Ovínění

Už zase? 🤷‍♂️

♥️ Konečně o místech, která tak dobře známe a milijeme!  Vyrazili jsme za vínem do jižní Rhony a ještě jsme ze sebe nesetřásli prach z cest. V nové epizodě Ovínění vás vezmeme na týdenní putování po vinařstvích, která nejsou jen turistickými zastávkami, ale místy, kde vznikají přátelství na celý život. Navštívíme průkopníky biodynamiky z Montiria, charismatického ragbistu Adriena Fabera i legendár...

Festivalová sezóna startuje a Ovínění vyráží do terénu. Tentokrát bez Petra, zato s Kristýnou, organizátorkou festivalu Red Lips. Přinášíme pohled do zákulisí vinařských akcí a prozradí, co dělá z dobrého festivalu nezapomenutelný zážitek. Probíráme festivaly, které bychom sami doporučili každému milovníkovi vína: od naturálního svátku Bottled Alive v Táboře přes pražský Hocus Pocus, Otevřené praž...

Už zase řešíme to prosecco! Ale nejen to! Od pét-natů a rosé až po vinný střik, „bazénky“ z Liberce a červené víno schované v lednici. Proč jsou bubliny nejrychlejší cesta k vypnutí? Je rosé skutečně jen fotogenická voda na Instagram? A dá se Aperol Spritz ještě vůbec obhájit? Filip, Adéla, Petr, Nikola a Noro se tentokrát pouští do letního pití bez servítků — od minerálky ve víně přes legendární...

Norik se po měsíci vrátil z Jihoafrické republiky a přivezl víc než jen opálení. V dnešním díle nás provede divočinou tamních vinic a prozradí, jaké to je pít víno tam, kde se potkávají dva oceány. 🇿🇦🍷 Jedním z témat je i kontroverzní a milovaná Pinotage . Rozebereme, jestli si tuhle kříženku zaslouženě hýčkat, nebo se jí raději vyhnout obloukem. K tomu otevřeme pět vzorků, které vám ukážou rozma...

Sladkost láká. Uklidňuje. Svádí k jednoduché radosti. Ale ve víně — stejně jako v životě — je to komplikovanější hra. Tahle epizoda se noří pod povrch cukru a rozplétá, co vlastně znamená „sladké“. Je to chemie, technologie, nebo jen iluze na jazyku? S hostem, našim kolegou Martinem, procházíme svět, kde se střetává přirozená ušlechtilost cukernatých vín s tvrdou realitou doslazovaných lahví. Mluv...

Co dělá vinařství výjimečným? Jen to, co je ve sklence — nebo i to, co se tyčí nad ní?  Filip a Norik, sám architekt, se tentokrát bez hostů vydávají po stopách vinařské architektury. Od ikonických staveb v zahraničí až po české vinařské perly probírají místa, kde se potkává krajina, ambice, design a trochu ego.  Antinori, FX Pichler, Sonnberg, Krásná hora a další zastávky na trase, kde se neřeší...

Dá se vkus vypěstovat, nebo si na něj všichni jen hrajeme? Norbert, Filip a naše dobrá kamarádka Kristýna otevírají láhve i otázky, které většinou otevíráme až s rouškou noci.  Proč někdo chce objevovat a jiný zůstane celý život u bezpečné jistoty? Kdy má smysl hosta vést a kdy je lepší ho nechat být? Dá se naučit pít s vkusem bez jediné stopy snobství?  O víně, lidech, stereotypech i o tom, že ně...

Tentokrát se v Ovínění pouštíme na tenký led. Otevíráme totiž téma, které se o nás šušká, ale nikdo to nevyřkne nahlas. Do toho otvíráme to nejlepší, co se hodí k našim mlsným zobákům. A při každém doušku si klademe nepříjemnou otázku: nejsme náhodou snobi? Filip, Petr a Norbert si k debatě přizvali kamarádku Andreu , která se díky své práci pravidelně pohybuje ve vyšší societě a dobře ví, jakou r...

Distribuce. Slovo, které zabíjí náladu – a přesto rozhoduje o všem. Naposledy ve vinařství Dva Duby s Jirkou Šebelou mluvíme o cenách, vztazích, české posedlosti slevou a rakouské kultuře důvěry. Petr odchází v půlce, kocovina zůstává. Víno mezi excelem a přátelstvím. Tentokrát naposledy sedíme ve vinařství Dva Duby s Jirkou Šebelou. Žádné romantické řeči o tónech bezu. Žádné poetické metafory o t...

Vracíme se na místo činu za Jirkou Šebelou a do jeho Dvou dubů. Tentokrát máme v nosáncích a  na patře globální vína. Máme se bát? Sauvignon jako globální jazyk vína – srozumitelný, čitelný… a často zaměnitelný. Ve vinařství Dva Duby s Jirkou Šebelou otevíráme několik vzorků Sauvignonu a ptáme se, kde končí terroir a začíná globalizovaná šeď a nuda. Mezi tóny bezu, angreštu a trávy rozebíráme, pro...

Châteauneuf-du-Pape. Víno, které nepotřebuje představení – ale má co nabídnout i dnes?  Tenhle díl Ovínění se točí kolem legendy, která s sebou nese historii papežů, tak dnešní pochybnosti o tom, co je ještě mýtus a co už jen aura. Čtyři hlasy ochutnávají ikonu: sílu, přezrálost, noblesu i okamžiky, kdy se legenda láme mezi genialitou a přehnaným očekáváním. Je to rozhovor o terroiru, o váze jména...

Primitivo. Odrůda, která v Česku vyvolává vášně, chutě i mýty. Filip, Petr, Nikola, Adéla a Norik se tentokrát ponoří do pěti lahví, které ukážou, že Primitivo není jen sladká marmeládová „šťávička“ z hospody 🍯🍷. Od supermarketové šťávy přes číslo jedna z Mandurie až po rezervy, které chutnají jako úplně jiný svět ✨. Jak moc je Primitivo produktem poptávky českého trhu? Proč tolik lidí pije prá...

Silvestrovský speciál podcastu Ovínění je tady! Filip, Petr, Norik a tentokrát i Ondřej – režisér podcastu – se potkávají u jedné lahve (i nealka) a dělají to, co k přelomu roku patří: bilancují, přiznávají trapasy, boří mýty a věští vinařskou budoucnost . Jaké jedno slovo vystihuje jejich vinařský rok? Jaké bylo nejdražší nebo nejvzácnější víno, které pili? Co byl největší trapas roku a jaké přek...

Poprvé v nové sezóně opouštíme Prahu a vyrážíme přímo do vinohradu . Jedeme se konečně dotknout trávy a zanořit ruce do hlíny. Přijeli jsme do Kounic do vinařství Dva duuby, kde nás přivítal skvěle naložený Jiří Šebela – vinař, který bere terroir smrtelně vážně, ale mluví o něm s lehkostí a nadhledem. U sklenky jeho terroirové Frankovky si s Filipem, Petrem a Norikem povídáme o tom, co terroir opr...

Vybrat dobré víno v supermarketu je disciplína, kterou zdánlivě zvládne každý — ale jen málokdo ji ovládá. Naši ovínenci Filip, Petr, Adéla a Norik tentokrát otevírají kontroverzní téma, které pálí skoro každého milovníka vína: dá se na regálu mezi akcemi, barevnými etiketami a dvoulitrovými petkami vůbec najít něco slušného? 🍷🛒 Dozvíte se, jak se nenechat nachytat marketingem, co znamenají „pod...

V tomto díle se vydáváme na cesty – doslova. Jak objevovat nové vinařské regiony, malé producenty a autentická vína, aniž by člověk skončil v pasti masové turistiky? Projedeme se Francií, kde za každým kopcem čeká jiný terroir a kde osobní setkání s vinaři často řekne víc než stovka degustací. Zároveň ale mluvíme i o stinných stránkách vinařské turistiky, která z některých míst dělá jen atraktivní...

Podzim je obdobím proměn – nejen v přírodě, ale i v našem poháru. Jaká vína se k němu hodí nejlépe? Zatímco během těžkého, deštivého podzimu saháme spíše po sytých červených vínech, slunečné dny si říkají o bílá vína se zlatavými odstíny. Pijeme na podzim raději sami, nebo ve společnosti přátel jako v létě? A je pití vína o samotě stále tabu? Objevujeme odrůdy, které k podzimu neodmyslitelně patří...

Všichni máme svůj oblíbený zdroj o víně – ale komu vlastně věřit? V tomhle díle jdeme po stopách těch, kdo o víně píšou, hodnotí ho a určují, co je „top“. Rozklíčujeme, kde končí nadšení a začíná marketing, a přidáme pár poctivých tipů, kde číst o víně bez přetvářky. Probereme, jaké tuzemské a zahraniční periodika se věnují vínu, kde hledat informace o začínajících vinařích, a přiblížíme fungování...

Slyšíte to? Mezi generacemi to ve vinohradech skřípe. Starší předávají půdu i know-how, ale mladí chtějí dělat víno po svém – lehčí, přirozenější, bez nánosu tradic i autority. Jenže jak se zrodí nové víno, když to staré ještě úplně nezmizelo? Co a jak pijí dnešní mladí? Máme se bát? V tomto díle mluvíme o tom, proč si generace ve vinařství často nerozumí, jak do hry vstupují trendy, marketing i m...

Itálie a Francie dlouhodobě dominují evropskému trhu s vínem. V Česku má primát italské víno – historická blízkost a tradice činí italská jednoodrůdová vína srozumitelnější a přístupnější pro českého milovníka. Francie je historicky kultivace sofistikovanějších vín. V podcastu se zaměříme na vzájemné ovlivňování italských a francouzských vín, jejich charakter, historii a proč české publikum přiroz...

Vracíme se zpět s druhou sérií podcastu Ovínění v sestavě – Filip, Petr, Noro a Nikol. Novou sérii otevíráme tématem, proč už nepijeme alkohol. Sledujeme tento trend i ve Francii, kde spotřeba vína na hlavu výrazně klesá. Kde víno ztratilo svou duši? Proč se z nápoje, který byl vždy propojený s uměním a kulturou, stává symbol minulosti? Diskutujeme o tom, proč nejen mladí, ale i starší přestávají...