田中 誠（たなか まこと）／料理人
シェフの独り言
都内で料理人として働く田中 誠が、マイクの前でひとりしゃべりするポッドキャスト。毎回テーマはひとつ——その週に食べて「うまい」と思ったもの。コンビニのスイーツ、駅のホームで買ったおにぎり、深夜に見つけたカップ麺。プロの舌で分析しつつも、気取らない言葉でただただ語ります。難しい料理知識は不要。「なんかうまいよね」の話をしましょう。
Husk at besøge podcastens hjemmeside og støtte skaberen: www.google.com
Forfatter
田中 誠（たなか まこと）／料理人
Kategori
Podcastens hjemmeside
Seneste episode
22. apr. 2026
Hvor kan du lytte?
Podcasts i appen Replaio Radio Kommer snartPodcasts kommer snart til appen. Installer nu, og vær den første til at se en helt ny tilgang til podcasts
Installer gratis
Android næsten 10 mio. downloads · 4,7+ i bedømmelse
iOS snart
Episoder
#0「ファミマのシュークリームは、比率が正しい」 22.04.2026 5:09
シュークリームはパティシエの腕が出る菓子だと思っている。生地とクリーム、たった二つの要素しかないから。ファミマのシュークリームを食べて気づいたのは「比率が正しい」ということ。輸送中も食感をキープするシュー生地の秘密と、最後まで飽きないカスタードの正体を語ります。（約5分）
#2「セブンのプリンは、固さが正しい」 16.04.2026 3:41
料理人が本気でプリンを語ります。セブンのプリン、一口食べて気づいたのは「固さが正しい」ということ。卵の蒸し加減、カラメルのバランス、大量生産でなぜあのなめらかさが出るのか。プロ目線で徹底分析します。（約4分）
#1「セブンのチーズケーキは罪だ」 15.04.2026 4:50
今回は、セブン-イレブンのベイクドチーズケーキを本気で分解します。なぜあのしっとり感が出るのか。プロとして気になるのは素材より「食感の設計」。コンビニスイーツをバカにしてた時期もあったけど、正直もう降参です。再現しようと思ったら相当難しい。聞きながらぜひコンビニに走ってください。（約15分）
Lignende podcasts
Lyt til podcasten シェフの独り言 i Replaio
Radio og podcasts i én app - gratis og uden tilmelding. Installer i dag, og gå ikke glip af lanceringen
Replaio er ikke podcastudgiver; programmernes navne, coverbilleder og lyd tilhører deres ophavsmænd og distribueres via offentlige RSS-feeds.
