Desde la Cocina de ASORE

Descubre todo lo que First Bank for Business ofrece a los empresarios en este breve diálogo con Lilian Díaz Bento, vicepresidenta ejecutiva y directora del Grupo de Negocios de Banca Minorista en FirstBank. El podcast Desde la Cocina de ASORE está dedicado completamente a la industria de restaurantes de Puerto Rico 🇵🇷. Los temas son dirigidos a cada uno de los que pertenecen a esta industria, desd...

En este episodio conversamos con José Alfonso director ejecutivo de la firma The Research Office , dedicada a gestionar y promover estudios científicos, y con Chantal Benet, de Inteligencia Económica , firma de consultoría económica. Con ellos actualizamos los datos recientes de los estudios EAT y Proyecciones y analizamos cómo se vislumbra la industria de restaurantes del país en términos económi...

Conversamos con Enid Rivera , maestra de la Escuela Ruth E. Cruz Santos de Cidra, una de las escuelas vocacionales que forman parte de la Fundación Educativa ASORE . La Sra. Rivera nos cuenta cuál ha sido su experiencia y la de sus estudiantes participando de las diferentes iniciativas y proyectos de la organización. El podcast Desde la Cocina de ASORE está dedicado completamente a la industria de...

En este nuevo episodio nos visitan dos propietarios de restaurantes para contarnos sus experiencias formando parte de lo que se conoce como las Rutas Gastronómicas de la Compañía de Turismo . Ellos son: Lisandra Hernández, propietaria de Vaca Brava en Caguas y el Chef Joe Padilla, propietario de Smoky Joe en Luquillo, de la Ruta Gastronómica Criolla en Caguas y la Ruta Gastronómica de los Kioskos...

En este episodio conversamos con Jessica Morales, educadora, empresaria, consultora y defensora apasionada de la salud pública, sobre los errores de higiene que podrían acabar con tu reputación y la de tu restaurante.  El podcast Desde la Cocina de ASORE está dedicado completamente a la industria de restaurantes de Puerto Rico 🇵🇷. Los temas son dirigidos a cada uno de los que pertenecen a esta ind...

En este episodio nos acompaña el Lcdo. Ángelo Amador, Vicepresidente Senior y Asesor Regulatorio de la Asociación Nacional de Restaurantes ( NRA , en inglés) y director del Restaurant Law Center de la organización. El licenciado nos comparte una visión clara sobre cómo las políticas migratorias actuales están influyendo en la industria de los restaurantes y en su futuro inmediato. Una conversación...

En este nuevo episodio conversamos con dos expertos del sector del gas propano, uno de los recursos mayormente utilizados en las cocinas de los restaurantes para confeccionar los alimentos. Se trata de Jorge Justiniano y Manuel Rivero de Empresas Gas con quienes conversamos sobre cómo evitamos accidentes con el gas en los restaurantes. El podcast Desde la Cocina de ASORE está dedicado completament...

Desde el ASORE Restaurant Show , dialogamos sobre los retos del GLP-1 en la industria de restaurantes con el Dr. José Negrón, médico generalista y fundador de Biologique Medical Care and Wellness , una clínica de medicina primaria y preventiva.  El podcast Desde la Cocina de ASORE está dedicado completamente a la industria de restaurantes de Puerto Rico 🇵🇷. Los temas son dirigidos a cada uno de lo...

Desde el ASORE Restaurant Show 2025 , conversamos con los directivos de Luma Energy : Melissa Pueyo, directora de Cuentas Claves, y José Pérez, director ejecutivo de la compañía. Además, se unió a la conversación Carlos Budet, presidente de ASORE. El tema principal fue el costo energético en la industria de restaurantes. El podcast Desde la Cocina de ASORE está dedicado completamente a la industri...

Desde el ASORE Restaurant Show en el Centro de Convenciones, les traemos información importante que deben conocer.  En este episodio conversamos con: Josué Rivera, secretario de Agricultura; la Lcda. Vivian Dolagaray, Vicepresidenta de Estrategia Comercial del Banco de Desarrollo Económico; y Soraya Morón del Departamento de Desarrollo Económico y Comercio, sobre los incentivos y finaciamiento par...

El mundo de las licencias y permisos puede complicarse si no tienes el conocimiento ni la asesoría adecuada para su tramitación. En este episodio conversamos con Nicole Gutierrez, de Advance Permits , quien nos da una guía de lo que debemos saber sobre este tema, principalmente para la industria de restaurantes. El podcast Desde la Cocina de ASORE está dedicado completamente a la industria de rest...

En este episodio conversamos con Chantal Benet de Inteligencia Económica , sobre una alianza que tenemos con esta firma, que permite a los dueños de restaurantes tener acceso a una plataforma de datos para saber cómo está la economía del país y cómo esta incide en las decisiones operacionales de sus negocios.  El podcast Desde la Cocina de ASORE está dedicado completamente a la industria de restau...

En este episodio, el Tech Guru Obed Betancourt nos explica qué son, cómo funcionan y qué papel juega la inteligencia artificial en transformar la experiencia gastronómica. Acompáñanos y descubre un mundo de posibilidades que ya está revolucionando la industria de restaurantes del mundo.  El podcast Desde la Cocina de ASORE está dedicado completamente a la industria de restaurantes de Puerto Rico 🇵...

Una barra no es solo un lugar para servir copas. Una barra bien gestionada puede convertirse en una de las áreas más rentables de tu restaurante. En este episodio hablamos sobre este tema con Josué Echevarría de In Motion Bartending Academy. El podcast Desde la Cocina de ASORE está dedicado completamente a la industria de restaurantes de Puerto Rico 🇵🇷. Los temas son dirigidos a cada uno de los qu...

Moduline Abitare cuenta con una gran variedad de muebles, mesas y sillas para todo tipo resurante, ya sea interior o exterior. Conversamos con Tony Ramírez, acerca de la variead, estilos entre otros detalles.  El podcast Desde la Cocina de ASORE está dedicado completamente a la industria de restaurantes de Puerto Rico 🇵🇷. Los temas son dirigidos a cada uno de los que pertenecen a esta industria, d...

La Ley para Estadounidenses con Discapacidades, mejor conocida como la Ley ADA, es una ley federal que prohíbe la discriminación contra personas con discapacidad en todas las áreas de la vida pública y que aplica a Puerto Rico. En este episodio conversamos  con dos expertos sobre esta ley: María del Carmen Rodríguez, Consultora en Inclusión, Accesibilidad y Discapacidad, y el Lcdo. Kenneth Leonor,...

En este episodio conversamos con Erica Reyes, presidenta de la Escuela de Café y Baristas de Puerto Rico, sobre los detalles que marcan una diferencia en la experiencia gastronómica. En este caso, se trata de la taza de café, que bien puede elevar esa experiencia o arruinarla por completo. El podcast Desde la Cocina de ASORE está dedicado completamente a la industria de restaurantes de Puerto Rico...

Uno de los retos mayores para los propietarios y operadores de restaurantes es la contratación y retención de personal. Acompáñanos en esta conversación con la Dra. Sonia Navarro, consultora en Recursos Humanos, con quien abordamos este tema. El podcast Desde la Cocina de ASORE está dedicado completamente a la industria de restaurantes de Puerto Rico 🇵🇷. Los temas son dirigidos a cada uno de los q...

Para este episodio nos llega el director ejecutivo de ASORE, Gadiel Lebrón, para hablarnos de todo lo que pueden esperar este año del evento más importante de la industria de restaurantes de Puerto Rico, el ASORE Restaurant Show .  El podcast Desde la Cocina de ASORE está dedicado completamente a la industria de restaurantes de Puerto Rico 🇵🇷. Los temas son dirigidos a cada uno de los que pertenec...

En este nuevo episodio de Desde la Cocina de ASORE , conversamos sobre lo más reciente en torno a la Ley de Plásticos de un Solo Uso en Puerto Rico con nuestra invitada la Lcda. Irma Castro Dieppa de Castro Dieppa Law, asesora legal de ASORE y conocedora de primera mano de esta regulación. El podcast Desde la Cocina de ASORE está dedicado completamente a la industria de restaurantes de Puerto Rico...

En este episodio conversamos con el profesor Rafael Menéndez sobre el control y manejo de inventario en restaurantes, un proceso esencial para optimizar costos, minimizar pérdidas y asegurar la calidad del servicio. El podcast Desde la Cocina de ASORE está dedicado completamente a la industria de restaurantes de Puerto Rico 🇵🇷. Los temas son dirigidos a cada uno de los que pertenecen a esta indust...

En este episodio conversamos sobre uno de los grandes retos que enfrentan los dueños y operadores de restaurantes en Puerto Rico: cómo manejar los costos operacionales sin sacrificar la calidad del servicio. Conversamos con dos grandes expertos de la industria: Carlos Budet, presidente de ASORE y de Fransglobal Corporation Mateo Cidre, expresidente de ASORE y dueño de Sobao by Cidrines El podcast...

Conversamos con José Alfonso, principal ejecutivo de la firma The Research Office, sobre EAT (Estudio | ASORE | Tendencias) que es el único estudio cuantitativo en Puerto Rico sobre la industria de restaurantes. Nos comparte información importante sobre los datos actuales y cómo estos se comparan con años anteriores. El podcast Desde la Cocina de ASORE está dedicado completamente a la industria de...

Chantal Benet, de Inteligencia Económica, comparte algunos datos sobresalientes del más reciente estudio de Proyecciones. Para información sobre la compra del estudio puede acceder a https://asorepr.com/asore-estudios/ El podcast Desde la Cocina de ASORE está dedicado completamente a la industria de restaurantes de Puerto Rico 🇵🇷. Los temas son dirigidos a cada uno de los que pertenecen a esta ind...

En este episodio, hablamos con Joanna Fonseca y Carmen Quiñones de Al Chavo.com sobre algunas herramientas que podrían apoyarles en el manejo operacional de su restaurante, específicamente con la nómina y la propina. Para más información sobre Alchavo.com, puede acceder https://www.alchavo.com/ El podcast Desde la Cocina de ASORE está dedicado completamente a la industria de restaurantes de Puerto...