Tast vertical

No pocs empresaris catalans han impulsat projectes fora de Catalunya. N'hi ha molts, alguns de grans cellers com ara Família Torres, Ferrer Wines, Codorníu o Juvé & Camps. Però també hi ha cellers de grups no tan grans, com els penedesencs Pinord i Parés Baltà. En parlem amb Meritxell Juvé, la consellera delegada de Juvé & Camps Prime Brands, i José Manuel Pérez Ovejas, l'assessor tècnic del gran...

Solem pensar que per a un garrinet, el millor vi és un Ribera del Duero; per a uns calçots, un cava o un trepat; per a un foie, un Sauternes... I trobaríem molts exemples/tòpics més. Què passa amb el menjar xinès? I amb el japonès? En el programa d'avui portem dos dels millors restaurants de Barcelona de menjar asiàtic i un exemple de maridatge adient, un escumós rosat. Hi participen Albert Rauric...

Els Premis Cartaví, organitzats per la patronal Associació Vinícola Catalana (AVC), han arribat a la desena edició i han premiat, per les seves cartes de vins, fins a 16 restaurants. En parlem amb el president de l'AVC, Valentí Roqueta; el copropietari del restaurant Quatre Molins, Jaume Giralt; el sommelier del restaurant Windsor de Barcelona, Christian Aragone, i Maria Ángeles Chiriboga Varea, s...

El programa d'avui està força associat a la gastronomia, perquè parlem de la carta de vins dels restaurants. Hi ha restaurants que cuiden molt els vins, i ho demostren tenint cartes molt elaborades, molt variades i amb molta informació més enllà de nom i preu. Avui tenim amb nosaltres sommeliers, propietaris de restaurants i, en general, professionals que ajuden els restaurants que no tenen una fi...

"Tast vertical", amb Empar Moliner. Empresa i Treball han anunciat un pla dotat amb 12 milions d'euros per convertir Catalunya en líder enogastroturístic europeu. Vuit milions provenen dels fons europeus Next Generation, i gràcies a aquests fons es podrà accelerar en tres anys la promoció prevista per a 10 anys o més. Els quatre patronats de turisme de les diputacions catalanes gestionaran en tota...

"Tast vertical", amb Empar Moliner. Igual que hi ha llibres d'estiu, també hi ha vins que venen més de gust amb les altes temperatures? Parlem de vins i còctels d'estiu, amb un racó per al menjar estrella de les vacances: el gelat.

No pocs empresaris catalans han impulsat projectes fora de Catalunya. N'hi ha molts, alguns de grans cellers com ara Família Torres, Ferrer Wines, Codorníu o Juvé & Camps. Però també hi ha cellers de grups no tan grans, com els penedesencs Pinord i Parés Baltà. En parlem amb Meritxell Juvé, la consellera delegada de Juvé & Camps Prime Brands, i José Manuel Pérez Ovejas, l'assessor tècnic del gran...

L'equip del Tast Vertical s'ha traslladat a la botiga El Petit Celler de Sant Pere de Ribes. És un establiment inaugurat el passat mes de maig, amb la vocació de ser un espai centrat en l'experiència, on els clients puguin tastar un ampli ventall de vins i maridar-los. Per explicar-nos-ho ens acompanya Alicia Cristina Cuscó. També us parlem de vins amb dedicatòria. Tastem el Waltraud, el vi que el...

Empresa i Treball ha anunciat un pla dotat amb dotze milions d'euros per convertir Catalunya en líder enogastroturístic europeu. Un total de vuit milions provenen dels fons europeus Next Generation. Gràcies als fons europeus es podrà accelerar en tres anys la promoció prevista per a deu anys o més. Per parlar-ne hem convidat la directora general de Turisme de la Generalitat, Marta Domènech. També...

La DO Alella és una de les més antigues de l'Estat. Reconeguda oficialment des dels anys 50 del segle XX, ja era terra de vins en l'època romana. La seva geografia peculiar, amb muntanyes molt a prop a la costa mediterrània, li dona una personalitat pròpia. És també una DO de les més petites, amb només nou cellers. El raïm per excel·lència de la DO és la pansa blanca, que és molt propera genèticam...

El món de les bombolles és l'efervescent protagonista del nostre programa d'avui. S'acosta la revetlla de Sant Joan, una nit màgica per celebrar el solstici d'estiu, i hem volgut brindar amb productes catalans amb bombolles de la més alta gamma. La nostra particular revetlla avançada compta amb productes de la DO Cava, de Clàssic Penedès i de Corpinnat. Els nostres convidats són Jaume Vial, de les...

Barcelona és la protagonista del programa d'avui. Just ara fa un any que la cooperativa L'Olivera va tancar el procés de micromecenatge per replantar la vinya de la finca de Can Calopa, les úniques vinyes de la ciutat de Barcelona. Ara treballen per donar continuïtat a aquest projecte social i mirar com fer-lo viable després de saber-se que l'Ajuntament de Barcelona deixarà de subvencionar-lo. L'e...

L'Anoia és un territori esquitxat de vinyes amb varietats pròpies i arrelades que ens regalen vins i caves excepcionals. Un territori que ara, amb una nova aposta enoturística impulsada per la Unió Empresarial de l'Anoia i amb una nova guia, es vol donar a conèixer. Per explicar-nos-ho ens acompanya Carles Carol de la Unió Empresarial de l'Anoia Turisme; Joan Pagès de Cava Pagès Entrena i Lluís Vi...

Dues grans històries vinculades al vi català. Florentina Closa Cos, a qui el seu fill Josep Grau sempre va anomenar la Florens, dona nom a una emocionant garnatxa de vinya centenària de Capçanes, a la DO Montsant. El vi homenatja una dona que va sobreviure miraculosament a un part prematur en què va morir la seva mare. També hem convidat l'arqueobotànic Dani López. I és que els treballs per replan...

La més alta cuina a Barcelona és un dels grans protagonistes d'avui. Hem convidat Alejandro Icart, que, a més de sommelier, és el nou director de l'ABaC, el triestrellat restaurant del televisiu Jordi Cruz. També parlem amb Oriol Elias i Beltrán Ferri, del Barcelona Rum Club, amb seu a la cocteleria Collage del barri del Born de Barcelona, que ja supera els 100 associats i disposa de més de 200 re...

Els Premis Cartaví, organitzats per la patronal Associació Vinícola Catalana (AVC), han arribat a la desena edició i han premiat, per les seves cartes de vins, fins a 16 restaurants. En parlem amb el president de l'AVC, Valentí Roqueta; el copropietari del restaurant Quatre Molins, Jaume Giralt; el sommelier del restaurant Windsor de Barcelona, Christian Aragone, i amb Maria Ángeles Chiriboga Vare...

Fins a tres sommeliers catalans s'han situat entre els quatre millors d'Espanya en un campionat en què s'ha imposat Ferran Vila, assessor enogastronòmic de Banyoles. Anna Casabona, comercial de Juvé & Camps, va aconseguir la tercera plaça, i Audrey Doré, d'El Celler de Can Roca de Girona, la quarta. D'altra banda, us parlem d'un llibre fotogràfic que recull mig centenar de dones viticultores del P...

L'Institut Català de la Vinya i el Vi (Incavi) de la Generalitat desenvolupa projectes en col·laboració amb viticultors, cellers i consells reguladors de les DO per recuperar varietats en perill de desaparició. Aquest esforç ha donat com a resultat la introducció en el potencial vitícola català de més de 10 varietats recuperades en els darrers 8 anys. Aquest projecte de l'Incavi i l'Irta, juntamen...

Un "Tast vertical" especial de Sant Jordi. En els últims anys s'ha ampliat força l'oferta tant a casa nostra com a fora en aquesta matèria especialitzada i, a més, ho ha fet amb llibres de gran nivell. François Chartier acaba de publicar (Planeta Gastro) un manifest on es demostra científicament l'impacte aromàtic de la biodiversitat del paisatge en el perfil aromàtic dels vins i els aliments. Per...

Un vi emparat per la DO Montsant, de Vinyes Domènech de Capçanes, ret homenatge a una cançó que ha marcat tota una generació: el "Boig per tu" de Sau. A nosaltres ens ha atrapat servilment aquesta història enomusical. El Boig per Tu és un cupatge de tres varietats de raïm negres: garnatxa negra, garnatxa peluda i carinyena. Per parlar-ne de tot plegat hem convidat el músic Pep Sala, la seva mànage...

Amb la voluntat d'impulsar un canvi de paradigma en la gestió de les vinyes que es basa en el cicle del carboni per regenerar els sòls, frenar l'erosió, fomentar la biodiversitat i lluitar contra el canvi climàtic, s'ha creat la nova Associació de Viticultura Regenerativa. És la primera que es crea a Espanya. Els fundadors són Miquel Torres Maczassek, director general de Família Torres; Francesc F...

Obrim nova temporada amb un programa que hem volgut dedicar a la segona edició de la Barcelona Wine Week (BWW), que se celebrarà del 4 al 6 d'abril al palau 8 del recinte Montjuïc de Fira de Barcelona. Un total de 650 cellers espanyols, i més de 60 denominacions d'origen i indicacions geogràfiques protegides, participaran en un saló on s'esperen prop de 350 compradors internacionals procedents de...

Fa temps David Manso escrivia a Vinetur que es podien considerar autèntics winelovers aquells que es reconeixen bevedors habituals de vi, haver visitat algun celler o simplement conèixer un gran nombre de vins. La dedicació de temps al vi d'un winelover no només es limita a unes poques hores d'intercanviar opinions a la barra d'un bar o amb una ampolla a la taula d'un restaurant. Volem saber com s...

La denominació d'origen Montsant acaba de complir 20 anys. El 5 de novembre de 2001 es publicava al DOGC el reglament de la seva creació amb 28 cellers adscrits, la meitat dels que la constitueixen avui (61). Des del Consell Regulador s'afirma que "al llarg d'aquestes dues dècades, la DO Montsant ha aconseguit ser un referent en el panorama vitivinícola, tant nacional com internacional". Així, act...

La garnatxa negra és la varietat mediterrània més cultivada arreu del món, utilitzada pràcticament en totes les denominacions d'origen de Catalunya. El nom procedeix de Vernazza, una població italiana de la regió de la Ligúria. Tot i que l'origen és incert, molts el situen a l'Aragó. Nosaltres hem volgut saber-ne més, d'aquesta varietat, a través de la interpretació de dos dels grans elaboradors d...