Gastrounternehmer Podcast

In dieser Folge spricht Fabio im zweiten Interview mit Valentin von Wen Cheng. Die beiden treffen sich regelmäßig, um sich zum aktuellen Stand ihrer Expansion und den Themen auszutauschen, die sie gerade beschäftigen. Im Fokus stehen diesmal der Aufbau einer skalierbaren Gastro-Marke, Herausforderungen bei Franchise und Standortsuche sowie die Rolle von Delivery, Marketing und Preisstrategie. Vale...

Ich war wieder bei Thomas im Büro zum zweiten Interview. Vor rund sechs Monaten hatten wir unser erstes Gespräch, seitdem sind wir über LinkedIn und WhatsApp in Kontakt geblieben. In den letzten Wochen war bei ihm und Katzentempel spürbar viel Bewegung, deshalb wollte ich genauer verstehen, was passiert ist und wohin die Reise geht. Klartext: Es war turbulent. Ein Joint Venture mit drei Standorten...

Shadi Souri ist gelernter Koch und stolpert 2015 über ein Stück Pizza, das alles verändert. Ein ehemaliger Kollege bringt ihn erstmals mit der neapolitanischen Pizza in Kontakt. In Gießen kennt sie damals kaum jemand. Doch Shadi sieht das Potenzial und eröffnet Pizza Wolke. Was als kleines Restaurant beginnt, entwickelt sich schnell zu einer Bewegung. Über Social Media baut er eine treue Community...

Ellis Osabutey ist Gastrounternehmer aus Leidenschaft – vom Kellnern bis zum erfolgreichen Restaurantbetreiber. Schon früh zeigte er unternehmerisches Gespür, probierte immer wieder Neues aus und fand schließlich seine wahre Leidenschaft in der Gastronomie. In unserem Podcast erzählt Ellis, wie aus einer kleinen, perfekt gelegenen Fläche sein erstes Café entstand, wie er es stetig weiterentwickelt...

Von der Idee im Studium zum erfolgreichen Franchise: Felix Eitler erzählt, wie aus einer Vision für gesundes Essen nach dem Fitnessstudio ein deutschlandweites Konzept wurde. Mit ersten Tests im Food Truck, Learnings aus der Systemgastronomie und digital unterstützten Prozessen hat er Compleat Fitness Food aufgebaut. Im Podcast spricht er über gesunde, ausgewogene Mahlzeiten, Digitalisierung in de...

Jan Höppner, Gründer von Gym Cook in München, entwickelte ein modernes Fast-Casual-Konzept speziell für den Bedarf nach dem Sport. Gemeinsam mit einem Partner, ebenfalls ohne Vorerfahrung, gründete er Gym Cook. Besonders Plattformen wie Lieferando sorgten zu Beginn für einen starken Umsatzschub, wodurch Millionenumsätze allein durch Lieferungen erzielt wurden. Die Rezepturen wurden dabei kontinuie...

Vom jüngsten Sternekoch Deutschlands zur treibenden Kraft innovativer Gastronomiekonzepte – in diesem Podcast nehmen wir dich mit auf die beeindruckende Reise von Andi Tuffentsammer. Bekannt geworden durch seine kreative, regional verwurzelte Küche, hat sich Andi früh einen Namen gemacht – nicht nur am Herd, sondern auch als visionärer Unternehmer. Mit einem unstillbaren Drang nach neuen Herausfor...

Als Valentin Spieß mit seinem besten Freund nach Indien reiste, ahnte er nicht, dass ihn genau dort die Begeisterung für Food und Gastronomie packen würde. Zurück in Deutschland startet er als Quereinsteiger auf Festivals, landet mit einem Hand Pulled Noodles Pop-up einen Überraschungserfolg und eröffnet kurz darauf das erste Wen Cheng in Berlin. Mit schnellem Lernen, permanentem Feinschliff an Re...

Thomas, ein ehemaliger Investmentbanker, eröffnete 2013 ohne jegliche Erfahrung in der Gastronomie das erste Katzenrestaurant in München. Der Weg dorthin war alles andere als einfach – er kämpfte mit zahlreichen Hindernissen, aber als das Restaurant schließlich öffnete, gab es einen massiven Ansturm und das Chaos war perfekt. Nach dem erfolgreichen Start entschloss sich Thomas, sich mit einer Gesc...

Tim Plasse begann seine berufliche Laufbahn als gelernter Zimmermann, fand jedoch seinen Weg in die Barszene und blieb schließlich in der Gastronomie hängen. Er ist Mitgründer des national bekannten King Kamehameha Clubs in Frankfurt am Main und hat danach weitere gastronomische Projekte ins Leben gerufen, darunter das Hausmanns in Frankfurt in Zusammenarbeit mit Tim Mälzer. Nach einer schwierigen...

Philipp Selzle spricht über sein Konzept **Kaspar Schmauser**, die Entstehungsgeschichte sowie die Vision und Herausforderungen des Unternehmens. Er gibt Einblicke in die innovativen Technologien, die den Arbeitsablauf revolutioniert haben und mittlerweile einen wichtigen Bestandteil des Konzepts darstellen. Darüber hinaus gewährt er einen Ausblick auf die Zukunft und erklärt, was **Kaspar Schmaus...

Marie und Denis Leoncelli erzählen über ihr Gastro-Business "Coucou Food Market ". Sie berichten darüber, wie sie mit der Corona-Krise umgegangen sind und wie sie es geschafft haben, sich in München mit bereits fünf Stores etablieren zu können.