignoble québécois a pris beaucoup d’expansion ces dernières décennies et a gagné en notoriété. La truffe, elle, est encore très jeune chez nous. On peut toujours la chercher, mais on risque de manquer de patience. On va plutôt la cultiver. On aura donc au Québec, des vignobles et des truffières. Récemment, le pionnier des vignerons québécois, Charles Henri de Coussergues, rencontrait d’actuels...

L’extension de la consigne des contenants proposée par Québec est vouée à l’échec. C’est ce que soutient le Président directeur général de l’Association des Détaillants en Alimentation, Pierre-Alexandre Blouin. L’Association souscrit aux visées environnementales de la réforme, mais estime que les moyens proposés et les coûts gigantesques qu’ils vont entraîner ne permettront pas d’atteindre les obj...

Un bon nombre de micro-distilleries du Québec peinent à atteindre la rentabilité et demandent au Gouvernement d’alléger le fardeau fiscal à leur endroit. Le Ministre de l’Économie et de l’Innovation, Pierre Fitzgibbon, leur répond qu’il est très enclin à aider davantage les entreprises utilisant des matières premières du Québec plutôt que des alcools de base achetés en Ontario. Lionel Levac fait l...

La distillerie Grand Dérangement de Saint-Jacques de Montcalm, dans Lanaudière, fait maintenant partie du Réseau des ÉCONOMUSÉE. Grand Dérangement s’intègre par ailleurs parfaitement dans la trame culturelle de Saint-Jacques et de sa périphérie, avec ses références à l’Acadie d’où est originaire une bonne partie de sa population. Pour le propriétaire de la distillerie, le maraîcher et céréaliculte...

Le Canada aidera l’Ukraine à exporter sur le marché international les stocks de grains bloqués sur son territoire depuis l’attaque de la Russie. La Ministre d’Agriculture et Agroalimentaire Canada, Marie-Claude Bibeau, en a pris l’engagement à l’occasion de la réunion des Ministres du G7 qui avait lieu à Stuttgart, en Allemagne. En plus de mesures de soutien à l’Ukraine, les Ministres de l’Agricul...

Pour la qualité, pas de problème, ensuite il y a le prix et la main-d’œuvre pour produire des volumes suffisants. Ainsi, on pourrait développer des marchés intéressants à l’étranger pour des fromages québécois et pour de la volaille de qualité supérieure. Lionel Levac a discuté exportation avec quelques producteurs et transformateurs à l’occasion du récent Salon Internationale de l’Alimentation de...

LES HERBES GOURMANDES, de St-Norbert, dans Lanaudière, entreprise spécialisée dans les fines herbes en pots, amorce la production dans ses nouvelles serres dotées des technologies les plus avancées en termes de mécanisation, de contrôle des systèmes et de robotisation. Il aura fallu 10M$ d’investissements pour doubler la superficie de production et surtout acquérir et développer des technologies t...