Bouffe à Facette

🎙️ EP 15 - Mets en scène : décloisonner le cinéma par le restaurant Pour ce 15ᵉ épisode, Bouffe à Facette s’intéresse aux liens entre la cuisine et le cinéma : deux univers qui se rencontrent bien plus souvent qu’on ne l’imagine, et qui donnent naissance à de nouvelles manières de regarder, de partager et de créer du collectif. Autour de la table, on accueille Alexia Rascaï, cheffe itinérante mars...

🎙️ EP 14 - Rade Contenders | Bar du chapitre vs. Brasserie des chartreux C'est le 14ème épisode de Bouffe à facette ! On se retrouve pour ce nouvel épisode avec un format spécial (et avec un tout nouveau générique signé Nito4 , allez streamer ses sons il est trop fort) : rade contenders.  Si vous êtes nés dans les années 90/2000 et que vous étiez fan de rap, vous trainiez probablement sur dailymot...

🎙️ EP 13 Lieux hybrides : innovations, expérimentation et contraintes Pour ce 13ᵉ épisode, Bouffe à Facette s’intéresse aux lieux hybrides : ces espaces à la croisée de la cuisine, de la culture et du social, qui façonnent de nouvelles manières de faire, de se rassembler et de créer. On retrouve Angela, invitée du tout premier épisode de l’émission aux côtés de Grégoire du collectif Zéro Zéro. Ell...

Pour le 12ème épisode de Bouffe à Facette, on s’attaque à un tout nouveau sujet qui fait autant appel au ventre qu’à l’esprit : l’art culinaire. Un vaste mot qui peut paraître un peu impressionnant, presque flou, mais justement, nous sommes là pour en parler : pour dissiper le flou, et regarder ce qui se cache derrière ce terme qui change d’allure selon qui l’emploie.… Design culinaire, expérience...

L'été sans est aller mais les bars à cocktails sont toujours prêts à vous accueillir pour prolonger les beaux jours ! On se retrouve dans ce 11ème épisode de Bouffe à Facette avec Marine de Paloma, Dylan de la Mûrisserie et Enzo de Dérive pour parler des coulisses du métier de bartender, du déploiement des bars à cocktails dans les différents quartiers de Marseille et de la vie nocturne. C’est quo...

Retour du printemps = retour des festivals, des teufs et des barbecues ! 🔥   On se retrouve pour ce 10e épisode de Bouffe à Facette avec un numéro 10 : Santiago de Fueguito, le barbecue itinérant qui réchauffe les événements Marseillais. Avec son acolyte @Francislalame, ils ont également ouvert Prosper, rue des Trois Rois.  On parle Choripán, Buenos Aires, Marseille, et de comment les villes et l...

Quitter un quartier, changer de métier, modifier la façon de l’exercer, la restauration est un secteur en mouvement constant. Bouffe à Facette reçoit Saskia et Karim, le duo choc qui a animé @laclique_marseille - bar restaurant, à Notre Dame du Mont, au coeur du quartier “le plus cool du monde”. Ils nous racontent leur amitié, leur vie dans ce quartier, et surtout la façon dont ils ont choisi de c...

Ce nouvel épisode de Bouffe à Facette met à l’honneur les métiers de la salle.  En quoi consiste vraiment le métier de serveur ? Souvent associé - à tort - au simple rôle de porte-assiette, le personnel de salle a un rôle bien plus complexe qu’il n’y paraît. Véritable couteau-suisse du restaurant, il est à la fois hôte, barman, psychologue, médiateur entre la cuisine et les clients. Comment gérer...

En ce début février, Bouffe à Facette s'interroge, le dry january c'est fini pour cette fois-ci, mais... Pour certains, une vraie remise en question de la consommation s'est opérée. Avec la volonté de trouver de réelles alternatives aux boissons alcoolisées, tout en continuant à prendre du plaisir. Découverte et partage, associations de saveurs, vins pétillants désalcoolisés, spritz sans alcool :...

Pour le 6e épisode de Bouffe à Facette, on vous a préparé une émission bien moulue. Addicts à la caféine, on s'est demandé si notre consommation n'était pas un peu excessive ? Comment mieux se rassurer que de s'entourer de gens qui nous ressemblent ? Qu'on le consomme en terrasse, seul chez soi, façon expresso ou bien allongé, on a tous déjà vécu l'expérience du café. Avec nos invités, on rentre d...

🔥 HOT FORMAT 🔥 Pour ce format spécial, nous avons eu la chance d'accueillir Samar Damlakhi et Iris Liberty en direct du So Good festival ! L'occasion de parler de leurs projets respectifs, de leur lien et de l'engagement du secteur de la restauration en faveur de l'insertion à Marseille. Iris Liberty est responsable engagement et communauté de chef.fes au sein de l’assiociation Festin. Elle part...

Pour ce nouvel épisode de novembre, l'équipe de Bouffe à Facette reçoit, comme à son habitude, deux acteurs de la restauration marseillaise. Gianni et Guillaume sont restaurateurs. Ils questionnent, autour de notre table, le rôle des "bars restaurants" - ou "bistrots" - ou encore "cantines des adultes" ! Ces lieux où on se retrouve pour boire, manger, relâcher la pression du quotidien, trouver de...

Au menu de ce quatrième épisode, deux invités de choix nous rejoignent autour de la table, non pas pour déguster un délicieux poulet rôti, mais pour nous ramener à l'école. 👉 Émilie Laystary , journaliste food et société, et co-porteuse du projet École Comestible à Marseille, qui travaille à rapprocher les enfants de la cuisine saine, locale et de saison. 👉 Nathan Lévy , restaurateur marseillais...

Pour ce troisième épisode de Bouffe à Facette, nous partons à la découverte du métier d'agent de chef.fes. Alice a créé l’Agence Side à Marseille, il y a maintenant 1 an, pour accompagner les chef.fes au développement de leur carrière. Son métier : Agent. Mais, c’est quoi finalement un agent de chef.fes ? 30 minutes de témoignages croisés où on échange sur son métier, son approche, sa vision du se...

Au coeur de ce deuxième épisode de Bouffe à Facette, on investit la cuisine !  L'événement se crée aujourd'hui partout, même derrière les fourneaux.  Que ce soit le restaurant du coin, ton bar de quartier ou un nouveau lieu en vogue, on entend régulièrement parler de "Pop Up", de "Résidences de chef", de "menus à 4 mains", mais finalement qu'est-ce que ça veut dire ? A quoi ça sert ? et comment on...

Pour ce tout premier épisode qui décortique les dessous de la restauration à Marseille, on se lance sur un sujet festif : les collectifs à l’assaut des restaurants !  Bouffe à Facette reçoit Angela, co-fondatrice du bar à tapas La Nena situé sur Notre Dame du Mont et Grégoire, fondateur du collectif musical ZERO ZERO qui enflamme les 4 coins de Marseille.  Le lien musique/food est immortel, et nos...