Ça vaut le détour, avec le Guide Michelin

Aujourd'hui, dans "Ça vaut le détour", David Abiker nous ouvre les portes des Morainières, une auberge transformée en maison attachante. Le credo du lieu ? La fraîcheur des produits et le respect de ceux ou celles qui les ont faits grandir. Au menu, vous dégusterez notamment un tartare en gelée accompagné d'écrevisses cuites sublimées par un jus de carcasse. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiome...

Aujourd'hui, dans ce nouvel épisode de "Ça vaut le détour", David Abiker nous fait découvrir La Belle Vie, à Saint-Hilaire-d'Ozilhan. Dans ce lieu à l'esprit provençal, dégustez une cuisine précise et expressive où l'agneau des Baux, le loup de Méditerranée et le riche terroir d'Occitanie tiennent la vedette. À votre table, les assiettes sont remarquables d'équilibre... Hébergé par Audiomeans. Vis...

Aujourd'hui, dans le podcast "Ça vaut le détour", David Abiker nous ouvre les portes de Maison Brume, au coeur du charmant village de La Chaize-Giraud. Ce lieu signe une cuisine de saison ancrée dans son terroir, nourrie de belles trouvailles locales auprès des producteurs des environs. À la carte, vous découvrirez des plats généreux comme un gaspacho de tomates au parfum flatteur ou bien un beau...

Aujourd'hui, dans "Ça vaut le détour", David Abiker nous emmène en Suisse dans le restaurant de Mammertsberg. Cette magnifique demeure historique offre une vue imprenable sur le lac de Constance. Aux commandes, deux habitués des étoiles : Andreas Caminada et Silvio Germann. En cuisine, c'est Silvio Germann qui ravit ses convives avec des plats créatifs et sophistiqués, élaborés à partir des meille...

Une route étroite à flanc de coteau grimpe jusqu'à ce restaurant niché au milieu des vignes. La terrasse est l'endroit où l'on rêve de s'attabler sous l'œil attentif de la patronne Cynthia Lauper. On se laisse guider par le menu surprise du chef-patron Marc Joshua Engel, le temps fort de la maison. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

I Due Cippi est situé sur la place principale de Saturnia, ancienne cité étrusque en Italie fameuse pour ses thermes à ciel ouvert. Dès l’entrée, on est accueilli par un impressionnant brasero crépitant, où sont grillées des viandes maturées. La viande de race chianina occupe naturellement une place de choix à la carte. Littéralement fondante, sa saveur particulièrement délicate est rehaussée par...

Dans ce nouvel épisode de "Ça vaut le détour", David Abiker nous fait voyager en Italie, au restaurant d'Agritur El Mas. L’Agritur El Mas est une véritable ferme-auberge, auréolée d’un Bib Gourmand, tenue par la famille Croce. Elle y élève vaches, chevaux et porcs, et assure sa propre production maison de viande, de charcuterie et de fromages. Parmi les incontournables figurent, notamment, les exc...

Aujourd'hui, dans "Ça vaut le détour", David Abiker nous ouvre les portes de Boury, en Belgique. L’atmosphère décontractée et animée de ce trois-Étoiles prouve que la quête de la perfection n’a nul besoin d’être guindée ni solennelle. Au menu ? Un ris de veau fondant, d’abord sauté au beurre noisette puis terminé en cocotte, accompagné de croûtons dorés et croustillants, d’une réduction épaisse de...

Dans ce nouvel épisode du podcast "Ça vaut le détour", David Abiker nous fait découvrir Comme chez Soi, en Belgique. Cette adresse étoilée, à Bruxelles, est un pan à elle seule de l’histoire de la gastronomie belge. Vous dégusterez les grands classiques de la maison, comme la mousse de jambon d’Ardenne ou les filets de sole à mousseline au riesling et aux crevettes. Hébergé par Audiomeans. Visitez...

Dans ce nouvel épisode du podcast "Ça vaut le détour", David Abiker nous emmène à Zoldering, aux Pays-Bas. Situé dans le quartier des canaux d’Amsterdam, cet établissement une étoile est flanqué de trois sommeliers de haut niveau. Ce bistrot de quartier animé, qui évoque l’atmosphère des anciens cafés d’Amsterdam, offre un cadre détendu où savourer une cuisine française revisitée avec générosité e...

Dans ce nouvel épisode du podcast "Ça vaut le détour", David Abiker nous ouvre les portes du Café Sjiek, à Maastricht. On vient à ce Bib gourmand autant pour son ambiance animée que pour la magnifique terrasse et la possibilité d’échanger quelques mots en toute simplicité avec les autres clients assis au comptoir. Vous y dégusterez un cocktail de crabe à l’avocat surmonté d’une mousse à base de bi...

Dans ce nouvel épisode du podcast "Ça vaut le détour", David Abiker nous ouvre les portes d'Alois-Dallmayr Fine Dining, en Allemagne. C’est au premier étage de cette célèbre maison de luxe, accessible en traversant son élégant bar, que se niche ce deux-Étoiles au Guide MICHELIN. Aux commandes, la cheffe Rosina Ostler compose un impressionnant menu dégustation de 15 à 17 services, où chaque assiett...

Aujourd'hui, dans "Ça vaut le détour", David Abiker nous fait découvrir Lucky Leek, un restaurant en Allemagne. Cette adresse se démarque par son caractère entièrement vegan. Les clients ont le choix entre un menu dégustation de trois à sept plats et une commande à la carte. Vous pourrez y déguster des gnocchis de sarrasin accompagnés de betterave et d’une crème de sésame ou bien une élégante mous...

Aujourd'hui, dans cet épisode de "Ça vaut le détour", David Abiker nous fait voyager à Francfort et nous ouvre les portes de Yaldy. Ce lieu cultive une atmosphère décontractée à mille lieues des restaurants guindés. Au menu, vous croquerez à pleines dents dans une caille nappée de sauce et accompagnée d'une galette de pain, avant de déguster un délicat crudo relevé par l’amertume de l’orange sangu...

Aujourd'hui, dans "Ça vaut le détour", David Abiker nous fait découvrir le Torridon Hotel, en Écosse. Situé sur les rives du loch Torridon supérieur, avec en toile de fond les majestueuses montagnes des Highlands et entouré de jardins impeccablement entretenus, cet ancien pavillon de chasse, une étoile au Guide MICHELIN, propose des assiettes qui se distinguent par leur équilibre, qu’elles s’inspi...

Dans ce nouvel épisode du podcast "Ça vaut le détour", David Abiker nous ouvre les portes de The Samling, un bistrot une étoile pas comme les autres, au nord-ouest de l'Angleterre. Dans la cuisine de cette superbe maison de campagne chargée d’histoire, vous découvrirez un menu dégustation, dont une grande partie des produits provient de la région ou bien est cultivée dans la serre et les jardins d...

Aujourd'hui, dans "Ça vaut le détour", David Abiker nous fait découvrir le restaurant Argoe, en Grande-Bretagne. Ce « cabanon » moderne, détenu en partie par un poissonnier, propose une carte de fruits de mer en bord de quai. Au menu ? De généreux œufs de morue fumés, des sardines extra-fraîches et du vin naturel. Aux beaux jours, mieux vaut réserver une table sur la terrasse couverte de...

Dans ce nouvel épisode du podcast "Ça vaut le détour", David Abiker nous ouvre les portes de Selma, au Danemark. Devant ce restaurant, il n’est pas rare de voir une file d’attente se former sur le trottoir. Entre smørrebrød, calamar au citron confit et crumble de pain de seigle, la carte célèbre les produits nordiques. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour...

Aujourd'hui, dans "Ça vaut le détour", David Abiker poursuit son tour du monde et nous fait découvrir ÓX en Islande. À cette adresse, vous vivrez une expérience gastronomique où les mises en bouche sont d’emblée soignées, variées et savoureuses. Au menu ? Un tartare d’agneau, une royale de Saint-Jacques avec caviar Oscietra ou bien un glacé façon granité au wasabi islandais. Hébergé par Audiomeans...

Dans ce nouvel épisode du podcast "Ça vaut le détour", David Abiker nous fait voyager au Mexique, à Acre, un restaurant situé à San José del Cabo. Au menu de cette adresse en pleine végétation tropicale ? Un guacamole rehaussé de pétales de fleurs, un ceviche avec une sauce fraîche et sucrée à la mangue ou bien un poulpe grillé. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidenti...

Aujourd'hui, dans "Ça vaut le détour", David Abiker nous fait découvrir le restaurant deux étoiles de Pearl Morissette au Canada. Les chefs Daniel Hadida et Éric Robertson mettent à l’honneur les produits canadiens et le rythme des saisons, puisant chez les producteurs locaux pour composer un menu dégustation spontané et inspiré. Vous y découvrirez une pintade rôtie ou bien des petites pommes de t...

Dans ce nouvel épisode du podcast "Ça vaut le détour", David Abiker nous fait voyager chez Locust, à Nashville dans le Tennessee. À cette adresse, le chef Trevor Moran propose des assiettes à partager et mise sur la simplicité apparente et une exécution irréprochable. Des hand rolls au tartare de boeuf aux noix de Saint-Jacques de plongée pêchées dans le Maine, en passant par les kakigori, montagn...

Aujourd'hui, dans "Ça vaut le détour", David Abiker nous fait découvrir Blue Hill at Stone Barns au nord de New York. Cette adresse deux étoiles au cœur d'une ferme repense notre façon de produire et de consommer. Au menu : des navets japonais Hakurei aux graines de pavot ou bien des fines bouchées de courge Honeypatch. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pou...

Dans ce nouvel épisode de "Ça vaut le détour", David Abiker nous fait voyager à Bosq, un restaurant situé à Aspen dans le Colorado. À cette adresse une étoile, le chef Barclay Dodge et son équipe proposent une cuisine où la cueillette sauvage, les techniques de fermentation et les produits issus des fermes locales occupent une place centrale. Parmi les préparations, découvrez un plat servi dans un...

Aujourd'hui dans "Ça vaut le détour", David Abiker nous fait voyager aux Etats-Unis, au Harbor House Inn. L'auberge a été construite en 1916 pour la Goodyear Lumber Company et a gagné deux étoiles au Guide Michelin. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.