コーヒーを読む日曜。

12月頭に開催された「RE:3 Market Book & Coffee Festival」と、その翌週の「Tokyo Coffee Festival」。2週連続の出店という挑戦を終えたばかりの熱量をお届けします。現場で実践したワークショップの可能性や 、運営を通じて感じたサステナブルな視点（SDGs）への気づきなど 、イベントの裏側で考えていたことを深く掘り下げました。 目次： 00:00 導入：師走のイベント出店ラッシュを終えて 03:20 RE:3 Marketでのワークショ...

先日開催した初主催イベントの振り返りからスタート。トーク中のパソコンの電源トラブルはありつつも、参加者の関心が完成した本だけでなく「ZINEの制作過程」に高く集まったことに触れています。ブラックボックス化しがちな制作の裏側や、AI活用などのノウハウを共有する場の可能性について議論しました。 また、イベントで提供した歴史ある中国茶「黄茶（君山銀針）」がもたらした味覚のインパクトや、コーヒーとの体験の違いに...

久しぶりの夜収録、年末のイベントラッシュに向けた心境を語っています。 目次 00:00 オープニング：夜の収録と年末イベント告知 00:17 麹発酵コーヒーの可能性と管理の難しさ 00:40 米国コーヒー関税撤廃の動きと外交カード 00:47 コスト削減のための抽出技術の革新 00:53 世界で苦戦し日本で好調なスターバックスの現状 まずは主催の11月29日 台湾&上海のZINE＆コーヒー（https://www.instagram.com/p/DQygORiEvLe/?utm_sour...

▼目次 00:00 メガネが変わった？印象操作と買い替えの議論 22:58 チアシードプリンから学ぶ外部の知識を取り入れる重要性 29:44 「マキアートの誤解」スターバックスが変えた世界の認識 43:13 バリスタや国によるマキアート解釈の違い 59:46 11月・12月のコーヒーイベント告知（上海/台湾豆イベント、商店街イベント、東京コーヒーフェス） ▼11/29（土） ⁠ZINEと中国・台湾コーヒーナイト⁠ ▼12/6（土） ⁠RE:3 MARKET COFFEE &...

約1ヶ月ぶりの収録となりました...お待たせしてしまい申し訳ありません。名倉が台湾での滞在だったというのと、バイクの騒音や静かなカフェ不足で収録が難しかったんです...笑 実は名倉の台湾出張の主な目的は、ZINE第5号を作るための取材でした。 というわけで、 11月29日（土）に渋谷で開催するイベントについて 、今日はお話ししています！台湾（名倉）と上海（伊沢）をテーマにした新作ZINEを初披露します。イベントでは、上海...

今回の #コーヒーを読む日曜 は、メモのパーソナルな側面に深く潜り込みます。手書きとタイピングのメモの違い、そして コーヒーのカッピング におけるメモの多様な役割を考察。 特に、テイスティングメモが持つ極めて個人的な性質に焦点を当て、人に見せる 「パブリックなメモ」と「自分のためのメモ」の境界線について深く議論しました。テイスティングメモに秘められた「本音と建前」、そしてその公開に必要な「勇気」と「検閲...

今年のコーヒー業界最大の祭典、 SCAJ 2025 （SCAJワールドスペシャルティコーヒーカンファレンス＆エキシビション）を徹底的に総括します！ ▼目次 00:00 収録日のSCAJの開催状況と今回の総括のテーマ 04:22 会場の攻略法 ：ハリオに行列！混雑を避けた戦略的な回り方 09:23 出展者数450社へ増加と、南館に統一された会場の利便性 16:56 コーヒー豆のトレンド ：アジア系産地、中国産高級豆、イエメンコーヒーへの注目 30:37 家庭...

日本最大のコーヒーイベント「SCAJ」が今年も開催！もうすぐ始まるSCAJ2025を前に、入場方法や会場の効率的な回り方、注目の出展者などを徹底予習。 ▼目次 00:00 SCAJ直前！イベントの概要と変化について 09:42 入場方法と会場の回り方、現金は必須？ 27:47 驚きの新機能！SCAJデジタルマップを徹底解説 33:58 豆生産者ブースと器具メーカーの傾向 48:13 注目は4階！コーヒービレッジの楽しみ方 初めて行く人からベテランまで必聴...

今回のテーマは「理想のコーヒーショップ」と、少し変わった切り口でのコーヒーについて。コーヒーショップを開業するために知っておくべきこと、需要予測や物件探しの難しさ、そしてポップアップストアの活用法について語り合います。目次▼00:00 オープニング03:27 異常な今年の夏と涼しくなった秋11:54 サマータイム導入の可能性と早朝営業のカフェ23:32 コーヒーショップを始める前に知っておくべきこと47:24 斬新なパッケージ...

今回は海外で広がりを見せる 「アイスコーヒー革命」 をテーマに、日本と海外のアイスコーヒー文化の違いを掘り下げていきます。 目次▼ 00:00 オープニング、台風と季節感の話 04:09 季節の変化とイベント 09:44 ジンフェスの魅力 23:43 アイスコーヒー革命 30:17 植物性ミルクの多様化 41:20 オーツミルクの話題 01:02:32 ジェームス・ホフマンさんの本 海外ではこれまで冷たいコーヒーを飲む習慣があまりなかった一方、最近では...

日本の猛暑と出張後の疲労について語りながら始まった今回の配信。今後のコーヒーイベントへの期待と、暑さ対策の話題から、コーヒーの味わいを大きく変えた 「嫌気性発酵」 について深掘りします。未熟な豆に個性を与える可能性や、近年のコーヒー市場の多様化、トレンドの変化について語り合います。後半では、好きなことをする行動と幸福感の関係を紐解き、日々の活力を生み出す方法を考えます。エンディングには、開催を控える...

00:00 上海のホテルと街の探索 劣悪な環境のホテルからグレードアップ。ヨーロッパのような雰囲気のコーヒーショップ「スラヴタウン」を訪れ、ホンジュラスのコーヒーを楽しみました。 08:33 上海と日本の都市の違い 高層ビル群と昔ながらの石造り建築が混在する上海。その街並みの多様性から、日本の都市開発や地理的特徴との違いを比較しました。 32:59 中国の交通機関と費用 上海から北京へは飛行機よりも新幹線が早い!? 公共交...

▼目次 00:00 上海から生配信！現地の通信環境とグルメ事情 08:20 意外と知らない？上海の日本食とパンブーム 14:27 上海のコーヒー文化と高級パナマコーヒーの存在 30:41 衝撃の1kg450万円！ベストオブパナマの結果を深掘り 45:09 ポストコーヒーの「コーヒーガチャ」とORIGAMIのアロマカップ 今回は上海から配信！ 現地の通信環境やグルメ事情、そしてコーヒー文化についてお話します。レコードショップや人気のパン屋さんを巡り...

今回のエピソードは、エスプレッソの抽出方法が昔と今でどう変わったかという話題からスタートします。伝統的なブレンドからシングルオリジンへ、そして再び品質が向上したロブスタ種が注目されている話は必聴です。さらに、カップの形がコーヒーの風味に与える影響や、陶器が持つ地域の文化や歴史についてまで話は広がります。ぜひ最後までお楽しみください！#ポッドキャスト #コーヒーを読む日曜 #コーヒー #エスプレッソ #ハン...

今回の「コーヒーを読む日曜。」は、アメリカで話題のコーヒー関税問題に切り込みます。実は外交的な制裁措置？その背景を深掘りします。さらに、アフリカ最大のコーヒー輸出国となったウガンダのコーヒー事情にも注目。意外な輸出国や輸入経路の課題とは？そして、ミネアポリスで開催されるバリスタ育成イベント「レベルアップ」や、映画「コーヒー&シガレッツ」、「贅沢パフェ氷」など、多岐にわたるコーヒーの話題で盛り上...

今回は、私たちが訪れたカフェ＆レストラン展示会の模様をお届けします。代替コーヒーの台頭、お茶ブースの拡大、効率的な抽出器具の増加、そして人材不足に対応するデジタルソリューションやスポットワーカーの活用について深掘り。Faemaのエスプレッソマシンに魅了された話から、米中間のコーヒー関税状況、日本のコーヒー豆輸入関税まで、コーヒー業界を取り巻く様々なトピックを幅広く雑談します。さらに、ジェームズ・ホフマ...

今回のエピソードでは、まずドリップパックコーヒーの進化に注目。特に、Izawaさんが毎日利用しているシングルオーのタップコーヒーシステムについて、その利便性と費用対効果について語り合いました 。また、焙煎業者にとっての課題であるコーヒー豆の選別作業を効率化する選別機の登場や、ホンジュラスのカップオブエクセレンスで自国企業が最高級のコーヒーを落札した画期的なニュースにも触れています 。さらに、非接触型小型...

アメリカでのスペシャルティコーヒー消費量が過去最高を記録したという嬉しいニュースから、その背景にある家庭での消費拡大と多様化する抽出方法について深掘りします。ブラジルのインフラ老朽化によるコーヒー出荷遅延問題や、ロブスタ種の新しいフレーバーホイールに「旨味」や「塩味」が加わった衝撃の事実、さらに品質向上と将来性についても語り合いました。そして、「コーヒーコンブチャ」の製造方法や味、普及の課題まで、...

久しぶりの収録、多忙な近況を報告し、ジンフェス浅草の熱気や地方での盛り上がりについて語り合いました。いざわさんが開催したコーヒーアロマセミナーでは、香りと記憶・味覚の奥深い関係を探求。さらに、20年以上ぶりに更新されたスペシャルティコーヒーのカッピング評価方法や、その新しい基準が農家や消費者に与える良い影響についても掘り下げました。人気ゲーム「Coffee Talk」のイベントや新作情報、ゲームとカフェ体験の...

今回は、5月31日、6月1日に開催された東京コーヒーフェスティバルに出展した時の様子を振り返ります。あいにくの悪天候の中での出展でしたが、たくさんの方にお越しいただき、ポッドキャストを知ってくださっている方もいたりと、嬉しい出会いもたくさんありました！ また、名倉はコーヒーフェス後に訪れた北海道でのコーヒーやグルメ体験について語ります。ニセコのコーヒーショップ訪問 、絶品海鮮丼 、スープカレー 、さらには...

今回は映画『レオン』のドイツ版ロビーカードをきっかけに、ヴィンテージ品の魅力に迫ります。ロビーカードの希少性や文化的側面、昔と今の映画体験の違いについて深掘り。コーヒー豆のパッケージデザインの国際比較や最新コーヒー容器の話題も。後半はヴィンテージ品の価値の見極め方、ファイヤーキング、デニム、ギター、そして稀なヴィンテージコーヒーまで、多岐にわたるアイテムの価値について語り合いました 。 5月31日(土)...

参加した神戸でのZINE フェスの盛況ぶりや、メディアからの注目、個人の出版物の魅力などについて。スターバックスのストアブックの内容や、ワールドバリスタチャンピオンシップに出場している日本人選手についても触れました。 5月31日（土）開催の東京コーヒーフェスティバルもぜひ来てね！ スターバックスからストアブックが販売される https://menu.starbucks.co.jp/4524785589650?nid=wh_00 コーヒーロースティングチャンピオ...

ヒューストンでスペシャルティコーヒーエキスポ開催 https://dailycoffeenews.com/2025/04/27/scenes-from-the-2025-specialty-coffee-expo-in-houston/ エキスポでは小型焙煎機が人気 https://dailycoffeenews.com/2025/04/28/small-roasters-were-a-big-draw-at-the-2025-sca-expo/ コロンビアでカカオへの転作が進む https://dailycoffeenews.com/2025/04/28/some-colombian-coffee-growers-switching-to-cacao-as-temperatures...

ステノフィラ種の化合物組成はアラビカ種に似ている！？ https://sprudge.com/a-new-study-shows-why-stenophylia-tastes-so-similar-to-arabica-313458.html World Coffee Portalのレポート。ヨーロッパのコーヒー業界の最新状況　店舗数は拡大するもインフレや材料費の増加により苦しい状況、値上げやプレミアムコーヒーへの注力が進んでいる https://www.worldcoffeeportal.com/MediaLibrary/WorldCoffeePortal/WCPExternal/Pre...

揮発性化合物で産地が判断できるという研究 https://sprudge.com/the-e-nose-knows-identifying-a-coffees-origin-by-volatile-aromatic-compounds-311438.html