GASTROpodcast

I en bil ruller en mor og søn afsted mod nye smagshorisonter på Nykøbing Falster. I dagens episode af GASTROpodcast, a la backstage edition, spænder Anders Guldberg sikkerhedsselen, når de to tager turen til Madens Folkemøde, for at smage på blandt andet vikingefrø, rabarbervin og ghanesisk kelewele.  Det skal handle om nye og uventede smage på den danske madscene, om at træde ud af sin comfortzon...

En vindblæst morgen har Jakob bevæbnet sig med direktørsnegle og sat kursen mod et baghus på Roskildevej. Her ligger Suba Knives - lige dele værksted og butik. Bag disken - eller rettere ved slibestenen - står Steffen Bach.  En af de få danskere, der er udlært knivmager fra et af Japans berømte knivdistrikter. Lyt med når Jakob besøger Suba Knives til en snak om kokkens vigtigste redskab: kniven....

I en lurvet kælder under restaurantskolen finder du en strand.. og en skov.. og en mand der ved utrolig meget om smag. Han hedder Rasmus Bredahl. Og det er ham Jakob Ørstrup aka Gastropodcast frontmand besøger til en snak om neurogastronomi og smag   Link til bogen om https://neurogastronomi.com/ GASTROpodcast produceres af HearHEAR, Jakob Ørstrup, Øogko & Nordic Chokolatiers

Anders var direktør, indtil han skiftede jakkesættet ud med savsmuld og mycelium. I to 40-fods containere i Kirke Værløse vokser der ikke bare østershatte og kejserhatte, men også en fortælling om omstilling, smag og mening. Det er råt, nørdet og overraskende jordnært, når Jakob Ørstrup besøger Fungi Gourmet.  Det lærer du i episoden: Hvorfor svampe kan noget helt særligt i det grønne køkken - ikk...

Oprindeligt var det ikke Michael´s tanke at producere flydende urter, men derimod at anlægge et bynært økologisk gartneri. Men sådan tager tingene jo en drejning ind i mellem.... Jakob Ørstrup besøger Michael Lysgaard fra Plantemageren for at få deres historie og en snak om flydende krydderurter. https://plantemageren.dk/ /// Gastropodcast er bragt til dig i samarbejde med Svenningsen & Ørstru...

Jakob elsker kaffe. Patrick elsker kaffe - derfor er denne episode så god! Just Coffee @https://www.justcoffee.dk/ /// Gastropodcast er bragt til dig i samarbejde med Svenningsen & Ørstrup - Nordic Chocolatiers og KomKombucha.dk, hvor du kan købe alt til at brygge kombucha http://www.nordicchocolatiers.com/ http://www. KomKombucha.dk GASTROpodcast er Jakob Ørstrup (vært) & Anders Guldberg...

SALT ER DEN MEST BEMÆRKELSESVÆRDIGE TING I KØKKENET. Trods det har det hvide mineral en plads langt fra rampelysets spotlight. Det gør vi noget ved i dagens GASTROpodcast episode, hvor Jakob Ørstrup & Anders Guldberg dykker ned i ingredienset salt og dets mange facetter og faconer. Lyt med og bliv klogere på saltens historiske rejse fra kemisk forbindelse til handelsvare til højtelsket madlavn...

Gourmet-bager-bølgen er til at få øje på i bybilledet, og du har med sikkerhed smagt et bagværk eller to af helt andre dimensioner end det brød, der blev langet over Guldbagerens disk i 80´erne og 90´erne. Danskerne er blevet stolte kvalitetstyve når det gælder brød. Historien starter dog et andet sted. For at lave godt brød skal der godt mel til. Derfor er Jakob Ørstrup - Vært, samt madformidler,...

GASTROpodcast for kokke og madnøder udkommer 11. december så...mens vi venter, får du her en episode fra podcasten Dyrk og Spis. En podcast der handler om tilberedning af kål. GASTROpodcast er et con amore projekt mellem Jakob Ørstrup & Anders Guldberg Lyt til flere Dyrk og Spis episode > https://link.chtbl.com/CHILI Besøg vores facebook-gruppe > https://www.facebook.com/gastropodcastDK/