De Bakcast

Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken! Deze aflevering gaat over soesjes! Een onderwerp dat heel veel betekenis heeft voor Kim omdat haar opa altijd soesjes opa werd genoemd en dit ook het eerste was wat ze zelfstandig ging bakken toen ze nog heel jong was. We praten in deze aflevering over de geschiedenis van het soezendeeg, we leggen uit hoe je een goed soezendeeg maakt en we proberen zo...

Een heel nieuw seizoen Heel Holland Bakt dus ook een nieuw seizoen De Bakcast over Heel Holland Bakt! Sinte Sinte Maarten de koeien hebben staarten, De meisjes hebben rokjes aan daar komt Sinte Maarten aan. Waar onder de rivieren de 11e van de 11e een andere betekenis heeft dan boven de rivieren. Deze aflevering was het thema Licht. Met een enorm moeilijke opdracht, namelijk een signatuuropdracht...

Een heel nieuw seizoen Heel Holland Bakt dus ook een nieuw seizoen De Bakcast over Heel Holland Bakt! Deze aflevering was het thema Italie. Met een heel leuke eerste opdracht, namelijk een pizza opdracht! Daarna een heel moeilijke technische opdracht met echte italiaanse kus koekjes en als spektakelstuk een Cassata Cake. Wat viel ons op? Wat zijn de moeilijkheden van dit soort baksels en waar moet...

Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken! Deze nieuwe aflevering gaat over suiker; en enorm belangrijk onderdeel in je baksels en in veel lekkers. Voor de een is suiker een feest en voor de ander is het een slecht iets. In deze aflevering duiken we in de wondere wereld van suiker. Liesbeth vertelt iets over de geschiedenis en Kim duikt in de verschillende soorten suiker. We maken verschillend...

Een heel nieuw seizoen Heel Holland Bakt dus ook een nieuw seizoen De Bakcast over Heel Holland Bakt! Wat een feest is het weer, en helemaal met het thema Janny. De bakkers werden meteen getest door in de eerste ronde een Paris Brest te maken, gevolgd door een technische opdracht van gevulde koeken. Het spektakel stuk was een prachtige jurk van Janny namaken van taart, een echt wel heel bijzondere...

Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken!   EI EI EI, we zijn zo blij! Want deze nieuwste aflevering staat volledig in het teken van EI. Ei, het ingredient dat alles bij elkaar houdt, structuur geeft, maar ook zachtheid en smaak, eigenlijk de grote regelaar achter de schermen. Wat kan je allemaal met ei? Wat voor verschillende eieren zijn er, hoe moet je de eitjesbewaren en wat was er nu eerd...

Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken!   Deze nieuwste aflevering staat volledig in het teken van Room! Wat is nu eigenlijk room? Waarom staan er zoveel verschillende soorten room in het supermarktschap? Room komt toch gewoon van de koe? In deze aflevering nemen we je mee en zoeken we zoveel mogelijk voor je uit over Room. Wanneer mag iets slagroom heten in Nederland? Is dat bijvoorbeeld w...

Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken! Deze nieuwste aflevering staat volledig in het teken van Shortbread! Wat is toch dit mysterieuze koekje waar heel Engeland/Schotland en Amerika wild van zijn? Wat zijn de talloze geheimen van dit koekje? En hoe bijzonder is het dat dit als basis wordt gebruikt voor het mega bekende Millionaires shortbread of in Lemon bars? Shortbread: een heel simpel...

Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken! Deze nieuwste aflevering staat volledig in het teken van Marsepein! Voor Kim een onderwerp gelinkt aan zomerse kindertaarten en bruidstaarten en Duitse baksels maar ook Sinterklaas, waar ze in haar eigen enthousiasme over het onderwerp niet helemaal over had nagedacht zo midden in de zomer. Marsepein is, als je het thuismaakt, een combinatie van amand...

Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken! Deze nieuwste aflevering staat volledig in het teken van de Strudel! Onze eigen liefste Liesbeth is de enige echte Strudel koningin, en in deze podcast leer je van haar alle fijne kneepjes zodat je thuis zelf de heerlijkste strudel kan maken. Een strudel bestaat uit een flinterdun laagje elastisch deeg gevuld met een fantastische vulling. Je kan hem h...

Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken! Deze nieuwste aflevering staat volledig in het teken van een citroenige lekkernij wat enorm veel toepassingen heeft namelijk Lemon curd! Lemon curd is een absoluut geweldig zurig magisch goedje, met een beetje boter, suiker, eieren en citroenen en een beetje geduld maak je deze heerlijke lekkernij. Je kan het op meerdere manieren maken zoals Kim ontde...

Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken! Deze nieuwste aflevering staat volledig in het teken van een superpopulair frans klein cakeje: De Madeleine De madeleine, wie kent dit niet. Het kleine cakeje met een dik bol buikje in de vorm van een schelpje. Het buikje is echt essentieel, en elke keer als er een buikje in de oven omhoog komt is iedereen heel blij. Dit keer hebben we een ander soort...

Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken! Deze nieuwste aflevering staat volledig in het teken van het populairste gebakje op het grootste verjaardagsfeest van de Koning, namelijk de Tompouce! De Tompouce, wie kent het gebakje niet? Twee of drie lagen bladerdeeg, gevuld met een banketbakkersroom met of zonder slagroom, en de bovenkant netjes afgeglazuurd met fondant! Wij kletsen en proeven er...

Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken! Deze nieuwste aflevering staat volledig in het teken van Patisserie in Paris! Doordat Kim en Liesbeth allebei in Parijs waren, maar helaas niet samen, en er heel veel vragen waren binnen gekomen waar je nu het beste een taartje kan eten in Parijs, hebben we besloten een hele aflevering te wijden aan onze lievelingsplekjes in Parijs. Parijs heeft alles...

Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken! Deze nieuwste aflevering staat volledig in het teken van een Italiaans traditioneel Paaslekkernij, namelijk Colomba di Pasqua! Colomba di Pasqua, wat we in het begin van de aflevering verkeerd uit spreken en daarna met liefde verbasteren naar de Paasduif hoort echt helemaal thuis op de Italiaanse Paastafel. Daarom wilden we ook niets liever dan dit on...

Heel Holland Bakt - De FINALE! Oh lieve luisteraars wat hebben wij enorm genoten van de afgelopen 8 weken en deze speciale editie van De Bakcast over Heel Holland Bakt. Wat een feest was het om elke week een podcast te maken over ons absolute lievelings programma Heel Holland Bakt. De Finale was ontzettend spannend met een technische opdracht van suikertrekken en daarna een spektakelstuk van een V...

Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken! Deze nieuwste aflevering staat volledig in het teken van Scones! Scones zijn echt geweldig. Voor Kim zijn scones echt een ultiem geluksmomentje, ze zijn heel makkelijk te maken en binnen 20 minuutjes heb je een heerlijk warm gebakken gelukje. We hebben zoals altijd weer allerlei recepten uitgezocht en naast elkaar neergezet om de beste review aan jull...

Yes, de zevende aflevering van Heel Holland Bakt, de Halve Finale!!, was weer een ontzettend heerlijk feestje! De Halve Finale had weer ontzettend lekkere en uitdagende opdrachten in petto voor de bakkers. De Signatuuropdracht was een combinatie van twee taartjes in een, de technische opdracht was een chique chocolade taart en het spektakelstuk was een Nationale Ontbijt tafel. Wat viel ons op? Wat...

Yes, de zesde aflevering van Heel Holland Bakt met als thema Oost West Thuis Best was weer een ontzettend heerlijk feestje! Deze week is Liesbeth ook weer helemaal Oost West Thuis Best dus een aflevering met zijn tweetjes waarin we weer lekker de zesde aflevering van HHB bespreken. Deze zesde aflevering stond in het teken van Oost West Thuis Best, een thema die Kim iets lastig te interpreteren von...

Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken! Deze nieuwste aflevering staat volledig in het teken van Ganache! Ganache is vloeibaar intens geluk. Een combinatie van een vloeistof met chocolade, ja, wat kunnen we er nog meer over vertellen? Je kan het gebruiken als vulling van een taart, of om een taart mee af te smeren, je kan er de lekkerste bonbon vulling van maken en je kan het ook gewoon met...

Yes, de vijfde aflevering van Heel Holland Bakt met als thema Klassiek was weer een ontzettend heerlijk feestje! Deze week is Liesbeth heerlijk skieen en hebben we als superspeciale gast Arjen de Koekenbakkert, want wie kan je beter in een aflevering met als opdracht koekjes hebben dan de koekjes specialist. Deze vijfde aflevering stond in het teken van Klassiek, en de opdrachten waren een Limburg...

Yes, de vierde aflevering van Heel Holland Bakt met als thema Amerika was weer een ontzettend heerlijk feestje! Deze vierde aflevering stond in het teken van Amerika, en de opdrachten waren een signatuur opdracht Cheesecake, een technische opdracht van Bagels, en een Cartoon cake als spektakelstuk. Wat viel ons op? Wat zijn de moeilijkheden van dit soort baksels en waar moet je op letten? In welk...

Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken! Deze nieuwste aflevering staat volledig in het teken van Appeltaart! Iedereen heeft wel eens een lekker stuk appeltaart gegeten of zelfs gebakken. Een flink stuk appeltaart dat nog een beetje warm is met een dikke klodder slagroom van een hoog vet gehalte, wie houdt daar nu niet van? We konden daarom ook niet wachten om verschillende recepten uit te p...

Yes, de derde aflevering van Heel Holland Bakt Carnaval was weer een ontzettend heerlijk feestje! Deze derde aflevering stond in het teken van Carnaval, en de opdrachten waren een signatuur opdracht van Brabantse worstenbroodjes, een technische opdracht van Nonnevotten, en een Polonaise als spektakelstuk. Wel een polonaise van meringue, het werd helaas geen Polonaise stoelendans naar de afvaller....

Yes, de tweede aflevering van Heel Holland Bakt was weer een ontzettend heerlijk feestje! Deze tweede aflevering stond in het teken van Schuim, en de opdrachten waren een variatie op een lemon meringue pie, een technische opdracht over Bokkenpootjes en een spektakelstuk van macarons. Wat viel ons op? In welk baksel wilde wij onze tanden het liefst zetten en welke bakker of baksters hebben nu al ee...