GastroUD

En el programa de hoy conversamos con Mario Come Oaxaca sobre las similitudes entre Canarias y México a través de la comida. Nos adentramos en los Panes de La Cremita, Cádiz, toda una joya por descubrir y saborear. Cocinamos arroces con El Paeller y Maillard Distribuciones y terminamos dándonos un salto virtual a San Sebastián Gastronómika.

En el programa de hoy nos desplazamos a Orígenes Gran Canaria 2026 y durante su jornada inaugural tuvimos unas entrevistas en exclusiva con Rodrigo de la Calle (El Invernadero) y Juan Diego Sandoval (Coque). También contamos con Minerva Alonso con quien hicimos un balance de la gastronomía en Gran Canaria durante los últimos 8 años.

En el programa de esta semana nos desplazamos a la presentación de Orígenes Gran Canaria 2026 donde pudimos conocer como se desarrollará este congreso con alma propia de la isla redonda. A su vez tendremos el placer de escuchar a don Joan Juvé, toda una eminencia en el mundo de los espumosos nacionales y alma máter de Juvé & Camps durante su visita a la isla de Gran Canaria.

En el programa de esta semana me he detenido con dos grandes comunicadores nacionales, Fernando Huidobro y Alfonso López, para, a partir de dos artículos suyos, comentar y reflexionar sobre la situación de la gastromía actual. Los precios de los restaurantes (y no estrellas michelin), el negocio del agua filtrada y mucho más, bajo el prisma crítico de tres voces CON CRITERIO.

En este primer episodio de la cuarta temporada hemos querido empezar en GastroUD de UDRadio metiendo el dedo en la llaga sobre la situación de los influencer de pega y con los temas de la Gastronomía Incómoda que tan inteligente e interesantemente está publicando el Canarias7 todas las semanas. Para ello tuvimos dos invitados muy especiales como son Special Sixty y Alfonso López. Dale al Play, no...

¿Quieres saber todo sobre la previa del Granca Live Fest?, pues en la presentación del recinto para los medios de comunicación, instituciones y patrocinadores lo pudimos saber todo. Más de 90.000 entradas vendidas, gastronomía lista para todo tipo de público, cartel y horarios preparados, el mayor escenario del Granca en toda su historia y mucho más. Dale al play y termina escuchando algunos de lo...

Especial Sostenibilidad y Responsabilidad en la Gastronomia de GC con los reconocimientos que los 15 restaurantes de la isla han obtenido tras una intensiva auditoría. Este el primer paso de un proyecto que va a dar mucho que hablar y se convertirán en referente.

En el programa de esta semana nos sumergimos en GastroCanarias 2026 y expresamos mostramos gran parte de lo que allí se vivió.

En el programa de hoy nos sumergimos en la jornada inaugural de GastroCanarias 2026 donde la isla de Gran Canaria brilló con luz propia de principio a fin. Conversamos con las autoridades de los principales cabildos y Gobierno de las islas quienes apostaron y se felicitaron de que la gastronomía canaria y el sector primario de las islas brillen con luz propia.

En el programa de hoy les contamos una gran parte de lo que se vivió en la Feria Gran Canaria Me Gusta 2026. Hablamos con varias de las personas e instituciones que lo hicieron posible, entre ellos, Antonio Morales, Minerva Alonso, Miguel Hidalgo y Pedro Suárez. También hablamos con Angel Medina (SPAR Gran Canaria), Nadia (Salinas Bocacangrejo), Wendy Fuentes (Ponte al Día), y Paco Bdía (Revés Bis...

Un programa con mucho sabor donde contamos todo lo que se vivirá en la Feria Gran Canaria Me Gusta durante el fin de semana del 8 al 10 de mayo. Les presentamos la estupenda iniciativa de INNOVA Gastrocan, el Cluster de innovacion gastronómica de Gran Canaria, a traves de sus 4 MasterClass para profesionales que arrancan en el mes de mayo. Y terminamos con un cumpleaños muy especial, los 70 años d...

En el programa de esta semana hablamos del IV Foro Internacional del Queso desde dentro, con entrevista inclusiva al ganador como Mejor Bocadillo con Queso de España. Y nos desplazamos a la Rueda de Prensa de presentación para la 13ª Feria Gran Canaria Me Gusta, que se desplaza en esta ocasión al Recinto Ferial de Arguineguin demostrando que Gran Canaria es más que nunca, "una isla que sabe".

En el programa de esta semana podrán escuchar mis impresiones sobre el 4 Manos organizado por Reverso 1957 con Halma y Camino al Jamonal. La actualización sobre la Feria Gran Canaria Me Gusta. Y todo lo que aconteció en la presentación del IV Foro Internacional del Queso en Gran Canaria, donde se pusieron sobre la mesa las dos intensas jornadas de ponencias que se vivirán en el Hotel Santa Catalin...

En el programa de hoy comenzamos con Ramón Redondo, quien desde el corazón de Salón Gourmet 2026 nos contó todo lo que Gran Canaria y sus industrias están representando allí. Por otra parte les dedicamos su merecido espacio a la propuesta liderada por Reverso donde Halma y Camino al Jamonal cocinarán un "6 manos" muy especial este fin de semana.

Comenzamos con Alejandro Báez, Director Insular de la Consejería Sector Primario del Cabildo de Gran Canaria con el que hablamos de la Feria Gran Canaria Me Gusta 2026 y la importancia que tiene para el sector. Con Tanis Barcala comentamos como fue ganar la Gran Final Burger Fest Canarias 2026 con su Pepperonetta. Y con Manu García, de La Bastardería, que nos presentó su Malnacido, el bocata con e...

Hoy hablamos con Minerva Alonso sobre la participación de Gran Canaria en Alimentaria y las novedades que se van conociendo acerca de la Feria Gran Canaria Me Gusta. Con Bernardo "Beers" Barrera hablamos del Burger Fest que celebrará su gran evento en Santa Cruz de Tenerife este fin de semana. Con Marcos Ascanio de CanaryFoodies nos adentramos en lo que será el concurso para conocer la Mejor Burge...

Este programa tiene un titular claro e inequívoco, la gran noticia que nos contó Hilario Arbelaitz en Terrae 2026, "estamos en conversaciones para que Zuberoa vuelva a abrir sus puertas y encender sus fogones". Si quieres conocer el resto de la conversación, dale al play, no te dejará indiferente todo lo que hablamos con uno de los grandes maestros de la Cocina Vasca de ayer y de hoy. En la segund...

Presentación de todos los contenidos que tendrá Terrae 2026 en Gran Canaria con la participación de Benjamín Lana, Antonio Morales y una introducción muy especial con las noticias gastronómicas más importantes de la semana como fueron el cierre de Panadería Miguel Díaz y el anuncio de la marcha de José Luis Espino de BEVIR.

En el programa de esta semana hablamos en profundidad con Miguel Machín, creador y propietario de New Machin, que nos contó la historia en estos 18 años de la que para Just Eat ha sido la Mejor Hamburguesería de España 2026 según los votos populares obtenidos en un mes largo de competición. Desde LPGC hacia el mundo, muchas felicidades, Miguel.

En el programa de esta semana tuvimos una larga conversación con Carmelo González, del Asador La Pasadilla, para contarnos con calma y sentimiento la historia de su restaurante, segunda generación y que brilla más que nunca en La Pasadilla, "el lugar donde nací y en el que siempre querré estar". También tuvimos a David Goeshn, presidente de la Asociación de Sumilleres de Canarias para hablar del 4...

El programa de hoy se grabó casi íntegramente en la celebración de los I Premios Dónde Saborear Gran Canaria, dentro de la sede del periódico Canarias7 de la capital grancanaria. Por los micros de GastroUD pasaron varios miembros del jurado, incluido Miguel Angel Ramírez, presidente de la UDLP, la gran valedora de la noche, Vanesa Delgado, y todos los premiados. Al terminar, "nos dimos un saltito"...

Les voy a empezar a compartir la sección Guía UDGastro que tenemos semanalmente con Nestor Gutiérrez en su programa Diario Deportivo de UDRadio. En 10-15 minutos hablamos de la actualidad de la isla sin tapujos y no sólo de gastronomía, en este programa "reparto estopa" a un carnaval que ya no es, a un Estadio Insular que se está dejando morir hasta como parque y les recomiendo que burgers comer y...

Hoy hablamos de tres propuestas grancanarias que participan en el VI Campeonato Best Burgers Spain 2026, así que si sigues escuchando conocerás las hamburguesas de Malditas Smash, Oh Qué Bueno y All or Nothing de la mano de sus propios creadores. Tras la publicidad nos fuimos a conocer la nueva creación de Miguel Machin (New Machin) a traves de los kebab y su nominación a nivel nacional en tres ca...

En este programa grabado íntegramente en Madrid Fusión 2026 mantuvimos conversaciones y entrevistas con autoridades locales de Gran Canaria y Tenerife, quienes nos contaron como han viajado ambas islas a Madrid Fusión. En cuanto a los profesionales hablamos con Diana Díaz, jefa de cocina del Restaurante El Invernadero, quien ganó el concurso Bocados con Quesos de Gran Canaria. También hablamos con...

En el programa de esta semana nos sumergimos en la previa de lo que va a ser la participación de Tenerife y Gran Canaria durante Madrid Fusión 2026. Para ello contamos con Valentín González, Consejero de Sector Primario y Bienestar Animal del Cabildo de Tenerife para detallarnos lo que la isla picuda lleva a Madrid. Por parte de Gran Canaria escucharemos las palabras que Antonio Morales (president...