En Réseau

" Krispy Kreme , c'est la joie, à l'état pur, dit Alexandre Maizoué . Cela ne peut pas être une justification de la joie." Une nuance quasi-philosophique, qui est un socle pour la marque américaine, dont il pilote l'implantation en France, aux rênes de la master-franchise opérée par Wagram Food Service. Et cette nuance, entre joie et justification de la joie, est aussi le point de départ d'un écha...

Des doughnuts, des boutiques et de la joie ! Depuis son arrivée en France, fin 2023, sous la canopée des Halles, Krispy Kreme fait le buzz. Par ses coups de com', évidemment, orchestrés par l' agence Buzzman , par son produit aussi, le doughnut frais préparé chaque jour sous les yeux de ses clients, dans le ventre de Paris; à commencer par l'iconique Original Glazed. Et puis, il faut le dire, sur...

Comment nourrir l'intérêt de ses candidats potentiels à la franchise ? Spécialiste du marketing digital, Lucas Belabbas adresse le sujet au quotidien, lui qui accompagne les franchiseurs dans leur stratégie de recrutement avec l'agence Konket . Des missions de conseil, en "marque blanche", qu'il enrichit par sa propre vitrine en ligne, avec la plateforme Réussir Franchise , lancée il y a deux mois...

Beaucoup de franchiseurs vous le diront : leur premier canal d'acquisition de candidats pour le déploiement en franchise, c'est le bouche-à-oreille. Des clients, des amis de leurs clients qui, convaincus par l'intérêt de l'enseigne et de son offre, veulent prendre part à son développement. Sauf que, passés les 10-15 premiers franchisés, il faut trouver d'autres relais à ce premier cercle. Par une...

"J'ai un défaut, c'est que j'aime bien ma liberté, reconnaît Julien Perret . J'ai toujours eu du mal à accepter que de nouveaux actionnaires allaient entrer dans la tête de réseau, et avoir du pouvoir." Sauf qu'au moment de "pousser le modèle dans ses retranchements" , par le travail sur l'offre, les formats, les opérations, ou même le recrutement de ses futurs partenaires franchisés, la question...

C'est, sans doute possible, le carton des deux dernières décennies. Des cartes de brasseries au menu-boards de la restauration rapide, des plateformes de livraison aux stations-service, jusqu'aux vitrines des boulangeries, le roi burger n'a jamais autant pesé en France dans le hors-domicile. Et dans le 2ème pays Monde pour Mc Donald's, le marché colossal du burger s'est aussi transformé et densifi...

"Souvent, les personnes qui s'intéressent à l'inclusion dans l'entreprise, au handicap, partent d'une histoire personnelle, explique Éric Labrune . Tu ne viens pas par hasard à ces sujets-là." Son histoire, le directeur général d' Extime F&B Paris l'évoque avec Charles Dorémus dans le podcast. Il explique aussi comment, à côté du staging, du design, du mix d'offre proposés dans les aéroports e...

Extime F&B Paris ? C'est à date plus de 1400 collaborateurs, et près de 85 points de restauration, du distributeur automatique au bistronomique en service à table, opérés dans les aéroports de Paris et Île-de-France. Et une petite révolution initiée par la structure, récente, dans le travel retail. Dans cet univers, où la restauration de concession s'est imposée sur les dernières décennies, c'...

De Kamel Boulhadid on connaît l'incroyable parcours de pluri-franchisé, 94 établissements ouverts sous franchise à date. Sauf que dans le Grand-Est où Groupe BK opère, il n'a pas toujours eu en portefeuille les marques nécessaires pour mener à bien sa stratégie d'une offre diversifiée, du café-croissant du matin à la brasserie-pub festive du soir. Alors, il en a créé de nouvelles, en propre, dont...

Des réunions à la Fédération Française de la Franchise, qu'il préside depuis septembre dernier, à l'exploitation du Château de Roquemont, un vignoble de 9 hectares à Saint-Sulpice de Faleyrens, dans la juridiction de Saint-Emilion, le quotidien d' Olivier Mermuys est bien rempli. D'autant qu'une troisième activité vient s'y glisser, en trait d'union aux deux premières, puisqu'il est aussi aux rêne...

La franchise fait son show Porte de Versailles ! Du 15 au 17 mars 2025, Franchise Expo ouvre ses portes. Près de 35 000 visiteurs attendus, 510 enseignes sur plus de 90 secteurs d'activités, et près d'une centaine d'exposants issus de l'écosystème de la franchise... Le salon, déjà riche de promesses, promet aussi cette année de la nouveauté, avec notamment un espace Meet & Speak très attendu,...

"Je n'ai pas choisi l'endroit où je suis né, je n'ai pas choisi l'endroit où j'ai voulu grandir, dit Kamel Boulhadid . Dans la vie, on ne choisit pas son parcours, on va devant lui. Il faut avancer, tout le temps, et c'est là où l'on fait les meilleures rencontres." Son parcours à lui, qui a créé et dirige depuis près de 25 ans le Groupe BK , est exceptionnel. Après avoir servi au 8ème RPIMA, une...

Il a fallu plus de 4 ans à Thomas Barenfeld pour construire l'offre et peaufiner la supply-chain de Gaston à la campagne . Quatre ans à tester, éprouver ses choix et finir par rendre son modèle rentable. Et à la clé, un concept taillé pour les zones rurales et péri-urbaines, et un concept dont les atouts le prédisposent à la franchise: 15% de rentabilité hors-redevance, des capex très contenus, po...

Tous les acteurs du food delivery vous le diront. Ils opèrent sur un métier à volumes. Et qui dit volumes en livraison BtoC dit densité de population dans le périmètre des livreurs. Alors, quand en avril 2021, Thomas Barenfeld et ses deux associés ont mis en service Gaston à la campagne, depuis Méré, un village de 1 700 habitants dans les Yvelines, il y avait de quoi avoir des doutes sur la pérenn...

Combien de piétons passent devant sa vitrine, sur quels horaires et avec quelle fréquence ? Ils sont nombreux les commerçants à s'être posé cette question du flux et des moyens d'en collecter les données. Et à peu près autant à voir dans le géomarketing une réponse à ces interrogations. Et pour En Réseau , le podcast du commerce & de la franchise, Laurent Leclerc , cofondateur de Smappen et sp...

Qu'y a-t-il derrière le choix du nom Smappen ? "C'est un mélange de smart, d''app, de map, d'happen aussi, pour make it happen, et cette idée d'être un outil pour concrétiser les projets" , explique Laurent Leclerc , cofondateur de la start-up toulousaine. Un vrai condensé de ses ambitions, comme de son métier, le géomarketing, sur lequel Laurent est venu échanger dans ce nouvel épisode d'En Résea...

Avez-vous déjà essayé de réaliser une quiche lorraine ou une mayonnaise réellement végane ? Pour se rapprocher, en goût comme en textures, des mets traditionnels, ce qui souvent manque à ces recettes sans produit, ou sous-produit, d'origine animale, ce sont les alternatives à l'oeuf. Et particulièrement aux fonctions liantes, épaississantes, ou foisonnantes, des jaunes et blancs d'oeuf. Et c'est e...

Tout est franchisable, y compris quand les apparences ne vont pas toutes dans votre sens. Quand il a ouvert Land & Monkeys en 2020, Rodolphe Landemaine tenait à coup sûr un concept disruptif. Pensez, une boulangerie 100% végétale, dont l'économat se passe de crème, de beurre, de lait et d'oeufs !.... Une première, à même de répondre aux envies gourmandes des consommateurs végans. Sauf que, d'é...

Le déploiement international ? "C'est le Graal, et un relais de croissance pour un réseau qui a réussi, qui a fait ses preuves sur le marché national, et qui commence à regarder autour, en dehors de la France, pour se déployer et continuer à grandir", souligne Grégoire Toulouse , Avocat associé au cabinet Taylor Wessing . La chasse gardée des réseaux matures ? Pas toujours. Quand, dans ce déploiem...

Sur la feuille de route de nombreux fondateurs d'enseignes, le déploiement en franchise est une étape-clé. Et pour cause : bien menée, elle permet d'accélérer la croissance de son réseau, de multiplier les économies d'échelle, d'étendre et accroître la notoriété de sa marque... entre autres. Des ambitions à la réalité néanmoins, se pose très vite une multitude d'interrogations, et potentiellement...

D' Adrien de Schompré on a retenu les qualités de franchiseur, qui lui ont permis, en rejoignant Sushi Shop , d'emmener l'enseigne vers le leadership du fast-casual en France, avant qu'elle ne soit rachetée par le groupe AmRest en 2018. Six ans plus tard, il n'est pas si étonnant de le retrouver, toujours entrepreneur, aux rênes cette fois de Matsuri . Sauf qu'entretemps il a développé, et diversi...

Le constat est valable dans la food, comme dans d'autres industries : il est particulièrement complexe pour une enseigne d'émerger dans les préférences des consommateurs. Et peut-être plus encore, d'y rester. Alors parfois, oui, une enseigne, ça s'assoupit. Comme Matsuri , « belle endormie », qu' Adrien de Schompré , à la tête d'un groupe de repreneurs, a décidé de « réveiller », et redynamiser. S...

La hausse des taux d'intérêts post-Covid, principale responsable du recul des primo-franchisés dans le développement des réseaux ? Pas si simple, nous dit Sylvain Moineau , directeur associé d' Impact Partners , et de sa branche Impact Local, qui investit aux côtés des entrepreneurs dans le montage de leurs projets retail. 350 dossiers suivis par ce fonds à vocation sociale, dont la moitié portés...

En crise la primo-franchise ? Pas une question d'envie c'est certain, la soif d'entreprendre n'a jamais été si forte dans l'Hexagone. 59% des 18-35 ans se voient entrepreneurs dans les 5 années à venir, selon l'institut Ipsos. Néanmoins, cette envie d'entreprendre des jeunes générations, qui trouve par la franchise un relais naturel, ne s'y traduit pas, ou pas encore, par un flux supplémentaire d'...

Comment Bagelstein a fait de la vente de soupes l'un des relais de croissance de ses partenaires franchisés sur les plateformes de livraison ? Quelle approche de la livraison en marque blanche, de la perception du service par le client final ? Comment intégrer ces choix stratégiques sur la livraison à l'échelle d'un réseau et de ses franchisés ? Pour les réponses, c'est tout de suite, et sur En Ré...