Food Nation Cast

Neste episódio do Fala Food Nation, temos o prazer de receber três grandes nomes do setor de gastronomia: Paulo Martins, proprietário da Picanha dos Amigos, Guilherme Minahira, dono do Nakaza, e Leandro Camini, do grupo Sampa Foods. Os convidados destacam a importância de buscar performance em todos os aspectos do negócio, desde a operação física até o delivery. É preciso pensar em estratégias ino...

Neste episódio, recebemos Chico e o Pedro, donos do Teus, bar- restaurante de pegada ibérica e o Votre Brasserie, eleito como o melhor restaurante francês, de acordo com o júri da Folha de São Paulo em 2023, ainda no seu primeiro ano de funcionamento. Eles compartilharam toda a sua jornada no mundo dos negócios gastronômicos, desde a escolha estratégica do ponto até o sucesso que eles possuem hoje...

Neste episódio, nossa convidada Maria Alicia revela como o ESG (Environmental, Social, and Governance) não é apenas uma tendência, mas uma estratégia lucrativa para o futuro dos negócios. Desde sua introdução pela ONU em 2014, o ESG tem se mostrado essencial para empresas que desejam se destacar num mercado cada vez mais competitivo. Nossa convidada compartilha como integrar práticas de ESG pode n...

Neste episódio do Fala Food Nation, exploramos o sucesso da renomada marca de restaurantes Le Jazz, conhecida por sua consistência exemplar. Marcelo conversa com dois dos três sócios da marca, Gil Leite e Paulo Bitelman, para descobrir os segredos por trás do sucesso deles. Com uma equipe de mais de 320 funcionários, Gil e Paulo compartilham valiosos aprendizados e hacks que têm impulsionado a con...

Neste episódio do podcast, recebemos João Adas, um líder visionário que atua como CEO da Cia Tradicional de Comércio, com uma equipe de 1.500 funcionários e 53 lojas. João compartilha suas funções como CEO, revelando como ele gerencia seu tempo e destaca a importância crucial da gestão de pessoas para o crescimento dos negócios. Ele discute a eficácia das indicações e instituições como principais...

Neste episódio do podcast, recebemos Edgar Ribeiro, um especialista renomado em arquitetura para restaurantes. Discutimos a importância do DNA do negócio presente no dono do restaurante e como a ausência desse elemento pode significar o fracasso total. Além disso, Edgar aborda todos os pontos importantes que devem ser considerados na hora de projetar um restaurante. É fundamental que você assista...

Neste episódio do nosso podcast, temos a honra de receber Erik Momo, CEO da 1900 Pizzeria, que vai revelar todos os segredos para produzir muito dinheiro com uma pizzaria. Erik é uma referência no setor de pizzas no Brasil, conhecido por sua abordagem tranquila e estratégica de liderança. Com formação em Marketing pela ESPM, ele praticamente "nasceu" dentro da 1900 Pizzeria, onde acumulou uma vast...

Bem-vindo ao Fala Food Nationl! 🎙️ Podcast com Josimar Melo - Palestrante do Acelera Food Nation 🎙️Josimar Melo, o aclamado crítico de gastronomia da Folha de São Paulo, apresentador e curador do canal Sabor e Arte, presidente do júri da seção sul-americana que seleciona os 50 melhores restaurantes do mundo (World 50 best).Neste episódio, Josimar compartilha insights valiosos sobre o mercado gastr...

Garanta um diagnóstico GRATUITO para o seu negócio 👉 https://politi.academy/sepodcast Bem vindo ao Fala Food Nation. Neste encontro imperdível, Marcelo Politi se junta a Preston Lee, um expert em soluções de alto nível para restaurantes, para um minicast sobre os rituais obrigatórios que todo restaurante deve implementar. O que você vai aprender:➡️ Rituais Essenciais➡️ Benefícios dos Rituais ➡️ E...

-

O novo episódio do nosso Food Nation Cast já está na área! E você vai se arrepender de não conhecer esse restaurante aqui… Dessa vez, mergulhamos no universo exclusivo do restaurante OMOTEBAKO , o local que tem cativado todos com sua hospitalidade impecável e uma experiência gastronômica única. No episódio, revelamos os bastidores dessa jóia gastronômica, contando toda a trajetória e os segredos p...

Se você ainda não ouviu falar da Lanchonete Mundo Animal, precisa estar pro dentro do que está acontecendo no seu mercado! A Mundo Animal Lanchonete Temática nasceu com o objetivo de proporcionar ao seu público uma experiência diferenciada, em um ambiente temático inspirado na selva. E esse bate-papo de ouro foi com Marcos Gundel, sócio e diretor executivo da M&A Franchising. Mesmo se você não...

Ter um controle eficaz do CMV pode fazer toda a diferença no seu resultado final. É como descobrir uma fórmula mágica para aumentar sua lucratividade sem mexer na qualidade do serviço! Entendemos que muitos empreendedores têm dúvidas sobre como o CMV pode ser uma ferramenta poderosa para melhorar os resultados financeiros, pois preparamos esse episódio de puro ouro.

Temos uma notícia que vai mudar sua perspectiva sobre a satisfação do cliente! O mais recente episódio do nosso podcast Food Nation Cast está no ar e ele é tudo o que você precisa para elevar a experiência dos seus clientes a um outro patamar! 💡 Neste episódio especial, o nosso convidado e mentorado Gugu vai revelar a forma INUSITADA de medir a satisfação do cliente . Um jeito que eu jamais tinha...

Prepare-se para uma experiência incrível no nosso último episódio do Food Nation Cast! Este é daqueles que você não pode perder de jeito nenhum! Eduardo Ourivio , uma mente brilhante por trás do Grupo Trigo  (Spoleto, Koni, Gurumê, China in Box, LeBonton) junta-se a nós neste episódio especial para compartilhar insights poderosos sobre empreendedorismo e inovação no setor gastronômico. Eduardo é c...

Pense num bar cujo Instagram não está aberto, o endereço não é divulgado, não está listado em nenhum lugar, e mesmo assim é um sucesso. Isso sim é o que eu chamo de “temático”. Marcelo é meu mentorado e nessa live ele compartilha as vitórias que obteve, a criação de um segundo negócio a partir do primeiro e muitos outros insights. Vale muito a pena assistir cada segundo. Agende sua sessão estratég...

A Cris Souza é uma das pessoas que eu conheço que é mais antenada nas mudanças do nosso mercado. Consultora de restaurantes, ela é Especialista em Estratégia e Gestão para Foodservice e sabe muito sobre as tendências que estão vindo aí. Quer se manter atualizado e na frente de muita gente? Dá o play! Agende sua sessão estratégica: https://lp.marcelopoliti.com.br/sessao-estrategica/?utm_source=anch...

Desta vez, vamos mergulhar nas Estratégias para escolher o preço certo da forma certa ! Prepare-se para o convidado de hoje, porque ele é tão fora da curva que vai te deixar com a cabeça fritando. O Gustavo Fabr i já foi meu mentorado e recentemente conseguiu realizar o sonho da maioria dos donos de restaurante que me seguem. Ele vai morar em outro país enquanto gere o seu negócio de forma TOTALME...

Este episódio conta a incrível jornada de Leandro Camini , o gestor do maior festival de sopas de São Paulo, que saiu da completa falência transformando a adversidade em oportunidade. Ao longo da conversa, você vai se identificar com os momentos de desespero, que boa parte dos empreendedores brasileiros já passou. E o que ele fez para seguir em frente. Neste episódio, você irá descobrir: 👉As estr...

O papo com o Davi Oliveira vai te mostrar como você não precisa de um grande número de seguidores, anúncios, visualizações e o que mais for de alto engajamento para conseguir vender seus produtos pelo Instagram. Eu sou fã desse cara e você não pode perder essa conversa que pode mudar sua estratégia de marketing em menos de duas horas. Essa técnica se chama SOCIAL SELLING e você precisa conhecer. R...

O papo é sério: você pode fazer a comida mais gostosa do mundo, se você não sabe gerir, seu restaurante nunca vai durar. O episódio de hoje é com o meu grande parceiro Ivan Achcar, renomado chef, pesquisador e especialista em gestão de negócios gastronômicos brasileiro, com mais de 30 anos de experiência na área. Já trabalhou como consultor para vários restaurantes e empresas de alimentos, e os aj...

Aposto que você já ouviu falar que o marketing é um aliado poderoso de um negócio de alimentação. Tá. Disso ninguém discorda. O problema é que poucas pessoas te ensinam a utilizar o marketing da forma certa para crescer o seu restaurante. Para tratar desse assunto, e te mostrar como usar o marketing para turbinar as vendas do seu restaurante, recebi o terceiro convidado do Food Nation Cast: Rodrig...

O Raphael Despirite é cozinheiro, estóico, chef do  @fechadoparajantar , empreendedor na  @suflex.co  e seu principal lema é: felicidade é boa comida, boa bebida e baixa expectativa. Eu sou absolutamente fã desse cara e eu queria que essa conversa durasse 20 horas. Nesse episódio ele traz insights valiosos de como levar a vida sendo dono de um dos negócios mais difíceis do mundo: um restaurante. V...

Eu não poderia começar essa temporada do Food Nation Cast com outra pessoa. O Lucas Profeta é um empreendedor e dono de 3 mega operações de alimentação, mas além disso, eu tenho o orgulho de chamar ele de meu mentorado. É um cara de bem com a vida, é um excelente comunicador e sabe como ninguém como lidar e gerenciar equipes. Como ele começou do zero, ele sabe a dor de crescer um negócio de alimen...

Bernardo percorreu todo o "chão da fábrica" antes de empreender no seu próprio restaurante, mas quando entrou na mentoria, em Maio desse ano, junto com seu irmão Andrei, percebeu o quanto estava "deixando na mesa" em termos de conhecimento do negócio, processos, pessoas e o mais importante, lucro. Inspiradora a sua trajetória.  @dunordestebomfim   Agende sua sessão estratégica:...