Entorse Éditions
Bienvenue au Chateaubriand
Avril 2006, deux trentenaires reprennent un bistrot paumé dans l’Est parisien. Sans le savoir, ils vont ouvrir un nouveau monde. Ces deux potes s'appellent Inaki Aizpitarte et Fred Peneau, le restaurant, c’est Le Chateaubriand. Avec eux, ils embarquent une bande d’activistes qui va marquer l’histoire de la restauration parisienne et bien au-delà. Il a fallu un peu plus de trois ans à Stéphane Peaucelle-Laurens et François Chevalier pour écrire Le Château, un récit choral qui donne la parole à plus de 100 personnalités qui ont vécu l’épopée de ce restaurant culte. Dans cet ouvrage qui se lit co...
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Épisode 5 - François Simon : « Génial mais nul » 11.11.2025 14:47
En plus d’avoir vécu une drôle de première expérience, le pape de la critique n’a jamais véritablement adhéré au menu unique. Ce qui ne l’empêche pas d’avoir beaucoup d’admiration pour Inaki Aizpitarte et la bande du Chateaubriand. Il nous a donné rendez-vous dans un café près de l’Odéon avec ce texto : salle du fond, col roulé noir. Bienvenue au Chateaubriand » est une production Entorse Éditions...
Épisode 4 - Romain Duris : « J'ai ramené les robots » 03.11.2025 19:26
Romain Duris fréquente Le Chateaubriand depuis toujours. À l’arrivée d’Inaki Aizpitarte, il rencontre une bande de potes. Il nous en parle au téléphone depuis un lieu de tournage et revient sur une amitié de vingt ans. Bienvenue au Chateaubriand » est une production Entorse Éditions. Sur une idée originale de Raphaël Choyé et Robin Riccitiello Avec la participation de Marlène Seigneur, Stéphane Pe...
Épisode 3 - Bertrand Grébaut : « Un bistrot grandiose » 27.10.2025 13:39
Sans Le Chateaubriand, Septime ne serait pas Septime. En passant la porte du bistrot de l’avenue Parmentier en 2006, Bertand Grébaut "s'est pris une gifle". Nous l’avons rencontré dans l’arrière-cuisine de son restaurant où il était impatient à l’idée de nous parler de l’un de ses mentors. « Bienvenue au Chateaubriand » est une production Entorse Éditions. Sur une idée originale de Raphaël Choyé e...
Épisode 2 - Jonathan Cohen : « Une atmosphère de l'espace » 20.10.2025 16:48
Peu de gens le savent mais à l’ouverture du Chateaubriand, Jonathan Cohen travaillait en salle pour son conservatoire. Il a même coécrit avec Fred Peneau la chanson du restaurant ! L’acteur se souvient de cette époque qui a été fondatrice dans “sa vie de jeune homme” . « Bienvenue au Chateaubriand » est une production Entorse Éditions. Sur une idée originale de Raphaël Choyé et Robin Riccitiello A...
Épisode 1 - Philippe Katerine : « Un choc énorme » 13.10.2025 23:40
Philippe Katerine est l’une des premières personnes que nous avons interrogées. C’est un proche de Fred Peneau, l’autre taulier à l'ouverture du Chateaubriand. Les deux hommes sont devenus amis à Montmartre au début des années 2000 et ne se sont plus quittés. Pour nous parler de son restaurant préféré, il nous a donné rendez-vous à la Mascotte, une brasserie des Abbesses où il a ses habitudes. «...
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