De Bakcast

Anna, Arjen en Liesbeth bezochten een (heel) lang weekend de mooiste stad van Europa: Wenen. Zij geven jou hún "Geheimtips" voor deze fantastische stad. Laat je meevoeren met hun verhalen over de lekkerste Kaiserschmarrn, Kaisersemmeln (Kaiserbroodjes), Topfengolatschen en Punchkraperl. Bijna niet uit te spreken maar oooo zo lekker! De bekende toeristen hotspots slaan ze over, want die v...

Iedereen kent hem als het sympathieke maar kritische jurylid van Heel Holland Bakt , maar Robèrt van Beckhoven is bovenal een ambachtsman pur sang. In deze aflevering duiken we in zijn wereld. Robèrt vertelt openhartig over het behalen van de enorm veeleisende meester titels: Meesterbakker, Meester Patissier en Meesterijs bereider. Daarnaast gaan we dieper in op het bakkersvak want hoe blijf je je...

Welkom bij onze podcast! De geur van kokend fruit in de keuken brengt altijd een heerlijk gevoel van huiselijkheid met zich mee. Maar achter die dampende pan schuilt een wereld vol chemie en precisie. Liesbeth en Kim praten je vandaag bij over potten, fruit en moleculen. Wat doet pectine, wat is een cellofaantje en waarom heb ik slappe jam? Zij ontrafelen de fascinerende techniek achter de perfect...

Lieve luisteraars! In deze aflevering duiken we in de wereld van de beroemdste koekjes uit Toscane: Cantuccini . We reizen terug in de tijd naar de oorsprong in Prato en bespreken waarom dit koekje dubbel wordt gebakken. Wat kun je verwachten? Historie: Van soldatenvoedsel tot delicatesse. Het Geheim: Wat maakt een authentieke cantuccio? Het recept: Tips voor het perfecte recept waarbij je kan kie...

Pak de heerlijke Paasbaksels en Paaseitjes er maar bij, want deze aflevering van de Bakcast wil je niet missen! We duiken in de wereld van advocaat . We beginnen met een smakelijk stukje geschiedenis door Liesbeth, maar het hoogtepunt van deze aflevering is een heel bijzonder interview met niemand minder dan Cees Holtkamp . Cees neemt ons mee naar zijn patisserie en deelt het geheim achter zijn al...

Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken. Dit keer maken we een hele serie over Zuurdesem, met als allereerste aflevering Zuurdesem Heiligschennis. Een aflevering voor iederen die dol is op zelfgebakken zuurdesem brood maar ook gewoon een druk leven heeft. Laten we eerlijk zijn: we hebben allemaal wel eens met een slecht geweten naar dat zielige potje achterin de koelkast gekeken, toch? In de...

Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken! De grote Brownie Breakdown. In deze aflevering duiken we met ons hoofd diep in demengkom en nemen wij je mee in de wondere wereld van de brownie. Want wat maakt een brownie nou écht een brownie? We reizenterug naar de geschiedenis van deze Amerikaanse klassieker en ontleden de drie heilige types: Cakey, Fudgy en Chewy . Wat is het chemische verschil t...

Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken! Liesbeth en Kim, 2 oud deelnemers van Heel Holland Bakt, nemen jullie dit keer mee in de wondere wereld van het beschuit. De Bakcast bestaat alweer voor het 3e jaar en zij dachten dat het wel leuk zou zijn om eens zelf beschuit te gaan bakken. dat is niet zo moeilijk, toch?! Hoe loopt dat af? Luister dan meteen deze podcast: het was een heel avontuur!...

Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken! Deze aflevering is de speciale Kerst editie van De Bakcast. We behandelen een onderwerp die op menig Kerst tafel staat namelijk de Charlotte Russe, bekend van de zelfgemaakte lange vingers aan de buitenkant en het prachtige strikje van lint. Voor het Kerst toetje gingen we live op Instagram om de vragen van luisteraars en kijkers te beantwoorden. Dit...

Dit is al weer de halve finale van Heel Holland Bakt ... Arjen herinnert zich nog dat ze met zijn 10-en onwennig de tent in kwamen lopen. Nu zijn er nog maar 4 bakkers over en wat voor een bakkers! Echt goed weer dit jaar! Over zijn nog Anne-Fleur, Bianca, Jurrian en Shai. Wie gaat deze week het speldje weer winnen en wie moet er helaas de tent verlaten? Luister naar de gezellig na-klets door Arje...

Yes! Weer een geweldige nieuwe aflevering van Heel Holland Bakt over Scandinavische baksels dus Arjen en Kim hebben weer heerlijk bijgekletst over alles wat er gebeurde in deze superleuke en lekkere aflevering. De signatuur opdracht was een echte prinsessentaart. Deze waren allemaal echt mega heerlijk om te zien en werden allemaal heel goed beoordeeld. De technische opdracht was een Vastenavond bo...

Welkom bij de Bakcast! DE podcast over bakken. Het is weer kerstkoekjes tijd!!! Begin december nemen de bakkriebels bij ons nog meer toe dan normaal. Honderden kerstkoekjes worden gebakken en met glazuur versierd. Allemaal houdbaar tot de kerst, maar of die koekjes het ook gaan halen ....?? Tè lekker... Misschien volgend jaar ietsje later beginnen met bakken, haha In deze aflevering bakt Arjen de...

Wat een heerlijke aflevering weer, helemaal in het thema van deze week Sinterklaas namelijk Surprise! De signatuuropdracht was een Gateau de voyage oftwel een travel cake of een taart welke je mee op reis kan nemen. Een taart met een verrassende vulling en die in principe langer houdbaar zou moeten zijn. De technische opdracht was dubbel zo ingewikkeld namelijk het maken van Borstplaat en twee spe...

Verdraaid Lekker, dat is het thema vandeze week. Er zijn nog 7 Bakkers over in de tent en de competitie is genadeloos. Ook deze week valt er weer iemand af en krijgt een ander haar/zijn tweede speldje.. Of verklappen we nu teveel? De eerste opdracht was ter ere van Robert die jarig was en de bakkers hadden de opdracht zijn lievelingstaart te bakken: een Hazelnoot&Schuimtaart, op zijn zijkant g...

Zie ginds komt de stoomboot uit Spanje weer aan.... Met veel lekkers ,voor iedereen die zoet is geweest En anders bak je het gewoon zelf, want zonder speculaas geen Klaas;-) Daar kwamen de podcastmakers al snel achter, haha! Arjen en Liesbeth bakken deze week 5 speculaas recepten na en bespreken samen welke het lekkerste is. Waar lopen zij tegen aan en hoe lossen ze het op? Weet jij het al ? of ga...

ZOET ZOETER ZOETST..... Welke bakker maakt deze week de zoetste Driptaart, de lekkerste Perentaart en mooiste Doughnut spektakel? Wat is eigenlijk zoet? Als je gember toevoegt, of Chai-specerijen, citrusvruchten of bittere ingrediënten zoals koffie? Blijft het dan even zoet? Of komt er meer balans in de smaken? Liesbeth vindt het minder inspirerende taarten. Kim en Arjen daarentegen, kan het niet...

Wat een feest de 100e aflevering van Heel Holland Bakt! De Bakcast praat je helemaal bij over wat er allemaal deze aflevering gebeurde in de tent. De onderwerpen waren De klassieke slagroomtaart met een twist, een ingewikkelde technische opdracht qua temperaturen en dippen en een enorm feestelijk spektakelstuk namelijk de witte HHB tent! Op het eind zit er een niet aangekondigde kleine spoiler waa...

Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken! Deze nieuwste aflevering gaat over borstplaat, één brok suiker met een smeuïge, zachte fondant-achtige binnenkant. Het klinkt lekker, al zijn de meningen over het mondgevoel wel wat verdeeld.. Maar ja het is weer Sinterklaas-tijd en daar hoort, naast pepernoten, speculaas en choco-letters, ook borstplaat bij! Het is een typisch Nederlandse tractatie,...

YES! Een nieuw seizoen Heel Holland Bakt is weer begonnen! En de Bakcast houdt je, zoals je gewend bent, weer elke week op de hoogte van het wel en wee van in de tent. Bloopers, geluksmomentjes, outfits, nieuwe smaken, technische hoogstandjes en spektakelstukken... Maar ook Janny, Robert en Andre komen aan bod. Dit keer zijn we met zijn drietjes: Kim, Arjen en Liesbeth, zelf 3 oud deelnemers in de...

Welkom bij De Bakcast. DE podcast over bakken! Deze aflevering is wel een heel bijzondere aflevering, we hebben namelijk een voor ons een wel heel speciale gast namelijk Rutger. De meeste van jullie zullen hem kennen als de allereerste winnaar van Heel Holland Bakt. Hij heeft een mega succesvolle website vol met geweldige recepten genaamd Rutger Bakt en hij heeft inmiddels al 12 bakboeken geschrev...

Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken! Wij namen een korte "brake" en zijn, een weekje later dan je gewend bent, weer terug met een nieuw mysterieus baksel Liesbeth maakt het voor het eerst in haar leven en kan niet ophouden met bakken, zo heerlijk en easypeasy om te maken Het resultaat, een gekarameliseerd cakeje met een chewy-zachte binnenkant. Arjen is een zoetekauw, zoals jul...

Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken! Liebeth en Arjen gaan deze week op bezoek bij Marike Bol. Zij is bekend van het glutenvrij bakken, heeft daarover 3 kookboeken geschreven en geeft glutenvrije bakworkshops. Het werd een hèèl gezellig en informatief keukentafel gesprek met op de achtergrond een net uitgebroed piepend kuikentje. Marike neemt je in haar gesprek mee in de wereld van glute...

Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken! Liesbeth en Arjen duiken deze aflevering in de koele wereld van het ijs maken. Hoe moeilijk kan het zijn, daar komen ze al gauw achter.. De professionele ijsmeesters hebben heel veel kennis van de samenstelling van het ijsproces. dat moet ook wel want tegenwoordig vind je in de meeste grote steden wel een paar fantastische ijszaken. Arjen heeft er een...

Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken! Deze week bakte Liesbeth met Arjen 4 verschillende stroopwafels. Loop je over een markt, het eerste dat je vaak ruikt is die heerlijke geur van vers gebakken stroopwafels. Een goeie reden dus om dat eens thuis uit te proberen. We zochten 4 verschillende recepten uit en bakten ze thuis na. Het grootste verschil zat hem steeds in de vulling, in de stroo...

Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken! We hebben weer een heerlijke maar spannende nieuwe aflevering voor je! Spannend, omdat Liesbeth en Arjen voor het eerst pretzles gaan bakken met 'natronloog', dus Hogeschool-Scheikunde voor de thuisbakker.. Pretzels of Bezeln zijn hartige krakelingbroodjes die je misschien wel kent van langs de Autobahn in Duitsland of van het jaarlijkse Oktob...