Dietetyka sportowa z Bartkiem Pomorskim

„Zjedz ten posiłek, a Twoja ferrytyna wystrzeli”... Social media pękają w szwach od tego typu porad. Ale co na to twarda matematyka, fizjologia i badania? W dzisiejszym odcinku rozbieram gospodarkę żelaza na czynniki pierwsze. W tym odcinku dowiesz się: Hepcydyna. Przy jakim poziomie ferrytyny organizm mówi „stop” i drastycznie ogranicza wchłanianie żelaza z posiłku. Matematyka niedoboru. Wyliczam...

Czy wiesz, że nawet co trzecia trenująca kobieta może mieć problem z niskimi zasobami żelaza, mimo że jej morfologia wygląda poprawnie? W sporcie wyczynowym „norma laboratoryjna” to często za mało, by wygrywać. W dzisiejszym odcinku rozkładam na czynniki pierwsze gospodarkę żelaza. Dowiesz się, dlaczego Twoje zmęczenie to nie zawsze kwestia treningu, a „zaciągnięty hamulec ręczny” w regeneracji mo...

Ile białka optymalnie dostarczać w posiłku? Mit 20 gramów, zagadka ludu Hadza i rewolucja w Maastricht. Czy Twoje ciało naprawdę potrafi wykorzystać tylko 20 g białka w jednym posiłku? A może mity o „marnowaniu” nadmiaru protein to efekt patrzenia na metabolizm przez dziurkę od klucza? W tym odcinku rozbijam mit „limitu białka” i wyjaśniam, dlaczego Twoje ciało jest znacznie bardziej elastyczne, n...

W świecie sportu timing jest kluczowy. Czy wiedziałeś, że pijąc sok z cierpkiej wiśni przed treningiem, tak naprawdę karmisz nie swoje mięśnie, a bakterie w jelicie grubym? Większość sportowców kojarzy sok z cierpkiej wiśni wyłącznie z regeneracją i mniejszymi "zakwasami", czyli DOMSami. Tymczasem nauka odkrywa przed nami zupełnie nowe zastosowanie polifenoli: jako potężnej, naturalnej przedtrenin...

Czy wiesz, że rekonstrukcja więzadła to koszt 15 tysięcy złotych, a porcja kolagenu to maksymalnie zaledwie kilkanaście złotych? W tym odcinku przechodzimy do konkretów, których nie znajdziesz na etykietach suplementów. Rozstrzygamy spory: Rybi czy wołowy? Czy pochodzenie kolagenu ma realne znaczenie dla Twoich ścięgien? Żelatyna vs hydrolizat i inne formy kolagenu, czy masa cząsteczkowa (kDa) to...

Czy suplementacja kolagenu u sportowców to marketingowy mit, czy pomijany element programowania powrotu do sportu (RTP)? W pierwszej części serii o tkance łącznej odchodzimy od obietnic producentów suplementów, a wchodzimy w głąb fizjologii i biomechaniki. Analizujemy mechanizmy, które sprawiają, że ścięgna, więzadła i powięzi nie są „biernymi linkami”, lecz dynamicznym systemem przesyłu mocy, któ...

Przez lata słyszeliśmy, że jeśli zjesz odpowiednią ilość węglowodanów w ciągu doby, to timing ich podaży po treningu nie ma większego znaczenia. Sam bywałem w tej kwestii liberalny, uśmiechając się na widok zawodników pijących szejki jeszcze w szatni. Jednak najnowsza badania każą nam zrewidować to podejście. W tym odcinku tłumaczę, dlaczego "później" może oznaczać "gorzej", na...

15% więcej mocy przy tym samym stężeniu mleczanu? Brzmi jak obietnica z pogranicza magii, ale to wynik konkretnego badania z udziałem suplementu, który bierze szturmem świat sportu. W tym odcinku biorę na warsztat szoty z kiełków brokuła . Wyjaśniam, dlaczego to właśnie młode rośliny, a nie dojrzałe warzywa, mogą być kluczem do lepszej wydolności i sprawniejszego "sprzątania" potreningow...

Czy w Twojej diecie szukasz rewolucji, czy ewolucji? Większość sportowców, z którymi współpracuje ma już solidny bagaż doświadczeń dietetycznych. Często to nie wielkie zmiany, ale suma drobnych decyzji decyduje o ostatecznym efekcie. W tym odcinku biorę pod lupę jeden z takich detali: nasiona . Zaczniemy od niezwykłej historii z 1879 roku. Dowiesz się, dlaczego amerykański botanik William James Be...