BacoCast | Dayane Casal

O vinho atravessa um dos momentos mais desafiantes da sua história contemporânea. Mas estaremos perante uma crise de consumo, de comunicação ou de perceção? . No episódio #156 do BacoCast, recebo Tiago Alves de Sousa,PhD., enólogo, produtor, consultor, pesquisador e professor, profissional com uma visão abrangente da vitivinicultura e dos desafios que atravessam o setor. . Esta conversa integra a...

O setor mundial do vinho atravessa um período de profundas transformações. Estamos perante uma crise de consumo, uma mudança de comportamento ou uma redefinição do lugar do vinho na sociedade contemporânea? . No episódio #155 do BacoCast, recebo Mário Geisse, Eng. Agrônomo, Enólogo, Pesquisador, Empresário e referência na produção de espumantes de excelência, com uma trajetória profissional constr...

Existem prazeres que despertam os sentidos e outros que transcendem a própria experiência sensorial. Um grande vinho, uma bela música, a arte e a harmonia de um ambiente são convites à contemplação. ✨ . Acredito que  a verdadeira sofisticação não está apenas no que os olhos admiram ou no que o paladar aprecia, mas naquilo que a alma é capaz de sentir. . Pois de que vale cercar-se de beleza, se nã...

O vinho pode contribuir para a longevidade ou os riscos associados ao álcool superam os possíveis benefícios? Num momento em que o consumo de álcool, a saúde cardiovascular e a longevidade ocupam o centro de um intenso debate científico e de saúde pública, torna-se indispensável distinguir evidências, hipóteses, controvérsias e interpretações de dados. No BacoCast #154, recebo o Dr. Jairo Monson,...

A videira não desconhece a adversidade. Ela enfrenta o frio, o vento, a seca, as podas e a espera, e ainda assim, volta a abrolhar. . Se observarmos bem, nisto ela nos ensina algo sobre coragem, não a ausência do medo ou da dificuldade, mas a decisão de continuar crescendo apesar deles. . Na vinha, na Odisseia e na vida, coragem talvez seja isso, continuar a viagem sem permitir que a tempestade es...

Evoluir não é negar quem fomos. É permitir que tudo o que vivemos nos ensine a escolher melhor quem queremos ser. . Como a videira, crescemos em direção à luz sem precisar abandonar as raízes. 🍇  . Porque maturidade não é permanecer igual. É preservar a essência enquanto ampliamos os horizontes.✨ . . . . . #VinhoEAlma #CulturaVínica #Evolução #reflexão #dayanecasal 

O que a França pode nos ensinar sobre cultura, arte, vinho, luxo e, sobretudo, sobre a maneira como aprendemos a olhar o mundo?.No episódio #153 do BacoCast, recebo Edis Lima, fundadora da @beminparis e curadora de experiências culturais em Paris, que vive em França há quase três décadas e construiu um profundo repertório sobre história, arte, patrimônio, cultura francesa e experiências..Uma conve...

Desde a fase da dormência das videiras, o estágio e a decantação de grandes vinhos o tempo de pausa é fundamental. Talvez devêssemos fazer o mesmo conosco. As pausas não interrompem a vida, devolvem-lhe sentido. 🍷✨ . Qual foi a última pausa que realmente transformou o seu caminho? 🍂 . . . . #vinhoealma #dayanecasal #reflexao #vinho #espiritualidade   . 📌 Adquira o livro Vinho Viagem Cultural a...

Nesta mensagem convido a reflexão sobre como a ideia de 'educar o consumidor de vinho' é limitada, e exploro como o vinho nos ensina sobre a importância da atenção, do tempo e da profundidade em um mundo acelerado e superficial. Convido para a discursão como a busca por respostas rápidas e a superficialidade na modernidade contrastam com a sabedoria que o vinho exige, e como isso reflete e...

Ele não é apenas um enólogo premiado, ele é o guardião de alguns dos vinhos mais icônicos da história de Portugal. Luís Sottomayor aceitou participar de uma conversa  que vai muito além das questões técnicas e de revelar uma filosofia. Conversamos sobre a responsabilidade e a visão de quem assina o vinho português mais lendário da história até aqui : o Barca Velha.  . Ele é diretor de enologia do...

Nesta videoaula, viajaremos até o Monte Carmelo, em Israel, um dos terroirs mais simbólicos do mundo, onde a geografia, a espiritualidade, a história e a cultura do vinho se encontram de forma única. . Você descobrirá por que essa montanha atravessa séculos de tradição, qual foi a sua importância para a viticultura e para os relatos bíblicos, como é o terroir da região na atualidade e por que o Mo...

Vinho e Alma 10 | A Espiritualidade e o Vinho . Há maturidades que somente o tempo em si não entrega. Pois é necessário viver a transformação de quem percorreu a jornada com an alma aberta ao aprendizado. . E ao que parece ser aí, que a espiritualidade adquirida por nós seres humanos se assemelhe tanto com a evolução de um grande vinho, ambos revelam, com o tempo certo, a metamorfose da mudança do...

Portugal ensina tradição. A Austrália ensina inovação. A China ensina velocidade. Mas o que acontece quando um mesmo enólogo viveu esses três mundos? . Neste episódio conversei com um português que saiu da Bairrada, construiu carreira na Austrália, produziu vinhos na China e está na reta final de um dos programas mais exigentes da educação mundial do vinho. .Afinal… O que ele viu que ainda poucos...

Vinho e Alma 09 | A Elegância da Alma . A elegância nunca foi apenas uma questão de aparência. Há quem pense que ela está num bom traje, num cabelo bem cortado ou numa postura refinada. Mas a verdade é que a sua expressão mais valiosa é invisível aos olhos. . Ela está na honra da palavra, na honestidade, na integridade, na verdade quando não há plateia e sobretudo no caráter ! . Os grandes vinhos...

Chegar ao episódio 150 do BacoCast é mais do que um número. É a confirmação de que boas conversas permanecem relevantes quando ajudam a compreender o presente e a imaginar o futuro, e onde encontros profissionais atravessam o tempo. . Neste episódio, recebo Anderson De Césaro, enólogo, produtor, consultor, empreendedor e descendente de uma família italiana que cultiva vinhas desde 1918 no Rio Gran...

Vivemos numa época que valoriza extremos. Ser forte. Ser intenso. Ser inabalável. Mas os grandes vinhos nos ensinam outro caminho: a verdadeira grandeza nasce do equilíbrio. Uma estrutura sólida sustenta o vinho. A delicadeza revela a sua elegância. Quando um desses elementos se sobrepõe ao outro, perde-se a harmonia. Com as pessoas não é diferente. É possível ter firmeza sem rigidez. Sensibilidad...

O mercado do vinho brasileiro vive um dos momentos mais importantes da sua história, com em forte expansão. O Brasil se tornou o mercado de vinho com maior crescimento no mundo, contrariando a tendência global ao atingir um consumo recorde de 440 milhões de litros e registrando um movimento de cerca de R$ 22 bilhões. Mas por trás dos rótulos, das premiações e do crescimento do consumo do próprio v...

A decepção é o instante em que a alma deixa de embriagar-se com promessas e aprende a degustar a realidade.  . Como uma tempestade de granizo que fere o vinhedo às vésperas da colheita 🍇 , ela despedaça expectativas cuidadosamente cultivadas, mas não a essência da videira.  . Porque aquilo que é verdadeiro não se mede pelos frutos perdidos, e sim pela capacidade de enraizar-se mais profundamente...

Durante a pandemia, enquanto o mundo fechava portas, Bianca Rocha abriu uma nova possibilidade para a sua vida. Vivendo em Londres, tomou uma decisão que muitos considerariam impensável: comprou uma quinta no Douro por telefone. Anos depois, essa escolha transformou-se numa jornada de resiliência, aprendizagem e profunda ligação ao território. . Neste episódio do BacoCast, conversamos sobre corage...

Vinho e Alma 06 | Máscaras da Alma  . Quantas máscaras usamos ao longo da vida? . Algumas servem para nos proteger. Outras para nos adaptar. Há quem use-as também para enganar. E há aquelas que se veste por tanto tempo que quase se esquece de quem realmente é . . Por vezes por trás das camadas escondidas habitam almas inspiradoras, mas por vezes nos deparamos com seres humanos travestidos onde a c...

Vinho e Alma #️⃣05 | Terroir da Alma. O que faz um grande vinho ser único?.Muitos dirão que é a casta. Outros, o clima ou o produtor. Mas os grandes vinhos nos ensinam que a verdadeira identidade nasce do terroir: a soma da terra, do tempo, dos desafios e da história..Talvez o mesmo aconteça com cada um de nós. As experiências que nos moldaram, as perdas que nos transformaram, as raízes invisíveis...

Vinho e Alma  #04  | A Pressa Nunca Produziu Grandes Safras 🍷 . Vivemos numa era onde muitos confundem velocidade com visão. Mas as grandes vinhas ensinam exatamente o contrário, tudo aquilo que realmente possui profundidade precisa de tempo, silêncio, maturação e espera. . Se pensarmos bem talvez seja por isso que algumas pessoas passem pela vida apenas reagindo ao instante, ao que é conveniente...

Vinho e Alma  #03  | A Videira e os Ciclos da Vida  . Uma reflexão correlacionando o ciclo anual da Vitis vinífera com os ciclos da vida humana.  . Se você gostou compartilha com alguém que precise ouvir também esta mensagem.  . . . . . #vinhoealma   #dayanecasal   #culturavinica    #reflexão www.dayanecasal.com

Vinho e Alma | Confiança é cultivo diário 🍷.A confiança é como uma grande safra, não se apressa, não se força. Ela amadurece com o tempo..As videiras que atravessaram os invernos mais rigorosos costumam originar vinhos mais profundos, complexos e memoráveis. E nós, seres humanos, depois das nossas próprias estações difíceis, também carregamos uma profundidade que muitas vezes ainda não percebemos...

Vinho e Alma | Respeito é o Solo .Eu já estive in loco em mais de 200 terroirs ao redor do mundo 🌎 . E foi a videira quem me ensinou o que nenhuma pessoa soube dizer. O respeito não é o teto de uma relação. Ele é o solo..Este é o primeiro episódio de “Vinho e Alma”, um novo quadro em minhas redes sobre tudo que o vinho me ensinou a ver na vida..Se você se reconheceu em alguma palavra, pense em qu...