La granja

Tiempos difíciles para el mercado del azúcar. El dulce sabor del éxito parece que le es esquivo ahora, con los precios alcanzado sus niveles más altos a nivel mundial, mientras que en España es el producto que registra mayor inflación. Son muchas las causas que están detrás de esta situación, con la invasión de Ucrania como principal motivo, pero la reducción de la oferta venía de atrás. Hay que t...

El café es una de las bebidas más populares en todo el mundo, y la producción de este grano es una industria crucial para muchos países, y para muchas familias. Es la segunda mercancía más comercializada en el mundo, solo superada por el petróleo. Pero el año pasado, la producción de café a nivel mundial sufrió un duro golpe, lastrado por una serie de factores. El principal problema fue el climáti...

El cambio climático y la crisis energética están poniendo en jaque al mercado europeo de frutas y verduras. Por un lado, el aumento de la temperatura y la sequía reducen la producción y la calidad de los cultivos en las zonas tradicionales. Por otro lado, el incremento de los costes energéticos encarece el transporte y el almacenamiento de los productos. Estos factores afectan a la disponibilidad,...

El aceite de girasol vivió un año complicadísimo en 2022. Su precio se disparó, e incluso hubo un temor real a que se produjera una situación de desabastecimiento. Y todo como consecuencia de la invasión rusa de Ucrania, uno de los principales productores mundiales, y responsable del suministro del 60% del aceite de girasol que se consumía en España. Por si fuera poco, la crisis iniciada por la gu...

En los últimos años, el mijo ha ganado popularidad en muchas partes del mundo, gracias a su valor nutricional, su versatilidad culinaria y sus beneficios para la salud. Aunque en occidente este cereal aún es poco conocido, se consume desde hace más de 10.000 años en África, y en menor medida en Asia, sobre todo en forma de papilla o sopa. En Europa, el mijo es cultivado desde la Edad de Bronce, y...

En Japón, donde la cultura y tradición son valores sagrados, el respeto a los demás y la el cuidado de la higiene son aspectos innegociables en la vida diaria. Una visita a cualquier rincón del país permite descubrir una sociedad organizada y consciente, donde los hábitos de cortesía y pulcritud son evidentes. Es este comportamiento el que ha permitido el desarrollo, desde hace décadas, de un mode...

El aceite de oliva sigue en el ojo del huracán. El 2022 fue duro para el sector, lastrado por la sequía extrema que vivió el país, junto con la subida de los costes de producción, lo que se tradujo en una campaña con el menor volumen de producción en una década y precios disparados. Y ahora sabemos, además, de la caída de las ventas sufrida el año pasado. En concreto, las ventas de aceite de oliva...

No todo es pesimismo en el campo español. El sector de la patata mira al 2023 con ilusión, ante el despegue que está viviendo, con buenos precios, concentraciones empresariales y un creciente interés en Europa, gracias a la calidad del producto, que destaca tanto para freír, como guarnición o como aperitivo en bolsa. A pesar de que un producto tan español como la tortilla ha ganado fama mundial, l...

Los precios de los alimentos, en origen, se dispararon en 2022. Los motivos están más que claros: el aumento de los costes de la energía, los fertilizantes o los piensos; junto a las campañas cortas, por la situación climática... La subida de precios fue generalizada el año pasado, pero por encima de todos los alimentos destaca el caso de la cebolla, que es el producto que más se encareció, tras a...

¿Qué va a pasar con el aceite de oliva en el 2023? El sector mira al futuro próximo con inquietud, preocupado por cuál puede ser la reacción de los consumidores, si el precio se mantiene tan elevado, lastrado por los costes de producción y las consecuencias de la sequía. Hay que recordar que el precio del aceite de oliva se ha disparado un 63% en el último año, situándose en niveles máximos, que s...

El campo español ha empezado el año con una pequeña crisis encima. Estados Unidos ha prohibido la importación de pimientos morrones frescos desde España, debido a la detección de la mosca mediterránea de la fruta. La decisión la tomó el Departamento de Agricultura del país norteamericano, el pasado 29 de diciembre. El Servicio de Inspección de Sanidad registró "múltiples detecciones", de la mosca...

Las Navidades son unas celebraciones marcadas por la tradición. Y a punto de recibir la visita de los Reyes Magos, una de las costumbres más dulces en España es la del roscón. Se trata de un bollo elaborado con una masa dulce, adornado, por desgracia, con fruta escarchada, y que puede estar relleno o no. Lo más habitual era la nata o la crema, pero en la actualidad pueden verse rellenos de todo ti...

El sector agrario español cierra, por fin, un año complicadísimo. El campo ha sufrido una suerte de tormenta perfecta que suma una escalada de costes sin precedentes, y una meteorología adversa, con heladas, altas temperaturas y, sobre todo, una sequía y falta de agua que han lastrado enormemente la producción. Y todo en un año en el que se está preparando la legislación para aplicar la Política A...

Antes de que estallara la pandemia, ver estanterías vacías en los supermercados era muy raro. Tras la pandemia sí que podemos encontrar momentos puntuales de escasez. Y si hay dos protagonistas en los lineales de esas circunstancias concretas de escasez son los huevos y la leche. Síntomas de que se acabó la época de nadar en la abundancia. El sector lácteo, el cárnico, el del huevo o el del gran c...

El limón español cerró la campaña 21/22 con un balance positivo, con una producción que rozó el millón de toneladas. Ha sobrevivido a las amenazas sobre el sector con éxito, tanto al aumento de costes, transversal a todo el campo, como a la guerra entre Rusia y Ucrania, que ha provocado que Turquía desvíe un gran volumen de los países en conflicto al centro y el este de Europa. Alemania, Reino Uni...

Son muchas las razones por las que alguien podría tratar de construirse una casa en un pueblo. Desde las nuevas tendencias vitales que se han implantado desde la pandemia, como el auge del teletrabajo, hasta el disparatado precio de las viviendas en las grandes ciudades. Esta tendencia se une a la moda creciente de las casas prefabricadas, más económicas, más fáciles y rápidas de construir, y con...

La austeridad se ha convertido en protagonista de la cesta de la compra de los españoles. Lastrados por la subida de precios, son muchos los consumidores, la mayoría, de hecho, que han cambiado sus hábitos de compra. Esta contención del gasto afecta, sobre todo, al consumo de productos frescos. La caída en el volumen de compra de estos artículos fue notablemente superior a la del conjunto de produ...

La preocupación no cesa para el sector del aceite de oliva. La última preocupación tiene que ver, de nuevo, con el aumento de precios. Han aumentado un 45% respecto a hace un año, y casi el doble si lo comparamos con hace dos. Consecuencia, claro, de la caída de producción de la aceituna, en una campaña que se quedará casi en la mitad respecto a la anterior. El miedo no tiene tanto que ver con el...

La cocina española se ha convertido en una de las mejores a nivel mundial. Numerosos son los reconocimientos que confirman esta tendencia, incluyendo premios a mejores cocineros, a mejores restaurantes, a mejores reposteros. ¡Un éxito global! Pero había un campo que se resistía, hasta ahora: el galardón al mejor maestro chocolatero del mundo. El cocinero catalán Lluc Crusellas se hizo hace unos dí...

Los productores de aceite de oliva y de aceituna miran al cielo con preocupación, a la espera de la lluvia de otoño. El objetivo de los olivareros no es salvar esta campaña, condenada definitivamente por la sequía, sino la del próximo año, que empieza a estar amenazada. Es fundamental la recuperación de los olivos. Como venimos recordando desde hace semanas, la campaña de este año va a ser catastr...

La tortilla de patatas es el plato estrella de la cocina española. La comida favorita de cientos de miles de personas. Se cocina en todas las casas, se ofrece en todos los bares y restaurantes... Pero su popularidad no evita que sea víctima de la crisis inflacionaria actual. De hecho, puede afirmarse que estamos ante la tortilla más cara de la historia. Esto se debe a la fuerte subida que han sufr...

Año negro para el aceite de oliva. Las previsiones más funestas, las que preveían una de las peores campañas de recogida de aceituna de la historia, se están confirmando. Uno de los datos clave lo ofrece el aforo de Andalucía, un análisis técnico elaborado a partir de mucha información y de observaciones en directo, que ofrece una estimación muy precisa de cómo va a evolucionar la campaña. Este da...

Preocupación en el sector del ajo por la situación actual. La incertidumbre sobrevuela la siembra del ajo temprano y del morado en España. Las dificultades surgen por la disponibilidad de agua y por la evolución de los costes de producción y de exportación, elevadísimos. De hecho, las principales instituciones, como la Mesa Nacional del Ajo, calculan que la superficie de siembra puede reducirse en...

Una campaña catastrófica. Unanimidad a la hora de calificar el momento que vive la almendra. Los responsables de frutos secos de varias asociaciones agrarias denuncian, además, que los precios no están recogiendo esta fuerte caída de la producción. El Ministerio de Agricultura estima que la caída de producción de almendra caerá casi un tercio respecto a la temporada anterior, que también fue más c...

La tortilla de patatas no solo es el plato estrella de la cocina española. Lo puedes encontrar en los restaurantes de más lujo, y en los más sencillos y humildes. Es el auténtico símbolo de la cultura culinaria de nuestro país. Y como tal, también está rodeada de polémicas. ¿Tiene que estar más o menos hecha? ¿Más o menos cuajada? ¿Cómo hay que cortar las patatas? ¿Cuántos huevos debe llevar? Y la...