老龚施厨用AI谈美食

炒菜太油、水煮太淡，想健康吃菜又不想委屈嘴？这期我们挖到一款 北方人从小吃到大的神仙吃法 —— 蒸菜。不用炒、不用炸，蔬菜裹上面粉蒸一蒸，低脂低卡、营养保留率超高，厨房小白 5 分钟就能上手。从河南蒸菜、陕西麦饭到山西拨烂子，一道菜藏着北方人的乡愁与智慧。比水煮好吃，比炒菜健康，听完你也能把普通蔬菜，变成吃不腻的家常美味。 重要提示 1信息来源： 本内容可能引用、整合或基于公开信息以及用户上传的特定文档（如研...

当软欧包凭借芋泥麻薯、麻辣小龙虾等本土化创新，拿下66%的中国欧包市场，传统欧包真的要退出舞台了吗？ 我们走进上海安福路的精品烘焙坊，倾听传统黑麦欧包的清脆声响；也驻足商场连锁门店，看看裹满馅料的软欧包如何俘获年轻人的心。从原料极简的传统工艺，到脑洞大开的本土焕新；从专业烤炉的设备门槛，到面包师的经验传承，我们拆解欧包市场的两极分化密码，聊聊健康刚需与感官享受、慢工细活与规模效率的碰撞。 软欧包的狂欢...

过年家家户户都离不开饺子，可你知道吗？饺子居然是很多人忽略的 隐形升糖王 ！ 皮厚、肉多、油大、吃太多，都会让血糖悄悄飙升。 这期节目我们一次性讲清楚： 为什么低 GI 的饺子，吃完血糖照样高？ 控糖、减脂的人，一顿该吃几个饺子？ 怎么调馅、做皮、煮饺子，才更稳血糖？ 彩色饺子、加豆制品、包小饺子，营养翻倍的实用做法 不管你是自己控糖，还是家里有老人需要注意血糖，这一期都能让你 安心吃饺子，健康过大年 。 重要提...

孩子挑食不吃饭？救场菜做法来啦 孩子挑食多因口感、味道或食用难度问题。本文分享荔枝肉等受孩子欢迎的家常做法，如水嫩鸡排、糖醋排骨等，帮家长解决孩子吃饭难题，让孩子胃口大开。 重要提示 1信息来源： 本内容可能引用、整合或基于公开信息以及用户上传的特定文档（如研报）进行分析和总结。尽管我们已尽力确保信息的准确性和时效性，但人工智能模型无法保证其绝对的准确性、完整性或时效性。 2观点独立性： 本内容所表达的观...

上海本帮鱼藏着上海人对吃的精致和考究，也是最踏实的市井烟火。本文小结了亲口品尝过的八道本帮鱼，包括干煎带鱼、红烧河鳗、清蒸大黄鱼等，每道鱼都有其独特的风味和历史渊源，展现了本帮菜的传统技艺与魅力。 重要提示 1信息来源： 本内容可能引用、整合或基于公开信息以及用户上传的特定文档（如研报）进行分析和总结。尽管我们已尽力确保信息的准确性和时效性，但人工智能模型无法保证其绝对的准确性、完整性或时效性。 2观点...

北方家常菜“木须”竟是鸡蛋？ 北方家常菜里的“木须”到底是啥？木须肉、醋溜木须都有的食材是鸡蛋，点木须柿子端上西红柿炒鸡蛋的经历也印证这点。古籍《中国馔馐谭》《牛津英语词典》都有木须指含炒鸡蛋菜肴的记载。它本叫木樨，因炒鸡蛋像桂花且避讳“蛋”字得名，后因语流音变和书写方便成了木须。 重要提示 1信息来源： 本内容可能引用、整合或基于公开信息以及用户上传的特定文档（如研报）进行分析和总结。尽管我们已尽力确保信...

新年必备！超全卤味下酒合集 新年团圆怎能少了卤味？这份超全卤味合集，荤素搭配，涵盖卤牛肉、金钱肚、酱香猪脚、酱鸭等经典荤卤，还有盐水花生、卤冬笋等素卤。掌握卤汤比例就能轻松做，提前准备超方便，下饭下酒，满足全家味蕾！ 重要提示 1信息来源： 本内容可能引用、整合或基于公开信息以及用户上传的特定文档（如研报）进行分析和总结。尽管我们已尽力确保信息的准确性和时效性，但人工智能模型无法保证其绝对的准确性、完...

药食同源植物中的多糖是抗衰老关键，能从细胞更新、抗氧化等多层面协同作用，枸杞、黄精等药食同源植物的多糖各有专长，了解它们可更好发挥抗衰协同效应。 重要提示 1信息来源： 本内容可能引用、整合或基于公开信息以及用户上传的特定文档（如研报）进行分析和总结。尽管我们已尽力确保信息的准确性和时效性，但人工智能模型无法保证其绝对的准确性、完整性或时效性。 2观点独立性： 本内容所表达的观点和分析仅为人工智能模型的...

冬季吃羊肉，滋补又养生！ 羊肉是冬季温补佳品，营养丰富且养生功效显著。含优质蛋白助修复免疫，高效补铁改善贫血，丰富微量元素与B族维生素促代谢抗疲劳。中医认为其能温补脾胃、肾阳，益气养血驱寒暖身。但体质偏热等人群需慎食，建议搭配清热食材。 重要提示 1信息来源： 本内容可能引用、整合或基于公开信息以及用户上传的特定文档（如研报）进行分析和总结。尽管我们已尽力确保信息的准确性和时效性，但人工智能模型无法保证...

新年吃猪脚寓意财福到家！本文分享盐焗、椒盐、啤酒烧等多种猪蹄做法，步骤详细，配料齐全，无论是下酒还是下饭都合适，让你年夜饭餐桌添彩，轻松俘获家人味蕾！ 重要提示 1信息来源： 本内容可能引用、整合或基于公开信息以及用户上传的特定文档（如研报）进行分析和总结。尽管我们已尽力确保信息的准确性和时效性，但人工智能模型无法保证其绝对的准确性、完整性或时效性。 2观点独立性： 本内容所表达的观点和分析仅为人工智能...

6类必焯水食物，你焯对了吗？ 焯水不只是简单煮一下！本文盘点6类必须焯水的食物，包括草酸高的蔬菜、带“毒”蔬菜、亚硝酸盐高的蔬菜等，还讲解了焯水的正确方法，如肉类冷水下锅、蔬菜热水下锅等，让你健康又美味地烹饪 重要提示 1信息来源： 本内容可能引用、整合或基于公开信息以及用户上传的特定文档（如研报）进行分析和总结。尽管我们已尽力确保信息的准确性和时效性，但人工智能模型无法保证其绝对的准确性、完整性或时效性...

上海四大经典名菜：从苏州八宝鸡演变而来的八宝鸭，选用浙江白条鸭蒸足8小时；俗称“活肉”的红烧划水，用青鱼尾巴烹制；化骨于无形的拆烩鱼头；还有“炫富菜”蜜汁火方，每道菜都有独特风味与故事。 快速收听 0:00 介绍今日主题，引出上海经典名菜背后的故事 0:28 讲述八宝鸭的由来及制作讲究和口感 1:52 介绍红烧划水的食材、历史及独特风味 2:48 说明拆烩鱼头的做法特点和厨师技艺要求 3:27 讲解蜜汁火方的典故、食材及制作工艺 4:4...

02:01 鹅肉：营养丰富的健康美食 04:01 美味与营养并存：探索鹅肉在冬天的魅力！ 06:01 美味鹅肉：口感独特，营养丰富的肉类美食！

冬天手脚冰凉、容易疲劳？试试这杯黄芪苹果元气饮！补气养阴不上火，材料简单，煮一煮就能暖一整天。你喝对了吗？ 02:01 红枣枸杞黄芪元气饮：补气养阴，增强免疫力，温暖整个冬天 04:02 黄芪苹果元气饮：冬天怕冷、疲劳者的福音！ 06:05 黄芪苹果元气饮：冬天必备的温暖健康饮品！ 重要提示 1信息来源： 本内容可能引用、整合或基于公开信息以及用户上传的特定文档（如研报）进行分析和总结。尽管我们已尽力确保信息的准确性和时...

央视《百城头牌菜》走进南通，主持人吴鹏、金佳悦、张志浩深入探寻。吴鹏体验“海上迪斯科”采文蛤，品尝锡箔纸铁板文蛤等鲜味；金佳悦登狼山寻“黑凤凰”狼山鸡，黄焖狼山鸡等菜肴展现家常深情；张志浩尝红烧河豚，感受南通人敢闯敢拼的精神。 重要提示 1信息来源： 本内容可能引用、整合或基于公开信息以及用户上传的特定文档（如研报）进行分析和总结。尽管我们已尽力确保信息的准确性和时效性，但人工智能模型无法保证其绝对的准确...

菠菜营养丰富，有提升免疫力、抗癌、改善气喘等20大好处，但含草酸，过量食用、与含钙食物同食及脾胃虚寒者需注意。建议一天不超过200克，食用前可汆烫去草酸。 重要提示 1信息来源： 本内容可能引用、整合或基于公开信息以及用户上传的特定文档（如研报）进行分析和总结。尽管我们已尽力确保信息的准确性和时效性，但人工智能模型无法保证其绝对的准确性、完整性或时效性。 2观点独立性： 本内容所表达的观点和分析仅为人工智能模...

水果入菜新花样！解锁4道创意料理 告别水果只能做甜点的刻板印象！本期带来香蕉咖喱鱼、荔香鸽三重奏、香煎牛排配蓝莓汁及柳浪饮品，看水果如何变身主菜主角，用果香引爆味蕾新体验。 水果也能炒菜？香蕉咖喱鱼、荔枝鸽子、蓝莓牛排、桃子鸡尾酒……这些意想不到的搭配，到底好不好吃？听完你就想冲进厨房试试！ 02:02 层次丰富、清爽美味的牛排与蓝莓套餐，享受不同口感的绝妙组合！ 04:03 牛排配蓝莓：意想不到的美食组合，口感丰...

冬季山楂制品热销，但“小山楂如砒霜”说法引发关注。本文解析山楂致胃结石原因，探讨安全食用量，区分大小山楂，澄清可乐缓解误区，并给出正确食用方法，助你健康享用山楂美食。 重要提示 1信息来源： 本内容可能引用、整合或基于公开信息以及用户上传的特定文档（如研报）进行分析和总结。尽管我们已尽力确保信息的准确性和时效性，但人工智能模型无法保证其绝对的准确性、完整性或时效性。 2观点独立性： 本内容所表达的观点和分...

高压锅烹饪：省时营养的厨房利器 揭秘高压锅工作原理，解析其如何通过高温缩短烹饪时间、减少营养流失。对比不同食材在高压下的变化，提供使用注意事项及电压力锅选购指南，让你轻松掌握高效烹饪技巧 重要提示 1信息来源： 本内容可能引用、整合或基于公开信息以及用户上传的特定文档（如研报）进行分析和总结。尽管我们已尽力确保信息的准确性和时效性，但人工智能模型无法保证其绝对的准确性、完整性或时效性。 2观点独立性： 本...

上海妈妈的葱烤大排秘方 上海妈妈教你做浓油赤酱的葱烤大排！从敲打大排、浆制入味到煎制、葱烤收汁，每一步都是老上海的地道风味，让你在家复刻刻在骨子里的味觉记忆。 重要提示 1信息来源： 本内容可能引用、整合或基于公开信息以及用户上传的特定文档（如研报）进行分析和总结。尽管我们已尽力确保信息的准确性和时效性，但人工智能模型无法保证其绝对的准确性、完整性或时效性。 2观点独立性： 本内容所表达的观点和分析仅为人...

隔夜菜多数能吃！网传亚硝酸盐致癌是谣言，实验数据证明其含量远低于国家标准。但细菌繁殖才是大问题，4-60℃是危险温度带。掌握4点存放技巧：生熟分开、提前分装、及时冷藏、彻底加热。唯独凉拌菜和溏心蛋，宁可倒掉也别吃！ 重要提示 1信息来源： 本内容可能引用、整合或基于公开信息以及用户上传的特定文档（如研报）进行分析和总结。尽管我们已尽力确保信息的准确性和时效性，但人工智能模型无法保证其绝对的准确性、完整性或时...

教你用金骏眉红茶等材料制作茶叶蛋，从煮蛋敲裂到炒香配料、调味煮制，详细步骤带你做出入味又好吃的茶叶蛋，浸泡后风味更佳哦。 想做出茶香浓郁、入味十足的茶叶蛋？秘诀不在酱油多少，而在炒料火候和浸泡时间。你试过用金骏眉煮蛋吗？ 02:01 不用油，简单炒制，香飘四溢的茶叶蛋，让你爱上这一口！ 04:01 独家分享：口感独特的茶叶蛋秘制做法，你快来试试吧！ 重要提示 1信息来源： 本内容可能引用、整合或基于公开信息以及用户...

核桃的五大健康益处与科学吃法 核桃富含Omega-3脂肪酸、抗氧化物质和天然褪黑素，具有保护大脑、改善血脂、改善睡眠、改善肠道菌群和抗癌潜力五大健康益处。2025年最新研究显示，早餐添加核桃可提升认知功能，还能通过尿石素A途径降低结直肠癌风险。不同人群有特定食用指南，还有多款实用养生食谱。 重要提示 1信息来源： 本内容可能引用、整合或基于公开信息以及用户上传的特定文档（如研报）进行分析和总结。尽管我们已尽力确保...

超市20元烤鸡能吃吗？ 超市20元烤鸡为啥这么便宜？揭秘白羽鸡35天出栏真相，工业化生产如何保证安全？激素、多翅怪鸡等传言是真是假？专家为你澄清低价烤鸡常见误区。 重要提示 1信息来源： 本内容可能引用、整合或基于公开信息以及用户上传的特定文档（如研报）进行分析和总结。尽管我们已尽力确保信息的准确性和时效性，但人工智能模型无法保证其绝对的准确性、完整性或时效性。 2观点独立性： 本内容所表达的观点和分析仅为人工...

这些“豆腐”到底是不是真豆腐？ 深度剖析千页、日本、杏仁、血、奶、鱼豆腐这六种“豆腐”，揭秘它们是否属真豆腐，详解原料、营养价值及食用建议，助你吃得明白又健康。 重要提示 1信息来源： 本内容可能引用、整合或基于公开信息以及用户上传的特定文档（如研报）进行分析和总结。尽管我们已尽力确保信息的准确性和时效性，但人工智能模型无法保证其绝对的准确性、完整性或时效性。 2观点独立性： 本内容所表达的观点和分析仅为人工...