Superfoods Made in Peru

Se acerca el verano y en esta temporada todos quieren lucir mejor, lucir cuerpos esbeltos, calzar en algunas prendas e incluso verse más fotogénicos. En buena medida este deseo se traduce en la pérdida de grasa corporal. Acompáñanos junto a nuestra nutricionista de cabecera a entender cómo funciona el proceso de pérdida de grasa y a descurbir de que forma puedes empezar a perder grasa corporal bas...

La biodiversidad de nuestra selva amazónica no deja de sorprendernos. En este episodio conversamos con Carlo Sarco, CEO de Nutrinka Superfoods, acerca del Camu Camu y todo lo que deberíamos conocer acerca de esta increíble fruta. ¿Sabías que el Camu Camu posee un contenido de vitamina C decenas de veces superior al limón o la naranja? Entérate de este y otros beneficios que contribuyen a mejorar l...

15 minutos para compartir un mensaje saludable. En este primer episodio de Superfood Pills hablaremos sobre la Carbofobia: el miedo a los carbohidratos. Hoy más que nunca los carbohidratos se han satanizado y se ha llegado a discursos extremos sobre eludirlos. En este episodio te explicamos realmente la función de los carbohidratos y la importancia de estos en la alimentación. Acompáñanos a supera...

Superfood es un término relativamente nuevo. El creciente uso de esta denominación ha llevado a muchos autores a elaborar diferentes propuestas o definiciones y, a otros, a polemizar su existencia. En este episodio me dedico a reflexionar un poco sobre este debate y expongo los puntos positivos y negativos que han traído los superfoods a la industria de los alimentos y a la sociedad en general. .....

En este episodio haremos foco en la región con mayor biodiversidad del planeta: la selva amazónica. Conversamos sobre dos grandes temas, por un lado la cocina y la conservación y, por otro lado, los alimentos que provienen de esta zona que constituye el corazón y el pulmón del mundo. Tendremos de invitado a Roy Riquelme, cocinero y conservacionista amazónico, que ha dedicado gran parte de su vida...

La popularidad de muchos superfoods y el gran entusiamo que tenemos por ellos no existiría si no hubiera un grupo de personas e intituciones dedicadas a investigarlos. Los investigadores nos ayudan a entender más sobre las propiedades, funciones y efectos que tienen los alimentos en nuestra vida y, también, a desarrollar aplicaciones específicas para sociedad.  En este episodio conversamos so...

Desde su redescubrimiento, la Espirulina no ha hecho más que causar asombro entre la comunidad científica por sus increíbles propiedades nutritivas y nutraceúticas. Aunque la Espirulina tenga millones de años sobre la tierra, es en definitiva el alimento del futuro. ¿Sabías que en Perú ya hay cultivos de Espirulina y además una Startup que piensa crecer en base a este producto? Acompáñanos en este...

Cinthia Bernuy ha puesto en el ojo de los medios al cushuro a través de su emprendimiento " Dulce Cushuro " , una empresa dedicada a la elaboración de mermeladas en base a esta alga altamente nutritiva . ¿Conocemos realmente qué es el cushuro y su alto valor nutricional? Estudios recientes afirman que este superfood podría combatir la crisis de la anemia y la desnutrición dada sus extensas propied...

¿Sabías que café representa en el comercio mundial el segundo producto natural de exportación más vendido después del petróleo?. Si bien en Perú no somos los mayores productores y exportadores mundiales de este grano, no es el volumen lo que caracteriza nuestro café, sino su altísima calidad y variedad que se da gracias a nuestros diferentes climas y altitudes. En este episodio conversamos sobre e...

Cuando hablamos de alimentación es inevitable mencionar a las proteínas, de hecho, parece que hoy vivimos una una era donde dominan las proteínas. En este episodio 8 conversamos con Diego Bernardi sobre todo lo mínimo que debemos saber acerca de las proteínas, su consumo, su cuidado, sus fuentes y ponemos fin a muchos mitos que a veces rodean este tema. ..... Sigue a Diego Bernardi para seguir sus...

En este sétimo episodio hago un breve repaso y reflexión  sobre algunas de las noticias y novedades que llamaron mi atención en relación a los Superfoods, tanto a nivel local como hacia afuera. En esta curaduría listaré y comentaré 7 noticias que valen la pena difundir, algunas hablan sobre hitos o hazañas que como país estamos logrando con relación a la difusión e interés por nuestros superf...

En este sexto episodio conversamos con Waldir Maqque , un joven agricultor y emprendedor en turismo rural comunitario de la comunidad de Viacha en Písac, Cusco. Waldir se ha vuelto una sensación en TikTok generando contenido sobre el estilo de vida y conocimiento del mundo rural,  y nos enseña recetas con alimentos andinos enseñándonos que, pese a las limitaciones del campo, él puede preparar...

En este quinto episodio conversamos con Delia Ackerman, periodista y directora de cine, responsable de traernos a la pantalla el documental de los superfoods " Hatun Phaqcha: Tierra Sana", el cual  busca destacar el potencial de los súper alimentos que hay en el Perú, su importancia como herencia cultural y la necesidad de asegurar su supervivencia para las generaciones futuras. Delia nos cue...

En este episodio conversamos con Kevyn Arias Montano, nutricionista del equipo primera división de Fútbol AD Cantolao y de la Selección Nacional de Voleyball Damas , sobre la suplementación deportiva y el rol que los superfoods pueden tomar en la nutrición del deportista. Kevyn nos explica también cuáles son los alcances y limitaciones de los superfoods dentro de la suplementación en el deporte y,...

En este episodio hablaremos de uno de los Superfoods más conocidos y promocionados a nivel mundial: la Quinua . Tendremos una conversación profunda con el PhD. Julio Vidaurre-Ruiz , experto en la Ciencia y Tecnología de Alimentos de la Universidad Nacional Agraria la Molina (UNALM) e investigador del Centro de Investigación e Innovación en Productos Derivados de Cultivos Andinos (CIINCA). Julio Vi...

En este segundo episodio tendremos una deslumbrante conversación sobre la Kiwicha con Luis Sumar Kalinowski, reconocido investigador de plantas y granos andinos quien ha dedicado gran parte de su trabajo de investigación al estudio de la Kiwicha y ha sido reconocido por redescubrir las técnicas Incas en su cultivo. Además, ha sido un gran difusor científico de sus propiedades proteicas y funcional...

En este primer episodio conocerán el propósito de este podcast y nos sumergiremos en una discusión sobre el concepto de Superfoods. Tendremos, además, una conversación muy interesante con Aniel Fitnesslife, nutricionista, influenciadora y abnegada difusora del estilo de vida saludable, quien nos compartirá una interesante perspectiva sobre los Superfoods en el Perú.