Storie di Vino e Viticoltori

In compagnia di Renato De Bartoli, proprietario della Cantina Marco De Bartoli, parliamo di: 00:00 – Introduzione. 01:37 – Se dico “Marsala” cosa risveglia in Renato questo sostantivo e come si fa viticoltura a Marsala 03:13 – Gli indicatori che possono preoccupare Renato nei vari momenti della vinificazione e affinamento. 04:57 – Un anno passato a coltivare Grillo e vinificarlo a Marsala (tra ses...

In compagnia di Andrea Ugolotti, proprietario della Azienda Agricola Colle Flòrido, parliamo di: 00:00 – Introduzione. 01:42 – Il progetto di Colle Flòrido: com’è nato, con che intenzioni? 03:41 – In contatto con il vino naturale attraverso Soldera e Colleoni. 06:51 – Quanto è contato e quanto conta l’occhio da sommelier nel fare vino. 08:02 – Come influenza i vini l’ecosistema-Colle Flòrido. 10:4...

In compagnia di Matilde Poggi, proprietaria della cantina Le Fraghe, parliamo di: 00:00 – Introduzione. 01:09 – Il Bardolino e l’areale di Bardolino visti con gli occhi di Matilde. 04:06 – Dal 1984 la scelta di rimanere nella denominazione evitando di produrre vini importanti ma fuori disciplinare (l’importanza del disciplinare) 06:22 – La “firma” di Matilde nei suoi Bardolino DOC e Bardolino Chia...

In compagnia di Luca Faccenda, proprietario della Cantina Valfacenda, parliamo di: 00:00 – Introduzione. 01:01 – Il Roero visto con gli occhi di un produttore di Roero. 02:40 – Differenza tra il Nebbiolo di Roero, quello di Langa e quello dell’Alto Piemonte. 06:48 – Suoli sabbiosi e pendenze basse ma importanti: vantaggi e svantaggi. 09:12 – La “voce” delle varie parcelle di proprietà di Valfaccen...

In compagnia di Andreas Dichristin, proprietario del maso Tröpfltalhof, parliamo di: 00:00 – Introduzione. 01:00 – Presentazione dell’organismo agricolo biodinamico di Andreas (culture e animali). 02:36 – L’importanza dell’osservazione e dell’ascolto. 04:09 – Una questione di equilibri? La conferenza di Koberwitz dedicata al paesaggio agricolo. 06:17 – L’obiettivo finale è arrivare a fare il meno...

In compagnia di Francesco De Franco, proprietario della cantina ‘A Vita, parliamo di: 00:00 – Introduzione. 01:10 – Introduzione alla zona “di” e “del” Cirò. 03:19 – Dall’architettura alla vinificazione. 05:00 – Come spiegare l’anima di Cirò, e come questa si rivebera nei suoi vini. 08:33 – Cosa cambia con l’attribuzione della DOCG a Cirò. 10:56 – A proposito di responsabilità, biodiversità e temp...

In compagnia di Renato Keber, proprietario dell’omonima cantina Renato Keber, parliamo di: 00:00 – Introduzione. 01:16 – Da dove è iniziato tutto, più di 200 anni fa, ai giorni nostri: la storia della famiglia Keber e quella, parallela, dell’areale di Cormons. 07:41 – Tre “cervelli” in cantina (renato, la figlia e il nipote)… come si va d’accordo? 08:21 – Porto un amico ipotetico in visita a Cormo...

In compagnia di Pierpaolo Badalucco, proprietario della Società Agricola Badalucco Dos Tierras de la Igralis Garcìa, parliamo di: 00:00 – Introduzione. 02:08 – Dai primi passi nei vigneti, da adolescente, al periodo degli studi 05:00 – Dal periodo scozzese, a quello spagnolo 06:15 – Il ritorno a Marsala: quando? E perché? 10:34 – I primi passi nella viticoltura. 11:34 – Sistema Solera Vs. Sistema...

In compagnia di Luca de Marchi, proprietaria della celebre Proprietà Sperino: 00:00 – Introduzione. 02:35 – Dal Piemonte alla Toscana… e di nuovo al Piemonte. 06:19 – La storia a tutto tondo e il lavoro con in vino nell’Alto Piemonte, e a Lessona, nell’epoca immediatamente successiva all’unità d’Italia. 15:01 – L’abbandono dell’agricoltura e il trasferimento nelle fabbriche: un fenomeno storico sv...

In compagnia di Elena Fay, proprietaria della Società Agricola Fay, parliamo di: 00:00 – Introduzione. 01:06 – dal 1973, passando per il 1998, arrivando ai nostri giorni; cosa è cambiato e cosa è rimasto immutato. 06:01 – Perché la famiglia Fay è conosciuta anche come “I Custodi di Valgella”. 08:15 – Come ottenere il trademark dei vini Fay: freschezza, leggerezza e bevibilità. 09:47 – quanto è sos...

In compagnia di Federico Fiori, proprietario della Società Agricola VNA Wines, parliamo di: 00:00 – Introduzione. 01:44 – La scelta del nome della cantina e delle caratteristiche grafiche delle etichette. 04:06 – L’influenza del Cortese piemontese nella produzione di VNA (una cantina di confine tra Oltrepò e Piemonte). 05:34 – Gli accorgimenti irrinunciabili in vigna: una missione da portare avant...

In compagnia di Andrea Quaglia, proprietario della Società Agricola Bossanova, parliamo di: 00:00 – Introduzione. 01:36 – Cos’è la Bossanova e perché dare questo nome a una cantina. 03:10 – La nascita e lo sviluppo della vocazione vitivinicola di Andrea. 08:38 – L’areale di Controguerra vista con gli occhi di Andrea. 11:21 – Il cambio di passo dal 2018, con l’adozione della prassi biodinamica. 15:...

In compagnia di Alessio Gorini, Direttore Tecnico della Società Agricola Avignonesi, parliamo di: 00:00 – Introduzione. 02:13 – Che ci fa Avignonesi in un podcast dedicato alle cantine artigianali? Che significato si dà da Avignonesi all’aggettivo “artigianale”? 06:00 – La prassi Biodinamica da Avignonesi… come ci si è arrivati? Il ruolo di Virginie Saverys e della sua famiglia. 08:10 – Le caratte...

In compagnia di Marcello Vaona, proprietario dell’Azienda Agricola Novaia, parliamo di: 00:00 – Introduzione. 01:42 – Storia di Novaia e della famiglia Vaona. 03:00 – Perché avvicinarsi al mondo bio? 05:15 – Le caratteristiche dei terreni di proprietà a Marano, in alta Valpolicella: Le Balze, I Cantoni, Le Novaie. 08:13 – Il nuovo fruttaio del 2011, le sue caratteristiche e come vengono sfruttate...

In compagnia di Cristina Prandi, proprietaria dell’Azienda Agricola Prandi, parliamo di: 00:00 – Introduzione. 01:23 – Storia della famiglia Prandi, con i suoi alti e bassi, dalle origini a Cristina. 08:15 – Gli studi e la formazione di Cristina. 09:04 – I cambiamenti a Barolo visti con gli occhi di una “langhetta” come Cristina. 13:30 – Come è cambiato il vino Barolo? Sta cambiando di nuovo? Camb...

Cosa abbino, nei pranzi di Natale, Capodanno e Epifania? Ve lo svelo di volta in volta passando, oggi, al menù del Pranzo della Befana … Buon divertimento! 00:00 – Introduzione. 01:00 – Il menù 02:34 – I due antipasti e il vino scelto. 04:20 – Abbinamenti tutti all’insegna della rusticità e spiegazione di come un vino possa essere rustico ma di grande livello. 06:27 – Il primo piatto e il vino sce...

Cosa abbino, nei pranzi di Natale, Capodanno e Epifania? Ve lo svelo di volta in volta passando, oggi, al menù del Pranzo di Capodanno … Buon divertimento! 00:00 – Introduzione. 01:30 – Il menù 03:24 – I due antipasti e il vino scelto. 06:27 – Il primo piatto e il vino scelto. 10:12 – Il secondo piatto e il vino scelto. 14:22 – Il Panettone al caramello salato di Roberto Pastry & Bakery e il v...

Cosa abbino, nei pranzi di Natale, Capodanno e Epifania? Ve lo svelo di volta in volta, partendo, oggi, con il menù di Natale … Buon divertimento! 00:00 – Introduzione. 01:25 – Quanti siamo e quanti vini ho scelto in abbinamento 02:05 – Il menù 02:47 – I due antipasti e il vino scelto. 08:25 – Il primo piatto e il vino scelto. 11:23 – Il secondo piatto e il vino scelto. 14:05 – Il Panettone tradiz...

In compagnia di Clara Vitaggio, proprietaria dell’Azienda Agricola Clara Vitaggio, parliamo di: 00:00 – Introduzione. 01:44 – A 27 anni già ricercatrice universitaria, enologa, viticoltrice…. Chi glielo ha fatto fare? 04:27 – Qual è il primo ricordo, il primo profumo che ha fatto scattare in Clara la scintilla di dedicarsi alla viticoltura? 05:41 – Vivere a Marsala fa venir voglia di produrre, pri...

In compagnia di Marina Marcarino, proprietaria dell’Azienda Agricola Punset, parliamo di: 00:00 – Introduzione. 02:23 – Come si diventa pionieri della viticoltura Biologica (prima) e Biodinamica (poi)? 05:28 – A proposito del limite dei solfiti nella viticoltura certificata biologica: non saranno tropo alti? È giusto concentrarsi solo su loro o c’è altro che andrebbe debellato nella produzione del...

In compagnia di Alberto Cirafici, comproprietario con la compagna Nuria dell’Azienda Agricola Alberia, parliamo di: 00:00 – Introduzione. 01:49 – Come si decide di diventare viticoltori a 50 anni? Le tre vite di Alberto e l’incontro decisivo con Nuria. 09:01 – La Crescita del rapporto con Nuria di pari passo con la crescita della convinzione di dar vita a una realtà produttiva vitivinicola. 11:12...

In compagnia di Sebastian Ven de Sype, proprietario dell’Azienda Agricola Tenuta La Fiamminga, parliamo di: 00:00 – Introduzione. 01:27 – Cosa ci fa un Belga in Emilia? 03:13 – La scelta di produrre Lambrusco, un vino sottostimato rispetto alle sue potenzialità, che risponde alla richiesta più “bassa” del mercato. 06:41 – La scelta di adottare sia il Metodo Ancestrale che quello Classico, perché e...

In compagnia di Paolo Berluti, comproprietario dell’Azienda Agricola La Calcinara, parliamo di: 00:00 – Introduzione. 01:45 – Di cosa parliamo, quando parliamo di Marche? Differenze culturali e produttive (vitivinicole). 11:07 – Il percorso formativo di Paolo e quello della sorella Eleonora. 19:02 – Che idea hanno, e che idea vogliono dare, del Conero Paolo ed Eleonora? Il punto di partenza è la r...

In compagnia di Lorella Antoniolo Zoppis, proprietaria della Azienda Agricola Antoniolo, parliamo di: 00:00 – Introduzione. 01:46 – I perché dell’attuale scarsa “riconoscibilità” della DOCG Gattinara, e le contromisure messe, e da mettere, in atto. 05:28 – Perché un appassionato di vino dovrebbe bere un Gattinara DOCG? 07:38 – La storia di Antoniolo a partire dal nonno, passando per la madre (e de...

In compagnia di Andrea Pesaresi, proprietario della Società Agricola Alma Raminga, parliamo di: 00:00 – Introduzione. 02:35 – La nascita del progetto Alma Raminga nel 2019. 07:22 – L’importanza della formazione enologica di Andrea. 09:39 – L’Acetaldeide-gate: meglio un vino prima naturale e poi fatto bene, o prima fatto bene e poi naturale? 14:48 – A cavallo tra innovazione e tradizione. 20:00 – L...