FRESHCONOMICS. "El Podcast del Negocio Hortofrutícola"

Ya sé que no está bien, pero no puedo evitar sentir un enorme placer culpable al ver fracasar una y otra vez a los magnates tecnológicos cuando osan poner una patita en el mundo de la agroalimentación o directamente en nuestro negocio hortofrutícola. Creo que este placer culpable tiene que ver con la arrogancia que percibo en los proyectos que estos personajes ponen en marcha. Y es que nuestro neg...

Las promociones son un elemento distorsionador de la percepción de valor en los consumidores de primer orden. Pocas decisiones en el negocio hortofrutícola rompen la relación de precio y valor tan profundamente como las promociones. Son una necesidad perentoria, tanto de productores como distribuidores, pero también aceleran la evolución del ciclo de valor. Por ese motivo distingo entre las "...

Este episodio va sobre la rentabilidad en el negocio hortofrutícola. O mejor dicho, va sobre el impacto sobre la rentabilidad de la función comercial en nuestras empresas. Os pongo sobre aviso que tendré que utilizar algunos conceptos de contabilidad, gestión empresarial o marketing que espero que no os den dolor de cabeza… A ver si lo consigo.

El episodio corto de hoy está dedicado al concepto de especialidad hortofrutícola . Un concepto del que abusamos habitualmente y que de tanto usarlo se nos ha vaciado de contenido. La respuesta a esta pregunta puede parecer obvia, pero creo que no lo es. Todos creemos saber lo que es, pero en cuanto nos ponen un ejemplo la conversación se descarrila... "Noooo, hombre, que eso no es."

En este episodio trato de explicar por qué la respuesta de los últimos años de los agricultores contra las políticas y las medidas de la Unión Europea no me parecen simples protestas. Me temo que hay una quiebra del contrato social que se estableció entre sociedad y agricultores en el momento fundacional de la Política Agraria Común (PAC) en 1962, tras el tratado de Roma del 1957.

El objetivo de este episodio corto es convenceros de que no trabajamos con Commodities . Que aunque algunos de nuestros productos parecen comportase como commodities, cuando lo hacen es más un síntoma y no una propiedad intrínseca del producto o del mercado. Os ofrezco un primer acercamiento a una clasificación alternativa de nuestros productos, los Freshmodities .

En este episodio recojo la primera y mas antigua lección de cómo funciona la volatilidad de los precios agrícolas . Aunque que remontarse al siglo XVII , esta es la pequeña historia de cómo terminé cayendo en la cuenta de qué significa todo esto y por qué es tan importante. Algo que, como tantas otras cosas, lo estudias en la universidad, pero te toca aprenderlo realmente cuando empiezas a trabaja...

El negocio hortofrutícola es un negocio de OFERTA porque la volatilidad de la oferta supera a la de la demanda. Aunque parezca contraintuitivo debido al poco poder negociación, el sector funciona y se estructura según la fuente de mayor volatilidad. Y esto hace que las decisiones de venta y precios dependan más de la oferta momentánea que de las variaciones en la demanda, al contrario de la mayorí...

En este episodio recojo una historia que es relativamente poco conocida. El nacimiento de la mafia siciliana debido al cultivo del limón. Sí, así como suena. Las frutas y hortalizas están detrás de una multitud de historias rocambolescas como esta o por citar otra: “el caso de la banana que dio lugar a la creación de las repúblicas bananeras”.

Para  los controladores de calidad  del sector hortofrutícola no hay nada escrito en piedra por mucho que se apilen normas de calidad, requisitos de clientes y manuales de aplicación de tolerancias en defectos. Pero aquí llega el criterio definitivo . "El Test del Pariente". El calibrador definitivo del control de calidad de frutas y hortalizas para salvar de la locura al profesional del sector. P...

Una cultura común se expresa muchas veces en forma de frases hechas, de refranes, chascarrillos o anécdotas. Esas frases hechas son  conocimiento práctico encapsulado , concentrado. A veces en forma de advertencia y otras en forma de truquillos que ayudan a orientarte en la realidad del negocio. Nuestras frases o refranes del sector  nos guían en la toma de decisión, pero también son una ventana a...

En la entrega de hoy me centro en el desarrollo del concepto de FRESHMERCADO . Atención que no he dicho que vayamos a hablar del “Mercado de Frutas Hortalizas Frescas” porque trato de acuñar el término FRESHMERCADO para describir otra cosa… Y esa otra cosa no es más que la idea mental que nos hacemos, vendedores y compradores de la situación del negocio en el corto plazo. Es una abstracción mental...

Tras publicar el libro Freshconomics , aquí comienza una nueva aventura. Una aventura que comenzó realmente hace muchos años cuando me lancé a crear un blog en internet con mi mismo nombre ( daviddelpino.com ) y que hoy se completa con este Podcast dedicado al sector hortofrutícola . Espero que pueda ser una gran ventana abierta al sector y que no solo sólo sea mi voz la que se escuche por aquí. A...