Häppchenweise

Ein Uni-Projekt, ein Parkplatz vor dem Fitnessstudio und ein Konzept, das heute auf 100 Standorte wachsen soll. In dieser Folge sprechen wir mit Felix Eitler , Mitgründer von Compleat , über den Weg vom ersten Foodtruck zur deutschlandweiten Franchise-Marke. Wir sprechen darüber, warum die Gründer ihr Auslandssemester abgesagt haben, weshalb Corona rückblickend eines der besten Dinge für das Unter...

2015 vegane Donuts verkaufen? Damals klang das für viele wahrscheinlich eher nach Nische als nach erfolgreichem Gastro-Konzept. Heute ist Brammibal’s Donuts eine der bekanntesten Food-Brands Deutschlands - mit 15 Standorten, über 200 Mitarbeitenden und einer Community, die weit über Berlin hinausgeht. In der neuen Folge Häppchenweise sprechen wir mit Jessica, Mitgründerin von Brammibal’s Donuts, d...

Häppchenweise ist der Podcast über moderne Gastronomie und Business. Wir reden über Erfolge, Fehler, Trends und alles, was hinter den Kulissen passiert. Und manchmal wird’s auch ein bisschen spicy. 😏🔗 INSTAGRAM: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/liontaste.agency ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ 🔗 TIKTOK: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.tiktok.com/@happchenweise ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ 🔗 YOUTUBE: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.youtube.com/@liontaste⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠...

Ein Millionen-Deal auf dem Tisch und wir sagen Nein. In der neuen Folge Häppchenweise nehmen wir euch mit hinter die Kulissen: Warum wir uns gegen ein großes Investment entschieden haben, was uns aktuell im Business beschäftigt und warum Social Media gerade eher nervt als hilft. Wir sprechen über Wachstum, schwierige Entscheidungen und ein Learning, das viele in der Gastro unterschätzen: Warum wen...

Mitten im Lockdown eröffnet - ohne zu wissen, was kommt. Fünf Jahre später: acht Standorte, über 150 Mitarbeitende und eines der spannendsten veganen Gastro-Konzepte Deutschlands. In der neuesten Folge Häppchenweise sprechen wir mit Philipp Selzle, dem Gründer von Kaspar Schmauser, über seinen Weg vom ersten Laden am Nürnberger Hauptmarkt zur skalierenden Marke. Wir tauchen ein in die Frage, ob Ve...

In der neuesten Folge Häppchenweise sprechen wir mit Andy Zingler, einem der bekanntesten Food-Creator in Deutschland, über die Realität hinter Social Media, Erfolg und Sichtbarkeit. Wir tauchen ein in die Frage, wie viel Inszenierung hinter dem perfekten Feed steckt, warum Storytelling oft wichtiger ist als das eigentliche Essen und ob Content heute überhaupt noch ohne Polarisierung funktioniert....

Gutes Essen allein reicht schon lange nicht mehr - zumindest nicht auf Social Media. In der neuesten Folge Häppchenweise sprechen wir mit Hans Neubert, Social-Media-Experte und Autor von „Der Social Media Faktor“, darüber, was Restaurants heute wirklich brauchen, um online sichtbar zu werden und warum so viele trotzdem scheitern. Wir schauen uns an, warum Läden wie Nhas City Chicken oder Redo vira...

Bagels in New York gegessen. In Deutschland sehnsüchtig vermisst und dann einfach selbst gemacht. In der neuesten Folge Häppchenweise sprechen wir mit Laura und Pia, zwei der vier Gründer:innen der New York Bagel Bar, über ihren Weg vom Auslandssemester in New York zur erfolgreichen Gastro-Marke in Deutschland. Was als Begeisterung für den „echten“ New Yorker Bagel begann, wurde zur Geschäftsidee...

In einer unserer vergangenen Folgen haben wir über den Gastro-Trash und über Redo XXL gesprochen. Was danach passiert ist, hätten wir so nicht erwartet: Reactions auf Social Media, Zuspruch, Kritik und hitzige Diskussionen in den Kommentaren. In der neuesten Folge Häppchenweise sprechen wir deshalb über das, was nach der Veröffentlichung passiert ist. Wie fühlt es sich an, plötzlich selbst Teil de...

Wie verbindet man Burger mit Hip Hop-Kultur, Community und einer Haltung, die über Food hinausgeht? In unserer neuesten Folge Häppchenweise sprechen wir mit Tan Erbas, dem Gründer von BurgerAMTaus Berlin. Einem Ort, der nicht nur ein Berliner Urgestein, sondern ein kultureller Hotspot ist. Tan erzählt, wie er es geschafft hat, Hip Hop-Kultur, Kreativität und Streetfood auf einzigartige Weise mitei...

In der neuesten Folge Häppchenweise sprechen wir über das, was wir liebevoll "Gastro-Trash“ nennen: Content aus der Gastro-Bubble, der polarisiert, auffällt und genau deshalb funktioniert. Anhand von Beispielen wie René Dost (Redo XXL), bekannt für zugespitzte, polarisierende Aussagen und Kemal Üres, dessen Rolle sich vom lauten Aktivisten zunehmend in Richtung klassischer Werbe- und Markenkoopera...

Virtual Brands sind gerade überall präsent. Doch wie wird aus einer digitalen Gastro-Idee ein wirklich skalierbares Business? In der neuesten Folge Häppchenweise sprechen wir mit Joel Schüssler und Gurpreet Singh, den Gründern von Just Virtual Food. Gemeinsam blicken wir auf ihren Weg in die Welt der Virtual Brands, ihren unternehmerischen Background und darauf, wie sie es geschafft haben, sich zu...

Bevor wir wieder tief in Food-Trends und den Gastro-Talk eintauchen, machen wir kurz… nichts. Am 01.01.26 gibt’s nur diesen kleinen Neujahresgruß. Die nächste reguläre Folge von Häppchenweise hört ihr dann am 08.01.26. An dieser Stelle aber ein riesiges Danke an alle, die die ersten 6 Folgen mit uns gehört, geteilt und supported haben. Ohne euch, euer Feedback und eure Neugier wäre Häppchenweise n...

Was passiert, wenn man eine Pizza-Brand nicht nur launcht, sondern inszeniert? Creator, Graffiti, Musik, ein Pop-up mitten in Berlin und eine Pizza, die plötzlich alle wollen. In dieser Folge von Häppchenweise nehmen wir euch mit hinter die Kulissen unseres FLAVO Pre-Launch Events. Wir sprechen darüber, wie aus einer Idee ein echtes Food-Erlebnis wurde, warum unser Creator-Event der perfekte Start...

Foodfluencer sind überall aber wie glaubwürdig ist das eigentlich noch? Von Pizza-Drops über Matcha-Reels bis hin zu „berühmten Empfehlungen“: Die Food-Szene lebt heute stark von Creators, die Geschmäcker, Trends und ganze Marken prägen. Doch wo hört Leidenschaft auf und wo fängt reines Marketing an? In der neuen Folge Häppchenweise sprechen wir mit Matteo von ENKIME darüber, wie Foodfluencer wirk...

Goldies, Glückspilz, Wen Cheng oder Brammibal’s: Überall entstehen Gastro-Brands, die gefeiert, gefilmt und sofort gehypt werden. Aber was steckt wirklich dahinter? Geht’s noch um Geschmack oder längst nur noch um gutes Marketing? In der neuen Folge Häppchenweise sprechen wir über die vier Zutaten des Hypes: Produkt, Markenästhetik, Story und Community. Wir schauen, welche Marken den Hype überlebe...

In dieser Folge von Häppchenweise haben wir Leoni von "A Never Ever Ending Love Story "zu Gast - einem der spannendsten Café-Konzepte Berlins. Wir sprechen über ihren Weg von der Idee zum Lieblingsspot, über Markenaufbau und warum Ästhetik in der Gastro heute mehr ist als nur „schön aussehen“. Wie schafft man es, dass ein Café zur Marke wird? Mit Wiedererkennungswert, Community und Seele? Ein ehrl...

In dieser Folge von Häppchenweise sprechen wir über Ghost Kitchens . Sind sie die Gastronomie der Zukunft oder doch nur ein leeres Versprechen? Wir schauen uns an, wie das Konzept funktioniert, warum es so polarisiert und welche Chancen und Risiken es für die Gastro mit sich bringt. Außerdem werfen wir einen Blick auf die großen Player: Milano Vice, Loco Chicken und MrBeast Burger. Was machen sie...

Zum Auftakt von Häppchenweise sprechen wir über Lap Coffee, einem Berliner Coffee-Startup, das aktuell für ordentlich Diskussion sorgt. Wir sprechen darüber, was hinter dem Hype steckt, wo die Strategie Stärken und Schwächen zeigt und was andere Gastronomen daraus lernen können. Ein Blick auf moderne Gastro- und Marketingstrategien in Berlin - ehrlich, locker und mit einer Prise Biss. 🔗 INSTAGRAM...